Tomatid - üks levinumaid köögivilju keskel. Küpsetel tomatitel on palju roogasid, kuid paljud inimesed ei tea, et neid vilju on võimalik valmistada ebaküpses vormis. Talvel saab rohelised tomatid täielikult rullida, need on marineeritud ja marineeritud tünnides, soolatud, täidisega, salatite ja erinevate suupistete valmistamiseks. Roheliste tomatitega toitude maitse on väga erinev küpseid puuvilju kasutavatest. Kuid see ei tähenda üldse seda, et ebaküpsed tomatid on maitsetud: nende hapukurk on soolased, neil on unikaalne maitse, mida on raske unustada.

Kuidas süüa maitsvat rohelist tomatit talveks, saate sellest artiklist õppida. Samuti on mõned parimad roheliste tomatite tooriku retseptid fotodega ja samm-sammult tehnoloogiaga.

Roheliste tomatite retsept talvel

Sageli juhtub, et öised külmad algavad ja linnal on veel rohelised tomatid. Et puuvilju ei kaduks, saab neid koguda ja talveks valmistada.

See maitsev retsept sobib igat liiki tomatitele, kuid parem on valida väikesed puuviljad või kirsstomatid.

Selle tassi valmistamiseks on vaja:

• 1, 5 kg rohelist tomatit (võib olla kirss);
• 400 g jämesoola;
• 750 ml veiniäädikat;
• 0, 5 liitrit oliiviõli;
• vürtsikas punane kuivatatud paprika;
• oregano

Näpunäide. Oliiviõli võib vajadusel asendada rafineeritud päevalillega.

Kuidas valmistada marineeritud rohelised tomatid:

1. Valige kõige tugevamad ja kõige tihedamad tomatid umbes sama suurusega.
2. Peske puuviljad ja eemaldage vars.
3. Iga tomat lõigatakse kaheks pooleks.
4. Kata tomatid soolaga, segada õrnalt ja jätta 6-7 tundi.
5. Pärast seda peate tomatid kallutama ja lubama liigse vedeliku äravoolu. Jäta tomatid soolatuks veel 1-2 tundi.
6. Kui aeg läheb, pannakse tomatid pannile ja valatakse veiniäädikas. Nüüd peate tühjaks jääma 10-12 tundi.
7. Pärast teatud aja möödumist visatakse tomatid taas kolju, seejärel pannakse rätikule nii, et need kuivaksid.
8. Pangad tuleb steriliseerida. Tomatid pannakse klaasidesse, mis on segatud oregano ja kuuma pipartega.
9. Iga õli tuleb täita oliiviõli külge ja steriliseerida.

Seal on marineeritud õli rohelised tomatid võivad olla 30-35 päeva. Neid saab hoida kogu talve.

See on oluline! Mitte mingil juhul ei tohi tomatid veega pesta.

Soolased rohelised tomatid talveks Gruusias

Gruusia köögi armastajad armastavad seda retsepti roheliste tomatite valmistamiseks, sest tomatid on vürtsikas, vürtsikas ja maitsetaimed.

Koostisosade arv arvutatakse 10 portsjoni kohta:

• 1 kg rohelisi tomateid;
• soola lusikas;
• mõned küüslauguküüned;
• petersell, tilli, soolane, seller, basiilik - väikeses kobaras;
• tl kuivatatud tilli;
• 2 kuuma pipart.

Selliste ettevalmistuste tegemine talveks on üsna lihtne:

1. Vali väikese suurusega tomatid ilma kahjustuste ja pragudeta. Peske neid külma veega ja jäta klaasvette.
2. Iga tomat tuleb lõigata noaga rohkem kui puuvilja keskel.
3. Peske rohelised terad ja peeneks terava noaga.
4. Lisa pressitud küüslauk, peeneks hakitud kuuma pipar, soola ja segage kaussi roheliste kaussega.
5. Saadud segu peaks olema täidetud roheliste tomatitega, täites lõigatud.
6. Täidisega tomatid asuvad purgis nii, et jaotustükid on peal.
7. Kui pott on peaaegu täis, pange kuivatatud tilli.
8. Tomatid tuleb pressida ikke, katta nailonikattega ja panna jahedasse kohta (keldris või külmkapis).

Kuu on tühi.

Näpunäide. Gruusia keeles valmistatud valmis tomatid lõigatakse mitmeks viilukseks ja kastetakse aromaatse päevalilleõliga - see on väga maitsev ja isuäratav.

"Teschin keel" roheliste tomatite jaoks talvel

Mida teha roheliste tomatitega, kui põõsad on hilinenud? Paljud koduperenaised kaotavad oma saagi nii palju ja mõned katavad rohelised tomatid talveks lihtsaid retsepte kasutades.

