Tomatid, marineeritud talveks nelgi

Marineeritud tomatid nelgiga - klassikaline suupiste vene laual. Selle köögivilja koristamiseks on palju võimalusi. On vaja valmistada korraga mitu toorikut, et valida retsept, mis sobib teie maitsele, mis muutub piduliku laua allkirjaallikaks.

Konserveerimise põhimõtted

Selleks, et marineeritud tomatid nelkidega näeksid purgis isuäratavaks ja mitte laguneksid, peate valima tihedad, lihavad puuviljad. Hävitatud, mädanenud tomati ladestatakse kohe. Selleks, et köögivili ei lõhkeks, saate seda hambapulgaga õrnalt kahele kohale panna. Konserveerimiseks on parem võtta ploomi tomatid või kirsstomatid.

Mõned nõuanded marineeritud tomatite valmistamiseks:

  • Pangad tuleb steriliseerida. Pesta neid sooda või pesuvahendiga ja keeta.
  • Võite katsetada granuleeritud suhkru ja soola kogust. Näiteks pange 2 supilusikatäit neid koostisosi liitris vees. Marinaad väljub soolast ja magusa maitsega.
  • Peaasi - ärge liialdage seda äädika abil. Kui lisate selle suurtes kogustes, kannatab oluliselt tomatite kvaliteet.
  • Üleküpsed puuviljad ei sobi konserveerimiseks, nad kaotavad kohe oma esindusliku välimuse.
  • Keeva vett ei tohiks valada külma klaasi mahutitesse.
  • Küpsed ja küpsemad puuviljad tuleks marineerida eraldi.
  • Retseptid ei näita täpset tomatite arvu, kuna neil kõigil on erinevad suurused. Peaasi - panna need tihedalt üksteisele.
  • Tomatite ühtlaseks immutamiseks marinaadiga tuleb need valida klassi ja suuruse järgi.

Pärast küpsetatud tomatite toiduvalmistamise saladuste lugemist saate toiduvalmistamise kindlalt alustada.

Klassikaline retsept marineeritud tomatite ja nelkidega

Marineeritud tomatid talvehooajal ei juhtu palju. Inimesed lihtsalt ei suuda vastu seista lõhnava maitsega magusa ja hapu maitsega, see toode on suurepäraselt kombineeritud kartulipuderiga ja liha.

Tomatite marineerimiseks vajalikud koostisosad:

  • tomatid;
  • sool - 8 g;
  • äädikhappe olemus - 15 g;
  • nelg - 3-4 punga;
  • küüslauk - 2-3 pead;
  • pipar;
  • granuleeritud suhkur - 20 g;
  • loorberileht - 2 tk.

Samm-sammult retsept marineeritud tomatite jaoks:

  1. Köögiviljad on hästi pestud, sabad jäävad.
  2. Klaasi, lahe lehed, küüslauk ja pipar asetatakse klaasmahuti põhjale. Üles hoolikalt pange tomatid välja.
  3. Pankade servadesse valatakse keedetud vett. Laske sellel keedetud 10 minutit. Vala vesi potti, keeta ja vala tomatid uuesti.
  4. Tühjendage vesi ja lisage sellele sool ja suhkur, valatakse ettevalmistatud soolveega tomatid.
  5. Igas purki lisada 1 spl. l äädikas.
  6. Rullige pangad rauast kaanega.
  7. Pangad pöörduvad tagurpidi ja lasevad soojusel jahtuda. Pärast jahutamist tuleb neid hoida jahedas kohas.

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on aromaatsed, tihedad ja uskumatult maitsvad.

Tomatid küüntega liitristes purkides

Lõhnav tomatid nelgiga maitsevad lihtsalt uskumatuid. Selle retsepti kohaselt tasub magusat tomati valmistada talveks.

Koostisosad:

  • tomatid;
  • tilli - 1 vihmavari;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • üllas laurelehed - 1 tk;
  • herned - 2 tk;
  • Nelk - 2 tk;
  • mustsõstra valamine - 1 tk .;
  • äädikas - 1 ml;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • sool - 1 tl.
See on oluline! Enne veeretamist tuleb lahe leht välja tõmmata purgist välja, kui see pikka aega jäetakse, soolalahus hakkab maitsema mõru.

