Punane karjakas on marja, mis enamuse huvides on huvitav ainult esteetilisest vaatenurgast. Vähesed teavad, et sellel on unikaalsed tervendavad omadused, mida traditsioonilises meditsiinis on pikka aega kasutatud. Vähesed inimesed on kuulnud punast roosist moosit - sa ei saa seda kaupluses või supermarketis osta. Seda saab teha ainult oma kätega ja talvel on külma ajal raske leida rohkem kasulikku hõrgutist. Veelgi enam, kõigi talvete ettevalmistuste puhul on selle marjahakkamine kõige lihtsam.

Kasulikud omadused punase roosist moosi

Rohelise vitamiini ja mineraalkoostisega punane karjane võimaldab tal hõivata keskmist tsooni kasvavate marjade hulgas enesekindlat kohta.

1. Karoteeni tõugude sisaldus võib ületada isegi porgandeid ja võib seega aidata nägemishäirete korral.
2. Vitamiin PP, mis sisaldub mägede tuhkjas, võib tuua hindamatuid eeliseid, vabaneda ärrituvusest, närvilisest ülejäägist ja unetusest.
3. C-vitamiini punaste karjamaa marjade sisu on üsna sarnane selles vallas tuntud, mustad sõstrad ja sidrunid, mis tähendab pähkli moosi, mis toetab immuunsüsteemi, võitleb nohu ja bronhiiti ning tugevdab veresoonte seinu.
4. Sorbhapped võivad vältida seedetrakti infektsioone.
5. Ja mägedes sisalduva fosfori koguse tõttu võib see isegi kaladega konkureerida.
6. Paljude tanniinide marjades ja neil on väljendunud antiseptilised omadused.

Lammaste moos on enamik neist tervendavatest omadustest täiesti säilinud. Mitte ilma põhjuseta hinnati vanadel päevadel punaste mägede toorikuid võrdeliselt seente ja marjadega, näiteks vasikate ja jõhvikaga. Paljusid võib peatada marjade näiliselt mittesobivuse tõttu, sest nende toores vormis ilmuvad näol selgelt kibedusega nägu. Aga kui te teate kõiki selle ebatavalise marja saladusi ja kulinaarset töötlemist, siis võib sellest pärinev moos tunduda päris delikatessina.

Kuid iga toote kohta on oma piirangud. Ja punane roositõbi võib olla lisaks selle kasulikkusele kahjulik, seda peab olema ettevaatlikult kasutanud inimesed, kellel on hiljuti olnud insult või südameatakk.

Kuidas valmistada punane karjasaanit rähkli moosi

Muist aegadest tänapäevani on septembri lõpus puhkus - Peter ja Pavel ryabinnik. Sellest päevast alates oli talvel koristamiseks võimalik koguda punast roosit. Selleks ajaks olid esimesed külmad juba keset sõidurada ja mägijäägid kaotasid mõnevõrra mõruduse ja hapukuse.

Aga kui te kogute mägede tuhka enne külmade algust ja riputate selle kuuma jahedas temperatuuriga ruumis, siis saab seda säilitada väga pikka aega, mõnikord isegi kogu talveperioodi jooksul.

Hilisemate hobuneemahlite säästmiseks ebameeldivatest maitse tunnetest kasutage järgmisi praktilisi tehnikaid.

Sõltumata ajast, mil marjad korjatakse, tuleb need enne töötlemist panna külmkappi mitu päeva. Arvamused punase karjamaa marjade vananemise kohta sügavkülmikus erinevad. Keegi väidab, et see on piisav mitu tundi, samas kui teised nõuavad, et neid säilitataks sügavkülmas mitu päeva, kuni kibedus on täielikult eemaldatud. Võib-olla on see tingitud punaste roosakarjade erinevatest sortidest. Lõppude lõpuks, kaasaegsed aiasordid, ja isegi kasvanud lõunas, kibedus puu võib olla vähemalt. Ja põhjapoolsetes tingimustes kasvatatud looduslikud roosikarjade marjad võivad vajada täiendavaid protseduure, et vabaneda kibedusest.