Üks neist retseptidest on “Teschini keel”, mille ettevalmistamiseks on vaja kõige tavalisemaid tooteid:

• rohelised tomatid;
• porgandid;
• küüslauk;
• paar rohelist sellerit;
• punase kuuma pipra pod.

Marinaad on valmistatud sellistest koostisosadest:

• 1 l vett;
• soola lusikas;
• tl suhkrut;
• lusikatäis äädikat (9%);
• 3 musta pipart;
• 2 pipart;
• 2 nelk;
• mitmed koriandri tuumad;
• 1 lahe leht.

On vaja valida ligikaudu sama suurusega tomatid, pesta neid ja eemaldada vars. Seejärel jätkake talviste suupistete valmistamist:

1. Porgand ja küüslauk kooritakse. Porgandid tuleb lõigata viiludeks ja küüslaugu õhukesteks plaatideks.
2. Iga roheline tomat pannakse noaga, mis ei jõua lõpuni, nii et see ei lagune pooleks.
3. Lõika siseküljele sisesta porgandite ring ja küüslauk.
4. Täidisega tomatid tuleb kokku panna puhtasse purki, samuti tuleks panna oksi ja väikese tükk kuuma pipart.
5. Keeda marinaad, lisades keeduvette kõik koostisosad, välja arvatud äädikas. Keeda paar minutit, lülitage kuumus välja ja valage äädikas.
6. Tomatid valavad marinaadi ja rullivad steriilsed katted.

See on oluline! Selleks, et saagikoristus talvel püsiks, on soovitatav rohelised tomatid steriliseerida otse purkides. Liitrides purkides on steriliseerimisaeg 15 minutit.

Kuidas valmistada tomati helerohelist salatit

Suurepärane köögiviljasalat võib pärineda rohelistest ja pruunidest tomatitest. Igasuguse suuruse ja kujuga puuviljad teevad seda, sest nad on ikka veel purustatud.

Nii et teil on vaja:

• 2 kg rohelist ja pruuni tomatit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 3 paprika;
• kuuma pipra pod;
• küüslaugu pea;
• ½ tassi taimeõli;
• ½ äädikat (9%);
• ½ granuleeritud suhkrust;
• 2 tl soola;
• klaasi vett.

Maitsev salat on lihtne:

1. Peske tomatid, lõigake kumbki pooleks, tükeldage seejärel õhukesteks viiludeks.
2. Bulgaaria pipar lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Porgandit on jämedas riivis, kuubikuteks lõigatud sibul, kuuma paprika laguneb võimalikult väike.
4. Kõik koostisained segatakse kaussi või kastrulis, valatakse õlisse ja äädikasse, lisatakse suhkur, sool, vesi.
5. Pange salat tulele ja keema. Keedetud tomatid ei tohiks olla pikemad kui 15 minutit, nii et viilud ei oleks keedetud.
6. Pangad on eelnevalt steriliseeritud. Kuumad salatid tuleb panna purkidesse ja suletakse steriilsete korkidega.

Tähelepanu! Sel viisil koristatud tomatid peaksid jahtuma toatemperatuurini. Pangad on parem tekk ja tekitada. Järgmisel päeval saab salat keldrisse kukutada.

Korea salat rohelise tomatiga talveks

Selline vürtsikas suupiste sobib isegi piduliku laua jaoks, sest Korea ilusad tomatid on väga pidulikud.

Salat nõuab:

• kilogrammi rohelised tomatid;
• 2 paprika;
• 3-4 küüslauguküünt;
• pool äädikat;
• pool pod päevalilleõli;
• 50 grammi suhkrut;
• supilusikatäis soola;
• pool tl punast pipart;
• värsked rohelised.

Tähelepanu! Seda rohelist tomatit tuleb hoida külmkapis kaproni kaane all. Aga salat võib hästi talve jooksul säilitada.

Talvise tomaadi valmistamiseks peate tegema järgmised sammud:

1. Peske ja tükeldage rohelised.
2. Tomatid pesti ja lõigati väikesteks tükkideks.
3. Kalla paprika ribadeks.
4. Lõika küüslauk väikesteks kuubikuteks või suruge läbi pressi.
5. Ühendage kõik köögiviljad, lisage suhkur, sool, pipar, õli ja äädikas, segage hästi.
6. Nüüd saate rohelised tomatid puhta purgiga küünlata Korea stiilis ja katta need kaanega.

Saate töödeldavat detaili süüa 8 tunni pärast. Kui valmistatud salat ei ole piisavalt terav, võite panna rohkem kuuma paprika.

Caviar roheliste tomatitega

Ebaküpsed tomatid ei saa ainult hapukurk ja hapukurk, neid saab ka kuumtöödelda. Näiteks selles retseptis pakutakse hakitud tomatite hautamist sibula ja porgandiga.

Kaviaria valmistamiseks peate võtma:

• 7 kg rohelisi tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg sibulat;
• 400 ml päevalilleõli;
• 8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• 4 spl soola;
• tl jahvatatud musta pipra.

