Pirnijahu retseptid

Lõunapoolsetest puuviljadest valmistatud pirnide liköör ei erine maitseomadustes mõõdukast kliimast saadud toorainest. Seetõttu võib joogi valmistamiseks kasutada täiesti erinevaid sorte.

Pirnisiili valmistamise omadused

Kodulisi pirne saab kasutada siidri, veini või piiritusjooki valmistamiseks. Puuviljad annavad halva maitse ja aroomi, toiduvalmistamisprotsess on pikk ja vajab mitmeid maitse parandavaid koostisosi. Lõpuks saada juua helekollast värvi, aromaatne, 20 - 35 °. Tugevust suurendatakse lisades rohkem alkoholi.

Pirn sisaldab komplekti vitamiine ja mikroelemente, mis on kehale kasulikud. Viljade likööride või pirnide tinktuuride infusiooni (maceratsiooni) käigus säilitatakse need täielikult. Viljadel on mitmeid funktsioone, mida võetakse töötlemise käigus arvesse:

  1. Joogi jaoks valige pirnid, mis on jõudnud bioloogilisse küpsusesse, ilma pugemiseta. Pärast hapnikuga kokkupuutuva tselluloosi lõikamist oksüdeerub see kiiresti, sest seetõttu muutub jook häguseks. Pruunistamise vältimiseks töödeldakse pirnid sidrunimahlaga.
  2. Toorainete valmistamisel ja klaasnõude kasutamisel leotatakse. Kokkupuude metallobjektidega põhjustab oksüdatsiooni.
  3. Samal põhjusel lõigake pirn keraamilise noaga.

Maitsekasutajana: rosinad, ingver, mesi, sidrun. Need on traditsioonilised komponendid, mida saab eksperimenteerida ja lisada midagi enda poolt mõistlikes proportsioonides. Vaimuna on hea kvaliteediga alkohol: viin, rumm, alkohol. Kodus pruulitud on pirni tinktuuri retsepte, see peab olema topelt destilleeritud ja filtreeritud. Kohustuslik seisund - puhta meditsiinilise alkoholi kasutamisel ei tohi koostisainete alkoholisisaldus ületada 40 kraadi, see lahjendatakse eelnevalt. Mida tugevam on alkohol, seda pikem on pirnijook.

Näpunäide. Alkoholi osakaalu suurendamiseks likööri, viina või rummi lisamisel pärast leotamisprotsessi lõppu.

Pear retseptid kodus

Valatud pirnid valmistatakse kodus vastavalt üldisele tehnoloogiale, muudetakse koostisosade kogumit ja kokkupuuteaega. Ettevalmistav töö:

  1. Küpsed, mahlakad puuviljad pestakse jooksva sooja vee all, kuivatatakse, lõigatakse neljaks osaks, eemaldatakse südamik seemnetega.
  2. Pigista sidrunimahla, lisada toorainetele, segada hästi, töötlemine takistab oksüdatsiooniprotsessi.
  3. Pirnid (koos koorega) juhitakse läbi lihalõikuri või riiv, peaksite saama homogeense massi. Mitmed retseptid kasutavad terveid vilju.

Saadud toorainest valmistatakse vastavalt valitud retseptile pirni liköör.

Klassikaline pirnimahl viina peal

See on lihtne retsept pirnide likööri jaoks, mida saab teha kodus ilma suurte füüsiliste ja materiaalsete kuludeta. Selgus, et kuldne jook on umbes 20 kraadi. Retsept on mõeldud 0, 5 kg pirnidele, kui peamine tooraine on rohkem, siis kõik koostisosad suurenevad:

  • vesi 100 g;
  • viin 0, 25 l;
  • suhkur 150 g

Valikuliselt lisada vürtsidele kaneeli või nelk. Sõltuvalt teie maitseelistustest võib suhkru kontsentratsiooni pirni likööris suurendada.

Valmistamise algoritm:

  1. Valmistatud pirnimass pannakse leotamispaaki.
  2. Lisage viin ja vürtsid.
  3. Pudel suletakse kaanega, loksutatakse, puhastatakse kuu aega soojas ruumis.
  4. Kaks korda nädalas raputatakse konteinerit.
  5. 30 päeva pärast filtreeritakse valamine pooleks kokku volditud marli kaudu, pressitakse tselluloosi.
  6. Korrake filtreerimisprotsessi.
  7. Segage suhkur ja vesi, keedetakse madalal kuumusel 3 minutit.
  8. Vodkaga pirnidele lisatakse jahutatud siirup.
  9. Kaanega tihedalt suletud, puhastada 10 päeva pimedas jahedas ruumis.

