Paljud põllumehed kasvatavad tervislikku ja maitsvat lillkapsast ning on saanud hea köögiviljasaagi, püüdes seda säilitada. Värsket lillkapsast hoitakse ainult paar päeva, pärast mida kaotab see maitse ja välimuse, mistõttu tuleb seda töödelda. Näiteks võib talve jaoks maitsev marineeritud lillkapsas olla terve pere lemmikravi ja perenaine leidmine. Selle köögivilja suupiste on alati õrn ja aromaatne. Seda saab serveerida mitmesuguste liha-, kodulinnu-, kartuli- või teraviljatoidudega. Köögivilja marinaadiks võib olla mitmel erineval viisil, mille üksikasjad püüame hiljem artiklis kirjeldada.

Lihtsaim retsept

Sageli on lillkapsas marineeritud erinevate köögiviljade, näiteks tomatite, paprikate, porgandite lisamisega. Need retseptid on algajatele vabad ja keerulised, seega otsustasime alustada oma artiklit lihtsaima retseptiga, mis on kõigile kättesaadav.

Korjamine on vajalik lillkapsas. Üks retsept on ette nähtud 10 kg värskele tootele korraga, kuid vajadusel võib kõikide koostisosade kogust vähendada. Lisaks värvile "ilu" on vaja soola ja äädikat võrdsetes kogustes, 400 g (ml), vett 5, 5 liitri mahus. Sellisest piiratud hulgast koostisosadest saate lillkapsas talveks teha väga huvitava maitsega.

Seda tehakse järgmiselt:

• Kapsas jaguneb ligikaudu võrdse suurusega õisikuteks.
• Katke kapsas keeva veega.
• Asetage köögiviljad tihedalt steriliseeritud purkidesse.
• Keeda soolatud vett. Pärast soolakristallide täielikku lahustumist eemaldage vedelik tulest, segage see äädika.
• Oodake, kuni marinaad on veidi jahtunud, seejärel täitke purgid ja säilitage toode.
• Kahe nädala jooksul tuleb kapsast sisaldavaid mahuteid hoida paremini toatemperatuuril. Pärast seda aega on lillkapsas valmis serveerimiseks.
• Purkide ladustamiseks tuleb need jahedas keldris eemaldada.

Kavandatud retsept on väga lihtne, nõuab vähem pingutust ja aega. Selgub, maitsestatud kapsas maitsev, loomulik. Sügava kuumtöötluse puudumine võimaldab parimal viisil säilitada kõiki värske toote kasulikke aineid. Suur hulk soola ja äädikat hoiab lillkapsas talveks.

Veel üks retsept retseptimiseks ilma steriliseerimata ja keedetud kapsas on näidatud videol:

Võib-olla on see konkreetne toiduvalmistamise võimalus veel üks hooliv perenaine.

Lihtne vürtsikas kapsas retsept

Erinevalt ülaltoodud retseptist pakub küpsetatud marineeritud kapsas maitseainetega toiduvalmistamiseks lühiajalist toiduvalmistamist, mis võimaldab teil teha köögivilja pakkumise rohkem. Kuumtöötlemisel kapsas kasutatavad kasulikud ained hävitatakse osaliselt.

See on oluline! Keetmise kestus sõltub õisikute suurusest ja võib olla 1-5 minutit.

Soolatud küpsetamine peab kasutama marinaadi. Niisiis, iga 1 kg kapsas õisikud on 1, 5 spl vaja. äädikas, 2-2, 5 liitrit puhast vett, sõna otseses mõttes 2 spl. l soola ja pool tassi granuleeritud suhkrut. Retseptile võib lisada mõõdukalt vürtse. Soovitavatest vürtsidest väärib märkimist magus herned (umbes 8-10 tükki) ja loorberileht.

Küpsetiste valmistamise protsess algab kapsa lõikamisega:

• Köögiviljad tuleks õisikutesse lahti võtta, seejärel pesta ja kuivatada rätikuga.
• Pange valmis köögiviljad potti, täitke see veega. Soolake vedelik (1 spl. Soola).
• Küpseta köögivilju 3 minutit. väike tulekahju.
• Pärast toiduvalmistamist tuleb pannil olev vesi tühjendada.
• Valmistage marinaad vastavalt punktile 2.5. vesi. Sellele vedeliku mahule tuleb lisada äädikat, suhkrut, vürtse ja soola (veel 1 spl soola). Jahvatamiseks valmis marinaadiks.
• Külm keedetud kapsas, mis on paigutatud steriliseeritud purkidesse.
• Köögiviljad valatakse külma marinaadi ja konservidena.