Üks nendest protseduuridest on marjade eeljahutamine jahedas vees, analoogselt mõnede seentega. Leotage punane karjane 12 kuni 2 päeva, unustamata vahetada vett värskeks. Lõpuks veetorustatakse uuesti ja marju kasutatakse töötlemiseks.

Teine võimalus mägijäägist ja kibestumisest vabaneda on marjade ujumine 3-5 minuti jooksul keevas ja isegi kergelt soolases vees.

Tähelepanu! Mägijäägiga nii leotatud kui ka blanšeeritud marjad lisavad lisaks mahlasust, mis mõjutab positiivselt nende moosi maitset ja organoleptilisi omadusi.

Rukkilindude valmistamiseks on mitmeid põhimeetodeid. Lisaks ettevalmistusprotseduuridele jagatakse kõik meetodid nendeks, kus kasutatakse korduvalt siirupis olevat marju ja neid, kus marju keedetakse ühes või maksimaalselt kahes annuses.

Lammaste moosi maitse ja järjepidevus on erinev ja nende erinevuste mõistmiseks peaksite vähemalt üks kord valmistama tassi mitmel erineval viisil, isegi kui see on väike. Kasulikkuse seisukohalt on loomulikult eelistatud need minimaalset kuumtöötlust kasutavad toiduvalmistamismeetodid, kuigi arvukate keetmise vahele jäävate ummistustega. Noh, kõige kasulikum oleks retsept, et muuta kubemejooki ilma kuumtöötluseta.

Tuleb mõista, et mägedes on veel üsna spetsiifiline maitse ja seda ei kombineerita kõigi puuviljade ja marjadega. Õunad, pirnid, kõrvitsad ja tsitrusviljade puuviljad on tunnustatud kui parimad naabrid. Ei ole halb harmoonia ja maitsva maitsega, vanilje, kaneeli või pähklitega.

Klassikaline retsept punast tuhka sisaldavale moosile

Seda retseptit rändlammi valmistamiseks kasutati iidsetel aegadel ja vaatamata ilmsele keerukusele ei võta toiduvalmistamisprotsess ise palju aega ja vaeva.

Teil on vaja:

• 1 kg punaseid karjamaa marju;
• 1 klaas vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Cooking:

1. Rowan marjad peaksid kindlasti välja rüüstama ja eemaldama rikutud, haiged või liiga väikesed, millest kõik ei ole palju segaduses.
2. Siis leotatakse neid vees üks päev. Selle aja jooksul tuleb vesi vahetada kaks korda värske.
3. Siirup valmistatakse veest ja suhkrust vastavalt retseptile, keedetakse seda 3-5 minutit.
4. Kuum siirup asetatakse leotatud ja pestud pärast marju ja jäetakse teise päeva.
5. Siis eemaldatakse marjad iseseisvas mahutis skimmeriga ja siirupit keedetakse 15-20 minutit.
   

6. Jällegi liituda kimbuga ja siirupiga ning jäta veel 6-8 tundi.
7. Seejärel pange moos väikese tule peale ja keeta pärast keetmist umbes pool tundi, segades mõnikord seda lusikaga. See on oluline! Rowan marjad valmis moosis muutuvad väga atraktiivseks merevaiguvärviks.
8. Pärast moosi paksenemist pakendatakse see kuivas steriilses purgis (eelnevalt kuivatatud ahjus) ja suletud.

Jam punast ashberry'lt "kuninglikult"

Selle retsepti järgi tehtud moos, ei ole ime, et see on nii vali ja helge nimi. Tõepoolest, iidsetel aegadel olid ainult kuninglikud isikud väärilised seda eksootilist tassi maitsma ja roogade tervendavates omadustes võrreldamatuks.

Teil on vaja:

• 1 kg punast karjatist;
• 1, 2 kg suhkrut;
• 400 g apelsine;
• 250 ml vett;
• näputäis kaneeli;
• 100 g kooritud pähkleid.

Ja punase pihlakarami valmistamine on ülalmainitud retsepti abil kuninglikult, mitte üldse nii keeruline.

