Konserveeritud rohelised tomatid: retseptid talveks

Konserveeritud rohelised tomatid talveks saavad erinevaid võimalusi. Lihtsaimad on retseptid ilma toiduvalmistamiseta ja steriliseerimiseta. Selliseid toorikuid ei säilitata pikka aega. Kui vajate kogu talve jaoks tühjade toorikutega varustamist, on soovitatav sooja töötlemiseks kasutada kuuma marinaati või köögivilju.

Konserveeritud rohelised tomati retseptid

Kogumata tomatid konserveeritakse koos teiste köögiviljadega, mis valmivad suvehooaja lõpus. Tomatit kasutatakse tervena, viilutatakse viiludeks või täidetakse küüslaugu ja rohelisega.

Tomatid sobivad helerohelise tooni töötlemiseks. Tume roheliste piirkondade olemasolu näitab mürgiste ainete olemasolu puuviljas.

Külma säilitamine

Külmalt marineerides säilitavad köögiviljad kuumtöötluse puudumise tõttu maksimaalselt toitaineid. Sellisel juhul väheneb toorikute säilitusaeg, mistõttu on soovitatav neid lähikuudel süüa. Siin kasutatakse säilitusainena soola ja kuuma paprika.

Roheliste tomatite säilitamine talveks on järgmine:

  1. Esiteks võta kaks kilogrammi tomatit, mis ei ole veel küpsenud. Neid tuleb pesta ja suurimad koopiad tükeldada. Väikesed torked valmistatakse puuviljas hambapulgaga.
  2. Pool küüslaugupeal on jagatud nelkidesse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
  3. Kolm kuuma paprika tuleb rõngasteks lõigata.
  4. Klaasanum täidetakse valmis koostisosadega.
  5. Üles asetatud õisiku tilli, värskete maitsetaimede maitsestamiseks, paar lehest ja hernest.
  6. Liiter külma veega võtke paar supilusikatäit soola ja suhkrut, mis tuleb selles lahustada.
  7. Köögiviljad valatakse külma hapukurkiga, misjärel pudel suletakse ja hoitakse külmas kohas.

Marinaadi retsept

Lihtsalt hoidke tomatid marinaadi abil. Siis ei saa pangad steriliseerida, sest keeva vee tõttu hävivad kahjulikud mikroorganismid.

Väga maitsvate tomatite säilitamine talvel on allutatud järgmisele tehnoloogiale:

  1. Tomatid (umbes 1 kg) tuleb pesta ja lõigata viiludeks.
  2. Värske petersell ja seller peaks olema peeneks hakitud.
  3. Kuus küüslauguküünt tuleks survestada.
  4. Kuum pipar lõigatud suured tükid.
  5. Taimsed koostisosad pannakse ühte purki.
  6. Marinaadist tingitud marinaadid pannakse puhta vee keetmisel. Ühe liitri vedeliku jaoks valmistage klaasi suhkrut ja supilusikatäit soola.
  7. Kui marinaad hakkab keema, on plaat välja lülitatud.
  8. Seejärel lisage vedelikule pool klaasi äädikat.
  9. Marinaad täidab kaanega pingutatud purgi sisu.
  10. Külmad toorikud peaksid olema loori all, seejärel asetatakse need külmale.

Retsept, mida saab steriliseerida

Purkide steriliseerimine võimaldab pikendada toorikute säilitusaega. Selle mahuti paigutatakse ahju või pannakse veevannis.

Kui konteinereid steriliseeritakse, saab rohelisi tomateid ja küüslaugu teatud viisil säilitada.

  1. Koorimata tomatid täidetud klaaspurgid, mida töödeldi keeva veega või auruga.
  2. Igas mahutis peate lisama lahe lehed, küüslauguküüned, nelk, must sõstar lehed ja mädarõika, tilli seemned.
  3. Marinadi jaoks keedetakse puhas vesi, mille liitri kohta võetakse 100 grammi granuleeritud suhkrut ja 50 g soola.
  4. Kui vedelik hakkab keema, eemaldatakse see soojusest.
  5. Marinaadis lisage 50 ml lauäädikit.
  6. Vedelikku täitvad pangad, mis katavad kaaned. Eemaldage eelnevalt puhas vesi.
  7. Suures vesikonnas peate riietama ja täitma veega. Pangad pannakse konteinerisse, seejärel peate ootama, kuni vesi keeb ja loeb 20 minutit.
  8. Marineeritud toorikud suletakse tina kaanega.