Seega võtab pirni likoori valmistamise protsess aega 40 päeva. Kui jook on hägune, filtreeritakse see läbi puuvillavilla või mitu korda volditud marli. Retsept on aromaatne ja tasakaalustatud maitsega. Valikuliselt saab valmisjoogi alkoholiga kinnitada, lisada siirupit, vürtse.

Valatakse pirnist ilma viina

Samuti valmistage alkoholist, viinast või teistest etanooli sisaldavatest jookidest pirnid. Madala alkohoolse joogiga saadakse looduslikku kääritamist.

Töö järjekord:

  1. Puudest kogutud pirnidest pigistage mahl.
  2. Vorst valatakse klaasmahutisse, mis on kaetud pimedas kohas.
  3. Mõne päeva pärast on olemas vaht ja iseloomulik käärimismüra.
  4. Lisage suhkur (100 g 2 liitri kohta), segage hästi, pange veeplokk.
  5. Jätke pudel 25 päeva, pärast kääritamise lõpetamist vees ei vabane süsinikdioksiid.
  6. Sulge mahl ettevaatlikult, on vajalik, et setted jääksid põhja.
  7. Pudel pestakse, valatakse filtreeritud jook.
  8. Lisage suhkur (20 g 2 l kohta), hermeetiliselt suletud.

Sekundaarne käärimine kestab kahe nädala jooksul temperatuuril 220 ° C ilma valguse ligipääsuta. Allosas ilmub sade. Nailonitoru abil valatakse jook, jaotatakse klaaspudelitesse ja suletakse. Jätkatud viis päeva külmas ruumis (kelder, külmkapp). Protsess on lõppenud.

Pear Lemon retsept

Valmistamiseks pirn liköör koos mee võtab kaua aega. Retsept on mõeldud 2 kg toorainetele. Koostisosade loetelu:

  • 4 sidrunit;
  • 200 g mett;
  • 600 grammi suhkrut;
  • 2 liitrit viina või lahjendatud alkoholi (400 tugevust).

Vürtse (valikuline) saab panna kõik või valikuliselt:

  • vanilje pakend;
  • 2–4 badyana seemnet;
  • 4 tükki kardemon;
  • 10 tk. nelgid;
  • 3 tükki kaneeli

Täitmist ei valmistata pirnimassist, vaja on viilutatud vilju, iga pirn lõigatakse 6 tükki.

Toimingute järjestus:

  1. Lemon koor, pigista mahla.
  2. Mahl vala pirne, segada hästi, jätta 15 minutiks vilja niisutatud sidrunimahlale.
  3. Liigutage läbipaistvasse mahutisse, lõigake koor väikesteks kuubikuteks, lisage mahutisse.
  4. Pane vürtsid ja mesi.
  5. Vala alkohoolne jook.

Klaasanum on suletud, pannakse päikeselisele kohale. Käärimisprotsess kestab umbes 3 kuud.

Tähelepanu! Pudel jääb puhata, ei ole vaja raputada.

Seejärel vedelik kuivatatakse, filtreeritakse, pannakse puhtasse pudelisse või purki. Ülejäänud pirni osad segatakse suhkruga, pannakse soojale kohale. Aine pärast kääritamist sadestub, siirupi sarnasus peal. Vedelik eraldatakse, segatakse tinktuuriga. Jäta kaks kuud hästi valgustatud ruumis. Seejärel filtreeriti, alandati keldrisse vananemiseks 4 kuud. Termini lõppemisel on pirnimahl valmis.

Pirni liköör ilma viina valgel rummal

Jooks osutub 350 kindluseks, läbipaistvaks, kergelt kollaseks. Retsept on mõeldud 1, 5 kg pirnidele. Nõutavad komponendid:

  • puhas alkohol 0, 5 liitrit;
  • vesi 200 g;
  • suhkur 0, 5 kg;
  • 2 sidrunit;
  • kaneel 2 tk;
  • valge rumm 0, 25 l.

Valmistamismeetod:

  1. Pigista sidrunitest mahla.
  2. Lisage pirnikastmesse.
  3. Asetage mass läbipaistvasse anumasse.
  4. Lisage suhkur, kaneel, alkohol.

Infundeeritud juua pimedas ruumis stabiilsel temperatuuril (220 ° C) kolm kuud. Seejärel valatakse, filtreeritakse, lisatakse valge rumm. Pudelitatakse. Valmisoleku jaoks on piisavalt aega kolm kuud külmumisruumis.

