Mustal tuhal on hapukas, mõru järelmaitse. Seepärast valmistatakse sellest pärinevat moosi harva. Kuid marmorjas, mis on õigesti ette valmistatud, on moosit huvitav hapukas maitse ja palju kasulikke omadusi. Ta toodab erinevaid magustoite, saiakesi, alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke.

Mustade aroniseerimiste moosi tegemise reeglid

Mustade aroomi moosi valmistamiseks on mitmeid retsepte. Oluline on valida lihtsad toiduvalmistamismeetodid koos õige koostisosade suhtega. Aja jooksul saab komponentide arvu muuta ja valmistada magus delikatess omale maitsele.

Blackberry moosi maitseks ja mitte kibestamiseks peate järgima mõningaid selle valmistamise reegleid:

1. Magusa ravimi valimiseks vali hästi küpsed, ühtlaselt mustad marjad.
2. Jäikusest vabanemiseks valavad marjad keeva veega ja leotavad seda mitu minutit.
3. Musta hundi kibedast järeltrofist vabanemiseks asetatakse moosesse suur hulk suhkrut. Suhe 1, 5: 1 - minimaalne.
4. Puuvilja maitse säilitamiseks kogu talve jooksul pitseeritakse need purkides.
5. Musta marja moosi maitse parandamiseks lisage sellele õunad või muud puuviljad.

Blackberry ja tsitruseliste moosil on eriline mitmekülgne maitse.

Klassikaline Blackberry moos talveks

Blackberry moosi valmistamiseks võtab retsept väikse koguse lihtsaimad tooted. Need on kombineeritud ja keedetud.

Koostisosad:

• Mustad karvad - 1 kg;
• suhkur - 1, 5 kg;
• vesi - 2 tassi.

Chokeberry enne keetmist sorteeritakse, pestakse voolava vee all, lastakse voolata.

Järgmisena valmistatakse marja moosi järgmiselt:

1. Marjad kantakse toiduprotsessori kaussi ja purustatakse kuni sile. Võite puuvilju käsitsi lihvida läbi sõela.
   

2. Mustadele marjadele lisatakse vett, segu valatakse pannile ja pannakse pliidile.
3. Küpseta 5-7 minutit.
4. Keedetud marjale lisada suhkur, segada. Magus segu keedetakse 5-7 minutit kõrge kuumuse juures. Pärast kõrvale laskmist lase sel umbes pool tundi keeta ja keeda veel 5 minutit madalal kuumusel.

See on oluline! Juudi valmistamise ajal segatakse seda puust spaatliga. See aitab vältida suhkru settimist ja põletamist.

Antonovka moos mustade aroniatega

Selline delikatess on paks ja maitsev. Õunad ei näita mägede tuhka kibedust, kuid maitses on kerge tartness.

Joogi valmistamiseks õunadest ja mustast roosast võtke koostisosad:

• õunad (Antonovka) - 2 kg;
• chernoplodka - 0, 5-0, 7 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Talve säilitamiseks valmistage pangad ette. Nad on hästi pestud ja steriliseeritud auruga, nagu ka kaaned. Pärast moosi ettevalmistamist.

Antonovka pesta, eemalda varre ja lõigata mitmeks suureks tükiks. Koori ja seemneid ei ole vaja eemaldada. Nad sisaldavad pektiini, mis muudab moosimütsiini sarnase ja homogeense. See aine on ka mägedes, nii et selle ummistus erineb paksust.

Chokeberry marjad puhastatakse ka prahist, sorteeritakse ja pestakse voolava vee all.

Seejärel valmistatakse ummistus järgmiselt:

1. Sügavasse pannudesse pannakse 1000 ml vett. Õunad ja mustad puuviljad lisatakse vedelikule.
2. Vilja segu keedetakse 15 minutit, kuni õunad pehmenduvad.
3. Pärast seda, kui segul lastakse veidi jahtuda ja hõõruge see läbi sõela, et saada puhas püree ilma õlikookita. Sellesse lisatakse võrdne osa suhkrust.
4. Paksu põhjaga kastrulis valada klaasi vett, keeta see, levitada marjamassi. Tulekahju kruvitakse ja magus segu keedetakse kuni pool tundi, segades.

See on oluline! Õunamahla valmisolek chokeberryst määratakse tiheduse järgi. Te ei tohi ummistada rohkem kui 30 minutit.

Niipea, kui riietus on piisavalt tihe, jaotatakse see pankades ja säilitatakse ladustamiseks: külmutatud kaaned - sahveris, nailon - külmkapis.

Black ashberry jam: täidisega pirukad

Selle retsepti puhul võtavad nad musta marja ja suhkru vahekorras 1: 1. Puuviljad pestakse jooksva vee all, loksutatakse puhasti ja lastakse voolata.

See on oluline! Vedelikud mustade aroomide viljades peaksid jääma minimaalseks.

Ainult sel juhul on moos piisavalt paks, et saaksite seda kasutada küpsetamiseks.

Cooking:

1. Suhkur ja mustad putukad kombineeritakse suhtega 1: 1. Pott pannakse paar tundi kõrvale - marjad peaksid mahla valmistama.
2. Pärast viie tunni möödumist pannakse magusmarja segu pliidile ja kuumutatakse pärast kuumutamist 60 minutit. Samal ajal segatakse moosi pidevalt põletamise vältimiseks.
3. Niipea, kui moos pakseneb, eemaldatakse see pliidist ja jahutatakse. Pärast marjade jahvatamist segistiga.
4. Blackfruit'i püree levis pannile ja keedetakse madalal kuumusel, kuni mahl on täielikult aurustunud, umbes 15-20 minutit.

Valmis moos suletakse steriliseeritud purkidesse või saadetakse külmkapis ladustamiseks. Spin jahtub köögis toatemperatuuril, pärast mida saab need kanda või keldrisse üle kanda.

Mustade aroniaalmustide ladustamise reeglid

Suure suhkrusisaldusega magusad magustoidud on hästi ja kaua ladustatud. Blackberry jam talveks, rullitud pangad ja steriliseeritud saab panna sahver ja ladustatakse seal aasta 2. On oluline, et ummistuste hoiualade temperatuur ei tõuseks üle + 12 ° C.

Kui must-arookarmi moosi jaotatakse purkidesse, kuid ei steriliseerita, siis võib sellist toodet hoida külmkapis kuni 6 kuud. Perioodiliselt tuleb purk avada ja tagada, et hallik kile ei tekiks ummistuse pinnale. Seda saab kergesti eemaldada lusikaga. Kui magustoidus on piisavalt suhkrut, ei pruugi musta virde konfiskeerimine.

Järeldus

Jam mustadest aroniatest on üsna haruldane ja eksootiline magustoit. Mitte kõik ei meeldi selle maitsele, vaid tõelistele gurmaanidele. Kõikide toiduvalmistamis- ja toiduainestandardite reeglite kohaselt ei ole magustoidus kartul. Blackberry moosi võib valmistada teiste puuviljade lisamisega, nii et selle maitse paraneb ainult.