Retsept sibulaga

Kollaste tomatite marineerimiseks sibulaga viiakse läbi purkide steriliseerimine toorikute ladustamiseks.

Roheliste tomatite konserveerimise retsept on teatud vormis:

  1. See retsept vajab poolteist kilogrammi rohelist või pruuni tomatit. Valige paremad sama suurusega puuviljad, et need oleksid ühtlaselt soolatud.
  2. Seejärel võta suur sibul, mis on peeneks hakitud.
  3. Keeta keetmiseks liitrit vett, kuhu on vaja lisada 0, 1 kg soola ja 9, 2 kg granuleeritud suhkrut.
  4. Kui vedelik on jahtunud, lisage 150 ml äädikat.
  5. Ühes mahutis kombineeritakse tomatid ja sibulad, mis valatakse marinaadiga.
  6. 10 tunni jooksul jäetakse toorik jahedasse kohta.
  7. Kui määratud aeg on möödas, tuleb marinaad kuivada.
  8. Köögiviljade viilud tuleks lagundada steriliseeritud klaaspurkidesse.
  9. Saadud marinaad peab olema keedetud, seejärel valage need köögiviljad.
  10. Vesi valatakse sügavasse basseini ja pannakse purkidesse.
  11. Konteinerid pastöriseeritakse 20 minutit keevas vees.
  12. Säilitada rauast kaaned ja puhtad jahtuda.

Pepper retsept

Väga kiiresti saate rohelisi tomateid marjakapsliga marineerida. Selle meetodi eeliseks on köögiviljade lõikamiseks kuluv minimaalne aeg, sest tomatid võivad olla terved.

Ühe kolmeliitrise purgi säilitamise järjekord vastab järgmisele retseptile:

  1. Umbes 0, 9 kg ebaküpseid tomateid tuleks pesta hästi.
  2. Üks Bulgaaria pipar lõigatakse kaheksaks osaks, seemned kõrvaldatakse.
  3. Vürtsikas võib lisada tšillipipra poodi.
  4. Pakendisse tihedalt paigutatud koostisained.
  5. Seejärel keedetakse veekeetja ja valage purgi sisu peale kuum vesi.
  6. 10 minuti pärast vedelik tühjendatakse.
  7. Soolvee jaoks on vaja liitrit vett, supilusikatäit suhkrut ja kahte lusikatäit soola.
  8. Vedelik peaks keema, pärast mida saab pliidist eemaldada.
  9. Lisage soolalahuses 80 g äädikat kontsentratsiooniga 6% ja täitke need purgiga.
  10. Tomatid kaetakse kaanega ja jäetakse köögis jahtuma.

Salat ilma toiduvalmistamiseta

Et saada maitsvat salat talveks, ei pea pikka aega köögivilju valmistama. Piisab köögiviljade tükeldamisest ja purkides säilitamisest.

Köögiviljasalatite säilitamiseks järgige järgmisi samme:

  1. Koorimata tomatid (4 kg) lõigatakse neljandikku. Nad lisavad poole klaasi soola ja jätavad massi paar tundi.
  2. Selle aja jooksul peate väikese kuubikutega tükeldama ühe kilogrammi sibulat.
  3. Bulgaaria pipar (1 kg) lõigatakse viiludeks.
  4. Seejärel kuivatatakse mahl tomati ja ülejäänud taimsed koostisosad lisatakse neile.
  5. Tehke ¾ tassi suhkrut, 0, 3 liitrit oliiviõli ja pool tassi äädikat.
  6. Massi segatakse põhjalikult ja paigutatakse pankadele, kuumutatakse.
  7. Seejärel kaetakse tühjad konteinerid kaanega ja asetatakse sügavasse basseini keeva veega.
  8. Järgmise 20 minuti jooksul hoitakse panku keevas vees ja seejärel korgistatakse need võtmega.
  9. Roheliste tomatite salat talveks tuleks hoida külmas.

