Canning on suurepärane võimalus säilitada köögivilju talveks. Kui neid kasvatatakse oma kätega, siis on köögiviljade valmistamine üsna odav. Aga isegi kui peate ostma toiduaineid konservitoiduks, on säästud siiski märkimisväärsed, sest köögiviljahooaja kõrgusel on kõik vajalikud koostisosad üsna odavad.

Igal perekonnal on oma toiduvalikud. Seetõttu on igas majas talve jaoks koristatud konserveeritud köögiviljade sortiment individuaalne. Kuid on olemas retsepte, mida kasutab peaaegu iga koduperenaine. Eriti hea on selles osas suvikõrvits. Taimel on neutraalne maitse, mis võimaldab teil valmistada suurt hulka erinevaid roogasid, alates magustoitudest kuni soolaste suupisteteni.

Üks neist - Teschin keele tomatipasta. Erinevates variatsioonides on need konservid toiduainetes talvel igal kodus. See köögiviljasalat on samuti hea, sest seda saab valmistada ka hilissügisel, sest sellele sobib üsna küps suvikõrvits ja tomatipasta on sel ajal üsna kallis.

Salat, see terav, nagu krabi keel. Kuid teravuse aste valib iga perenaine oma maitse järgi. Neile, kes armastavad “kuumemat” - rohkem võib lisada kuuma pipart ja küüslauku ning kui neutraalne maitse on parem kui keegi, võite võtta väga vähe neid teravaid koostisosi just nii, et konservid ei talveks rikutud. Tee sama nimega toorikud ja baklažaan.

Nende toiduainete konserveerimise võimalused võivad olla paljud. Koostisosade ja koostisosade muutmine mõjutab valmistoote maitset. Selleks, et leida väga retsept, mida paljud aastad armastavad, peate kõigepealt proovima mitmeid erinevaid võimalusi.

Väga terav Teschini keel

See retsept on mõeldud "tulise" toidu armastajatele, seal on palju küüslauk, kuuma pipart, tomatipasta. Konserveerimiseks vajalikud tooted nõuavad järgmist:

• suvikõrvits - 2 kg;
• magus sulgi - 300 g;
• küüslaugu keskmine suurus - 3 pead;
• kuum pipar - 2 kaunat;
• tomatipasta - 400 g;
• suhkur - 2/3 tassi;
• rafineeritud taimeõli - 2/3 tassi;
• sool - 1, 5 spl;
• 9% äädikat - 4 spl.

Segage tomatipasta ja vesi. Me teeme seda kastrulis, kus valmistatakse Teschini keelt. Me jagame küüslaugu hammasteks, kooritakse, lõigatakse ära kuuma pipra ülemine osa, lõigatakse paprikaid pooleks, eemaldatakse täielikult seemned, samuti vaheseinad, millele need on kinnitatud. Samamoodi valmistame paprika.

Näpunäide. Viimane operatsioon on kõige parem teha kummikindaid. Kuum pipra maitsev mahl võib oma käed kergesti põletada.

Jätke kõik piparid ja küüslauk läbi kastrulis asuva lihvijaga. Tuli suvikõrvits. Vajadusel tuleb neid hästi pesta, eemaldada nahk, lõigata kõvad otsad.

Tähelepanu! Koristamiseks saate kasutada suvalise küpsusega suvikõrvitsat.

Noori puuvilju on lihtsam puhastada ja kiiremini valmistada. Kuid küpsetes köögiviljades on maitse tugevam.

Traditsiooniline suvikõrvits selles vormis on piklikud tükid, mis näevad välja nagu keeled. Kuid selline lõikamine nõuab palju aega. Kui te ei soovi seda irratsionaalselt kulutada ja esteetiline komponent ei ole oluline, saate squashi mistahes kujuga tükkideks lõigata. Peamine tingimus on, et need peaksid olema piisavalt suured, kuid sellised, et oleks mugav panna need valmis vormis.

Maitsesta meie kaste soolaga, lisage suhkrut ja äädikat, taimeõli, segage ja keema. Pane suvikõrvits keevas kastmes. Kui nad ei sobi pannile täielikult, võite jagada need partiidena ja panna need omakorda, oodates, et eelmine osa köögiviljadest vähe hakkab.

Tähelepanu! Ärge oodake, kuni esimene suvikõrvits sulab - tassi rikutakse.

Keedetud kangid mitte rohkem kui 20 minutit pärast keetmist.

Hoiatus! Ärge ületage küpsetusaega. Suvikõrvits muutub pehmeks ja kaotab oma kuju, roog ei näe mitte ainult puudust, vaid ka kaotab oma maitse.

Konserveeritud konservikarbid peavad olema ette valmistatud. Need peavad olema steriliseeritud. Seda on kõige parem teha ahjus, mis on kuumutatud umbes 150 kraadini. Liiter ja pool liiter vajavad säriaega 15 minutit.

Tähelepanu! Ärge pange ahju purkidesse, millele vesi ei ole kuivanud - nad võivad praguneda.

Pakume valmis salat pankadesse, hermeetiliselt me ​​rullume ja kukume. Jahutage, eemaldage konservid toidu keldris või mõnes muus jahedas kohas, kus neid säilitatakse.

