Sügis külm on juba saabunud ja tomatite saak ei ole küpsenud? Pole vaja ärrituda, sest rohelised tomatid purkis võivad olla väga maitsvad, kui kasutate nende valmistamiseks head retsepti. Oleme valmis pakkuma mitmeid suurepäraseid võimalusi marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks talveks pankades. Kavandatud soovituste abil on võimalik säilitada talvine saak ja ladustada maitsvat soolamist kogu talvehooajaks.
Marinatsiooniretseptid
Kõikidest erinevatest retseptidest saate valida algajatele hostessidele kõige lihtsamad toiduvalmistamise võimalused ja üsna keerulised retseptid, mis pakuvad huvi kogenumate kokkade jaoks. Püüame pakkuda erinevaid keerukuse tasemeid sisaldavaid retsepte, et igaüks saaks ise valida vastavalt maitsele ja kulinaarsetele võimalustele.
Lihtsaim retsept
Pakutud retsept marineeritud roheliste tomatite jaoks on väga lihtne. Selle rakendamiseks on vaja piiratud koostisosade loetelu ja üsna palju aega. Samal ajal on marineeritud tomatid väga maitsvad ning sobivad hästi liha- ja kartuli roogadega.
Valmistamisel talvel marinaadid vajavad 2 kg rohelised tomatid. Köögiviljad tuleks pesta ja keedetud vees mitme minuti jooksul blanšeerida. Marinaad tuleb keeda 1 liitrist veest, 60 ml 9% äädikast ja suhkrust, soolast (50 g iga koostisosa). Vürtsikas maitse ja suurepärane ventiil soolatakse tänu ühele küüslaugu peale ja vürtsidele. Maitseks võib kasutada musta pipra hernes, lahe lehti, tilli varre ja mädarõika juurt.
Ettevalmistuse algstaadiumis on köögiviljade ettevalmistamine ja nende paigutamine purki. Mahuti allosas on vaja panna kooritud küüslauk, tükeldatud mädarõika juur ja tilli varred. Heledama maitse tagamiseks peaksid kõik loetletud vürtsikad koostisosad pisut jahvatama. Blanšeeritud tomatid tuleks jahutada ja teha iga köögivilja jaoks mõned torked õhukese nõelaga varre piirkonnas. Tomatid panid purki.
Keeda marinaadis suhkrut, soola, äädikat ja vürtse. Keeda vedelikku 5-7 minuti jooksul madalal kuumusel, seejärel keedetud marinaaditäis täidetakse köögiviljade purkidega. Katke mahutid kaanega ja oodake jahutamist. Vala külma marinaad tagasi pannile ja keeta uuesti. Seda protseduuri tuleb korrata kolm korda. Pärast seda, kui kolmandad täiteained peavad olema täidetud, tuleb need kanda. Pöörake suletud purgid ümber ja katke sooja tekk. Külma tihendid saab eemaldada keldris või ladustamisruumis edasiseks ladustamiseks.
Suur hulk maitseaineid ja äädikat muudab roheliste tomatite maitseks vürtsikas, vürtsikas, annab talvel erilise aroomi. Konserveeritud rohelised tomatid on soovitatavad üheliitrilistes purkides, kuna neid ei ladustata pikka aega avatud kujul.
Veel üks lihtne roheliste tomatite konserveerimise retsept kuvatakse videol:
Kavandatav video aitab kogenematu perenaine kulinaarse ülesande täitmisel.
Retsept sibula ja tšilli paprikaga
Paljudes retseptides lisatakse rohelised tomatid erinevate köögiviljadega, näiteks Bulgaaria pipar, peedi või sibulaga. See on retsept sibula ja tšilliga, mida paljud koduperenaised eriti armastavad.
Roheliste tomatite marineerimiseks selles retseptis saab kasutada kolme liitrist või liitrit purki. Enne kasutamist tuleb need steriliseerida kaanega 10-15 minutit.
Marinate valmistamiseks on vaja 1, 5 kg pruuni või rohelist tomatit, 2 punast kuuma pipart ja 2-3 sibulit. 3 liitri marinaadiga tuleb lisada 200 g soola, 250 g suhkrut ja pool liitrit äädikat 9%. Vürtsidest on soovitatav lisada 8 musta pipart ja 5-6 tükki. nelgid. Väike kimp tilli (õisikud ja lehed) ning peterselli teeb kangelase lõhnavamaks ja ilusamaks.
