Melon talveks pankades nagu ananass on suurepärane võimalus säilitada terve, aromaatne köögivili, mille hooaeg kestab vaid lühikest aega. Keedetud lihtsaid retsepte kasutades säilitab viljaliha enamiku kasulikke omadusi ja üllatab õrna maitsega. Kodune melon viilud ja omatehtud siirup on väga sarnased ananassikonservidega. Soovi korral on vürtside lisamine lihtne.

Küpsetamise meloni saladused nagu ananass

Meloni iseloomulik lõhn ja õrn maitse ei nõua konserveerimisel muid tooteid. Ühendades kollased puuviljad puuviljadega või marjadega, saate kergesti muffida oma loomulikku lõhna, õrna maitset. Seega, melon kõige enam koristatud pangad eraldi.

See on oluline! Magusad puuviljad on väga sarnased ananassiga, mida nad püüavad rõhutada täiendavate koostisosade abil.

Köögikultuur, kui talveks konserveerimine toimub erinevate vürtsidega. Kaneeli, ingveri, vanilje, nelkide lisamisega saate tavalistes toorides uusi maitseid.

Meloni nagu ananassi keetmise üldpõhimõtted talvel talvel:

1. Originaaltoodete kvaliteet mõjutab otseselt valmis magustoidu maitset. Talvise ananassi maitseainete jaoks sobivad ainult täielikult küpsed melonid: magus, tihe, ilma pehmendatud aladeta. Üleküpsed proovid jäetakse teiste viskoosse konsistentsiga magustoitudeks.
2. Parimad maitsed on sordid, mille suured puuviljad on pikliku kujuga (näiteks "Torpedo"). Talvel säilinud magustoitude puhul soovitatakse tihti valida oranži viljalihaga melonid, kuna need on tihedamad, säilitades oma kuju toiduvalmistamise ajal paremini. Ananasside täielikuks imitatsiooniks ei ole sellised puuviljad sobivad, kuigi maitse ajal on ka maitset raske eristada.
3. Klaas, metallitarbed ja kõik toiduga kokku puutuvad kööginõud tuleb steriliseerida. Pangad on mugav desinfitseerida kuumas ahjus või keeva vee valamisel. Samuti steriliseeritakse metallist, plastikust, klaasist katted.
4. Pangade toorikute säilivusaeg sõltub kõikidest ettevalmistusetappidest, retseptide proportsioonide järgimisest ja toorainete valmistamise kvaliteedist.

Näpunäide. Kui optimaalsed säilitamistingimused on võimatud, tuleb magustoidud pastöriseerida.

Kuumtöötlemiseks pannakse väikesed purgid 15 minutiks keeva veega kaussi, mahuga umbes 1 liitrine mahuti - 20 minutit. Suured klaasiballoonid (umbes 3 liitrit) steriliseeritakse umbes pool tundi.

Melonitaolised ananassiretseptid talveks

Enne keetmist tuleb melon põhjalikult pesta, koorida, lõigata, eemaldada seemned. Ananasside jäljendamiseks ja retseptide säilimisaja pikendamiseks kasutati hapet (äädikhape, sidrun, tsitrusvilja mahl) ja suhkrut. Täiendavate koostisosade proportsioonide muutmisega on toorikud erinevad maitsed.

Üldine põhimõte, et melonid toiduvalmistamiseks ladustatakse, on toiduvalmistamiseks siirup ja hakitud puuviljade valamine. Hanked erinevad toodete suhtest ja kuumtöötlusviisist.

Märkus! 3 liitrist siirupist ja 10 kg kooritud melonist saadakse keskmiselt 8 liitrit konserveeritud konservikarpi.

Lihtne retsept

Lihtsaim retsept melonide valmistamiseks siirupi ja konserveeritud ananasside sarnaste puuviljade valmistamiseks sisaldab järgmisi koostisosi:

• melon kaalub kuni 3 kg;
• filtreeritud vesi - 1 l;
• suhkur - 500 g;
• sidrunhape - 10 g

Retsepti koostisosad on lihtsad ja iga algaja perenaine hakkab vastama magustoidu tootmisele. Küpsetusjärjestus:

1. Valmistage siirup kokku vee ja suhkru kogusest: kuumutage segu kuni keetumiseni ja kristallide täieliku lahustumiseni ning valage seejärel hape.
2. Töödeldud melon lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, asetatakse steriilsetesse purkidesse, mitte kondensatsiooniks.
3. Mahutid valavad kuuma siirupit. Samal ajal on pangad kaela servast 1, 5-2 cm kaugusel. Siirup peaks katma tükid täielikult.
4. Kannude kaaned, pastöriseeritud toorikud vähemalt 10 minutit.
5. Pärast töötlemist tihendatakse katted kohe.

