Kuidas külmutada sügavkülmiku ploomi

Võite külmutada ploomi sügavkülmikus, pannes vilja ühe päeva. Kuid pärast sulatamist võib juhtuda, et maitsev puu muutub ebameeldivaks putrujaks. Probleemiks on külmutustehnoloogia rikkumine. Selliste probleemide vältimiseks peate rangelt järgima retsepti.

Ploomide ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutada ploomid sügavkülmikus talvel ja pärast kogu toote sulatamist valmistatakse viljad hoolikalt. Protsess hõlmab varre sorteerimist ja eemaldamist.

Tähelepanu! Kõik külmutatud sügavkülmutatud ja ebaküpsed ploomid ei sobi.

Edukaks jäämiseks järgige neid reegleid:

  • Külmikusse sobivad ainult need ploomid, millel on tihe, maitsev ja mitte vesine liha.
  • Talvel peate külmutama ainult küpsed viljad. Ebapiisavad ja liiga küpsed puuviljad ei ole külmutatud.
  • Kõige parem on külmutada nende sortide ploomid, mille viljad taluvad. Need värsked puuviljad võivad kesta pikka aega ja nad ei kaota külmkapis oma kvaliteeti.
  • Juicy ploom parem regale kohe. Seda ei saa panna sügavkülmikusse. Pärast sulatamist muutub pulp puuriks.

Kui puuviljad oleksid võimalik neid lihtsaid reegleid järgides sortida, siis pool talve saagi koristamise viis on juba möödas.

Kas ploom on võimalik külmutada

Viljade külmutamise eelis talvel on see, et nad säilitavad kõik looduslikud vitamiinid ja mikroelemendid. See kehtib ka ploomide kohta. Valmistatud talvel moosi, kompotid, kuivatamine, želee tekkimine kuumtöötlemisel. Lisaks maitsele ei ole toode enam rikkalik. Osaliselt on säilinud vaid mõned kasulikud ained. Talvel on külmutatud ploom pärast sulatamist praktiliselt erinev värsketest puuviljadest. Tselluloosi järjekindlus muutub loomulikult vähe, kuid puuvili jääb sama kasulikuks ja toitevaks.

Milliseid omadusi säilitatakse ploomi külmutamisel

Värske ploom on rohkesti C-vitamiini. Mahl ja tselluloos sisaldavad pektiini, suhkrut. B-vitamiini ja ka A- ja PP-vitamiinid on olemas. Külmkapis külmumise korral säilitatakse kõik ained. Talvel annab inimene end täielikult loodusliku vitamiinitoote juurde.

Külmutatud ja värskete ploomide eelised on samad:

  • Puu on suurepärane lahtistav ja diureetikum.
  • Rahva tervendajate retseptid soovitavad kasutada sulatatud viljaliha maksa- ja südamehaigustega hüpertensiivsetele patsientidele.
  • Söömine tühja kõhuga, sulatatud toode loob söögiisu.
  • Kollatõvega patsientidel eemaldab kollasus.

Sulatatud toode sobib toitumise, imikutoitude valmistamise jaoks.

Millised ploomiklassid sobivad külmutamiseks

Talve sügavkülmikus võite panna ploomi. See külmub, kuid milline on pärast sulatamist toiteväärtus. On erinevaid sorte, mis on šokis šokeeritud:

  • Anna Shpet - hilja küps Saksa sort. Tiheda tumesinine liha külmub hästi, kuid väike luu ei eraldu hästi. Need puuviljad saadetakse sügavkülmikule täielikult.
  • Suurhertsog on suure viljaga sort. Oranžid puuviljad kaaluvad umbes 60 g. Kivi eraldub halvasti, kuid tänu lihale on võimalik ploomi lõigata ja talveks külmutada.
  • Renklod - kõige parem hoiab külmkapis kaubanduslikku kvaliteeti. Stone eraldub hästi. Toodet võib säilitada tervikuna või viiludena.
  • Ploomid on populaarne sort. Kivi on tihedalt pulbrist eraldatud.

Pehme liha tõttu ei saa puuviljasordi "Catherine" külmutada. Pärast sulatamist saavad nad kübaraks. Sordi "Victoria" võib külmutada, kuid konkreetne maitse ei parane pärast külmikus viibimist.

Näpunäide. Kui puuviljad ei sobi tervete või viilude külmutamiseks, võib neid talveks säilitada maskeerimise teel.