Pirnimaitsel kodus alkoholi koos meega

Pirnijooki värv sõltub meest. Kui mesilasprodukt on tatar, siis varju on merevaigukollane, lubja mesi annab joogile õrna kollase värvi. Toiduvalmistamiseks on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 160 g mett;
  • 0, 5 liitrit alkoholi.

Pirni likoori valmistamise algoritm:

  1. Lahustada alkoholi alkohol.
  2. Pirni viilud kuivatatakse ahjus. Päikese komponendi likööri on võimalik närida
  3. Asetage alkoholiga lahjendatud meega mahutisse.
  4. Pange 1, 5 kuud jahedasse kohta, ärge raputage.
  5. Valage ettevaatlikult, pritsige pirnid, valage väiksematesse mahutitesse, sulge hermeetiliselt.

Kuni valmisolekuni vajab pirnipuu keldris iganädalast infusiooni.

Pirnimaitsel viinaid rosinatega

Kodus saab retsepti pirni likööri kasutada rosinate ja kuivatatud puuviljade lisamisega. Neid valmistatakse ise: pirni viilud lõigatakse õhukesteks viiludeks, mis asetatakse küpsetusplaadile päikese kätte. Üks nädal on niiskuse aurustamiseks piisav. Ahju kasutamise aja vähendamiseks.

Retsept koosneb järgmistest komponentidest:

  • kuivatatud puuviljad (1 kg);
  • rosinad (400 g);
  • viin või kuueki (1 l);
  • mustsõstra lehed (10 tk);
  • suhkrut (250 g).

Mustsõstra lehti kasutatakse soovi korral. Nad annavad pirnijookile ekstra maitse ja värvi. Toote väljund peaks saama 300 kindlat, läbipaistvat, merevaigukollast värvi.

Cooking:

  1. Raisinad päevale viina.
  2. Klaasipurkis kuivatatakse pirnidest kuivatatud puuvilju.
  3. Lisa viina rosinaid ja sõstra lehed.
  4. Konteiner on suletud, asetatud ruumi, mille temperatuur on 200 ° C, eemal päevavalgust 3 kuud.
  5. Korrapäraselt raputatakse sisu.
  6. Pärast seda, kui vedelik on kuivanud, kuivatatakse kuivatatud puuviljad.
Näpunäide. Enne pirnijoogi valamist pudelitesse, maitse see, lisage vajadusel suhkur.

Maht on tihedalt suletud, asetatud keldrisse. Kuni täieliku valmisolekuni seisavad nad 6 päeva jahedas ja pimedas kohas.

Pirnimaitser kodus ingveriga viina

Ingveri retsept annab pirnide infusioonile värskendava ja elavdava maitse mündi varjundiga. Seda valmistatakse suhteliselt kiiresti, kuid seda ei säilitata kaua.

Koosseis:

  • 1, 5 kg pirne;
  • 200 g roosuhkrut;
  • 1 liiter viina (viski teeb);
  • ingveri juur 12 cm ulatuses.

Cooking:

  1. Retsepti jaoks on vaja maapirnikogust.
  2. Ingver on ka hakitud.
  3. Komponendid segatakse ja lisatakse viin.
  4. Valatakse pudelisse, sulgege.

Asetage konteiner otsese ultraviolettkiirguse eest, temperatuur ei ole oluline. Minimaalne vananemisaeg on 10 päeva, kui soovite saada terava joogi, millel on selge ingverimaitse, suurendatakse leotamist 3 nädalani. Kompositsioon filtreeritakse, filtreeritakse, jäetakse 3 päevaks eesli setetesse. Tühjendage jook õhukese toruga. Pudelitesse pannakse külmkapis 13 päeva, kuni see on valmis.

Ladustamistingimused

Pirni tinktuuri säilivusaeg sõltub koostisosadest. Mida pikem on toiduvalmistamisprotsess, seda kauem jooki hoitakse. Valmistatud vastavalt traditsioonilisele retseptivinktile keldris, mida hoitakse umbes kaks aastat, seejärel kaotab maitse. Kasutades ingverit, kõlblikkusaega - mitte rohkem kui aasta külmkapis. Madala alkoholisisaldusega jooki, millele ei ole lisatud viina, tuleb hoida kuni 6 kuud temperatuuril kuni +40 ° C.

Järeldus

Pirn brandy erineb variatsioonide poolest. Maitse, tugevus, keetmise kestus sõltub valitud retseptist. Protsess ei nõua materjalikulusid, kuid joogi proovimine on mitte varem kui 1–2 kuu pärast.