Külmalt talveks soolased rohelised tomatid

Rohelised tomatid talve jaoks on väga meeldiv ja lihtne ülesanne. Nad on üsna elastsed, nii et nad säilitavad oma kuju hästi. Lisaks imavad tomatid vürtside ja roheliste lõhna ja maitse kergesti. Seega saate lõputult eksperimenteerida tooriku maitsega. Jah, ja rohelistel tomatitel on päris piklik ebatavaline maitse. Selleks armastavad paljud gurmaanid. Väga rahul sellega, et rohelised puuviljad ladustatakse ideaalselt mis tahes konteinerisse, olgu tegemist tavalise pangaga, barreliga või ämbriga. Allpool me vaatleme, kuidas rohelisi tomateid külmutada talvel külmas.

Puuviljade ja mahutite valik

Talve ettevalmistamiseks on parem võtta ainult suured ja keskmise suurusega rohelised tomatid. Kõige tähtsam on mitte kunagi kasutada väikesed rohelised puuviljad toiduvalmistamisel. Ebaküpsed tomatid sisaldavad suurtes kogustes solaniini. See mürgine aine võib põhjustada tõsist mürgitust. Kui tomatid saavad valge või roosaka tooni, siis tähendab see, et mürki kontsentratsioon väheneb ja selliseid puuvilju võib kasutada soolamiseks.

Kui sa ikka veel muretsed oma tervise pärast, siis võite lihtsalt mürgise aine puuviljast eemaldada. Selleks tuleb ebaküpsed tomatid mõneks ajaks soolases vees kasta. Mõne tunni pärast võib tomatid vedelikust välja võtta ja hakata valmistama tooriku ilma oma tervise eest kartmata.

See on oluline! Tumerohelised väikesed puuviljad on parem lihtsalt ära visata, et mitte ohustada nende sugulaste tervist.

Kui valite mahla soolade soolamiseks, tuleb arvesse võtta mitmeid tegureid:

  • kui palju tomateid sa tahad minna;
  • kui kaua tomatid ladustatakse;
  • tooriku säilitustemperatuur;
  • inimeste arv, kes seda ladustamist kasutavad.

Suure pere jaoks sobib kõige paremini puidust tünn. Võite valida endale sobiva suurusega konteineri, mis on kümme kuni kolmkümmend kilogrammi. Kui mitte kõik teie pereliikmed ei taha rohelisi tomateid, siis võite panna kangid kolme liitrisesse purki.

Täna on müügiks spetsiaalsed plastist tünnid. Neid on palju lihtsam pesta. Peale selle on sellised mahutid palju puidust kergemad ja vastavad sanitaarnõuetele. Kuid puidust tünnid tuleb desinfitseerida põhjalikult. Selleks tuleb mahuti seestpoolt puhastada keeva veega. Teise võimalusena võite rohelisi tomateid külmetult plastikkotis külvata ja seejärel asetada ainult puidust mahutisse.

Tähelepanu! Võite kasutada ka metallist konteinereid. Tõsi, need peavad olema emailitud.

Soolatud tomatid kodus

Roheliste tomatite külmutamise retsept ei erine praktiliselt talvise kurgi soolamisest. Isegi vürtsid vajavad peaaegu sama. Niisiis, maitsvate tomatite marjamiseks vajate neid koostisosi:

  • rohelised tomatid - kümme naela;
  • värske tilli - umbes 200 grammi;
  • kimp peterselli - umbes 45 grammi;
  • punane kuuma pipar - üks kuni kolm kaunistust;
  • must sõstar lehed - kümme tükki;
  • toidu soola - ühe liitri vedeliku kohta 70 grammi.

Lisaks peamistele koostisosadele võite lisada oma lemmikvürtsid kangile. Näiteks basiilik, nelgi pungad, kaneel, lahe lehed ja majoraanid lähevad roheliste puuviljadega hästi.

Esimene samm on valmistada mahutid roheliste tomatite soolamiseks külmal viisil. Sel juhul kasutame kolme-liitrisi purke. Kõik puuviljad ja maitsetaimed, mis on eelnevalt pestud ja kuivatatud rätikuga. Konteineri põhjasse paigutati sõstra lehed, rohelised ja lemmikud vürtsid. Siis tuleb teil panna roheline puu. Siis tuleb jälle rohelised ja vürtsid ja nii edasi, kuni purk on täis.

See on oluline! Iga kiht tuleb puistata soolaga.

Täidetud purk valatakse külma veega ja hoitakse sooja ruumis mitu päeva. Seejärel liigutatakse toorik keldrisse või külmkappi. Sa ei saa mitte ainult terveid tomateid, vaid ka viilutatud vilju. Paljud inimesed tahavad värskendada tomatit roheliste, küüslaugu ja pipartega. Seega imavad tomatid maitsestatud lisaainete maitset veelgi. Lisaks saate tomatitele lisada teisi köögivilju. Võta algne soolane taldrik.

Rohelise tomatiga soolatud roheliste tomatite retsept

Kui teil on kahtlusi, kas tasub talveks külvata rohelisi tomateid, proovige kindlasti allpool kirjeldatud meetodit. Sellised soolatud tomatid on väga maitsvad ja lõhnavad. Valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

  • koorimata tomatid;
  • värske tilli ja peterselli (võib kasutada ka külmutatud rohelisi);
  • must pipar;
  • küüslauguküüned - ühe liitri kohta 3 tükki;
  • loorberileht;
  • kuuma pipra - ühe liitri mahu kohta on vaja üks kuni kolm kaunist.

Soolvee valmistamiseks peate võtma:

  • puhas vesi;
  • söödav sool - kaks supilusikatäit liitri kohta;
  • granuleeritud suhkur - ühe supilusikatäie soolvee kohta üks supilusikatäis.

Tähelepanu! Soolaste sinepimaitsete armastajatele saab lisada marinale veel ühe lusikatäie kuiva jahvatatud sinepit.

Kõigepealt peate küpsetama, sest selle retsepti kuum marinaad ei sobi ja jahutamiseks kulub aega. Selleks pannakse pliit pannile vett, keema ja lisage sellele sool ja granuleeritud suhkur. Sisu segatakse koostisosade lahustamiseks ja soolvee eemaldamiseks ahjust.

Sel juhul kasutatakse ainult steriliseeritud purke. Komponendid kihistatakse nagu eelmises retseptis. Esimene samm on panna küüslauk ja rohelised (tilli harjad ja värsked petersellid) konteineri põhjale. Pärast seda pannakse purkis tomati kiht, seejärel pannakse tagasi rohelised, küüslauk ja must pipar. Seega täidavad vahelduvad kihid kogu konteineri.

Toatemperatuurini jahutatud soolalahus valatakse täidetud purki ja kaeti soolatud rohelised tomatid plastikust korkiga. Selles retseptis saab valmistada täidisega soolatud tomatid. Selleks peenestatakse rohelised ja küüslauk ning täidetakse viilutatud tomatite seguga. Järgmisena liiguvad köögiviljad purki ja valatakse soolvee sinepiga.

Järeldus

Nüüd teate täpselt, kuidas rohelisi tomateid talvel pangadeks. Kui võrrelda marineeritud ja marineeritud köögivilju, siis iseloomustavad marinaadid muidugi tugevamat küüslaugu aroomi, maitsvat maitset ja meeldivat hapet. Just need omadused on paljude hostesside ja nende perekondade poole pöördunud. Kindlasti proovige külma soolatud roheliste tomatite valmistamist oma lähedastele!