Puu-vein on aromaatne, kirjeldamatu originaalse maitsega. Sellise joogi valmistamiseks peate kuivatama, külmutama ja kõige paremini värskeid cornel marju. Alkoholi toormaterjalid peaksid olema kvaliteetsed ja mädanenud. Mahuti, milles jook valmistatakse, tuleb pesta kuuma veega ja pühkida puhta rätikuga.

Karneliinveini kasulikud omadused

Homemade vein on omapärane. See vein ei ole mõeldud mõttetuks tarbimiseks, kuid sobib paremini maitsvate alkohoolsete jookide tõelistele asjatundjatele. Lisaks suurepärasele maitsele ja rikkalikule aroomile, millel on unikaalne järelmaitse, on cornel veinil ka kasulikud omadused:

• alandab kehatemperatuuri;
• puhastab bronhid;
• omab soodsat mõju südame-veresoonkonna ja seedetrakti süsteemile;
• väikestes annustes, mis pikendavad veini kasutamist, pärsib nohu ja takistab nakkuste tekkimist;
• tugevdab immuunsüsteemi, omab toonilist toimet;
• eemaldab kehast toksiinid, vähendab organismi põletikku.

Muuhulgas on madala kalorsusega jook, mis on täiendav positiivne kvaliteet joogi kasutamisel ennetusmeetmena.

Kornaveini valmistamise saladused

Veini valmistamiseks kodus, peate valima mitte mädanenud, küpsed marjad, isegi väikesed kahjustused koera marjale võivad rikkuda kogu joogi, seetõttu tuleb materjal eriliselt hoolikalt sorteerida.

Joogi jaoks on kõige parem kasutada puuvilju, mis ei ole puust langenud, kuid see võib mõjutada ka veini kvaliteeti. Maitsestatud viinamarjakasvatajad teavad, et viinamarjadel kasvavad pärmseemned, mis käivitavad käärimisprotsessi. Nende organismide cornels on palju väiksemad, mistõttu on kääritamise jätkumiseks õige tase vaja kasutada rosinaid. Kuigi kääritamise alustamiseks võib kasutada mitte ainult rosinaid, vaid ka pärmi või hapu.

Selleks, et puderimarjad peavad sõtkuma. Selle tehnilised vahendid ei toimi, sest luu kahjustamine on võimalik ja see rikub joogi maitset. Seetõttu on parem süüa marju kätega või eemaldada kondid enne keetmist. Sellest tulenevalt tuleb virtsas sisalduvat suhkrut järk-järgult lisada, mistõttu käärimisprotsess toimib sujuvalt ja sujuvalt. Jooki magusust ja tugevust reguleeritakse joogi vananemise ajaks.

Cornel veini valmistamiseks võib kuluda kolm kuni neli kuud ja valmis veini võib hoida vähemalt neli aastat jahedas kohas. Nõuetekohaselt joomiseks on vaja veeplekki või torkekindlat kummikindaid. Mis on üks asi, mida teine ​​seade aitab käärimisprotsessil õigesti edasi liikuda. Kõik veinikonteinerid tuleb korralikult pesta ja töödelda kas keeva veega või soodaga, mis takistab valmistoote joomisest.

Klassikaline koerapuu retsept

Klassikalise retsepti järgi valmistatud korviveini valmistamine on üsna lihtne, juua selgub, et see on lõhnav ja seda hindavad tõelised gurmeerid. Tootmiseks vajalikud koostisosad:

• koor - 2 kg;
• puhastatud vesi - 2, 5 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 600 g;
• käputäis rosinaid või 50 g veini pärmi.

Cornel veini samm-sammuline retsept:

1. Enne kui hakkate marjadega töötama, peate 3-4 päeva jooksul valmistama hapu. Kui valmistatakse veini pärmi, jäetakse see samm vahele. Räni puhul pannakse rosinad pudelisse, kuhu tuleb valada 10 g suhkrut ja 50 g vett. Katke anum marli ja asetage 3-4 päeva soojas pimedas kohas. Niipea, kui vaht ilmub, on hapu valmistamine valmis.
2. Rosinad tuleks pesta ja purustada rulli või lusikaga, hoolimata sellest, et luu ei kahjustaks.
3. 1, 5 liitri vees segatakse 250 g suhkrut ja keetke siirup, keedetakse ja keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit, eemaldades pinnale moodustuva vahu.
4. Puu marjad valavad laia kaelaga mahutisse kuuma siirupit, emailitud kastrul on täiuslik. Pärast 15 minuti möödumist valage liiter keedetud külma vett. Segage kõik põhjalikult ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
5. Järgmine samm on lisada hapu või veini pärm ja segada hästi.
6. Mahuti tuleb asetada pimedasse kohta, kus temperatuur peaks olema vahemikus 20–25 ° C. Kata marli.
7. Mõni päev hiljem hakkab virs käärima, ilmub iseloomulik lõhn, vaht ja hiss. Pärast seda tuleb marjad tühjendada, kuna neid enam ei vajata.
8. Fermenteeritud mahlasse sisestatakse 150 g suhkrut, segatakse ja valatakse käärimiskambrisse. Võimsus ei tohiks olla rohkem kui kolmveerand täis.
9. Paigaldage kaelale veeplokk või valmis kummikindad. Kontrollige hoolikalt tihedust.
10. Viige virtsakonteineri pimedasse kohta temperatuuriga 20–25 ° C.
11. 4–5 päeva pärast lisatakse 100 g suhkrut. Selleks võtke kuni 300 g mahla ja segage selles suhkrut. Siirup äravoolu. 3-4 päeva pärast tuleb kogu kord suhkruga korrata.
12. 25–60 päeva pärast lõpetatakse käärimisprotsess, põhjas moodustub sade ja virn helendab. Tühjendage viinamarjavein teistesse mahutitesse, ilma et see jääks põhjaga.
13. Saadud jooki võib viinaga kergelt magustada ja valikuliselt tugevamaks muuta, maitse muutub sellisel juhul halvemaks, kuid linnus suureneb ja seda hoitakse kauem.
14. Joogi valatakse kaela alla pudelitesse ja jäetakse ladustamiseks, regulaarselt (üks kord kuus) sette eemaldades pärast setete moodustumist, maitsev cornel vein on valmis.

