Võib-olla on talve jaoks kõige kasulikum kangelane kuivatatud õlled. Lõppude lõpuks on see metsik marja, mis kasvab raskesti ligipääsetavates soodes kohtades, omab suurt vitamiinide, mikroelementide ja isegi loodusliku antiseptikaga varustamist. Kuivamise ajal päästis õuna maksimaalne toitainete kogus.

Võimalik on kuivatada nii terved puuviljad kui ka marjahelbed. Esimesel juhul saadakse suurepärane ettevalmistus ravimite tee või puljongi valmistamiseks. Teisel - vana vene roog, kommid, mis võib olla kasulik alternatiiv kommidele.

Cowberry marshmallow maw on hea, sest seda saab ladustada väga pikka aega ilma keeruliste tingimusteta. Seda kuivatatud magustoidut saab valmistada vaid ühest koostisosast ja valida keerulisema retsepti.

Suhkru kibeduse ja hapukuse, mis ei ole liiga magusa marja vahukommis suhkruteta retseptis, hindavad maiustused ükskõiksed. Magusa hamba, tõenäoliselt meeldib see roog suhkru või meega. Käesolevas artiklis esitatud lehmade marshmallow retseptide hulgas on igaühel võimalik valida oma maitse järgi.

Kuivatatud porgandite kasulikud omadused

Pikka aega kasutatakse pisikesi mitmesuguste haiguste raviks. Selles ettevõttes on nii marjad kui ka lehed sobilikud.

Kuivatatud marja marjade kasulikud omadused:

• ainulaadse koostise tõttu toetavad nad südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsust (õunte, samuti kaaliumi, magneesiumi ja kroomi puhul on palju A- ja C-vitamiine);
• võib kasutada stenokardia, nohu, kuseteede põletikuliste haiguste loomuliku antiseptikuna (jõhvikad sisaldavad looduslikku antiseptilist - bensoehapet);
• puuvilja diureetiline omadus aitab ka edukalt taastada uriinisüsteemi tööd, podagra, reuma;
• tanniinid, mis moodustavad osa kuivatest brikettidest, aitavad eemaldada kehast kahjulikke aineid;
• selles sisalduv vask on kõhunäärmeprobleemide, hüpertensiooni korral positiivne mõju kehale;
• katehhiinid, pektiinid, orgaanilised happed aitavad parandada seedimist, suurendavad happesust maos ja stimuleerivad seedetrakti ensüümide tootmist (seetõttu on kuivatatud porgandid kasulikud kroonilise pankreatiidi, madala happesusega gastriidi korral);
• Lisaks aitab selle marja mahl janu kustutada, vähendada joobeseisundit, parandada immuunsust.

Tuleb meeles pidada, et hoolimata kuivatatud vahupiirkondade kasulike omaduste hulgast on ka selle kasutamisel vastunäidustusi.

See on oluline! Kuivatatud õun on vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole haavandites ja maos, kõrge happesusega gastriit.

Kalorite kuivatatud õlled

Vahupuude toiteväärtust on raske üle hinnata. See on vitamiinide, mikroelementide, aminohapete, kiudainete ja õige süsivesikute ladu.

Kohaliku soo energiasisaldus on madal, mistõttu seda peetakse toitaineks.

100 g kuivatatud toodet sisaldab:

• 314 kcal (15, 4% päevastest normidest);
• süsivesikud - 80, 2 g (35, 8% päevasest vajadusest);
• rasv - 1 g;
• valgud - 0, 3 g;
• dieetkiud - 2, 5 g (23% päevasest nõudest);
• vesi - 16 g

Kuidas kuivada kodukarju kodus

Röstrid kuuluvad rikkalikult viljapuudesse, mille vilju kogutakse suurtes kogustes augustist septembrini. Kahjuks rikub see marja kiiresti (rumplitud, mädanenud), mistõttu on vaja saagi säilitada, valmistades talveks kasulike ainete allika.