Retsept koos suvikõrvitsaga

Universaalseid toorikuid saadakse mittepüpsete tomatite, paprikate ja suvikõrvade marineerimisel.

Köögivilju saab säilitada maitsvatena ja kiiresti:

  1. Kaks kilogrammi rohelist tomatit peavad ringi tükeldama.
  2. Kilogrammi suvikorvits lõigatakse õhukesteks plaatideks.
  3. Kümme küüslauguküünt lõigatakse viiludeks.
  4. Kuus väikest sibulat lõigatakse poolrõngasteks.
  5. Paar paprika peab murenema viiludeks.
  6. Torki allosas asetage paar harilikku värsket tilli ja peterselli.
  7. Seejärel pange kõik ettevalmistatud köögiviljad kihiline.
  8. Konserveeritud köögiviljad marinaadiga. Selleks keeda 2, 5 liitrit vett, vala 6 supilusikatäit soola ja 3 supilusikatäit suhkrut.
  9. Vürtsidest võtame paar lahe lehed, nelgid ja maitseained.
  10. Keev vedelik eemaldatakse soojusest ja lisatakse 6 spl äädikat.
  11. Marinadi ja steriliseeritud purgiga täidetud maht 20 minutit.

Täidisega tomatid

Ebatavaline viis roheliste tomatite hapestamiseks on nende täitmine. Täidis on köögiviljade ja maitsetaimede segu.

Täidetud tomatite konserveerimise protsess toimub vastavalt sellele retseptile:

  1. Valimatest tomatitest vali sama suurusega puuviljad. See võtab umbes 3, 5 kg vilja. Nad peavad varre lõigama ja lihast eemaldama.
  2. Kolm liha paprika, kaks küüslaugu pead ja suur kobaras seller tuleks hakklihamasinas hakkida.
  3. Saadud mass paigutatakse tomatisse ja katab "kaaned".
  4. Tomatid pannakse korralikult klaaspurki.
  5. Valmistage marinaad 2, 5 liitri vee keetmisel. Tee kindlasti 130 g soola ja suhkrut.
  6. Keemistemperatuuril eemaldatakse marinaad pliidist ja lisatakse klaasitäis äädikat.
  7. Kuum vedelik on täidetud ettevalmistatud mahutitega.
  8. Pärast pastöriseerimist keeduklaasis keedetud veega (veerand tund) säilitatakse purkides olevad tomatid tina kaanega.

Köögiviljasalat talveks

Koorimata tomatid on konserveeritud paljude hooajaliste köögiviljadega. Selles retseptis keedetakse köögiviljad, mis suurendab toorikute säilivusaega.

Roheliste tomatite säilitamise protsess sisaldab järgmisi samme:

  1. Viiludeks purustatakse 2 kg rohelise või pruuni värvi tomatid.
  2. Üks porgand peenestatakse riiviga.
  3. Kolm paprikat peavad muretsema poolrõngad.
  4. Üks väike pirn peeneks hakitud.
  5. Tšiili paprika pod on peeneks lõigatud ruutudeks.
  6. Küüslaugu pea kooritakse ja pressitakse ajakirjanduses.
  7. Taimsed komponendid segatakse ühes mahutis.
  8. Nad lisavad kaks teelusikatäit lauasoola, pool tassi võid ja suhkrut, klaasi vett, pool tassi suhkrut ja äädikat.
  9. Võimsus köögiviljasalatiga pliidi peale.
  10. Kui mass keeb, loendage 10 minutit ja eemaldage pann kuumust.
  11. Maitsvad salatid laotatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaaned, töödeldakse keeva veega.

Järeldus

Koorimata tomatid konserveeritakse rauast kaanega tervete, tükeldatud või salatitena. Eelnevalt on soovitatav purgid steriliseerida keeva veega või auruga. Paberile, küüslaugule, porgandile ja muudele köögiviljadele võib lisada toorikuid. Sulgege pangad võtme kaudu.