Kirsi ploomi moosi valmistatakse mitte ainult ühe liigi viljadest. See on valmistatud erinevate toidulisanditega, isegi köögiviljadega. Kirsikate ploomid annavad erilist maitsestust kõikidele roogadele ja valmististele.

Mida saab keedetud ploomist küpsetada talvel

Seal on palju sorte ploomi, mille viljad erinevad suuruse, värvi ja maitse poolest. Sellest ploomist valmistage maitsev moos, moos, moosid, želeed, kompotid. Cherry plum puuviljad maitsevad väga plastikust. Need on suurepäraselt kombineeritud magusate hõrgutiste, marjade, õunte, pirnide ja teiste viljadega. See ploom valmistatakse isegi ilma väljendunud maitseta köögiviljadega. Söögisaaduste külgliivaks on ka marineeritud porgand, tomatitega konserveeritud konservid, suvikõrvits. Hapu maitsest erinevad puuviljad on osa erinevatest konserveeritud maitseainetest paprika, peterselli ja selleriga. Kuulsa tkemali kaste ja selle sordid valmistatakse ka kirsiluu põhjal.

Köögivilju kasutatakse sageli liha või kala külgliha valmistamiseks. Hämmastav tooniline maitse rohelise kirsi ploomi moosi, mis sisaldab palju sidrunhapet (kuni 14%).

Kirsi ploomi moos: koostisainete ettevalmistamise eeskirjad

Jam on valmistatud erinevatest kirsi ploomidest, magus kangelane saadakse klassikalises tumeda kirssi värvi, mesi või oliivivärviga, sõltuvalt puuvilja värvist. Parem on järgida üldtunnustatud nõudeid eduka toite kohta:

• viljad on erineva küpsusastmega, kuid eelistatavalt terved;
• pestud puuviljad pannakse rätikutele ja kuivatatakse, et vältida veepiiskeid;
• seemneteta toorikute puhul eemaldatakse need puuviljadest erinevatel viisidel: kasutades spetsiaalseid tööriistu, lõigates liha koos noaga, kasutades kaitsetüki, juuksenõelade või paberiklambrite ümardatud otsa;
• nii, et ploomid on siirupiga hästi ja ühtlaselt ligunenud, läbistatakse need kahvli või nõelaga, tehes 4-5 auku;
• Vastavalt retseptile pannakse ploom siirupisse, kus puuviljad on mõnda aega küllastunud või kohe keedetud;
• punast kirsi ploomi saab keeta ilma leotamata;
• ravida luudega, ravida vilja;
• kui moosi keedetakse 2-3 korda, tuleb magususe eest proovida külma preparaati;
• kuumutamisel tundub puuvili väga happeline.

Näpunäide. Joogi keetmine mitmes etapis jahutamisega võimaldab saada terveid puuvilju ja selge, puhta siirupi.

Kirsi-ploomi moos

Üle selle peab töötlemata tööd tegema, võttes välja vilja luud. Pitsitud magus ravil on tõeline delikatess koos õrna tekstuuriga.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 500 ml vett;
• 1, 5 kg suhkrut.

Jamba jaoks valib perenaine oma versiooni magususega, vähendades või suurendades suhkru kogust.

1. Pestud ja kuivatatud kirsikestest ekstraktidest luid.
2. Puuviljad ja suhkur kombineeritakse purki. 6-7 tunni pärast ilmub mahl ja suhkur osaliselt lahustub.
3. Vähese kuumuse korral viige mass keema. Viie minuti pärast eemaldatakse mahuti plaadilt. Jahutage, jättes mitu tundi.
4. Siis keedetakse jahtunud keedet uuesti viis minutit ja lastakse jahtuda.
5. Jällegi pannakse pliidile, tehke läbipaistvaks ja sulgege tosina vilja.

Hoiatus! Jam kergelt, nii et puu ei deformeeru, segage ja eemaldage vaht pidevalt.

Kirsi ploomi moos kividega

Delikatess luudega on palju lõhnavam kui ilma nendeta.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 270 ml vett;
• 1, 5 kg suhkrut.

Jam on ette valmistatud kolmes voorus.

1. Pannil keetke nõrk siirup, 70–100 g suhkrut ja kogu vee kogust.
2. Levitage seal 2-3 minutit vilja.
3. Siis eemaldatakse siirupist kirsi ploom. Lisage kogu suhkur.
4. Siirup on keedetud ja pannakse kirsi ploom. Küpseta viis minutit ja pange kõrvale.
5. Kui mass on jahtunud, korratakse protseduuri.
6. Kolmas kord pärast keetmist pakitakse ja suletakse.

Retsept kirsi ploomi moosi kaneeli ja nelkiga

Vürtsid muudavad valmistise lõhnavaks ja isuäratavaks.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg punast ploomi;
• 0, 7 kg suhkrut
• 10 ml sidrunimahla (2 tl);
• 2 porgandit nelgi;
• Tl kanepipulbrit.

