Pruuni moos ei ole talvel kõige tavalisem kanafilee tüüp, kuid selle magustoidu maitse on tavaliselt suurepärane. Samal ajal, tänu pektiinisisalduse suurele osakaalule ploomides ja nende kleepuvuse tõttu muutub küpsetusprotsess lihtsamaks, kuna see ei nõua täiendavate koostisosade kasutamist. Juudi eeliseks on asjaolu, et selle tarbimine võib tervisele soodsalt mõjutada - kui te ei ületa seda kogusega.

Kuidas teha moosi mustadest ploomidest õigeks talveks

Hoolimata asjaolust, et tavaliselt pärast retsepti saate valmistada kvaliteetseid ja maitsvaid roogasid, on mõned toiduvalmistamise funktsioonid ja üldised reeglid, mis võimaldavad teil parandada maitset või küpsetamise protsessi lihtsustada.

Ütleme mõningaid reegleid, mida tuleks meeles pidada, kui talveks kivideta ploomid on eemaldatud.

1. Tühjad pangad tuleb steriliseerida.
2. Enne ploomide kasutamist on soovitav lühidalt leotada keevas vees.
3. Parem on võtta ploomid kiviga ja eemaldada see ise, sest väikesed kivid on säilinud puuviljades, mis on tunnistatud seemneteta. Vastasel juhul on võimalus hamba kahjustada.
4. Retseptides märgitakse ploomide kaal, arvestamata vastavalt seemneid, marjad kaalutakse pärast südamike eemaldamist.
5. See on mugavam võtta väikesi purke ladustamiseks, kuna moosi tarbitakse tavaliselt aeglasemalt kui muud tüüpi toorikud.
6. Kui vett ei lisata, väheneb küpsetusaeg.
7. Selleks, et moosi (või moosi) keeta rohkem või vähem ühtlaselt, on parem neid mitte kõrgel kastrul, vaid basseinis või mõnes muus lameda ja laia mahutiga.
8. Suhkur on parem lisada pärast vilja sulamist.
9. Selleks, et seda ummistada ja mitte moosida, purustatakse ploomid mis tahes mugaval viisil.
10. Enne seemnete eemaldamist leotatakse ploomid paar minutit keevas vees.

Nende nüansid tekivad sobiva vilja valimise protsessis. Tasub tähelepanu pöörata:

• maitse - ilma mõru maitseta;
• värv - parem on valida mustad, mitte pruunid puuviljad;
• tihedus - mustad ploomid ei tohiks olla üle kuivatatud või riisutamata, ideaalis peaksid ploomid olema elastsed ja üsna tihe.

Classic Prune Jam retsept

Koostisosad:

• ploomid - 600 g;
• suhkur - 200 g;
• otstoyannaya või keedetud vesi.

Algoritm:

1. Mustad ploomid pestakse, luud eemaldatakse, valatakse pannile ja valatakse veega - nii, et see katab vilja kahe sõrmega. See tähendab, et umbes 600 g ploomi vajab umbes liitrit vett. See on oluline! Soovi korral ja suurema viskoossuse saavutamiseks võib vett ära jätta - sel juhul jahvatatakse ploomikarbid ja keedetakse seni, kuni need pehmenduvad.
2. Keeda puuvilja, kuni see on pehmendatud ja vesi aurustub.
3. Crush keedetud marjad.
4. 100 ml vett segatakse klaasi suhkruga ja valmistatakse siirup.
5. Jahvatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse, segades 10-15 minutit.
6. Eemaldage soojusest ja lekke pankadele.

Pruuni moosi lihatoruga

Ta võtab järgmist:

• vaagna või suur pan;
• lihalõikur;
• 1 kg ploomid;
• 1 kg suhkrut.

Cooking:

1. Puuviljad juhitakse läbi lihalõikuri, seejärel kantakse keedunõusse ja valatakse suhkur. Seejärel segati. Alternatiivselt võib suhkrut hiljem lisada, kui moos hakkab keema.
2. Küpseta, pidevalt segades. Pärast keetmist suureneb tulekahju. Küpsetusaeg pärast moosi keetmist on pool tundi.
3. Lülitage pliit välja ja valage valmistoode steriliseeritud purkidesse.

Määratud kogusest saadakse umbes liitri moosi.

Paks ploomi moos talveks pektiiniga

See retsept on mõeldud tõeliselt paksule moosele. Kuna ploom ise sisaldab suurt hulka pektiini, mis annab moosile viskoossuse, tähendab täiendav doos väljastpoolt seda, et lõpptoode on palju paksem. Seda tuleks küpsetusprotsessis arvesse võtta.

Kuna pektiin on pigem paksendaja kui sõltumatu koostisosa, lisatakse see keetmise lõppu mõõdukalt. Nael ploomid vajavad pool pakki õunapektiini ja ühe kilogrammi suhkrut.