Pangad pööratakse tagurpidi ja jäetakse õhkjahutuseks. Säilitamist saab saata säilitamiseks pärast täielikku jahutamist.

See on oluline! Dessert vajab lühikest infusiooni pitseeritud pankades. Sõltuvalt meloni viilude suurusest avaldub ananasside maitse 5-10 päeva jooksul.

Steriliseerimata

Ilma täiendava kuumtöötluseta, et saada ananassi maitse ja säästa melon talveks, on ka lihtne. Sellise tooriku erinevus säilitustingimustes. Maitse ja aroom osutuvad samaks, ainult nõudmine võtab kauem aega.

Kiire retsept meloni nagu ananassi valmistamiseks talveks:

• valmistatud meloni viilud - 500 g;
• joogivesi - 1 l;
• väike sidrunimahl;
• suhkur - 250 g

Lõigatud puuviljad on pakitud pankadesse. Lisage eraldi suhkur ja vee siirup, lisades lõpuks sidrunimahla. Vala melon keevasse siirupisse ja jäta 10 minutiks. Aeg-ajalt vala magus valada pannile, keeda. Taaskasuta tükid siirupiga, purgid kohe tihedalt kruvitud steriilsete korkidega.

Keedetud konservid tuleks ümber pöörata, asetades need kaanele ja soojus tuleks pakendada. Aeglaselt jahutatakse, konserveeritakse toidu steriliseerimisel, mis suurendab talve säilivusaega. Täielikult jahutatud purgid saab sahvrisse eemaldada. Ananasside maitse ilmneb mõne päeva pärast, kui meloni pulp on täielikult siirupiga ligunenud.

Vürtsikas melon

Eksootilised vürtsikad maitsed teatavad konserveeritud valamisest alkoholi ja vürtside lisamisega. Ananassi maitsega retseptis kasutatakse tavaliselt portveini ja magusates toitudes kasutatavaid vürtse.

Koostisosad:

• melonimass - 2 kg;
• vesi - 500 ml;
• vintage sadama vein - 300 ml;
• nelg - 2 punga;
• Kaneel (jahvatatud) - 1 spl. l.;
• vanilliin (pulber) - 1 g.

Melon retsepti jaoks võib jagada pallideks spetsiaalse lusikaga. See magustoit paistab silmatorkavamalt kui kuubikutel.

Edasine ettevalmistus:

1. Mõõdetud koguse veega kastmes, aeglaselt kuumutades, lahustage suhkur. Lisage kõik vürtsid, keedetakse keetmise järel mitte kauem kui 2 minutit.
2. Siirupis valage melonipallid ja valage portvein.
3. Lõpetage kuumutamine ja laske segul umbes 15 minutit sisse tungida.
4. Nad eemaldavad siirupist pallid lõhestatud skimmeriga, pannakse need puhtasse purki. Konteinerid täidetakse lõdvalt.
5. Siirup viiakse taas keema ja valatakse kohe pankadesse.

Pärast steriliseerimist 20 minutit suleti originaalne magustoit. Salvesta vürtsikas melon ja ananassi maitsed nagu tavalised konservid.

Ingveriga

Ginger melon retsept ei ole sarnane ananassiga, vaid on ka terava, värske maitse. Sama kuumtöötlusega säilitatakse ingveri desinfitseerivate omaduste tõttu sellised konservid paremini kui teised.

Toodete mass kuni 3 kg kõrvitsakoori ilma kooreta ja seemneteta:

1. suhkur - 150 g;
2. värske ingver - 100 g;
3. sidrunhape - 0, 5 tl.

Vee kogus retseptis määratakse kindlaks valamise käigus. Neist koostisosadest saadakse umbes 5 liitrit valmistooteid.

Toidu melon koos ingveri ja ananassi maitsega:

1. Melonimass lõigatakse kuubikuteks. Ingver on kooritud ja lõigatud juhuslikeks viiludeks.
2. Järjehoidja steriilsetes purkides algab ingveriga. Melonkuubikud paigutatakse üleval, et täita riidepuude mahutid.
3. Valage suhkur, lisage sidrunhape. Seejärel valatakse keedetud vesi aeglaselt purkidesse, kuni see on täielikult täidetud.
4. Steriliseerimiseks piisab 10 minutit.