Cooking retsept:

  1. Eelnevalt steriliseeritud purk, mis on täidetud tomatitega. Nad valivad küpsed, terved, keskmise suurusega puuviljad, kahes kohas, koor on augustatud hambaorkuga.
  2. Tomatitele lisatakse till, küüslauk, nelk, pipar, lahe lehed ja sõstrad. Valage keedetud vesi tomatite peale, nõudke 18 minutit.
  3. See vesi valatakse pannile, lisage suhkur ja sool, keema.
  4. Marinaad vala köögivilju, lisa äädikat.
  5. Tork on suletud kaanega. Pöörake tagurpidi ja mähkige tekk, jäta sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Tähelepanu! Kui valtsimisprotsessis ilmnes viga, peaksid niisked jäljed jääma pinnale, kus pööratud mahutid seisavad, sellised tomatid ei sobi tarbimiseks.

Tomatid, küüslaugu ja kaneeliga marineeritud

Selle retsepti alusel marineeritud tomatid on maitses ebatavalised. Kõik see on soolvees: see on valmistatud ainulaadse retsepti järgi.

Koosseis:

  • tomatid;
  • vesi - 300 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kaneel - teelusikatäie otsas;
  • nelgi - 10 õisikut;
  • sool - 25 g;
  • granuleeritud suhkur - 40 g;
  • äädikas - ½ spl. l

Cooking retsept:

  1. Varre kinnitamise kohas asetatakse iga teine ​​tomat tomatiküüpi. Jar täidetakse puuviljadega. Vala keev vesi, jäta 15 minutiks.
  2. Vedelik juhitakse pannile. Tomatitele lisatakse küüslauk ja kaneel.
  3. Pott pannakse tulele, vedelik ühendatakse ülejäänud toodetega. Lülitage tuli välja, kui vedelik hakkab keema. Valage see kohe pankadesse.
  4. Sulgege pangad, lülitage kaaned maha ja puhastage soojas kohas.

Päev pärast 4 tomatit saab süüa.

Kuidas marineerida tomatid nelgi ja küüslauguga

Marineeritud tomatid küüslaugu täidise kujul üllatusega. Tomatid ja küüslauguküüned tuleb võtta võrdsetes kogustes.

Koostisosad 1, 5 liitri kohta:

  • tomatid;
  • küüslauk;
  • sinepiseemned - 1 tl;
  • äädikas - 2 spl. l.;
  • Nelg - 4 tk;
  • maitseained - 4 tk;
  • pipar - 7 tk;
  • Lavrushka - 4 tk;
  • vesi - 3 l;
  • granuleeritud suhkur - 240 g;
  • sool - 70 g

Marineeritud tomatite retsept:

  1. Peske tomatid põhjalikult, koorige küüslauk. Varre asemel tehke sügav lõik, asetage seal küüslauguküüs. Liigutage tomatid purki, valage keedetud vesi. 10 minuti pärast valatakse vedelik kastrulisse, keedetakse, valatakse tomatid. Jällegi valage vedelik pannile.
  2. Klaasmahutisse lisatakse kõik piparid, Lavushka ja nelk.
  3. Tomatitele lisatakse sinepiseemned.
  4. Pannil keeta vedelik, ühenda see suhkru, soola ja äädika abil.
  5. Vedelik valas tomatid ja rullpangad. Mähkige soojem.

Talvehooajal on selline nami mugav.

Ristiküünte ja Bell Peppersiga marineeritud tomatite retsept

Aasia ja Euroopa riikides ei saa kokad teha ilma sellise maitsestamiseta nagu nelk. Nad lisavad selle peaaegu kõikidele roogadele. Venemaal ei ole seda maitseainet ka tähelepanuta jäetud. Selle peamine kasutusviis on puuviljade ja köögiviljade koristamine. Ja selle tühja retsepti puhul kasutatakse ka nelk, see annab tomatitele vürtsika maitse ja pipraga, mis on selle osa, kasutatakse väikest tükki.

Vajalikud koostisosad marineeritud tomatite valmistamiseks 1 liitrise purki kohta:

  • punased tomatid;
  • Bulgaaria pipar - pool poodi;
  • küüslauk - 1 pea;
  • nelg - 5 punga;
  • granuleeritud suhkur - 70 g;
  • sool - 16 g;
  • Shallot - silma peal;
  • vesi - 550 ml;
  • sidrunhape - 5 g

Cooking retsept:

  1. Marinat valmistatakse nelkidega. See vürtsi maitse on rikkalik, mistõttu tuleb seda lisada ettevaatlikult: 1 liitrise purgi puhul mitte rohkem kui 5 õisikut. Rüüstikute armastajad võivad lisada veel paar punga, mitte rohkem.
  2. Tomatid on väikese suurusega ja paksuga. Et saada ilus kangelane, vali eri värvi tomatid.
  3. Kaanega klaasmahuti keedetakse potis, seejärel steriliseeritakse auruga. Täitke see täielikult tomatiga, need peaksid sobima kokku. Jätke ruumi piparile, küüslaugule ja sibulale. Need köögiviljad annavad vürtsika maitse.
  4. Lisa nelk.
  5. Tomatid valatakse kuuma veega, kaetakse kaanega ja lastakse 10 minutiks infundeerida. Tühjendage vesi ja saatke see tulele. Keedetud vesi valas tomatid.
  6. Olemasolev vesi valatakse kastrulisse, lisatakse soola ja suhkrut, keedetakse. Lisage sidrunhape, keema.
  7. Tomatid valati marinaadi, rullpangad.
  8. Pangad on tagurpidi pööratud ja sellel positsioonil jahtuda.

