Kuidas rohelisi tomateid ämbris savitseda

Soolatud tomatid - see on klassikalise versiooni valmistamise tomatite versioon, mis ei kaota oma populaarsust. Igal aastal muutub roheliste tomatite soolamise retsept üha enam. Neid täiustatakse, võimaldades teil ebaküpseid puuvilju maitsva suupistena muuta. Ja kui meie vanaemad soolasid köögivilju peamiselt barrelites, siis nüüd on konteinerite valik palju laiem. Sellest artiklist saame teada, kuidas valmistada marineeritud rohelised tomatid ämbris.

Prügikasti kasutamise eelised tomatite soolamiseks

Tomatite soolamine võimaldab teil avada roheliste tomatite maitse kõigilt külgedelt. Käärimisprotsess võtab palju aega ja igal etapil on köögiviljadel oma unikaalne maitse. Alguses on tomatid pigem valguse soolaga, ja siis avanevad nad iga päev rohkem ja rohkem. Tulemuseks on imeline vürtsikas ja isuäratav tomat. Ja kui lisate rohkem kuuma pipart, saate tõelise maitse plahvatuse.

Marineeritud tomatid on suures osas halvemad, sest neil on ühtlane, ebakindel maitse. Kõige sagedamini soolad soolad külma meetodiga. See lihtsustab toiduvalmistamisprotsessi, sest midagi ei ole vaja keeta. Tühja maitse ei kannata seda. Tomatid on sama mahlane ja aromaatne.

See on oluline! Soolamine võimaldab säästa rohkem vitamiine, sest kuumtöötlus puudub täielikult.

See on väga mugav hapukurpide valmistamiseks. Nii saate salvestada üsna palju ruumi tühikute jaoks. Palju tomateid mahub ämbrisse, nii et see on piisav isegi suure pere jaoks. Kui sama palju tomateid satub pankadesse, siis võtavad nad keldris palju rohkem ruumi.

Valik puuvilju soolamiseks

Absoluutselt kõik sordid on sobivad soolamiseks. Ja see, millises etapis nad küpsevad, ei ole oluline. Puu suurus ei ole oluline, isegi väikseimad kirsstomatid teevad. Sel juhul saate keskenduda oma maitsele ja eelistustele.

Tähelepanu! Tomatiteks peitsimiseks ei tohiks olla kuiva varrast. See võib rikkuda tulevase kangelase maitset.

Kui sulle meeldib pehmed tomatid, siis on kõige parem küpsetatud punased puuviljad. Nad toodavad palju mahla ja saavad väga mahlakad ja õrnad. Ja need, kes eelistavad tahkeid tomateid, peaksid saama rohelisi toorikuid. Olenemata sellest, kui palju nad seisavad, ei kaota taldrik oma tihedust ja maitse ei ole halvem kui punaste tomatite marinaadid.

Hea kui üks ja teised tomatid. Mitte mingil juhul ei tohi soola samasse konteinerisse ja teistesse. Marinate küps ja rohelised tomatid võivad olla. Kuid soolamine sellistel juhtudel toimub erinevalt. Punased puuviljad soolatakse kiiremini ja roheline vajab rohkem aega. Selle tulemusena on köögiviljadel kummaline ja täiesti erinev maitse.

Retsept roheliste tomatite soolamiseks ämbris

See retsept toob kaasa tomatite külma marineerimise. See võtab üsna palju aega ja mis kõige tähtsam, säästab enamiku toitainetest. Rohelised ja muud lisandid annavad rohelisele puuviljale isuäratav maitse ja aroom.

Suupistete valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • rohelised ebaküpsed tomatid - kogus sõltub ämber suurusest;
  • söödav sool - kaks supilusikatäit liitri kohta;
  • kuuma pipar - nelja kuni kuue kaunale oma maitse järgi;
  • granuleeritud suhkur - suur lusikas kolm kilogrammi tomatit;
  • lemmik-rohelised (petersell, tilli);
  • nelgi pungad;
  • mustad piparid ja maitseained;
  • värske küüslauk.

Ja muidugi peate ämber ise ette valmistama. Paak on eelnevalt pestud kuuma veega ja soodaga. Seejärel peske ja kõik valmistatud köögiviljad ja maitsetaimed. Ärge võtke puuviljade soolamiseks ja mädanemiseks. Jätke need tomatid adjika juurde.

Kui te ei tea, milliseid maitsetaimi võtate, siis kasutage standardset komplekti. Tavaliselt vali marjadest tilli, loorberileht, petersell ja seller. Soovitatav on mitte ainult noorte tilkade, vaid ka ülemise vihmavari võtmine. Samuti panid paljud koduperenaised soolatud tomatites igasuguseid lehti. See on sobiv sõstrad, kirsid ja mädarõigas. Sa võid panna natuke kõike või valida ainult oma lemmikud.

Rohelised tuleb lõigata vähemalt kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lehed ei puuduta, me lisame need täielikult. Kõik rohelised komponendid tuleb segada, et saada rohkem või vähem homogeenne mass. See segu voodis ettevalmistatud ämber põhja. Siis visatakse seal mitu lahe lehed, paar kuivatatud nelgipärki, kolm magusherne ja 10 musta pipart. Kuuma pipra tükeldatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse ka ülejäänud koostisosadele.

Tähelepanu! Kuuma pipart saab nii lõigata kui ka tervelt jätta.

Seejärel jätkake soolvee valmistamisega. Vedeliku kogust on lihtne arvutada. 10-liitrisel ämbril on vaja umbes viis liitrit viimistletud soolalahust. Siiski on parem teha see suurem, et see kindlasti oleks piisav ja ei pea täiendavat osa lõpetama.

Soolvee valmistamiseks tuleb kasutada suurt kogust vett, soola ja granuleeritud suhkrut. Kõik segatakse põhjalikult kuni komponentide täieliku lahustumiseni. Marineeritud on valmis, nii et saate kõik valmis tomatid panna ämbrisse ja täita need vedelikuga.

Puidust ring tuleb asetada peal, panna mõni kaal ja katta kõik rätikuga. Esimese paari päeva jooksul peaksid tomatid seisma toatemperatuuril. Selle aja jooksul algab aktiivne tomatite kääritamise protsess. Seejärel tuleb ämber liigutada jahedasse ruumi.

See on oluline! Säilitatud tomatite söömine toidus on võimalik kahe nädala pärast.

Järeldus

Nagu me nägime, ei ole midagi lihtsam kui roheliste tomatite hapukurpides. See on väga mugav ja praktiline. Suure pere jaoks on piisavalt toorikuid ja võimsus võtab üsna vähe. Suurepärane viis roheliste tomatite töötlemiseks. Nii et võite vabalt marinatsioone küpsetatud köögiviljadega samamoodi marineerida!