Valmistage keedetud ahjus või ahjus. Esimesel juhul segatakse massi sageli. Küpsetage ahjus 2-3 korda.

1. Luud eemaldatakse viljadest.
2. Koostisosad pannakse purkidesse moosi, sidrunimahl valatakse ja lastakse infundeerida mitu tundi.
3. Pane tulekahju ja keema.
4. Vürtsid lisatakse kohe, kui mass keeb ja vaht on eemaldatud.
5. Avatud tulekahju korral on delikatess valmis 60 minutiga ja ahjus poolteist tundi hiljem.

Kollase kirsi ploomist saadud merevaigumust

Puuvilja valmistamisel lisage maitsele kaneeli kinni.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kollast kirsipuu;
• 2 kg suhkrut
• 50 ml vett (2 spl);
• Üks kaneeli kepp.

Teostame selle retsepti aeglases pliidis või ahjus.

1. Valmistatud puuviljad pannakse aeglasesse pliitisse, valatakse vette ja hoitakse pehmeks, seadistades “Jam” režiimi 12-15 minutit.
2. Töödeldav detail pannakse luu ja hapu naha vahele.
3. Lisage järk-järgult suhkur, jahutage see puuviljadega. Samas režiimis piinatakse massi veel viis minutit, õrnalt segades.
4. Lisage vürtsid ja dovarivat 15 minutit.
5. Kaneel eemaldatakse kaussist, ummistus asetatakse välja ja ummistatakse konteiner.

Punase kirsi ploomi õrn moos

Delikatess luudega on maitsev, kui te järgite, nii et puuviljad jääksid terveks.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 270 ml vett;
• 1, 4 kg suhkrut.

Puu hõõrdumine ja naha läbistamisel säilib vilja terviklikkus.

1. Pestud puuviljad kastmes on kastetud keeva veega mahutisse ja lülitavad kohe soojuse välja nii, et kirsi ploom ei keeta pehme.
2. Puuviljad on blanšeeritud kuni 7 minutit, seejärel kastetakse need külma vette.
3. Iga marja torkitakse nõelaga mitu korda.
4. Jooki mahutis keetke suhkrut veega, kuni see on keskmiselt paksenenud, 10-15 minutit.
5. Puuviljad pannakse siirupi mahutisse ja infundeeritakse mitu tundi. Vedelik siseneb viljadesse läbi aukude ja imeb neid magususega.
6. Pott pannakse tulele. Kui see keeb, küpseta 15-17 minutit. Jam jahutatakse 2-3 tundi.
7. Palju uuesti keema samal ajal.
8. Valmis magusus pannakse steriliseeritud mahutitesse ja keeratakse.

See on oluline! Puuviljade kiiremaks korrastamiseks valmistavad nad veinikorkist ja mõnest õmblusnõelast “siil”.

Kirsi ploomi moos "Pyatiminutka"

Jam on ilus, läbipaistev ja tervendav, sest lühike kuumtöötlus toob kaasa mõned vitamiinid ja jätab need saagikoristuseks.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 230 ml vett;
• 1 kg suhkrut.

Selle retsepti jaoks võta kõik sordid ja värvid.

1. Pestud ploomi blanereeritakse 5 minutit keevas vees, jahutatakse külmas vees.
2. Puuviljad purustavad kuni 10 auku.
3. Pannil küpseta siirupit 10-15 minutit.
4. Puuviljad imevad enne jahutamist kuuma siirupiga.
5. Kuumutatakse üle kõrge soojusmassi. Kui keeb, vähenda tulekahju madalale, veeta aeglaselt keema viis minutit.
6. Valmis delikatess pakitud ja rullitud.

Kirss ja kakao

Šokolaadi järelmaitse annab kakaopulbri lisamisel ainulaadse maitse.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 50 ml vett;
• 2 kg suhkrut;
• 5 g vanilli suhkrut;
• 75-200 g kakaod.

Iga koduperenaine valib oma maitsele kakao. Pulbri abil reguleeritakse moosi värvi, eriti kui te võtate kollase kirssipuu, samuti šokolaadikommide maitse.

Pestud puuviljad vabanevad luudest, pannakse potti, valatakse vett.

1. Madala kuumuse korral pehmendab mass 20 minuti pärast.
2. Läbi läbipõimiku, visake nahk tagasi.
3. Küpseta keskmise kuumusega, lisades mitte kogu suhkru. 100 g jäetakse kakaoga segunema.
4. Niipea, kui keeb algab, lülitatakse tulekahju välja ja kuumutatakse sageli 30 minutit.
5. Kui moos pakseneb, tuleb kakao panna. Maitse, et reguleerida magusust.
6. Mass on keedetud veel mõni minut kuni pakkumise.