Pangad kontrollivad pinget.

Teschini keel sinepiga

Siin on tavapäraste teravate koostisosade kõrval sinepit, mis lisab tassi veelgi rohkem vürtsikat toitu. See on mõeldud neile, kes on harjunud vürtsikatega ja ei suuda ette kujutada ühtegi sööki ilma nendeta.

Talve koristamiseks on vaja:

• valmis suvikõrvitseks - 3 kg;
• tomatimahl - 1, 4 l;
• tomatipasta - 2 spl;
• Bulgaaria pipar - 3 tk;
• kuum pipar - 3 tk;
• kooritud küüslauguküüned - 100 g;
• valmis sinep - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1 tass;
• sool - 3 spl;
• 9% äädikat - 4 spl.

Minu köögiviljad. Me lõigame kabatšokkid horisontaalselt pooleks ja seejärel viiludeks paksusega 1, 5 cm ja pikkusega 10 cm.

Näpunäide. Selle retsepti jaoks on kõige parem võtta väikesed küpsemad köögiviljad, umbes 20 cm pikkused.

Kase, segage tomatikomponendid, sool, lisage suhkur, valage äädikas, lisage taimeõli, pange sinep. Lõika küüslauk. Me teeme sama paprikaga, eemaldades nendest seemned. Pane kõik kastmesse. Too see keema. Lisage keedetud suvikõrvits, viige kangelane keema. Segage õrnalt, püüdes mitte suhkru tükki murda. Keeda köögiviljasegu umbes 40 minutit.

Tähelepanu! Küpsetusaeg sõltub suvikõrvaste küpsusastmest. Noored puuviljad küpsetavad vanemaid.

Kuivades ja steriliseeritud purkides asetage suvikõrvits ja valage õlgadele kaste. Keerake kohe kohale ja isoleerige üks päev.

Neile, kes armastavad seda salatit, kuid ei soovi või ei saa tervislikel põhjustel liiga vürtsikat toitu süüa, on olemas mõõdukas vürtsikas võimalus.

Teschini keel on mõõdukalt terav

See nõuab järgmist:

• suvikõrvits - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• kuum pipar - 1 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• suhkur - 250 g;
• soolad - 80 g;
• äädikas 9% - 50 ml;
• tomatipasta - 250 ml;
• vesi - 0, 5 liitrit;
• mittekohustuslik - maitsestamine, kardemon, nelk.

Tomatipasta tuleb veega segada. Panime poti soojendama. Vahepeal puhastame ja tükeldame murulaimi ja mõlemat liiki pipart.

Näpunäide. Kuuma paprika seemned on palju teravamad kui liha. Konservide teravuse jaoks ei saa neid puhastada. Kui soovite, et roog ei oleks terav, eemaldage kindlasti mitte ainult seemned, vaid ka vaheseinad, millele need on kinnitatud.

Lisage kõik panele. Kui kaste keeb, peske, puhastage squash ja lõigake õhukesteks plaatideks, mis on sarnased keeltega. Lisame ülejäänud koostisosad normile. Niipea, kui kaste keeb, pange suvikõrvits. Keeda kangid vaja pool tundi. Valmistame valmis tantsukeel kuiva steriliseeritud purkides.

See on oluline! Esiteks peavad pangad tahked komponendid lagundama ja seejärel kastma kastme, mis peab köögiviljad täielikult katma.

Neid tuleb rullida steriliseeritud korgiga, pöörata, et kontrollida tihedust ja korralikult pakendada. Pärast päeva me paneme pangad üle külma püsivaks ladustamiseks.

Kokkuvõttes on veel üks retsept, milles tomatipasta üllatavalt palju. See annab kangelale rikkaliku tomati maitse. Tomatid on kasulikud köögiviljad, soojustöötluses säilitatakse enamik nende raviaineid.

Tomatitšiini keel

Selles retseptis on palju vürtsikasid koostisosi, nii et roog on mõeldud neile, kellele meeldib vürtsikas toit.

Me vajame:

• suvikõrvits - 3 kg;
• kuum pipar - 4 tk;
• paprika - 5 tükki;
• küüslauk kooritud - 100g;
• 1 tass suhkrut ja taimeõli;
• sool - 4 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
• tomatipasta - 900 g;
• vesi - 1 l.

Segage vesi ja tomatipasta. Paks kaste keema. Lahustage selles suhkur ja sool, maitsesta taimeõli ja äädika abil. Me keerame liha- ja kooritud paprika lihatoruga. Saada need kastrule. Lõika kooritud suvikorvits viiludeks või keskmise suurusega viiludeks ja pange paks kaste. Küpseta 40 minutit.

Tähelepanu! Selle retsepti kaste on üsna paks. Et taimne segu ei põle, tuleb seda sageli segada.

Levitage valmis konservikarpidele suvikõrvits ja valage kastmega. Kohe sulgege hermeetiliselt. Konserveeritud toiduained tuleks pakendada soojalt 24 tundi.

Järeldus

Ingliskeelne keel on universaalne talvine saak, mida saab valmistada mis tahes vormis - terav või mitte. Aga mida iganes ta oli, ei peaks ta pikka aega seisma. Seda maitsvat ja kuuma ja külma tassi süüakse esimesena.