Kavandatud rohelise tomati retsept nõuab järgmisi samme:
- Rohelised tomatid pestakse põhjalikult nõelaga või lõigatakse pooleks.
- Chilies, kuuma paprika jagatakse mitmeks tükiks, lõigatakse vars. Valikuliselt võite seemned piparist eemaldada, sest nad annavad valmis konservidele veelgi rohkem vürtsikat.
- Sibulakook poolrõngad.
- Valmistatud köögiviljad, mis on tihedalt volditud steriliseeritud purki. Lisage ülejäänud vürtsid konteinerisse. Dill vihmavarjud tuleks panna köögiviljade ja vürtside peale.
- Selle retsepti marinaadiks on vesi, millele on lisatud suhkrut ja soola. Pärast lühikest keetmist eemaldage marinaadi kastrul kuumusest ja lisage äädikale vedelik.
- Täitke ülejäänud purkide kogus marinaadiga ja säilitage mahutid.
- Pange tihendid soojale tekile ja oodake, kuni need jahtuvad.
Selle retsepti jaoks keedetud rohelised tomatid on teravad ja aromaatsed. See eelroog on populaarne söögi ajal.
Peediga marineeritud rohelised tomatid
Kuidas marinate rohelised tomatid heledad ja originaalsed? Vastus sellele küsimusele muutub selgeks, kui vaatate fotot ja uurite allpool esitatud retsepti.
Peedi kasutatakse sageli talvete toorikute valmistamiseks loodusliku värvainena. Näiteks, suhkrupeedi, marineeritud kapsa või roheliste tomatite lisamisega on väga huvitav välimus:
Võite lisada unikaalsed rohelised tomatid punase tooniga, kui lisate 1 keskmise suurusega suhkrupeedi iga 1 kg peamise köögivilja kohta. Soovi korral võib retsepti täiendada õunaga.
Sõltuvalt toorikust on vaja valmistada marinaadi. Iga 1, 5 liitri vedeliku kohta tuleb lisada 1 spl. l soola ja 80 g äädikat 6%. Suhkru kogus retseptis võib varieeruda, kuid magusate tomatite valmistamiseks on soovitatav kasutada 4 spl. l magus liiv. Maitsele võib lisada petersellit ja maitseainet.
Mariniseeritud suupiste valmistamine talveks on lihtne:
- Pesta ja lõigata tomatid.
- Riivake või lõigake peet ringidesse.
- Pange riivitud peet puhtate purkide põhjale, seejärel täitke konteineri peamine maht tomatitega. Soovi korral pange õuna viilud ülemise kihi peale.
- Vala keedetud vesi purkidesse ja jäta 10-15 minutiks. Seejärel laske vesi välja.
- Keeda marinaadi ja täitke purgid ning säilitage need.
Selle retsepti suhkrupeedi hulk mõjutab talvise saagi värvi ja maitset: mida rohkem lisatakse peet, seda heledamad ja magusamad on tomatid.
See on oluline! Suure koguse suhkrupeedi lisamisel tuleks retseptis sisalduvat suhkrut vähendada.Tomatid kapsas ja paprikaga
Marinate rohelised tomatid kapsas ja paprikaga purkides. Selle ettevalmistuse tulemusena saadakse suur valik, kus iga degusteerija leiab endale kõige maitsvama.
Loomulikult domineerivad selle tassi koostisosades rohelised tomatid. Kapsas tuleb võtta 1/3 tooriku kogumahust. Paprikaid soovitatakse kasutada sõltuvalt konteinerite arvust. Niisiis, iga liitri mahuga peaksite lisama 1 keskmise suurusega pipart. Soovi korral lisada köögiviljad peterselli ja tilli abil. Rohelise rohu suurus sõltub isiklikust eelistusest.
Marinaadi valmistamiseks on vaja 2, 5 liitrit vett, 130 ml 9% äädikat, 100 g soola ja kaks korda rohkem suhkrut. Marineeritud tomatite koristamise protsess on järgmine:
- Pipraga seemneteta ja viiludeks lõigatud (poolrõngad, triibud).
- Peenestatud pipar ja vürtsid (maitse järgi) pannakse purgi põhjale.
- Toma lõigas suured viilud. Kapsas tükid.
- Kapsas ja tomatid pannakse pipra peale.
- Vala keedetud vesi köögivilja peale ja lase seista 10-15 minutit. Vala keev vesi ja kasuta seda marinaadi valmistamiseks.