Kuumalt suletud kuuma konserveeritud melon, ingveri ja ananassi maitsega. Oodatakse purkide jahutamist ja saadetakse need ladustamiseks. Sellise magustoidu soojenemine, toonimine on eriti oluline talvel.

Ananassiga

Melon, ananassiga konserveeritud, veelgi enam troopiliste puuviljade kujul. Keedetud vastavalt retseptile lauäädikaga, see täiendab ideaalselt lihatooteid, seda kasutatakse eraldi suupistena, saab lisada magustoitudele.

Koostisosad:

• küpselt melonist valmistatud viljaliha - 2 kg;
• keskmise ananassiga kuni 1 kg;
• suhkur - 0, 5 kg;
• äädikas (9%) - 150 ml;
• Nelk - umbes 10 tk;
• vesi (filtreeritud) - 1, 5 l.

Melon valmistatakse standardina. Ananass on kooritud ja keskelt eemaldades lõigatakse samad fragmendid nagu magus köögivili.

Ananassikoguse valmistamine talveks ühe liitrise purgi alusel:

1. Igasse konteinerisse paigutatakse 2 küüntega pungad, viilutatud melon ja ananass, jälgides suhet umbes 3: 1.
2. Keeda siirupit, lisades veele äädikat ja suhkrut. Soojendage segu pärast keetmist mitte rohkem kui 2 minutit.
3. Keeva hapu-magus lahus valatakse purgid. Paigaldage nende kaaned.
4. Pastöriseeritud pangad umbes 15 minutit.

Töödeldud tihendid on hermeetiliselt suletud, asetatud tagurpidi, kaetud ja ootavad jahutamist. Äädika ja pastöriseerimise tõttu on konservid säilinud toatemperatuuril kuni talve keskpaigani.

Meega

Hea, küpse meloniga on tugev aroom, mida täiendab täiesti loomulik mesi. Retseptis olevad vürtsid suurendavad soojendavat toimet ja annavad magustoidule veelgi rohkem eksootilisi toone. Igas antud retseptis on pool suhkrust magusatoodete asendamiseks vastuvõetav.

Mee retsepti koostisosad:

• keskmised melonid (kuni 1, 5 kg) - 2 tk;
• vedel mesi (soovitavalt õie) - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• äädikas (9%) - 1 tass;
• kaneel, nelk, maitseained.

Näpunäide. See retsept toob täielikult välja selle maitse, lisades sellele ka näputäis soola.

Pruun meloni valmistamiseks mee ja ananassi maitsega:

1. Vesi, mesi, suhkur ja vürtsid segatakse keedunõusse. Segage segu keema.
2. Meloni kuubikud segatakse õrnalt keeva siirupiga. Hoidke kõige aeglasemal kuumutamisel töödeldavat detaili veel 10 minutit.
3. Valmistamise lõpus valage äädikas. Segage lahus ja eemaldage kohe tulekahju.
4. Lõigatud köögiviljad, laotatakse pankadele, valage kuum marinaad.

Steriliseerimist, et talveks oleks parem säilimine, võib läbi viia ahjus temperatuuril + 100 ° C 10 minutit. Peatatud purgid säilitatakse jahedas kohas mitte kauem kui 6 kuud.

Ladustamistingimused

Kui järgite kaitsemeetmeid, säilitab melon oma maitse ja kasulikud omadused kuni 6 kuud. 9 kuu pikkune ladustamiskilp kaotab ananassi maitse.

Talvise magustoidu ohutuse tagamiseks pankades pannakse need pimedasse, jahedasse kohta, kaitstes otsese päikesevalguse eest. Melonist valmistatud ananasside optimaalne säilitustemperatuur on + 10-15 ° C. Tavapärases korteris jäetakse steriliseeritud purkidesse ainult pastöriseeritud magustoidud. Temperatuuridel üle + 20 ° C väheneb kõlblikkusaeg oluliselt.

Melonit või ananassit ei ole soovitatav hoida nulltemperatuuril. Sulatatud toode ei säilita oma iseloomulikku konsistentsi ja maitset.

Järeldus

Melon talveks pankades nagu ananassil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, omandades erinevaid maitseaineid lisades eksootilisi maitseid. Isegi algajad kokad saavad säästa magusa köögivilja talveks. Retseptide lihtne koostis ja reeglite täpne järgimine tagab alati hea tulemuse ning teie lemmikvürtsid annavad magustoidule uue heli.