Selleks koguge jõhvikad, mida on vaja lahutada, lahutades oma lehtedest, samblast, väikestest okstest ja muudest prahtidest, samal ajal eemaldades ja riknedes marju. Ja siis saad sa hakata koristama mitmel viisil (leotage vees, keedke moosi või moosi, hõõruge suhkruga, küpseta kompoti, kuivatage jne).

Suurim kogus toitaineid jääb röstitud ja kuivatatud merevaikides. Et leotada, piisab puuviljade pesemisest, täitke konteiner ja täitke puhta veega. Sellist koristamist hoitakse toatemperatuuril kuni järgmise saagikoristuseni. Pruunide kuivatamine võtab palju vaeva, kuid tulemuseks on toode, mida saab aastaid säilitada. Lisaks võib kuivatamisprotsessis valmistada toiduvaliku alternatiivi kommidele - marshmallow'ile.

Vahupuu kuivatamiseks on vaja ahju või elektriseadet.

Kuidas kuivatada vahupuud ahjus

Kuivatatud porgandite koristamiseks ahjus tuleb seda eelsoojendada temperatuurini 60 ° C. Marjad pannakse õhukese kihiga küpsetusplaadile (eelistatavalt üks).

Mugavuse huvides võib kuivatamisprotsessi esitada samm-sammult:

1. Loote sorteerimine, pesemine, kuivamine ja küpsetusplaadile asetamine.
2. Pange pann eelsoojendatud ahju.
3. Kuivatada kuni täieliku dehüdratsioonini (3-4 tundi).
4. Kuivatatud toode pannakse purkidesse (see on parem, kui need on klaasist) ja sulgege nailonikatted.

Näpunäide. Küpsetusplaat on parem katta pärgamendiga ja marjad tuleb perioodiliselt segada, et need kuivaks ühtlaselt välja. Ahju uks on kõige parem jätta veidi kuivaks kogu kuivamisaja jooksul.

Kuidas kuivati ​​kuivatada

On mugavam valmistada porgandeid elektripliitkuivatis (protsessi ei ole vaja kontrollida, segada toodet). Protsess võtab siiski rohkem aega. Kuivatades 60 ° C juures, võivad viljapuude viljad puruneda, seetõttu on kogenud koduperenaisel soovitatav seada madalam temperatuur elektrikuivatis (40–55 ° C). Et väikesed marjad ei kukuks läbi ja ei tekiks võre aukudes, siis saate selle marli katta.

Kuivatamise peamised etapid:

1. Pähkli büst, pesta ja kuivatada.
2. Valage kuivati ​​restile üks kiht.
3. Kuivatage, kuni see on täiesti kuiv.
4. Vala kuivatatud puuviljad purki ja katke nailonist kork.

Elektrilise kuivatiga lehmade küpsetusaeg sõltub seatud temperatuurist. 60 ° C juures on see umbes 12 tundi temperatuuril 40 ° C - kuni 16. On ohutum kuivatada seda madalamal temperatuuril.

Kuivatatud marjade kasutamine

Kuivatatud porgandit kasutatakse nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka toiduna. Lisaks juba mainitud tervendavatele omadustele suurendab see söögiisu ja annab kehale tugevuse.

Teed ja taimeteed valmistatakse töötlemiseks, kuid kuivatatud puuviljades kasutatakse neid laiemalt:

• lisada jogurtile, müsli ja jäätisele;
• küpsetamisel (lisage pannkoogid, pirukad);
• kastmete valmistamisel;
• kompotid keedetakse sellest välja;
• kaetud jäätumisega või lihtsalt röstimisega suhkrus (saadakse kasulikud kommid).

Näpunäide. Enne kasutamist tuleb kuivatatud toodet mõnda aega leotada, et taastada ja pehmendada.

