Looduslikes tingimustes kasvab kudoonia Aasia riikides, Kaukaasias ja Lõuna-Euroopas. Kuid seda kasvatatakse kogu maailmas dekoratiivsetel eesmärkidel ning puuviljade tootmiseks. Neist valmistati ebatavaline moos, millel on suurepärane maitse ja kollane värv. Kudoonide säilitamise moos toimib nii iseseisva magustoiduna kui ka kodus küpsetamise täidisena.

Quince moosi eelised

Kudoonia sisaldab vitamiine B, C ja P, mikroelemente, fruktoosi, tanniine, happeid ja mikroelemente. Kuumtöötluse ajal jääb enamik neist komponentidest, mis annab moosile positiivseid omadusi.

See on oluline! Calorie quince jam on suhkrusisalduse tõttu 280 kcal.

Kudoonest valmistatud magustoit pakub kehale järgmisi eeliseid:

• on vitamiinide allikas;
• parandab seedimist;
• stabiliseerib mao ja maksa tööd;
• aitab nohu;
• vähendab kolesterooli;
• normaliseerib metaboolseid protsesse;
• on põletikuvastane toime;
• on diureetiline toime.

Retseptid kudoonia moosi viiludeks

Kudoonia tihedus on suur, seega on soovitatav süüa mitu korda. Maitsvat moosi saadakse puuviljade endi, vee ja suhkru abil. Ometi saate mitmekesistada omatehtud valmistisi, lisades kõrvits, ingver, tsitrusviljad ja pähklid.

Klassikaline retsept

Joogi valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile on teil vaja suurt ja küpset koort. Menetlus on järgmine:

1. Kudoonia (0, 7 kg) tuleb põhjalikult pesta ja panna potti.
   

2. Puuviljad valavad vett, seejärel pannakse mahuti pliidile.
3. Kui vesi keeb, peate tulekahju veidi vähendama. Quince keedetakse 20 minutit, kuni see pehmendab.
4. Pärast töötlemist pannakse viljad külma vette.
5. Jahutatud kudoonia lõigatakse neljaks osaks, eemaldades koor ja seemned.
6. Soovitatav on kaaluda saadud massi, kuna tulevikus on vajalik sarnane kogus suhkrut.
7. Ülejäänud puljongis lahustage suhkur ja lisage kudoonia.
8. Keeda puuvilju madalal kuumusel 20 minutit. Pinnale moodustuv vaht eemaldatakse.
9. Kui mass on keedetud, kantakse see üle emailitud nõudele.
10. Siirup jäetakse tulele 15 minutiks, kuni see pakseneb.
11. Valmis siirup vala puuviljad ja jätta mass jahtuda.
12. Külma moosi paigutatakse puhtasse klaaspurki.

Alternatiivne retsept

Teil on võimalik saada maitsvat kudoonia moosi. Selleks järgige teatud tehnoloogiat:

1. Esmalt pange siirupile küpsetamiseks pliit. 0, 6 l vett valatakse kastrisse, milles lahustatakse 1, 5 kg suhkrut. Vedelikku keedetakse 15 minutit madalal kuumusel.
2. Kilo küpsetatud veiseliha pestakse põhjalikult ja kooritakse. Seejärel lõigake see mitmeks viiluks, kõrvaldades seemned.
3. Lõigatud mass valatakse kuuma siirupisse, mis tuleb keema.
4. Seejärel lülitatakse plaat välja ja mass jäetakse mitu tundi.
5. Sel viisil peate keetma ja keetma veel kaks korda.
6. Viimane kord tuleb keedetakse 20 minutit. Et vältida puuviljade viilude lahtistumist, tuleb konteineri ringi liikudes perioodiliselt loksutada.
7. Tulemuseks on 1 liiter moosi, mida hoitakse klaasanumas.