1. Rowan pesti, kuivatati ja pandi sügavkülmikusse mitu tundi.
2. Kui sulatatakse, valage marjad pannile, vala retseptis märgitud kogus vett ja asetada väike tulekahju.
3. Pärast keetmist eemaldatakse pähkli pulbrist eraldi mahutis ja lisatakse vajalik kogus suhkrut ning keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Apelsinid kuumutatakse keeva veega, tükeldatakse mitmeks osaks ja kõik seemned tuleb eemaldada, mille maitse võib valmistooteid kahjustada.
5. Seejärel lõigatakse apelsinid koos koorega väikesteks tükkideks või purustatakse segistis.
6. Keeduv siirupit täiendatakse purustatud apelsinidega ja pekanääraga.
   

7. Küpseta 40 minutit madalal kuumusel, segades ja eemaldades vahtu, seejärel lisage noaga hakitud kreeka pähklid. See on oluline! Sõltuvalt perenaine maitseelistustest võib pähkleid purustada pulbriks või jätta väikesteks tükkideks.
8. Keeda veel 10 minutit ja pakendage kohe steriilsetesse purkidesse ja pingutage tihedalt.

Kuidas valmistada külmutatud punast pihlakarist moosi

Kuna külmakarjad, mis on kogutud pärast külmade kogumist, on juba mõnevõrra ära andnud, ei vaja nad enam erilist külmutamist. Tõepoolest, nagu juba mainitud, on külmutatud punasest roogast saadud moosil mahedam. Traditsiooniliselt kasutatakse marjade mahlakamaks muutmiseks ja maitsestamiseks pärast külmumist traditsiooniliselt teist meetodit.

Retsepti vajadus:

• 1 kg pihla ilma oksteta;
• 2 klaasi vett;
• 1, 5 kg suhkrut.

Cooking:

1. Ettevalmistaval etapil pestakse karjamaa põhjalikult jooksva vee all ja pannakse ühte kihti küpsetusplaadile mitte väga kuumas ahjus temperatuuril umbes +50 ° C.
2. Neid hoitakse sellistes tingimustes 1-2 tundi ja seejärel sukeldatakse need veel 5 minutit vees, mis on lihtsalt keedetud ja tulest eemaldatud.
3. Samal ajal valmistage siirup kasutades vett ja suhkrut.
4. Pärast seda, kui suhkur on täielikult lahustunud, kastetakse marjad siirupisse, kuumutatakse uuesti keema ja pannakse kõrvale neljandiku tunniks.
   

5. Pane pannil uuesti moosiga tulele ja pärast keetmist kõrvale jätta veerand tundi.
6. Seda protseduuri korratakse 5 korda.
7. Pärast seda jäetakse siirup koos marjadega jälle toatemperatuurile üle öö (umbes 12 tundi).
8. Järgmisel päeval eemaldatakse marjad siirupist ja seda keedetakse eraldi kuni paksendamiseni 20-30 minutit.
9. Marjad pannakse steriilsesse klaaspurki ja valatakse keeva siirupiga.
10. Põõsaste moosiga pangad pööratakse kohe talveks ja jäetakse ülespoole ülespoole jahtuma.

Viie minuti moos punast roosist talvel

Põhimõte, et talvel on viie minuti punane roositang, on sarnane eelmises retseptis kirjeldatud meetodiga. Kuna karjamaa marju iseloomustab kõvadus ja kuivus, vajavad nad lihtsalt aega leotamiseks. Selle retsepti koostisosade koostis ei muutu.

Cooking:

1. Valmistatud marjad valavad kuumalt siirupit ja jätavad esialgu üleöö leotamiseks.
2. Seejärel kuumutatakse neid mitu korda keemistemperatuurini, lastakse keema täpselt 5 minutit ja jäetakse jahtuma.
3. Protseduuri korratakse vähemalt 2-3 korda, pärast mida saab viie minuti jooksul rukkilindu talveks purki panna.

Retsept talvitõmme saamiseks punase karjala ja oranžiga

Kasutades viie-minutilise moosi tegemise põhimõtet, saate luua apelsinide lisamisega väga maitsva roosikooki.

Selleks on vaja:

• 1 kg punast karjatist;
• 1 suur ja magus apelsin;
• 1, 5 klaasi vett;
• 1 kg suhkrut.

