Marinatsioon on parim viis ainulaadsete austri seente valmistamiseks. Protsess ise on nii lihtne, et algajad saavad seda esimest korda hakkama. Austri seente ostmine ei nõua palju aega ega raha ning tulemus on üllatav isegi neile, kes hindavad selliseid seened.

Oyster seened ei ole lihtsalt maitsvad seened, nad on samal ajal toitev ja madala kalorsusega. Seetõttu suureneb nende populaarsus kogu aeg. Aga kuigi marineeritud austrikartulid ei ole dieettoode, tarbitakse neid kõikjal. Kaaluge austrikartulite marineerimise võimalusi. Seda saab teha kuuma või külma viisil, korea keeles, köögiviljade või vürtsidega. Valik on sinu valik.

Kõigi toorikute peamine koostisosa on austrikartulid.

Oluline on valida kvaliteetne toode. Võta noori seeni ilma kahjustuste või vigastusteta. Kontrollige hoolikalt korki ja jalga. Neid ei tohiks värvida ja väikeste jalgadega seente korjata. Pikk on veel trimmimine. Kui teil on ikka veel üleküpsenud isendeid, peavad nad vähemalt 2 päeva leotama külmas vees.

See on oluline! Vesi muutub 12 tunni pärast.

Me valime ilusaid elastseid austri seeni, loputatakse jooksva vee all ja jätkame marinatsiooni. Mõtle põhiretseptid.

Kuum marineerimine

Retsepti jaoks on vaja väga tuttavaid komponente - soola, maitsevarre, tilli seemneid või vihmavarju, loorberilehti, mustsõstra lehti ja kirsid, taimeõli. Neist valmistame marinaadi. Nõud on valmistatud 1 kg austrikülgedest.

Seened lõikavad suuri jalgu, puhastavad neid prahist, eemaldavad kahjustatud ja halvasti kahjustatud isendid.

Austrikartulite marineerimiseks tuleb need kõigepealt keedetud keskmise kuumusega. Pane kastrul pliidile, valage puhas külm vesi, pane valmis seened ja lülitage sisse keskmised tuled. Niipea, kui vesi keeb, valame selle välja ja täidetakse pott uuesti puhta külma veega. Lisage üks puhastatud suur sibul ja keetke austri seened 30 minutit pärast keetmist.

See on oluline! Ära unusta vahu regulaarselt eemaldada!

Et jätkata hapukurkide siirdamist, suuname need kolju ja anname aega puljongi äravooluks. Selleks asenda puhastuslapp puhta kausi või panniga.

Alusta marinaadi valmistamist. Esmalt puista vürtside kohal keeva veega:

• kirsi- ja mustsõstralehed (5 tk);
• magusad herned (5 hernest);
• Dill vihmavarjud (3 tükki).

Keedetud seened pannakse tihedalt purkidesse. Marineeritud austerservade säilitamiseks talvel on 0, 5-liitrised purgid täiuslikud. Täitke mahuti 2/3 kihina - seened, sool, vürtsid. Jääb veel seene puljongi lisamiseks ja lisa 1-2 supilusikatäit taimeõli. Vastavalt retseptile piisab, et katta pangad pärgamendi ja lipsuga niidiga. Hoidke maitsvaid seeni külmas keldris. Mõned koduperenaised eelistavad endiselt kaanega katta pangad.

Külm viis hapukurkide valmistamiseks

Taldriku valmistamiseks võtame 1 kg austrikülge, loputatakse hoolikalt, puhastatakse korgid, lõigatakse pikad jalad ära.

Valmistage külmhappekonteiner. Piserdage konteineri põhi soolaga ja alustage korkide kihistamist, et plaadid otsida. Iga rida puista soolaga. Kihi jaoks on piisav 2 kirsi ja tamme lehtede kiht. Viimane mütside kiht vajab rohkem soola kui eelmised.

Katke konteiner puuvillase lapiga ja asetage ringid peal. Marineeritud austri seened hoiavad ruumis 5 päeva, seejärel viiakse need külma. Me võime alustada degusteerimist 1, 5 kuu jooksul.

Austeri seened Korea keeles

Maitsev retsept kuumade austri seente armastajatele. Võta:

• 1, 5 kg seeni;
• üks punane suur sibul;
• kaks tavalist sibulaid;
• üks lusikatäis äädikat ja suhkrut;
• maitse järgi sool ja pipar;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 ml taimeõli.

Söögiks valmistatakse austrikartuli, mis on viilutatud ribadeks. Seejärel keedetakse ribad soolases vees 15 minutit. Nad võtavad välja lõhestatud lusika, annavad aega liigse vee äravooluks.

Hetkel, mil seened on veel keedetud, tükeldavad nad punast sibulat ja tükeldavad küüslaugu. Valge sibul on praetud kuldse tooniga. Kõik konserveeritud koostisosad on kombineeritud seentega, lisage õige kogus äädikat ja saadetakse külmkappi 10 tunniks. Pärast seda aega on austrikartulid teie laua kaunistamiseks valmis. Siin on lihtne retsept koos fotoga valmis roogast.

Seened köögiviljadega marinaadis

See on väga maitsev, kui sa küpsetatud austri seente küpsetada paprika ja sibulaga talveks. 0, 5 kg seente puhul piisab kahest suurest piparist, 50 ml taimeõlist, ühest pirnist, supilusikatäit äädikat, 5-6 küüslauguküünt, soola ja suhkrut maitse järgi. Veenduge, et kapslid oleksid olemas!

Seened pestakse, keedetakse soolases vees 10-15 minutit. Vesi tühjendatakse, ülejäänud puljong eemaldatakse austrikülgede paigutamisega paagutisse. Praegu oleme köögiviljade valmistamisel. Vaba küüslauk ja sibul kaalust, piprast varrest ja seemnetest. Lõika soovitud suurusega tükkideks. Ei ole erilisi soovitusi, kui soovite.

Nüüd valmistage ebatavaline marinaad. Kuumutage taimeõli. Köögiviljad valatakse soola, suhkrut, valage kuum õli ja äädikat. Segage hästi.

Vali suurusega kastrul, pane seened, vala marinaad, kata kaanega. Marinatsiooni jaoks piisab vaid 40 minutist ja sa võid teenida laual!

Kõik retseptid sobivad mitte ainult austri seente, vaid ka seente marineerimiseks. Tulevikus võib seeni kasutada eraldi või osana salatitest keedetud veiseliha ja sibulaga. Kindlasti proovige marineeritud seene suupisteid, see on kasulik ja väga maitsev!