Pumpkin retsept

Keedetud kõrvits aitab puhastada keha toksiine ja kolesterooli, parandab seedimist ja toetab nägemist. Seetõttu lisatakse see sageli erinevat tüüpi kodutoodetele. Quince jam ei ole erand. Koos kõrvitsaga saate maitsva ja tervisliku magustoidu.

Valmistage kudoonia ja kõrvitsa moosi järgmisel viisil:

1. Pumpkin lõigatakse mitmeks osaks ja kooritakse. Saadud tükid lõigatakse õhukesteks plaatideks. Jamile on vaja 1 kg seda toodet.
2. Siis liigutatakse kudoonia valmistamiseks (0, 5 kg). See tuleb puhastada ja lõigata viiludeks.
3. Komponendid segatakse ühes pannis ja kaetakse suhkruga (0, 5 kg).
4. Segu jäetakse mahla eritamiseks 2 tunniks.
5. Seejärel pannakse paak tugevale tulele, nii et mass keeb.
6. Pärast keetmist võib gaasi summutada ja massi kuumutada 30 minutit madalal kuumusel.
7. Valmis moos jahutatakse ja valatakse purkidesse. Talvel tuleb ladustamisvõimsus steriliseerida.

Ingveri retsept

Ingverit kasutatakse sageli vürtside kujul, mis annab omatehtud toodetele erilise maitse ja lõhna. Ingveri positiivne mõju kehale väljendub nohu ravis, südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamisel, metabolismi aktiveerimisel.

Kui lisada ingverit moosile, saavad nad vahendi külma vastu võitlemiseks ja keha immuunsuse parandamiseks. Ingveri ja kudoonia moosi võib valmistada vastavalt järgmisele retseptile:

1. Pannile valatakse 100 ml vett, kuhu valatakse 0, 6 kg suhkrut.
2. Konteiner pannakse tulele ja keedetakse 10 minutit, kuni suhkur täielikult lahustub.
3. Kudoon (0, 7 kg) lõigatakse viiludeks, eemaldades seemnekasti. Koori võib jätta tükkide paremaks säilitamiseks.
4. Värske ingveri juur (50 g) lõigatakse õhukesteks plastideks.
5. Valmistatud komponendid pannakse keevasse siirupisse.
6. Tundi jooksul keedetakse mass maha. Perioodiliselt tuleb seda segada.
7. Kuumad moosid valatakse kaanega pudelitesse.

Jaapani kudoonia retsept

Jaapani kudoonia kasvab väikese põõsa kujul. Selle puuviljad on erksa kollase värvi ja hapu maitsega. Jaapani kudoonpulber sisaldab vitamiine A ja C, kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, kiudaineid, tanniine ja muid aineid.

See toode on kasulik rauapuuduse, seedehäirete ja südame-veresoonkonna funktsiooni jaoks.

Jaapani kudoonia on valmistatud ka järgmisest tehnoloogiast:

1. Jaapani kudoonia on kõrge kõvadusega, nii et peate kõigepealt vilja nõuetekohaselt töödelda. Selleks pannakse need mõne minuti jooksul keevasse vette, seejärel tõmmatakse välja ja asetatakse külma vette.
2. Pärast seda ravi on puuvilja nahka kergem eemaldada. Kudoon on vajalik ka viilude lõikamiseks ja seemnete eemaldamiseks.
3. Lisage 3 liitrit vett, lisage 2 kg suhkrut, mille järel vedelik kuumutatakse.
4. Lõika viilud siirupisse, seejärel keedetakse, kuni ilmub kuldne toon. Et teada saada moosi valmisolekut, peate plaadile langema. Kui tilk ei levi, on ummistus valmis.
5. Saadud mass on pankadele paigutatud.