Oranž purustatakse koos koorega, eemaldades ainult luud. Lisage see keetmise esimesel etapil moosi.

Kiire retsept punase roosist moosi valmistamiseks

Ja isegi kõige kiirem ja lihtsaim retsept rooside moosi tegemiseks hõlmab marjade süstimist siirupis vähemalt 12 tundi. Sellised on selle marja omadused, vastasel juhul jätab moosi maitse parimaks. Samade koostisosadega on retsepti toiduvalmistamise tehnoloogia järgmine.

1. Rowan täidetakse kuuma suhkrusiirupiga, lastakse üleöö leotada.
2. Seejärel kuumutatakse keemistemperatuurini.
3. Kui valmis moosi on võimalik hoida külmkapis, ei ole vaja midagi teha. Lihtsalt asetage toorik pankadele, katke plastikuga kaaned ja jahutage.
4. Kui moosi on mugavam hoida väljaspool külmkappi, keedetakse keetmisel veel 20-30 minutit ja alles siis ummistunud.

Punane karjane moos läbi lihvija

Neile, kes on huvitatud kiirvalmistamise retseptidest, võite pakkuda ka mitte päris traditsioonilist, kuid väga lihtsat meetodit mooside valmistamiseks punastest tuhkadest, mis on keritud läbi lihvija.

Teil on vaja:

• 1 kg mägede tuhka;
• 1, 5 kg suhkrut;
• 1, 5-2 g vanilliini;
• 250 ml vett.

Tootmine:

1. Rowan, nagu tavaliselt, kõigepealt leotati päevas ja seejärel blanšeeriti 4-5 minutit keevas vees.
2. Vesi tühjendatakse ja liha veski läbib kergelt jahutatud marju.
3. Segatud vajaliku koguse suhkruga retsepti alusel ja lase sel paar tundi tõmmata.
4. Pärast pisut kuumutamist ja küpseta umbes veerand tundi.
5. Lisage vanilliin, segage ja keetke uuesti.

Tähelepanu! Vajadusel, kui mass on liiga paks, võite lisada veidi vett (kuni 200 ml).

Retsept, mis sisaldab punast rukkilindit segistis

Põhimõte, mille kohaselt tehismasinas on jänese moosi tegemine, ei erine liha-veski abil praktiliselt ülaltoodust. Ainult protsessi ise lihtsustab veelgi asjaolu, et pärast blanšeerimist ei saa vett tühjendada, kuid marju saab sukeldamissegisti abil veega otse konteineris tükeldada.

Lisaks on tootmisprotsess täiesti sarnane eespool kirjeldatule.

Kuidas valmistada õunadega punast roositangut

Õunad ja nende struktuur ja maitse on kõige harmooniliselt kombineeritud punase pihliga. Võite kasutada igasuguseid õunu ja hapu, nagu Antonovka, ja vastupidi, magus, töötab ideaalselt. Kuid moosi maitse muutub, nii et peate keskenduma oma maitsele.

Allpool on foto koos pildiga õunte lisandiga hobuste moosi retsept.

Teil on vaja:

• 1 kg punast karjatist;
• 1 kg õunu;
• 2 kg granuleeritud suhkrut;
• 2-3 g kaneeli;
• 800 ml vett.

Tootmine:

1. Esmalt valmistage siirup. Selleks ei piisa suhkru veega, vaid keedetakse veerand tundi, nii et siirup hakkab veidi paksenema.
2. Rowan blanšeeritakse eraldi vees, mis lisatakse 1 liitrile 10 g soola (1 tl)
3. Õunad pestakse, tükeldatakse pooleks, võetakse südamik välja ja lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks või mugava kujuga tükkideks.
4. Õunad ja karjamaa pannakse paksenenud kuumale siirupile, segatakse hoolikalt ja jäetakse 2 tunniks kõrvale.
   

