Marineeritud kapsas on populaarne omatehtud kangid. Seda kasutatakse garneeringuna, salatitena ja sellest valmistatud pirukate. Võta see suupisteid köögiviljade marineerimisel spetsiaalses soolvees.

Põhireeglid

Et saada maitsvat marineeritud tükki, peate järgima teatud reegleid:

• kapsapead valitakse keskmise või hilise küpsusperioodi hulgast;
• köögiviljade marineerimine toimub toatemperatuuril;
• vaja on jämeda soola ilma lisanditeta;
• see on kõige sobivam köögiviljade marjamiseks väikestes portsjonites;
• nõutavad klaaspurgid;
• pärast marinaadiprotsessi lõpuleviimist saab pangad kohe ladustamiseks saata

Marineeritud kapsa retseptid

Vahetu retsepti kasutamisel valmistatakse mõne päeva pärast valmis suupiste. Selle valmistamiseks on vaja kuuma täitmist, mis on täidetud klaasmahutitega. Kapsas läheb hästi paljude köögiviljadega: porgandid, paprika, küüslauk, oad.

Vürtsikas toiduvahendajad peaksid valima mädarõika ja kuuma paprika retseptid. Magusam saadud kangid, mis kasutavad peet, paprika ja õunu.

Klassikaline valik

Kapsas peitmise traditsiooniline meetod hõlmab porgandite ja küüslaugu kasutamist. Kui te järgite kindlat järjekorda, võite saada maitsvat hapukapsast niipea kui võimalik:

1. Esiteks võetakse 2 kg kaaluv kapsapea, mis puhastatakse kuivast ja kahjustatud lehest. Seejärel tükeldatakse see õlgade või ruutude kujul.
2. Siis riivitud porgandid.
   

3. Küüslauguküüned (3 tk.) Läbivad ajakirjanduses.
4. Pangad steriliseeritakse ja täidetud köögiviljadega. Määratletud koostisosade arv vajab ühte kolmeliitrilist purki või mitu liitrit. Massi ei ole vaja tihendada nii, et marinaad oleks oma komponentide vahel hästi jaotunud.
5. Pliidile pannakse vett, lisatakse pool klaasi suhkrut ja paar supilusikatäit soola. Maitseainetena kasutatakse lahelehte ja pipart (mitu tükki).
6. Marinaati keedetakse 2 minutit, seejärel pannakse plaat välja ja valatakse 100 g õli ja 30 g äädikat.
7. Marinaadid valatakse purkide sisu, seejärel sulgege need kapronite kaanega.
8. Valmistamisel marineeritud suupisted võtab päev.

Vürtsikas suupiste

Lisage küpsetamise vürtsile kuuma pipart. Selle kogus sõltub maitsest, mida soovite saada. Tavaliselt võetakse üks paprika, mida tuleb varrest puhastada. Kui jätate seemned sellesse, siis on suupiste veelgi teravam.

Kiireks küpsetatud kapsas küpsetatud kapsas on retsept allpool näidatud:

1. 2 kg kaaluv kapsapea lõigatakse 4 cm külgedega plaatideks.
2. Porgandid pannakse riivile või kombineeritult.
3. Küüslaugupea tuleb puhastada ja tükeldada õhukeste plaatidega.
4. Komponendid on kombineeritud ühisesse konteinerisse ja segatud. Seejärel pannakse need klaaspurki.
5. Liitrile veele lisatakse klaas suhkrut, kaks supilusikatäit soola, paar lahelehte ja pipart. Kui vedelik keeb, valage 200 g taimeõli.
6. Marinaad vala taimne mass, asetage koormuse peale väikese kivi või klaasi kujul. Kui on mitu purki, siis valatakse igasse kaks supilusikatäit äädikat.
7. Toatemperatuuril keedetakse marineeritud päevas.

Mädarõigas retsept

Teine võimalus vürtsikate suupistete jaoks on mädarõika juurte kasutamine. Seejärel võib küpsetusprotsessi jagada mitmeks etapiks:

1. 1 kg kaaluv rubriik tükeldatakse õhukesteks õledeks.
2. Mädarõika juur (15 g) jahvatatakse segistis või lihalõikumas.
3. Küüslauk (10 g) peab olema pressitud.
4. Komponendid segatakse ja paigutatakse pankadele. Mahuti põhjale tuleb panna tilli-eelsed seemned, mõned ribad ja kastroonid.
5. Valamine toimub ühe teelusikatäie soola ja suhkru lahustamisel liitris kuumas vees. Vürtsile lisada 2 g punast kuuma pipart.
6. Pärast keetmist marinaadis vala klaasi äädikat.
7. Köögiviljad valavad marinaadi ja jätavad paar päeva, kuni need on keedetud.

Peedi retsept

Kui neid kasutatakse suhkrupeedi toorikutes, muutuvad kapsas lehed roosadeks, mis muudab need roosikrooniks.

Maitsev ja kiire kapsas saab peet peediga vastavalt järgmisele retseptile:

1. 1 kg kaaluv rubriik jagatakse eraldi lehtedeks. Siis on nad jagatud mitmeks osaks. Tulemuseks peaks olema kuni 3 cm pikkune tükk.
2. Porgandid ja peet tuleb puhastada ja lõigata viiludeks.
3. Küüslauk (7 nelk) lõigatakse õhukesteks plaatideks.
4. Köögiviljad levitatakse purki kihtidena, ilma neid tampeerimata.
5. Liitrile veele lisada pool tassi suhkrut ja paar supilusikatäit soola. Vürtside kujul saab kasutada nelk, pipar potis ja loorberilehed.
6. Pärast keetmist marinaadis valage pool tassi äädikat.
7. Valmis soolveega täidetud purgid köögiviljadega, mis on kaanega kaetud.
8. Kapsli värviliseks värvimiseks võite konteineri mitu korda raputada.
9. Päeva jooksul hoitakse pangad toatingimustes. Siis saate lauale serveerida suupisteid või paigutada see pikema ladustamise jaoks külma.