See on oluline! Väljund peaks olema 10-liitrine taldrikust tomatikalaaria.

Ettevalmistus toimub mitmel etapil:

1. Rohelised tomatid tuleb pesta ja tükeldada. Nagu ka teistes kaaviar retseptides, on vaja saavutada tassi peeneteraline konsistents. Selleks võib tomateid peeneks hakata noaga, hakkijaga, köögivilja lõikuriga või jämeda võrguga lihvijaga düüsi abil.
2. Porgandid kooritakse ja riivitakse jämedale riivile ning sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Päevalilleõli kuumutatakse suure seina või suure paksusega kastrulisese pannil.
4. Spread sibul kuuma õli ja küpseta see läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandit ja praadige 5-7 minuti jooksul pidevalt.
5. Nüüd valage purustatud tomatid ja segage.
6. Seal valatakse sool, suhkur, pipar, õlijäägid. Kõik segunevad.
7. Kaviaria tuleb kustutada vähese kuumusega vähemalt 2, 5 tundi.
8. Valminud kaaviari on endiselt kuumalt paigutatud steriilsetele purkidele ja valtsitud kaanele.

Näpunäide. Kaaviari purgid saab steriliseerida ahjus.

Salat "Doonau" roheliste tomatitega

Selle salati valmistamiseks sobivad nii rohelised kui ka kergelt punased tomatid.

Need koostisosad on vajalikud:

• 0, 7 kg rohelisi tomateid;
• 350 g sibulat;
• 350 g porgandit;
• ¾ äädika vaiad;
• ¾ suhkru korstnad;
• ¼ soola vaiad;
• 1 loorberileht;
• 6 musta pipart.

Selle salatiga küpsetamine on lihtne:

1. Tomatid pestakse ja kuivatatakse hästi.
2. Olenevalt puuvilja suurusest lõigatakse need 4 või 6 tükki.
3. Sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks ja lisatakse tomatitele.
4. Porgandit on jämeda riiviga, mida saab kasutada Korea riivijaga.
5. Vala porgandid tomatisse ja sibulasse, lisada suhkur ja sool. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja jäta salat paar tundi.
6. Nüüd saate lisada ülejäänud koostisosad (pipar, äädikas, õli ja loorberileht). Pange salat pannile ja keedetakse madalal kuumusel umbes 30 minutit. Pott tuleb katta kaanega.
7. Kuumad kuumad Doonau salatid on paigutatud steriilsesse purki ja rullitakse.

Keldris saab hoida rohelistest tomatitest valmistatud suupisteid ning kogu talve ajal võib salat jääda külmkappi kapronikaane alla.

Kuidas süüa rohelisi tomateid armeenlastel

Selle retsepti kohaselt saad küllalt vürtsikas suupiste. Need, kes ei meeldi kuumale maitsele, on parem vähendada vürtside annust.

Et teha tomatid armeenia keeles, tuleb võtta:

• 0, 5 kg rohelisi tomateid;
• paar küüslauguküünt;
• kuuma pipra pod;
• koriantrikimp;
• 40 ml vett;
• 40 ml äädikat;
• pool lusikatäit soola.

Samm-sammult on roheliste tomatite toiduvalmistamise protsess Armeenias järgmine:

1. Valmistage kõik tooted, pestakse ja koorige köögivilju.
2. Peene pipar ja küüslauk lihatoruga.
3. Peske koriandrit ja peeneks lõigake terava noaga.
4. Sõltuvalt tomatite suurusest lõigatakse need pooleks või neljaks osaks.
5. Peenestatud tomatid valatakse pipra ja küüslaugu seguga, lisage koriandr.
6. Saadud tomatisalat pannakse steriilsetesse purkidesse, tampides nõuetekohaselt köögiviljasegu.
7. Külma veega lahustada sool ja suhkur, lisada äädikas. See soolalahus tuleb keeta ja soojust välja lülitada.
8. Vala kuumad tomatid tomatiga.
9. Armeenia tomatid tuleb steriliseerida. Nad teevad seda suures basseinis või kastrulis, kus sobib mitu taldrikuga purki. Steriliseeritud suupiste peaks olema umbes veerand tund.

Pärast steriliseerimist rullitakse purgid kaanega, mis tuleb kõigepealt keedetud. Pangad, millel on tomatid, pöörduvad ja mähkuvad. Järgmisel päeval saate keldrisse tuua Armeenia stiilis salat.

Seal on palju rohelisi tomati valmistamise retsepte. Vähemalt üks kord sulgege nende köögiviljade purk ja te ei unusta kunagi oma maitsvat maitset ja aroomi. Ebaküpsete tomatite leidmine turul on üsna keeruline, kuid kui see toode on loenduril, peaksite kindlasti ostma vähemalt paar kilogrammi.