5. Pange tulevane ummistus mõõdukale tulele, küpseta 10-15 minutit, eemaldage kindlasti vaht.
6. Eemaldage soojusest, et jahutada ja jälle tulle panna.
7. Kolmas kord lisage kaneeli ja säilitage moos, kuni õunaviilud on läbipaistvad - tavaliselt kulub see 20-25 minutit.
8. Õunamahl koos õunadega on valmis - see võib olla pakitud kottidesse kuumaks, ja saate lasta jahtuda ja seejärel laotada talvel ettevalmistatud mahutile ja korgile.

Pirnijääm Red Rowaniga

Rowanberry jamit koos pirnidega saab keeta sama põhimõtte alusel nagu õunte lisamisel. Pirnid annavad preparaadile veelgi magusamat ja mahlakamat, nii et soovi korral saab retsepti suhkru kogust veidi vähendada.

Valmistage ette:

• 1 kg pirne;
• 400 g punast tuhka;
• 1 kg suhkrut;
• 400 ml vett.

Punane karjane moosi keetmata

Lihtne retsept, mis on valmistatud punastest roosadest, võib olla väga tervisliku ja maitsva toores moosi valmistamiseks, mis säilitab kõik marjades sisalduvad kasulikud ained 100%. Ja selleks, et marjadest mõrud täielikult eemaldada, tuleb need enne keetmist mõneks päevaks külmutada. Ja seejärel leotatakse vees vähemalt 24 tundi. Selle aja jooksul on teil vaja 2 korda vett tuhastada mägituha marjadest ja valada need värske veega. Eriti maitsev nagu roosikeelne moos muutub välja, kui sa seda süüa kreeka pähklitega.

Ravimite valmistamiseks on vaja:

• 1 kg punast tuhka;
• 2 tassi looduslikku mett;
• 2 tassi kooritud pähkli tuuma.

See on oluline! Mõnedel pähklite sortidel on veidi kibe järelmaitse.

Et kaitsta end ja mitte rikkuda valmis tassi maitset, valatakse kooritud pähklid keeva veega ja hoitakse kaetud 10-12 minutit. Siis tuleb need kergelt kuivatada mõõdukalt kuumutatud kuivpuhastusega.

Toor-roosist mooside retsepti valmistamise protsess on väga lihtne:

1. Valmistatud marjad koos pähklitega jahvatatakse läbi lihvija.
2. Mett lisatakse segule osade kaupa ja segatakse õrnalt, kuni saadakse homogeenne kompositsioon.
3. Toores moos paigutatakse kuiva steriilsesse mahutisse, mis on kaetud nailonist korkidega ja hoitakse jahedas kohas ilma valguse ligipääsuta.

Segu võib tarbida iga päev, et säilitada immuunsus 1-2 väikese lusikaga tee või iseseisvalt.

Red Rowan Jam Jam

Mitte vähem huvitav ja ka üsna lihtne valmistada nn kuiva karjane moosi.

Maitsele ja välimusele vastav kangelane sarnaneb suhkrustatud puuviljadega ja seda saab kasutada kookide, pirukate ja muu küpsetamise kaunistamiseks. Hõrgutisi saab valmistada ainult punastest roosadest, ja saate kasutada marjade ja puuviljade segu, nagu allpool toodud retseptis.

Teil on vaja:

• 0, 3 kg punast karjatist;
• 0, 3 kg musti arookarmi;
• 0, 4 kg ploomi;
• 300 ml vett;
• 400 g suhkrut siirupi ja 100 g pihustamiseks;
• 1 g nelk.

Tootmine:

1. Mõlemat tüüpi okstest eraldatud marja marjad ja pannakse mitu tundi sügavkülmikusse.
2. Loputage ploomi ja jaotage see pooleks, eemaldades luud.
3. Vesi, mis on segatud suhkruga ja küpseta siirupit, keedetakse seda paar minutit.
4. Pane keeva siirupi puuviljad ja marjad, nelk ja küpseta umbes 5 minutit, eemaldades vahu ja lase seista mitu tundi.
5. Seejärel korrake seda protsessi mitu korda. Puuviljad ja marjad peaksid säilitama oma kuju, kuid värv peaks muutuma mee-merevaiguks.
6. Pärast järsku jahutamist võtke pannil lõhki ja ploomi lõhestatud lusikaga ja saatke see tilgutamiseks.