See on oluline! Keeva kapsast alles jäänud vesi on otstarbekas kasutada marinaadi valmistamiseks, kuna sellel on iseloomulik maitse ja aroom.

Retsept on kiire ja lihtne valmistada. Iga omanik saab sellise ülesannetega toime tulla. Toiduvalmistamise tulemusena ilmneb väga maitsev ja lõhnav talvel koristamine, mis peab alati laual olema.

Lillkapsas roheliste ja küüslauguga

Vürtsika ja lõhnava toidu armastajate jaoks muutub järgmine maitsev retsept toiduvalmistatud kapsas toiduks kindlasti huvitavaks. Lisaks peamisele köögiviljale sisaldab see küüslauk, petersell ja jahvatatud pipar. Näiteks 700 g kapsas, 5-7 küüslauguküünt, kimp peterselli, jahvatatud pipart ja soola on vaja. Äädikas soolamisel lisatakse 3 spl. l

Valmistage marineeritud vürtsikas delikatess järgmiselt:

• Jaga kapsas, peske ja küpseta 5 minutit soolases vees.
• Viska juurviljad pesurisse, loputa need jooksva külma vee all. 200–250 ml kapsasisu leiti.
• Küüslauguküünt kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
• Küpsetage küüslauk pannil sõna-sõnalt 3 minutit, lisades veidi taimeõli.
• Lisage küüslaugupannile purustatud rohelised, sool ja pipar.
• Vürtsikate toodete kogumassis vala kapsas puljongit ja äädikat. Keeda segu ja eemaldage pann pliidist.
• Pange kapsas purki. Täitke ülejäänud kogus kuuma marinaadiga, seejärel säilitage talveks soolamine.

Retsepti eripäraks on see, et 2 tunni pärast omandab kapsas marinaadis oma vürtsika maitse ja aroomi. Pärast seda lühikest aega võib toodet lauale kätte toimetada.

Retseptid professionaalidele

Talvel on marineeritud lillkapsas väga maitsev, kui seda täiendab tomat, porgand, paprika. Toodete kombinatsioon võimaldab teil saada talvel koristamise ainulaadset maitset ja aroomi.

Retsept koos porganditega

Kapsas ja porgand on traditsiooniline köögiviljade kombinatsioon, mida kasutatakse paljudes retseptides. Üritame kirjeldada üht neist detailsemalt hiljem.

Ühe 500 ml purgi jaoks on vaja 200 g kapsas, 1 keskmise suurusega porgand, loorberileht, sinepiseemned ja magusad herned. Konserveeritud talve koristamise koosseis hõlmab ka suhkrut 1, 5 tl. ja veidi vähem soola, samuti 15 ml äädikat. Kui otsustatakse, et lillkapsas on suuremas mahus marineeritud, siis tuleb proportsionaalselt suurendada retsepti kõiki koostisosi.

Selle marina keetmise juhend koosneb järgmistest elementidest:

• Jaga kapsad tükkideks, peske ja keedetakse 2-3 minutit.
• Kooritud porgandid, pesta ja lõigata viiludeks.
• Vürtsidega täidetud pangad, siis keedetud köögiviljad ja värsked porgandid. Spread koostisosad soovitatakse ridades.
• Keeda vett eraldi. Lisage marinaadile äädikas, suhkur, sool.
• Kuumad marinaadid täidavad purgid ja seejärel korgid.

Vastavalt pakutud retseptile konserveeritud toode näeb lauale hea välja, on ergas aroom ja suurepärane maitse. Talve koristamist hoitakse edukalt ka toatemperatuuril.

Kapsas magusa ja kuuma paprikaga

Sageli võib retsepti koostises leida lillkapsas koos paprikaga. Soovitame neid köögivilju kombineerida ja neid täiendada kuuma tšilli pipariga.

Töödeldud marineeritud toote valmistamiseks on vaja kapsas 1, 5 kg ja sama palju paprika. Soovitatav on kasutada eri värvi paprikaid, et taldrik oleks heledam ja isuäratavam. Lisa soola koostis on vajalik peterselli ja tilliga. Nende koostisosade koguse võib võtta teie äranägemisel. Chilli paprika teeb suupisteid rohkem vürtsikaks, hapukaks ja lõhnaks, kuid te ei tohiks seda koostisainega liialdada. Näidatud toodete kogu mahule tuleb lisada ainult 1 pod. Marinaadi valmistamiseks on vaja 0, 5 liitrit äädikat, liitrit vett ja 100 g soola.