Kas ma pean ploomi enne külmutamist pesta

Kogutud puuviljad on kaetud naturaalse vahakattega, millele kleepub palju tolmu. Enne põllukultuuri ladustamist sügavkülmikus talvel tuleb see pesta. Isegi kui pärast ebaõnnestunud külmutamist muutub toode kübaraks, on see puhas ja läheb kartulipuderi või kompoti valmistamiseks.

Peske ploomid põhjalikult 2 või 3 korda. Puhtad puuviljad pannakse kangale kuivama. Protsessi saab kiirendada paberist salvrätikuga pühkides.

Kuidas külmutada ploomid sügavkülmikus talvel

Et mitte segi ajada sortidega, on parem külmutada hilja valmivad ploomid talveks. Need on tavaliselt tahked ja neid on võimalik pikka aega säilitada. Külmkapis on soovitav puuviljad kohe pärast ostmist või koristamist puust saata. Et kogu toode või viilud ei külmutataks palli, külmutatakse need ühe päeva jooksul ühe kihiga kaubaalusel ja seejärel pakitakse partiidena partiidena.

On palju retsepte. Parimad on need, kus see tähendab puuviljade säilitamist segmentides või tervikuna. See toode ei kaota oma toiteväärtust. Külmutamine on ainult šokk, kus viljad pannakse sügavkülmikusse, kus on madalaim seatud temperatuur.

Kes ei ole täis viljadega rahul, on retsepte, kus tselluloosi töödeldakse suhkruga kaetud kartulipuderiga ja valatakse siirupiga. Täiendavate koostisosade tõttu on maitse paranenud, kuid toode kaotab oma loomuliku toiteväärtuse.

Kuidas külmutada ploomid luuga

Lihtsaim viis värske toote talveks hoidmiseks on tervete ploomide külmutamine. Retsept on lihtne. Puuviljad pärast sorteerimist ja pesemist kuivatatakse kangal. Pärast ühe kihi levitamist plaadile saadetakse need sügavkülmikule. Soovitav on vältida puu kokkupuudet nende külmutamisega. Kui tselluloos muutub “klaasiks”, hakkavad nad pakkima pakendeid, allkirjastama tähisega kuupäeva ja jätavad selle talveks edasiseks ladustamiseks.

Kuidas külmutada ploom ilma kivideta

Pähkli külmutamise retsept annab fantaasiat vabaks. Liha saab lõigata viiludeks, viiludeks, õledeks. Kui luu eraldub hästi, saab puuvilja tervikuna säilitada, eemaldades südamiku väikese sisselõike kaudu.

Pestud ja kuivatatud ploomi liha lõigatakse soovitud suurusega tükkideks. Valmistatud mass paigutatakse tassi ühte kihti ja saadetakse sügavkülmikule. Löögipakenditega tükid on "klaas" umbes 4 tunni jooksul. Nüüd saab toodet pakendada ja saata edasiseks ladustamiseks.

Ploom, külmutatud suhkruga

Magushambaid saab külmutada, kus suhkur on täiendav koostisosa. Selle kogus sõltub ploomi loomulikust magususest. Tavaliselt kasutavad koduperenaised 1 osa suhkrut 5 osade valmistamiseks. Terved ploomid ei külmu sel viisil. Toode osutub kokku kinni. Pärast sulatamist saadakse peaaegu magus puder, kus luud ainult segavad.

Koostisosadest, mida vajate:

  • 5 kg ploome;
  • 1 kg suhkru liiva.

Külmutamisprotsess koosneb järgmistest sammudest:

  1. Liha lõigatakse viiludeks. Parem on eelistada lobuleid.
  2. Viilud kuivatatakse kastrulis kihina, puistatakse suhkruga.
  3. Kogu kogu sisu segatakse õrnalt viilude purustamiseks nii vähe kui võimalik.

Nüüd jääb toote pakendamiseks pakenditesse ja külmutuskappi. Saate salvestada suhkruga viilud talveks isegi kilekottides.

Külmutatud ploomid suhkrusiirupi talveks

Selle retsepti järgi valmistatud lõpptoode meenutab värsketest ploomidest pärinevat moosi ilma kuumtöötlemata. Naha eemaldamiseks tuleb puuviljad lühikest aega kasta vees, kuid see jääb siiski värskeks. Kuid pärast selliseid tegevusi kaovad looduslikud vitamiinid osaliselt.

Koostisosadest, mida vajate:

  • ploomid;
  • vesi;
  • suhkrut

Siirup valmistatakse 0, 5 kg suhkrust ja 1 liitrist veest. Konteinerites sisalduvate puuviljade täielik katmine on vajalik.