Retsept sidruni ja pähklitega

Kui lisate sidruni moosi, muutub see kergelt hapukaks. Järgmine retsept näitab, kuidas teha kudoonia moosi sidruni ja pähklite lisamisega:

1. Küpsemad kudoonid (4 tükki) tükeldatakse, eemaldage nahk ja seemned.
2. Viilutatud lobulid pannakse kastrule ja nende peale valatakse 0, 5 kg suhkrut. Seejärel segatakse mass suhkru jaotamiseks.
3. Lõika koor ja 0, 5 kg suhkrut pannakse väikese kastruni. Mass peab olema keedetud, seejärel pressitud siirupi saamiseks.
4. Valmistatud puuviljad valavad siirupit, kaetakse lapiga ja jäetakse 5 tunniks.
5. Pärast teatud aja möödumist pannakse paak keskmisele kuumusele. Kui mass keeb, väheneb leegi intensiivsus.
6. 10 minuti pärast tuleb pliit välja lülitada.
7. Jam jäetakse päevaks. Järgmisel päeval pandi ta ahju uuesti ja keedeti tund aega.
8. Viimasel toiduvalmistamisel lisage ühest sidrunist saadud koor massile. Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks. Toiduained lisatakse moosi.
9. Seejärel praadige pannil pähklites või mõnel muul maitse järgi. Samuti tuleb need paigutada moosi.
10. Kui mass on jahtunud, on see täidetud klaaspurkidega.

Citruse retsept

Quince läheb hästi nii sidruni kui oranžiga. Selle tootekombinatsiooniga saate valmistada maitsva magustoidu järgmise tehnoloogiaga:

1. Kudoon (1 kg) tuleb puhastada ja lõigata viiludeks. Seemned ja koor tuleb eemaldada.
2. Viilutatud puuviljad pannakse keevasse vette (0, 2 l).
3. Järgmise 20 minuti jooksul keetke kudoonia, kuni viilud on pehmed.
4. Apelsini ja sidruniga koorida, mis tuleb purustada.
5. Suhkruga (1 kg) ja saadud kooresse valatakse mahutisse.
6. Massi segatakse täielikult suhkru lahustamiseks.
7. Sidrunimahla tselluloosist jääb ellu, mis lisatakse kogu massile.
8. Enne paksuse konsistentsi saamist jääb pliit kaminasse.
9. Valmistoode jahutatakse ja asetatakse seejärel pankadele.

Retsept mitme muutujaga

Multikookeri kasutamine võimaldab lihtsustada toiduvalmistamise korda. Küpsetusprotsess hõlmab mitmeid samme:

1. Kilo kübarat tuleks pesta ja lõigata viiludeks.
2. Komponendid paigutatakse suurtesse vesikondadesse mitmes kihis. Valatud suhkru kihtide vahel, mis vajab 1 kg.
3. Mahla eritamiseks jäetakse mahutavuseks kaks päeva. Kaks korda päevas raputatakse sisu nii, et suhkur jaotuks ühtlaselt.
4. Saadud mass asetatakse aeglasesse pliitisse ja lülitatakse režiimi "kustutamine" 30 minutiks sisse.
5. Pärast määratud aja möödumist lülitatakse multicooker välja ja mass on täielikult jahtunud.
6. Seejärel lülitage see uuesti 15 minutiks sisse.
7. Protseduuri korratakse mitu korda, kuni siirup on täielikult valmistatud, mille tilk peaks säilitama oma kuju ja mitte levima.
8. Keedetud magustoit pannakse klaaspurki.

Järeldus

Värske kudoonia iseloomustab kõrge kõvadus ja hapukas maitse. Seetõttu võib selle viljade töötlemine kuluda mitu korda ja pikka aega. Esiteks lõigatakse puuviljad viiludeks, neile lisatakse suhkur ja saadud mass keedetakse madalal kuumusel.

Quince-moos maitseb suurepäraselt ja sisaldab terve rida toitaineid. Jamis saab lisada kõrvits, ingver, tsitruselised või pähklid. Quince-moosi võib kasutada magustoiduna või lisada see nohu toitmiseks.