Selle retsepti alusel küpsetatud marineeritud tomatid saab ladustada korteri hoidlas.

See on oluline! Pisutel pankadel marineerida paremini. Neid on lihtsam säilitada ja neid saab kiiresti süüa.

Retsept maitsvatele marineeritud tomatitele, millel ei ole äädikat

Selle retsepti tomatid valmistatakse väga kiiresti, mitte üle 40 minuti ja maitse, mida nad hämmastavad.

Koosseis:

  • tomatid;
  • küüslauk - 4 pead;
  • sool - 50 g;
  • loorberilehed - 2 tk;
  • vesi - 1 l;
  • granuleeritud suhkur - 40 g

Cooking retsept:

  1. Vajutage purustatud küüslauk. Suured tomatid lõigatakse mitmeks osaks. Köögiviljad ja loorberilehed viiakse liitrisse purki.
  2. Pannile pannakse vett, lahustatakse sool, suhkur. Anna keema ja vala tomatid.
  3. Pudel pannakse keeva veega ja steriliseeritakse 15 minutit. Pärast aega saate alustada veeremist.

Pärast jahutamist eemaldada tomatid ladustamiseks.

Lihtne retsept marina ja sibulaga marineeritud tomatitele

Ebatavaline retsept. Tomatid sibula, nelgi ja sinepiga annavad suurepärase maitse kombinatsiooni.

Koostisosad:

  • tomatid;
  • loorberileht - 1 tk .;
  • tilli - 1 vihmavari;
  • granuleeritud suhkur - 120 g;
  • sibul - 1 pea;
  • küüslauk - 2-3 nelk;
  • must pipar - 2 tk;
  • sool - 25 g;
  • maitseained - 2 tk;
  • Nelg - 3 tk;
  • Äädikas 70% - 1 tl.

Marineeritud tomatite toiduvalmistamise retsept:

  1. Jääkaevude tilli allosas lõigatakse küüslauk, pipar, nelk ja sibul suured rõngad.
  2. Pane tomatid. Kui kasutatakse kirsi sorte, ei ole saba katkestamiseks vajalik saba.
  3. Lisage sinepiseemned.
  4. Nad panid vett tulele, lase soolal ja suhkrul lahustada, keeda.
  5. Vala 2 korda tomatid soolveega. Teise keetmise ajal soolveega süstitakse äädikat, valage tomatid.
  6. Purgid suletud võtmed kätte. Sulguri tiheduse kontrollimiseks asetage purk küljele.

Maitsvad tomatid, marineeritud nelgi ja mündiga

Ebatavaliselt maitsev retsept tomatitele piparmündi marinaadis.

Koostisosad:

  • tomatid;
  • nelgi - 2 õisikut;
  • värske piparmünt - 3 okast;
  • maitseained - 2–3 tk;
  • küüslauk - 1-2 pead;
  • joogivesi - 1 l;
  • lauasool - 15–20 g;
  • suhkur - 100 g;
  • äädikas 9% - 60 g;
  • lahe leht - 2-3 tk.

Cooking retsept:

  1. Panga allosas asuvad mündid, küüslauk ja loorberilehed, tomatid tomatil.
  2. Tule pannakse vett, kui see hakkab keema, vala soola ja suhkrut. Mõne minuti pärast valage äädikas. Mõne minuti pärast on marinaad valmis ja valatakse purki.
  3. Täidetud purk langetatakse keedetud veega kastrulis 20 minutit.
  4. Steriliseeritud tomatid kaetakse kaanega.

Üllatavalt maitsvad tomatid tomatiga on valmis.

Tomatite konserveerimine nelgiga ja punase sõstraga

Teil on võimalik panna tomatid punaste sõstradega ilma äädikat kasutamata, sest sõstrad ise on hea säilitusaine. Konserveerimiseks sobivad nii värsked kui külmutatud sõstrad.