Siirupis saate külmutada puuviljad nahaga, lõigata viiludeks. Lubatud on terve ploomi valamine, naha eelnevalt läbistamine kahvliga. Kui otsustatakse siirupis valmistada ainult puhta tselluloosi, tehke järgmist.

  1. Tühjendage keevasse vette kastetud kolmekümne sekundi jooksul. Koorimine praguneb ja kergesti eraldub tselluloosist.

  2. Liha lõigatakse teravalt noaga. Eemaldage luu.
  3. Siirup on valmistatud veest ja suhkrust. See jahutatakse temperatuurini + 6 ° C.
  4. Vala jahutatud siirupiga ploomi viilud nii, et see katab need kergelt.

  5. Valmis mass paigutatakse sügavkülmikusse kaanega kaetud mahutitesse.

Pärast sulatamist saad maitsvaid, suhkruga ligunenud puuvilju.

Kuidas külmutada ploomid talveks pakendites

Plastist kott on kõige tavalisem pakend külmumiseks. Ploomid võivad olla luu või viiludega terved. Paketid võivad olla isegi purustatud. Enne kotti asetamist külmutatakse salvrätikud terved puuviljad või viilud ainult siis, kui need on pakitud. Osa arvutatakse nii, et sulatatud toode on piisav ühekordseks kasutamiseks. Enne sügavkülmikusse paigutamist eemaldatakse kotist õliga või vaakumpumba kaudu õhk.

Kaasaegne meetod peetakse ploomide külmutamiseks vaakumis. Selleks peate olema spetsiaalsed paketid ja seade - vaakum. Puu ilmneb täielikult kaetud filmiga, millel ei ole hapnikku.

Kuidas külmutada sügavkülmikuga suhkru ploomid

Pehmeid, üleküpsenud, mahlakaid ja lõhkevaid ploome ei ole vaja ära visata. Neid võib külmutada ka talvel, ainult kartulipudru kujul. Protsess seisneb seemne eemaldamises ja tselluloosi peenestamises pastatõmbeks. Suhkrule lisatakse maitse järgi. Kui ploom on väga magus, ei ole see vajalik. Peenestamine võib olla liha veski või segisti. Kartulipudeli valmistamiseks ilma kooreta tükke, puuviljad on eelnevalt segatud keeva veega ja puhastatud.

Ploomipüree on mugav külmutada, levida silikoonvormidele. Kui mass muutub “klaasiks”, eemaldatakse numbrid pakenditesse pakitud vormidest, mis saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Külmploomid talveks viiludega

Kõige mugavam ja populaarsem külmutamise viis loetakse viiludeks. Talvel on mugav külmutada sügavkülmikust söögivalmis puuviljaga kotti. Viilude külmutamiseks sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse terved puuviljad.

Näpunäide. Selle retsepti jaoks on ainult need ploomid, mis on kergesti eraldatavad luu.

Pärast kuivatamist lõigatakse iga puu koos noaga, eemaldatakse luu. Sügavkülmale asetatud taldrikule või salvile paigaldatud viilud. Umbes 4-7 tunni pärast muutub tselluloos "klaasiks". Viilud pakitakse kottidesse või konteineritesse, mis saadetakse edasiseks säilitamiseks sügavkülmikus.

Külmutamise protsess kuvatakse video lõpus artiklis.

Mida süüa külmutatud ploomidest

Enne kui küpsetatud toidust midagi valmistada, tuleb need korralikult sulatada. Kui koostisosa on vajalik kompoti toiduvalmistamiseks, siis võite selle otse sügavkülmikust keevasse vette visata. Kõigi teiste roogade puhul, mis nõuavad tervete viljade säilitamist, kasutage aeglaselt sulatamist. Ploomid jäetakse köögiviljade külmkambrisse sulatama.

Viilud on suure mahla täitmiseks suured. Pärmust tainast rullitakse põhja, levitage sulatatud ploomid, lisage suhkur, võid. Ülemine on ka suletud tainaga ja servad sulguvad. Küpsetage kooki ahjus 210 ° C juures, kuni ilmub kuldpruun.

Külmutatud ploomipüreest saate maitsvat marmelaadi valmistada. Massi keedetakse kuni tiheduseni, kuni see hakkab maha panema. Keedetud kartulipudelit vähendatakse umbes kaks korda. Marmelaad annab aega kõvastumiseks, tükeldamiseks, suhkruga puistamiseks.

Järeldus

Ploomi külmutamiseks talvel, kui majas on sügavkülmik, ei ole see raske. See on vajalik ainult tehnoloogia järgimiseks ja koostisosade nõuetekohaseks ettevalmistamiseks.