- Keedetud marinaad vala köögivilju.
- Kaane all vahetult enne õmblemist igasse purki lisatakse 1 tühik iga liitri kohta. aspiriin või 70 ml viina.
- Hermeetiliselt pitseerige purgid ja leotage need soojas tekil, kuni see on täiesti jahtunud.
Sellele retseptile vastav konserveeritud toode on alati väga ilus ja maitsev. Seda saab serveerida igal puhkusel. Kindlasti hindavad seda alati hapukurkide armastajad.
Marineeritud täidisega tomatid
Sagedamini, koduperenaised marineerivad rohelised tomatid terveks või lõigavad need viiludeks ja ainult tõeline professionaalne kokk valmistab talveks täidisega tomateid. Nende peamine eelis on algne välimus ja uimastav maitse, aroom. Talvel on olemas erinevaid retsepte täidisega roheliste tomatite marineerimiseks, pakume neist kahte:
Vürtsikas suupiste talveks
See marineeriv retsept hõlmab 2 kg pruunide või roheliste tomatite kasutamist. Selleks, et neid mugavalt panna, on soovitatav kasutada keskmise suurusega köögivilju. Täitmiseks vajate küüslaugu pea, 500 g kooritud porgandit, peterselli ja tilli. Roheliste kogus sõltub lõike sügavusest ja võib olla 300-400 g. Nõudluse teravust tagavad punased tšillid (2-3 õmblust kogu õmblusmahu jaoks). Lisage soolale soola kogus 100 g. Suhkrut ei ole vaja lisada teravale toorikule.
Täidetud tomatite marineerimise protsess on üsna pikk ja hoolikas. See võtab aega vähemalt 2-3 päeva. Seega peaks keetmise esimene etapp olema marinaadi valmistamine. Selleks lisatakse 2 liitrit keevas vees soola ja jahutage vedelik. Tomatid täidetakse köögiviljadega, nii et porgandid, küüslauk, kuuma paprika ja rohelised tükid tuleb peeneks hakida. Segatud koostisainete segu. Tehke rohelised tomatid ühe või mitme lõikega. Saadud õõnsuses pange keedetud köögiviljade hakkliha.
Täidisega tomatid tuleb kokku panna ämbrisse või suure kastruni, seejärel vala soolatud marinaad. Pange köögivilja peale press ja pressige tomatid selles olekus 2-3 päeva. Enne ladustamist peavad tomatid proovima. Kui soovitud maitse on omandatud, peavad tomatid olema puhtad purgid. Kaproni katte sulgemise võimalused.
Rohelised marineeritud tomatid on väga maitsvad ja tervislikud, sest köögivilju ei töödelda kuumalt ega sisalda äädikhapet. Hoidke tomatid kapriini katte all külmikus või külmas keldris. Enne serveerimist võib eelroogat täiendada värske rohelise sibulaga ja taimeõliga.
See on oluline! Suurtes tomatites on vaja teha korraga mitu jaotustükki, et need kiiremini ja paremini hakkaksid.Rohelised tomatid, täidisega paprikaga
Rohelised tomatid võivad olla paprikad, millele on lisatud maitsetaimi ja küüslauk. Selleks on analoogselt eelnevalt mainitud retseptiga vaja valmistada täiteaine täiteaine ja täita need tomatites olevate piludega. Valmistatud köögiviljad tuleb purustada purkidesse.
Tomatite marinaad ei pea süüa. Lihtsalt lisage igale 1, 5 l mahule 2 spl. l 9% äädikat, taimeõli ja suhkrut. Selle mahu soola tuleb lisada 1 spl. l Retsept võib sisaldada ka vürtse: mustad herned, loorberilehed, nelk. Pärast seda, kui kõik vajalikud koostisosad on paigutatud purki, tuleb see täita keeva veega. Enne konteineri sulgemist on vaja steriliseerida 10-15 minutit. Videomaterjalis on näide selle keerulise täidisega tomatite valmistamise keerulise versiooni kohta:
Järeldus
Püüdsime anda mõningaid tavalisi retsepte ja praktilisi nõuandeid roheliste tomatite hapukurkimiseks. Valides ühe pakutud valikuid, saate kindlasti üllatada ja oma pere ja sõpradega maitsva, marineeritud toote abil meeldida. Maitsev maitse, ainulaadne aroom ja suurepärane välimus teevad iga laua jaoks suupisteid.