Hoidke valmisjoogid jahedas kohas. Sellise veini säilivusaeg on 4-6 aastat.

Kollane kodune vein meega

Hernest valmistatud veini retsepti iseloomustab lihtsus ja ainulaadne maitse. Toiduvalmistamiseks on vaja:

• valmis koor - 3 kg;
• selge vesi - 4, 5 l;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• veini pärm - 50 g;
• mesi - 500 g

Puuviljast veini valmistamise kord on järgmine:

1. Pestud koerapuu tuleb sõtkuda mis tahes mugaval viisil ja panna need mahutisse, kus jook valmistatakse. Marjad tuleks valada 500 g suhkrut ja panna kõrvale, kuni mahl ilmub.
2. Keeda 1 l vett ja valage marjad. Segatakse hästi ja lastakse jahtuda.
3. Kui marja segu jahutatakse, peate valama pärmi ja segama hoolikalt. Mahutavus peab olema kaetud marli ja jäetud 3 päeva toatemperatuuril kääritamiseks.
4. 3 päeva pärast tuleb vird filtreerida, marjad pressida ja vedelik valatakse uuesti pudelisse.
5. Ülejäänud veekogus tuleks ahjus veidi soojendada, suhkru ja meega kombineerida. Vedelik koos magusainetega, et segada hoolikalt kuni lahustumiseni. Saadud siirup tuleb segada sordi mahlaga.
6. Asetage pudelile veeplokk või meditsiiniline kinnas ja asetage konteiner pimedasse kohta.
7. Pärast käärimisprotsessi lõppu peate joogi puhkama 3 päeva. Pärast seda tuleb vird filtreerida ja valada ladustamiseks mõeldud pudelitesse, et vältida veini kokkupuudet õhuga, tuleb pudelid täita kõige ülemisse.

Kodune klassikaline vein on joogiks valmis. Nõuetekohase ladustamisega saab jooki hoida 3-4 aastat ilma maitse ja kvaliteedi kadumiseta.

Dogwood Sweet Wine retsept

Puidust magusa veini retsept ei erine teistest retseptidest ja selline vein on valmistatud sama klassis nagu klassikaline retsept. Kogu saladus on see, et pärast veini valmistamist on vaja lisada sellele suhkur ja veel 5-10 päeva, et hoida seda lõksu all. Seejärel eemaldage sette ja hoidke see kokku.

Puuvein ilma pärmita

Koerveini retsept ilma pärmi kasutamiseta tundub täpselt sama kui omatehtud koorveini retsept mettega, ilma et kasutataks veinipärmi, mis mängib kas rosinaid või muid pesemata vaarikaid või viinamarju. Nende marjade pinnal elavad loodusliku pärmi kolooniad, mis rahuldavad täielikult käärimisprotsessi käivitumist. See vein osutub maitselisemaks ja aromaatsemaks.

Retsept koduveinile viinamarjade ja sidruniga

Ja jälle saadakse retsept, mis praktiliselt ei erine klassikalisest, vaid starteri jaoks on vaja ainult vähemalt 100 g kaaluvate viinamarjade röstsaia, mille alusel saate teha starteri (retsept on suurem). Ja siirupile suhkru lisamise etapis peate lisama ühe sidruni mahla, misjärel kõik tehakse samamoodi. 50 päeva möödudes käärimine peatub ja veini võib villida. Sellel joogil on südame-veresoonkonna süsteemile soodsamad omadused ja see on õigustatult juhtiv positsioon selle gurmee veinikogus.

Kuidas teha koorveini rosinatega

Kõik retseptid, mis on ette nähtud veini valmistamiseks veinipärmist ilma veinipärmita, viitavad rosinate kasutamisele, mis sobib suurepäraselt fermentatsiooniprotsessi alustamise ülesandega. Rosinad on pärmi parim asendaja. Kuna selle pinnal on kõrgeim pärmi sisaldus. Sel põhjusel ei ole vein, kus pärm asendatakse rosinatega, mitte ainult ebaõnnestumine, vaid mõnes positsioonis on see veelgi parem.

Cornel veini ladustamise tingimused ja eeskirjad

Corneli veini, nagu ja muud, tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas. Selleks, et aeg ei rikuks selle maitset, saate uuesti moodustunud setted eemaldada valmis joogist. Puu-veini säilivusaeg on 4–6 aastat, kuid nagu näitab praktika, ei kesta selline väärtuslik jook nii kaua.

Järeldus

Puu-vein on väga maitsev ja tervislik jook, tingimusel et seda ei kuritarvitata. Kõik joogid saavad nautida kõik veinivalmistajad ja maitsvate ja üllas veinide asjatundjad. See vein on suurepärane liha, kala ja mereannitega. Corneli veini võib iga puhkuse laua ääres ohutult juua panna. Viinast valmistatud viinamarjade valmistamise protsess esitatakse videol.