Kuivatatud porgandite ladustamise tingimused

Kuivatatud marjade hoiustamiseks on parem kasutada kaanega kaetud klaaspurki või savikilpe. Kõlblikkusaeg - 6 kuni 12 kuud (kuni järgmise viljahooajani).

Kui jahvatate kuivatatud puuvilju pulbriks, tuleb pangad väga tihedalt sulgeda. Sellist toodet saab säilitada 5 aastat ja isegi rohkem.

Koduloomadest valmistatud pannkoogid

Sa ei saa kuivatada mitte ainult terveid marju, vaid ka porgandi kartulit. Selgub, et maitsev, pikalt tuntud kuivatatud delikatess - marshmallow. Vahupiimakarpide koristamiseks on vaja valmistada pudeliid ja seejärel kuivatada see ühel olemasolevatest viisidest.

Jõhvika püree valmistamiseks on kaks peamist võimalust:

1. Värsketest marjadest. Homelad purustatakse segistiga, et saada homogeenset massi (parema konsistentsi saavutamiseks võite kartulipuderit koorida).
2. Eelnevalt aurutatud puuviljadest saab pannil või kübaral pannakse kaetud vahukoored (selleks pange konteiner ahju, kuumutatakse 70–80 ° C-ni ja jäetakse 3 tunniks). Või blanšeerige potis 10 minutit (1 kg puuvilju - 1 spl. Vett) pidevalt segades, kuni marjad mahla ei lase.

Aurutatud marjad jahvatatakse ka segistis ja filtreeritakse.

Pruuni vahukommi valmistamise üldpõhimõtted

Vahukommi võib valmistada erinevate koostisosade lisamisega, kuid valmistamise põhimõte on kõigil juhtudel sama.

Pastila tootmise tehnoloogia on vähendatud kolme etappi:

1. Kartulipudeli valmistamine (üks ülaltoodud meetoditest).
2. Keev segu (vedela hapukooruse konsistentsini).
3. Cowberry marshmallow valmistamine kuivatis (ahjus pärgamendil, temperatuuril 80 ° C, võib protsess kuluda 2-6 tundi, sõltuvalt kihi paksusest, seadmes - veidi kauem).

Kuivatatud kommi saab kergesti eraldada pärgamentpaberist. Kui see on valmis, võib selle tükeldada, pulbristatud suhkruga ja panna mahutisse ladustamiseks.

Vahukommi pastillide keetmine dehüdraatoris on üsna lihtne protsess, kuigi see nõuab aeganõudvat.

Cowberry marshmallow suhkruvaba

See retsept on kõige lihtsam. See võtab ainult jõhvikad. Valmistamisetapid:

1. Kartulipüree võib valmistada mis tahes viisil, kuid kasulikumad omadused säilivad, kui kasutatakse varianti, mis ei mõjuta vilja termilist mõju.
2. Pange saadud mass küpsetusplaadile (kihi paksus ei tohiks ületada 3 mm) ja saata ahju 2 tunniks.
3. Pane veel üks kuiva kihile ja saata see uuesti kuivatamiseks (kokku peaks olema 4–5 kihti, kuid sa saad teha vähem).
4. Lõika pastill viiludeks ja määrake, et neid säilitatakse kuivas pimedas kohas.

Cowberry marshmallow meega

Meega vahustatud merevaikuvärv on meeldiva maitse ja aroomiga ning kannab ka looduslike marjade ja lille nektari kasulikke omadusi. 1 kg õrnadele kulub umbes 400 g mett.

Keetmise etapid:

1. Vahukarbi keedetakse veidi, seejärel lase jahtuda.
2. Kombineerige marja mass meega ja segage hoolikalt ühtlase konsistentsiga (võib vahustada).
3. Kuivatage segu nagu tavaliselt, õhukestes kihtides.
4. Valmis losengid lõigatakse tükkideks ja säilitatakse kuivas pimedas kohas.