Seega võib toiduvalmistamisprotsess sellisena näha.

1. Purustatud ploomid liiguvad kaussi, saadetakse tulele ja keedetakse, kuni need on pehmed. Valikuliselt võite lisada klaasi keedetud vett, kui ummistus hakkab põlema või osutub liiga paksuks.
2. Pärast ploomi püree keeb ja keeb umbes 20 minutit, segatakse pektiin suhkruga ja valatakse basseini.
3. Keeda veel kümme minutit pidevalt segades.
4. Eemaldage soojusest ja valatakse kiiresti purkidesse.

Pektiini võib vajadusel asendada želatiiniga.

Kuidas teha moosi mustadest ploomidest vürtsidega

Retseptis olevad vürtsid võib asendada mõne muu maitsega. Näiteks saate lisada värsket või kuivatatud ingverit või kardemonit.

Koostisosad:

• kivideta ploomid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• nelg;
• kaneel - pool teelusikatäit;
• 3 supilusikatäit sidrunimahla või sidruni.

Cooking:

1. Vajaduse korral eemaldatakse ploomid keeva veega, eemaldatakse luud. Siis läbige lihalõikur.
2. Saadud püree puhul valatakse, segatakse ja pannakse granuleeritud suhkur.
3. Pärast keetmist valage vürtsid ja valage sidrunimahl või pigistage see välja.
4. Nad vähendavad tulekahju miinimumini ja keedavad poolteist tundi, segades ja eemaldades vahtu. Pärast paksenemist valatakse moos steriliseeritud purkidesse ja rullitakse.

Chocolate Prune Jam retsept

See on oluline! See retsept nõuab pikka toiduvalmistamise aega.

Koostisosad:

• kilogrammi ploomid;
• 800 grammi suhkrut;
• mõru või piimašokolaad - 300 g

Cooking:

1. Ploomid jagatakse pooleks või tükeldatakse väikesteks tükkideks ja valatakse suhkur.
2. Jätke infusiooniks 5-6 tundi. Kõige parem on ööbida, sest toiduvalmistamine võtab kaua aega.
3. Pange keskmisele kuumusele ja keedetakse keemistemperatuurini. Shumovka eemaldage vaht, keedetud moos eemaldatakse soojusest ja lastakse jahtuda mitu tundi.
4. Korrake protseduuri.
5. Pange moos kolmandat korda tulele.
6. Kui ploomipüree keeb kolmandat korda, riivatakse või tükeldatakse šokolaad tükiga. Lisage ploomidesse.
7. Pärast keetmist keedetakse veel 10–15 minutit, seejärel eemaldage soojusest ja andke steriliseeritud purkidesse ja rullitakse.

Mõnedes retseptides asendatakse šokolaad kakaopulbriga.

Seejärel muutub retsept järgmiselt.

Kilogrammi ploomide puhul tuleks:

• 300 grammi suhkrut;
• 2 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 80 g võid.

Valmistati järgmiselt:

1. Keerake lihalõikuriga valmistatud ploomid.
2. Segage puuviljad suhkruga ja keedetakse, segades ja eemaldades tekkinud vaht.
3. Pärast keemist keetke veel pool tundi, valage kakao ja valage või, segage.
4. Küpseta 15 minutit.

Reeglid mooside ploomide säilitamiseks

Mustade ploomide säilivusaeg sõltub otseselt sellest, kas see on valmistatud kividega:

• kividega - ladustusaeg ei ületa kahte kuud;
• sõltub sellest, kuidas toorikud eriti hõlmasid steriliseerimise ja kaanete veeremise olemasolu või puudumist, kuid mitte vähem kui kolm kuud.

Kui mahutid moosiga olid eelnevalt steriliseeritud ja seejärel rullitud, st me räägime talve koristamisest, siis pikim periood, mille jooksul toode on kasutatav, on 2 aastat. Talvise magustoidu jaoks suletud võib seista külmkapis kolm kuud.

Saate toodet toatemperatuuril hoida, kui säilitamiskoht on päikesevalguse eest kaitstud. Säilivusaeg ei muutu - moosi ladustatakse umbes kaks aastat. Üldiselt arvatakse, et moosi ja moosi saab süüa isegi siis, kui aegumiskuupäevad on juba möödunud, kui hallitust ei ole ilmnenud ja toote lõhn ei ole muutunud.

Järeldus

Pruuni moos ei ole roog, mida sageli õhtusöögilauas näete, sest valmistamiseks kulub tavaliselt kaua aega. Võimalikud raskused retsepti järgimisega ja koostisosade valmistamise pikkusega kompenseerivad magustoidu maitset, samuti asjaolu, et seda saab vajaduse korral valmistada aastaringselt. Nagu paljudes teistes retseptides, on lubatud muuta ka maitseainete arvu ja tüüpe vastavalt kokkade maitsele.