   Tähelepanu! Siirupit toiduvalmistamiseks saab kasutada kompootide, moosi ja muude magusate toitude valmistamiseks.

7. Vahepeal kuumutage ahju temperatuurini + 80-100 ° C.
8. Jahvatatav granuleeritud suhkur jahvatatakse kohviveskis suhkrule.
   

9. Puista marjad ja puuviljad pulbrilise suhkruga ning asetada vahustatud küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile.
10. Kuivatage neid ahjus umbes kaks tundi, et nad oleksid ainult kergelt paranenud, kuid mitte mingil juhul ei ole üle kuumenenud.
11. Valmistatud puuvilju võib ladustada klaaspurkides pärgamendikaantega või isegi paksu pappkarpi.

Kuidas süüa maitsvat punast pihla ja kõrvitsa moosi

Võib-olla on ebatavaline retsept, kui seda on raske ette kujutada. Aga kummalisel kombel on kõrvits ebatavaliselt hästi kombineeritud mistahes mägedega. See toob hobune ja kasulikkuse ning toiteväärtuse ja värviküllastuse.

Teil on vaja:

• 1 kg kõrvitsat;
• 500 г рябины;
• 500 g suhkrut;
• 1 г ванилина;
• 1 tl измельченной цедры лимона.

Tootmine:

1. Подготовленные ягоды рябины традиционно бланшируют в кипятке.
2. Тыкву очищают от кожуры, промывают и нарезают небольшими кубиками или брусочками.
3. Засыпают 2/3 от положенного по рецепту количеством сахара, перемешивают и отставляют для выделения сока. See on oluline! Если тыква попалась не очень сочная можно долить к ней несколько ложек воды.
4. Емкость с тыквой нагревают и проваривают, пока мякоть не станет мягкой.
5. После чего добавляют к тыкве ягоды рябины и оставшиеся 1/3 сахара.
6. Варят около 20 минут до размягчения ягод.
7. Добавляют лимонную цедру и ванилин и проваривают еще несколько минут.
8. Раскладывают готовое рябиновое варенье по стеклянным емкостям.

Как приготовить варенье из красной рябины в микроволновке

С помощью микроволновки можно приготовить рябиновое варенье максимально простым и быстрым способом. Если не считать предварительной подготовки ягод, то процесс займет не более получаса.

Teil on vaja:

• 500 г рябины;
• 500 g suhkrut;
• четвертинка лимона вместе с кожурой.

Tootmine:

1. Вымоченные или предварительно пробланшированные ягоды рябины насыпать в емкость для микроволновки и добавить сверху сахара.
2. Емкость с ягодами поместить в микроволновку на самой большой мощности на 25 минут.
3. Тем временем ошпарить лимон. Отрезать от него четвертинку и, удалив косточки, измельчить с помощью острого ножа вместе с кожурой.
   

4. Когда прозвенит звонок таймера, добавить измельченный лимон к рябине и выставить таймер еще на 5 минут.
5. Рябиновое варенье готово, его можно сразу дегустировать или разложить в банки для хранения на зиму.

Рецепт варенья из красной рябины в мультиварке

Также несложно приготовить рябиновое варенье с помощью мультиварки.

Подготавливают стандартные ингредиенты:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg marju

Tootmine:

1. Как и в других рецептах все начинается с замачивания рябины на сутки в холодной воде.
2. Затем ягоды укладывают в чашу мультиварки, засыпают сахаром и включают режим «Варенье» или «Джем» на 1, 5 часа.
3. Пару раз необходимо включить «Паузу» и проверить состояние варенья, помешав его при необходимости.
4. На последнем этапе рябиновое варенье как обычно укладывают в банки и закатывают.

Правила хранения рябинового варенья

Герметично закрытую заготовку из красной рябины можно хранить в условиях комнаты в месте без попадания света. Другие особенности хранения описаны в соответствующих главах.

После откупоривания банку с рябиновым вареньем лучше сохранять в холодильнике.

Järeldus

Варенье из красной рябины поможет сохранить бодрость духа и тела на протяжении всего зимнего периода. Готовить его не столько сложно, сколько длительно по времени, но всегда можно найти и более быстрые рецепты.