Tooted 3-liitrise purki kohta:

  • tomatid;
  • punane sõstar - 1 tass;
  • sool - 50 g;
  • vesi - 1, 5 l;
  • suhkur - 140 g

Valmistamisetapid:

  1. Tomatid viiakse purki, valatakse keeva veega 15 minutiks.
  2. Nad panid tulele vee, panevad suhkru ja soola magama, keema.
  3. Tühjendage vesi purgist, valage soolalahus.
  4. Hermeetiliselt pakitud, puhastatud soojuses jahtuda.

Soovi korral saate lisada maitsele paari küüslauguküünt ja -maitsest.

Kuidas kiiresti marineerida tomatid nelgi ja korianderiga

Sellist tühikut ei saa leida kaupluse riiulitel. Lihtne retsept marineeritud tomatitele oma mahlas.

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • keskmised tomatid - 9–10 tk;
  • suured tomatid - 8–9 tk;
  • koriander - 1-2 tl;
  • loorberileht - 2-3 tk;
  • sool ja granuleeritud suhkur - 30 g;
  • Nelg - 3 kuivatatud pungad.

Retsept:

  1. Väikesed tomatid kastetakse täielikult keevasse vette, jäetakse pooleks tunniks.
  2. Suured tomatid tükeldatakse mitmeks osaks, need viiakse läbi mahlapressiga.
  3. Saada tomatimahl tulele, ühendage see suhkru ja soolaga.
  4. Vala keedetud keeva veega, vala kuuma tomatimahla.
  5. Tork on rullitud, pööratud tagurpidi. Katke tekk ja laske täielikult jahtuda.

See on oluline! Koriandril on eriline maitse - selle vürtsi tundmatu isik on soovitatav paar purki valmistada prooviks.

Tomatid, marineeritud nelgiga ja mettega

Selliste tomatite hapukurk valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.

Tooted:

  • tomatid;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • tilli - 2 vihmavarju;
  • Noble loorberilehed - 1 tk;
  • Nelg - 1–2 tk;
  • suhkur - 80 g;
  • maitseained - 1 tk;
  • pipar - 4–5 tk;
  • äädikhappe sisu - 2 tl;
  • sool - 32 g;
  • mesi - 1 spl. l

Cooking:

  1. Küüslauk, tilli, pipar, küüslauk ja tomatid pannakse purki.
  2. 2 korda valada keedetud vett purki.
  3. Küpseta marinaadi, lisada vett, soola ja äädikhapet. Tomatid valatakse nende peale, kuid enne seda lahustatakse mee soolvees.
  4. Rullige üles, mähkige ja lastakse jahtuda.

Valmis tomatid on kõige parem hoida külmhoones või keldris.

Tomatid, marineeritud nelkiga talveks ilma steriliseerimiseta

Lihtne retsept lõhnavate tomatite valmistamiseks ilma steriliseerimata aspiriiniga.

Vajalike toodete loetelu:

  • tomatid;
  • mädarõika lehed - 1 tk;
  • Dill vihmavari - 1 tk .;
  • sool - 30 g;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sibul - 1 tk;
  • must pipar - 4 hernest;
  • aspiriin - 1, 5 tabletti;
  • sidrunhape - 0, 5 spl. l

Valmistamisetapid:

  1. Mädarõika lehed ja tilli asetatakse purgi põhjale, sibul, küüslauk ja pipar lõigatakse kaheks pooleks. Tihedalt paigutatud tomatid.
  2. Jääle valatakse keeva veega purk, lastakse seista umbes pool tundi.
  3. Vedelik valatakse pannile, keedetakse.
  4. Tassidesse valatakse aspiriin, granuleeritud suhkur ja sool. Aspiriinitabletid peavad purustama.
  5. Keedetud vesi valatakse tooteid.
  6. Hermeetiliselt pakitud pangad, mähkisid need tekki ja jätsid ühe päeva.
See on oluline! Tänu aspiriinile saab tomateid kauem säilitada ja see ei võimalda pankadel paisuda.

Ladustamisreeglid

Pärast mõnede konservikarpide rullimist tekib väga oluline küsimus: kuhu neid ladustada.

Ideaalne koht köögiviljade konserveerimiseks on kelder. Kuid mitte kõigil inimestel pole seda. Kui on olemas garaaž, siis on võimalik paigutada ruumi toorikutele. Või võite tomatit ladustada korteris, sahveris, peamine on leida neile tume ja jahe koht.

See on oluline! Pärast tooriku avamist tuleb hoida külmkapis, need sobivad kasutamiseks veel 2 nädalat.

Järeldus

Esmapilgul valmistatakse kõik marineeritud tomatid nelkidega vastavalt sarnastele retseptidele, kuid see ei ole päris õige: igal retseptil on oma hoor. Valimi valmistamiseks on vaja valmistada korraga mitmeid valikuid ja valida retsept, mis sobib teie maitsele.