Pepper retsept

Pellaga paprika valmistised on alati magusad. Selle komponendi lisamisel näeb marineeritud kapsa retsept välja järgmiselt:

1. Kapsas (1 kg) ja üks sibul tükeldatakse ribadeks.
2. Küüslauk (2 viilu) tuleks lõigata õhukesteks plaatideks.
3. Piprad lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse vars ja seemned. 3 minutit kastetakse see keevasse vette, seejärel jahutatakse ja lõigatakse ribadeks.
4. Köögivili segatakse, lisage maitsele koriander, tilli seemned, herned ja muud vürtsid.
5. Siis tuleb köögiviljade lõikamine klaaspurki panna.
6. Lisage liitri vee kohta 0, 2 kg suhkrut, paar supilusikatäit soola. Pärast keetmist valage 100 g äädikat ja valage marinaadipurk.
7. Päeva jooksul peate kapsast hapendama toatemperatuuril. Soolatud külmkapis.

Aromaatne kapsa retsept

Vürtside lisamisega omandab vürtsikas maitse. Maitsvat ja maitsvat kapsast saab valmistada järgmisel viisil:

1. Cob kaalub 2 kg peeneks hakitud.
2. Hakkige või kombineerige hakitud kahte porgandit.
3. Küüslaugu pea on jagatud viiludeks.
4. Köögiviljad segatakse ja pannakse klaaspurki.
5. Siis tuleb kapsas aurutada keeva veega. Mahuti jäi 15 minutiks, seejärel tühjendage vedelik.
6. Tulekahju pani poti vett. Lisage kindlasti klaas vett ja paar supilusikatäit soola. Kui vedelik keeb, valage 15 g äädikat ja 25 g taimeõli. Peppercornid ja nelk aitavad lisada vürtsikat maitset.
7. Soolvees valati kapsad pankadesse, mis on kaanega suletud.
8. Mahutid kukuvad ja ümbritsevad sooja loori.
9. Köögiviljad hakkavad paari päeva pärast hapendama, parimate tulemuste saamiseks on soovitatav nädal aega oodata.

Retsept õunadega

Peenestamiseks sobivad hapukate sortide tugevad õunad. Kapsas saab hapukapsaga õunte abil kiiresti retsept:

1. Kapsapea (2 kg) tükeldab õhukesed õled.
2. Õunad (10 tk.) Vajadus pesta, lõigata baaridesse ja eemaldada südamik.
3. Valmistatud komponendid segatakse ühes mahutis, lisatakse veidi suhkrut ja soola. Maitseainetena kasutatakse vürtsiseemneid ja maitseainet. Viilutage kate plaadiga ja jäta paar tundi.
4. Keeva vee valamiseks lahustada 0, 2 kg suhkrut. Pärast keetmist lisatakse veele 0, 4 l äädikat.
5. Vala marinaad ettevalmistatud purkidesse, mis tuleb täita mahutites ¼.
6. Seejärel pannakse taime köögiviljamassi.
7. Pastöriseerimiseks kastetakse purgid kuuma veega täidetud alasse. Ühe liitri purkide protseduuri kestus on pool tundi. Suuremate mahutite puhul suureneb see periood.
8. Marineeritud kapsas võib serveerida lauas 3 päeva pärast.

Pisikene retsept

Puna sisaldab vitamiine ja toitaineid, mis suurendavad immuunsust, puhastavad toksiinide keha, mõjutavad positiivselt seedimist ja nägemist.

Kõrvale kasutamisel valmistatakse selle retsepti järgi marineeritud kiirkapsas:

1. Üks sibul lõigatakse poolrõngasteks, seejärel kasteti keevasse vette.
2. Peeneks hakitud kapsa kahvlid, seejärel lisage see jahutatud sibulale.
3. Segus on vaja lisada paar supilusikatäit õlled, seejärel segada.
4. Saadud mass on pankadele paigutatud.
5. Liiter veega täidetakse klaas granuleeritud suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Pärast keetmist lisatakse vedelikule 30 g õli.
6. Vedelik valab köögivilju purkidesse, seejärel keerake need kaanega.
7. Mõne päeva pärast on kapsas kasutusvalmis.

Roog oad

Kapsas saab marinaadiga ubasid kiiresti marineerida. Need toorikud saadakse vastavalt järgmisele retseptile:

1. Nael kapsas peeneks hakitud.
2. Eraldi kastrulis keedetakse valge või punane oad maitse järgi. Koorimiseks piisab ühe tassi oad.
3. Bulgaaria pipar tuleb seemnetest puhastada ja ribadeks lõigata.
4. Komponendid segatakse ja paigutatakse pankadele.
5. Kuum vesi täidab retsepti, milles lahustatakse 200 g suhkrut ja 60 g soola.
6. Kuumad marinaadid täidavad mahutid, mis peavad kaaned sulgema.
7. Mõne päeva pärast saab marinaate serveerida põhiroogadega või suupistena.

Järeldus

Sa võid küpsetatud kapsas küpsetada vaid mõne päeva pärast. Marinatsioon on üsna lihtne protsess, mille jaoks te ei pea purgid steriliseerima. Toorikute saamiseks on vaja porgandeid, paprikat, küüslauk, sibulat ja muid köögivilju. Pärast lõikamist valatakse need marinaadiga ja jäetakse toatemperatuurini. Sõltuvalt retseptist saad sa vürtsika, vürtsika või magusa suupiste. Soolatud külmkapis.