Kombineeritud ploom teiste marjade ja puuviljadega

Erinevaid puuvilju rikastatakse vastastikku maitse nüanssidega.

Retsept õuna, pirnide ja kirsi ploomi moosi saamiseks

Magusad pirnid ja värsked õunad on varjulised.

• 1 kg kirsi ploomi;
• 500 grammi õunu ja pirne;
• 1, 5 kg suhkrut;
• 5 g vanilli suhkrut.

Soovi korral võib koostisosadele lisada kaneeli.

1. Luudest eemaldatakse luud, mis on kaetud suhkru ja vürtsidega, lastakse infundeerida.
2. Pirnid ja õunad kooritakse koorest ja südamikust, lõigatakse viiludeks ja segatakse suhkru massiga.
3. Puuviljad eraldavad mahla 4-5 tundi.
4. Keskmise kuumusega kuumutatakse, seejärel vähendage temperatuuri veerand tundi.
5. Jupp jahutab toatemperatuuril.
6. Siis massi dvarivat 10-15 minutit ja panna konteinerisse.

Neid puuvilju saab keeta ühes komplektis 90-110 minutit.

Kirsiõel koos pirnidega

Need kaks vilja loovad huvitava loodusliku magususe ja happe dueti.

• 1 kg kirsi ploomi;
• 1 kg pirne;
• 1 kg suhkrut;
• 250 ml vett.

Sa võid luude värsketest puuviljadest välja võtta ja neid valmistada.

1. Vesi valatakse pannile ja viljad pehmendatakse 20-30 minutit.
2. Siis murduvad marjad läbi sõela.
3. Pirnid vabastatakse südamikest ja lõigatakse viiludeks.
4. Segage koostisosade segamisega.
5. Üle suure kuumuse juures keema, seejärel alandage temperatuuri ja küpseta 50-60 minutit. Tükk rullitakse kuumalt.

Kirsi ploomi moos ja apelsinid

Oranži maitse jaguneb tooriku peene maitsega.

• 1, 5 kg kirsipuu;
• 0, 5 kg oranž;
• 1, 5 kg suhkrut.

Delikatess valmistatakse apelsinimahla või blanšeeritud tervete tsitrusviljadega 2-3 minutiks, eemaldage luud ja peeneks hakitud, lisatakse marjadele.

1. Seadme kasutamine tsitrusviljade mahla saamiseks, apelsinide pigistamiseks.
2. Mahla alusel valmistage siirup.
3. Luud eemaldatakse kirsikilest ja pannakse saadud tsitruselisiirupile.
4. Kaks korda keedetakse massi viis minutit ja jäetakse jahtuma.
5. Kolmas kord, pärast tooriku keetmist, pakitakse see purkidesse ja tsentrifuugitakse.

Tähelepanu! Valmistamisprotsessis ei saa vahtu eemaldada. Kui toiduvalmistamine lõpeb, liiguvad pannilõigud veidi erinevates suundades. Vaht koguneb keskelt ja eemaldatakse kiiresti.

Sidrunimahl kirsi ploomiga

Suvikõrvits on neutraalne maitse, mis täidab heledaid ja hapu ploome ning annab rohkem mahla.

• 0, 55 kg kirsipuu;
• 0, 5 kg suvikõrvits;
• 2 kg suhkrut.

Selle eelvormi puhul saab mõlemat toodet segistis jahvatada.

1. Luudest eemaldatakse kondid ja koris puhastatakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Koostisosade segamine jätta mahla valmistamiseks 12 tundi.
3. Valmistage kolme meetodi jaoks ette 10-minutiline mass, jättes kõrvale täieliku jahutamise.
4. Kolmas kord keedetakse soovitud tiheduseni ja korgiga pankades.

Kuidas valmistada kirsi ploomi moosi aeglases pliidis

Hooldused on mugavad küpsetada aeglases pliidis.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsi ploomi;
• 50 ml vett;
• 0, 8 kg suhkrut.

Hoolitsus keedetakse puuviljast, eemaldatakse luudest või jäetakse selleks, et säiliks tassi eriline maitse.

1. Terved ploomid blanšeerivad 5 minutit kuumas vees ja sukelduvad külmas vees.
2. Valage kaussi vett, pange puu ja suhkur. Režiimis "Karastamine" küpseta aeg-ajalt 20 minutit.
3. Laske massil jahtuda, seejärel viige valmis, saavutades soovitud paksuse.
4. Laadige konteinerisse ja sulgege pangad.

Järeldus

Kirsi ploomi moosi on lihtne valmistada. Vali, kas maitse, mida teile meeldib rohkem - luudega või ilma. Samuti proovige vürtsidega, lisades lemmiktooteid. Hoidke suvine lõhn toorikutel!