Selle vahukommi valmistamiseks võtavad nad tavaliselt rapsi mesi, mis kristalliseerub paremini.

Lingonberry seene retsept suhkruga

Cowberry marshmallow suhkruga asendab kommi magusat, samas kui see on palju kasulikum. 1 kg marjade jaoks on vaja 200 grammi suhkrut.

Samm-sammult retsept:

1. Valmistatud püree vala suhkur, segades pidevalt segu.
2. Kui suhkru kristallid täielikult lahustuvad, keedetakse mass kuni paksuni.
3. Järgmine - kuivatatakse ühes standardsest viisil.
4. Valmis pastill lõigatakse kauniks kujuks ja pakitakse ladustamiseks.

Kruunid ja õunad

Kõige populaarsemad puuviljad pastila valmistamiseks on õunad. Puree on vahustatud hästi, ja õunamarja vahukomm, millele on lisatud õuna, muutub õhemaks.

Selle delikaadi valmistamiseks võtke:

• õunad - 6 tk;
• õrn - 4 spl.
• suhkur - 1, 5 spl.

Cooking:

1. Nahast ja südamikest kooritud õrnad ja õunad aurutatakse kokku ja jahvatatakse kartulipuderiks.
2. Lisage suhkur ja segage segu, kuni see on täielikult lahustunud ja vahustatud.
3. Kuivatamiseks jaotage mass õhukeseks kihiks (3-4 mm) ja saadage see dehüdraatorisse seni, kuni see on täiesti kuiv, seejärel korrake protsessi, suurendades 3 kuni 5 kihti (saate teha ühekihilise vahukommi, siis ei lõigata, vaid lihtsalt rullitakse).
4. Kuivatatud toode lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse konteinerisse.

Näpunäide. Selle retsepti puhul on parem võtta Antonovi õunu (või mõnda muud magusat ja hapukat sorti). Nad sisaldavad rohkem kuivaineid ja neil on meeldiv aroom.

Antonovka pastatooted ei vaja keetmist ja on eriti maitsvad.

Maitsvad lehmade vahukommid mustikaga

Metsas leidub tihti suguküpsiseid ja mustikad ning teise kibeduse ja hapu magususe kombinatsioon on väga edukas.

Pastade valmistamiseks on vaja:

• 1 kg jõhvikaid;
• 0, 5 kg mustikaid;
• 300 grammi suhkrut.

Cooking:

1. Marjapüree segatakse suhkruga ja segage, kuni kristallid lahustuvad.
2. Sega segu segistis, kuni see on paks.
3. Homogeenne mass, mis levib kaubaalusele õhukesel kihil, kuivatatakse, protsess korratakse, ehitades kihid.
4. Valmis kuivatatud magusus lõigatakse tükkideks ja pannakse ladustamiseks mahutitesse.

Tähelepanu! Selline marshmallow on eriti kasulik inimestele, kellel on halb nägemine, kuna mustikad (ja paelad) avaldavad visuaalsele funktsioonile positiivset mõju.

Kariloomade vahukommi säilitamise eeskirjad

Pastillit saab hoida kogu lehena (mugavuse huvides keeratakse see rulliga ja seotakse nööriga). Aga see on mugavam pakendada viilutatud magusus.

Parima valiku jaoks on kuivatatud kangelaud kõige parem paigutada klaasmahutisse ja hoida külmkapis. Kui pastad osutusid palju ja seda kavatsetakse pikka aega hoida, paigutatakse toode suletud kotti ja külmutatakse.

Järeldus

Kõigist kasulikest toodetest, mis parandavad immuunsust ja edendavad tervist, on keeruline leida rohkem maitsvaid kui kuivatatud merevaik. Selle marja kasutamise laialdased võimalused toiduvalmistamisel muudavad selle üha populaarsemaks. On ohutu öelda, et kuivatatud porgandite regulaarne tarbimine toidus on tee tervisele ja pikaealisusele.