Marineeritud lillkapsa retsept sisaldab järgmisi tegevusi:

• Kõik köögiviljad pesta. Kapsas jagatud õisikuteks, magus pipar, seemnetest lõigatud (ribadeks).
• Chili pipar ja värsked rohelised tükeldatakse nuga.
• Pane pipart, tükeldatud rohelisi tšilli, kapsas ja pipartega purkidesse. Soovitatav on hoida etteantud tassi esteetika täpsustatud järjestust.
• Valmistage marinaad soola ja äädika lisamisega keeva veega. Kui kõik koostisained on lahustunud, tuleb marinaad kuumust eemaldada ja jahutada.
• Marinaad vala köögivilju ja säilitab purgid.
• Hoidke valmistoodet jahedas kohas.

Kasutades seda ainulaadset retsepti, saab perenaine kohe kaks maitsvat toodet: marineeritud kapsasõisikud ja marineeritud paprika. Seega on talvel koristamisel võimalik rahuldada sõna otseses mõttes iga pereliige.

Lillkapsas Korea keeles

Veel üks vürtsika, kuid maitsva talvise kana retsept on välja pakutud hiljem selles osas. Lisaks peamise köögivilja õisikutele võimaldab see talveks valmistada Bulgaaria paprikaid ja porgandeid. Suupiste valmistamiseks on vaja 1 kg kapsas, 3 suurt paprikat ja 2 keskmise suurusega chili paprikat. Tühjaks on ka porgand ja küüslaugu pea. Marinaadi koostis sisaldab 1 liitrit vett, 2 spl. l sool (soovitavalt jäme), klaas suhkrut, 100 ml äädikat ja üks kolmandik klaasi õli. Vürtsidest on soovitatav kasutada 1 tl. maitsestatud koriandri ja pipraga (punane, magus, must).

Valmistage soolamine talveks, võib olla üsna kiire ja lihtne. Selleks peate:

• Jaotage taime umbes sama suurusega õisikuteks. Keeda neid 3-4 minutit, seejärel dekanteerige kogu vedelik läbi puhasti.
• Küüslauk kooritakse ja jahvatatakse koriandri ja jahvatatud paprikaga.
• Koori porgandeid ja tükeldage eelistatavalt korrapäraselt Korea porganditel.
• Eraldi kastrulis keetke marinaad vett, suhkrut ja soola. Pärast nende koostisosade täielikku lahustumist lisage äädikas ja eemaldage marinaad pliidist.
• Õisik segatakse porgandite ja vürtsidega. Asetage toorik pankadele.
• Täitke mahutid kuuma marinaadiga ja säilitage.
• Leotage marineeritud suupiste soojas tekkis, kuni see täielikult jahtub, seejärel hoidke seda keldris edasiseks ladustamiseks.

Iga puhkusetabel saab täiendada vürtsika kapsaid korea keeles. Selle valmistamine on üsna lihtne ja süüa on väga maitsev.

Lillkapsas kurgite ja tomatitega

See retsept on ainulaadne, sest see ühendab mitu hooajalist köögivilja korraga. Niisiis on marinaatide valmistamiseks vaja 1 kg kapsasõisikuid ja 500 g tomatit, paprikaid ja kurke. Magus-hapu marinaad tuleb valmistada 1 liitrise vee baasil, lisades 1 spl. l sool, 2 spl. l suhkur ja äädikas. Äädika kogus arvutatakse õmbluse mahust: 1 l. võib lisada 40 ml seda koostisosa.

Konserveeritud soolamine peaks olema järgmine:

• Kapsas õisikud keedetakse 1-3 minutit.
• Enne seemnete ja vaheseinte eemaldamist peske piparid, tükeldatakse suurteks tükkideks.
• Tomatid tuleb pesta ilma tükeldamata.
• Pese kurgid põhjalikult. Eemaldage sabad nende pinnalt. Kurk ise võib lõigata viiludeks.
• Valmistatakse marinaad, lahustades soolakristallid ja suhkur täielikult keevas vees.
• Segage köögiviljad ja pange purkidesse. Täitke järelejäänud maht keeva veega.
• 15 minuti pärast tühjendage vesi. Pangad, mis on täidetud keeva soolveega ja mothballed.
• Infundeerige marinaadid soojad tekkides ja peiduge püsiva ladustamise eest.

See retsept on populaarne paljude koduperenaiste seas. Selle peamiseks eeliseks on maitsvad köögiviljad ja magus aromaatne siirup, samuti pikaajaline talvitus.

Järeldus

Lillkapsa marineerimine retseptid üsna palju ja valida üks konkreetne toiduvalmistamise võimalus võib olla problemaatiline. Pakkusime talveks parimaid ja maitsvaid lillkapsa retsepte. Neid kasutavad kogenud koduperenaised, et üllatada ja toita kogu oma perekonda.