Arugula - üks salatitüüpe. Seda rohelist taime looduses võib leida paljudes kuumades riikides, kuid nad hakkasid Vahemerel arugula kasvatama. Selle salatikultuuri teine ​​nimi on eruka. See kuulub kapsasperele, seega võib naeris, redis, redis, mädarõigas, kapsas pidada arugula sugulasteks.

Venemaal hakkas eruka levima koos Itaalia ja Vahemere kulinaarsete roogade populaarsusega, sest see on enamiku salatite, pastade, risottide, pitsade, maitseainete ja kastmete pidev komponent.

Kuidas kasvatada arugula Venemaal ja milline see kummaline taim on parem valida - kõik meie artiklis.

Millised on erinevad arugula liigid?

Eruki põõsad meenutavad struktuurseid salatipõõsaid: alumised lehed kogutakse rosettidesse, ülemine on kaetud väikese kohevaga või läikiv, lehtede kuju sõltub sordist, see võib olla ümmargune, sile servaga ümmargune või laineline ja siksakiline serv.

Varred on veidi karedad, isegi nende kõrgus on 30-60 cm, õisikud on haruldased, lillede varjund võib olla valge, kollane, lilla. Arugula peetakse heaks mesi taimeks, seda armastavad mesilased ja teised tolmeldavad putukad.

Eruki lehtede maitseomadused sõltuvad suuresti taimestikust. Kuid üldised märkused on samad - see on pähkel ja sinep. Roheliste maitse on vürtsikas, kergelt mõru, hapukusega. Eruka võib lisada igale tassi maitseainet, seda saab lisada mitte ainult kastmetele ja maitseainetele, arugula kaunistada võileibu ja suupisteid, lisada see suppidele ja hautikutele, see on suurepärane kook.

See on oluline! Arugula lehtedele ei olnud liiga kibedad, põõsad tuleb väga tihti joota.

Arugula puuviljad on ovaalsed seemnepoodid, milles väikesed herned on paigutatud kahte rida - pruunid või pruunid seemned.

Seemned ilmuvad piisavalt kiiresti - 3 nädalat pärast esimesi võrseid. Neid saab kohe koguda ja külvata, sest arugula on täiesti võimalik kasvatada kogu hooaja - aprillist kuni suve lõpuni.

Arugula taimestik on väga lühike - 25 kuni 35 päeva. Pärast seda perioodi muutuvad lehed liiga kõvaks ja ei sobi enam inimtoiduks. Valmimise ajaks jõuab leht umbes 10 cm pikkuseni, Eruki sordid jagunevad varakult ja keskmiselt.

Kultuur "Uudishimu"

Seda arugula võib seostada hooaja keskpaigast - rohelised küpsevad umbes 30 päeva pärast seemnete külvamist pinnasesse. Taime kõrgus on umbes 20 cm, selle sordi Eruki vars on tasane, kergelt karvane. Alumine osa on roostevärv, mis on kokku pandud lüreekujulistest lehtedest. Õied arugula "uudishimu" väikesed kreemikad õisikud.

Sordil on kõrged maitseomadused, mistõttu seda kasutatakse sageli mitmesuguste toitude valmistamiseks.

Sordi "Nooled Cupid"

Üks populaarsemaid aednike ja kulinaaria spetsialistide seas on Eruki sort. See arugula on hooaja keskel - lehed küpsevad kuni 35. päevani pärast esimesi võrseid.

Selle sordi salatiroheliste varred võivad ulatuda 30 cm kõrguseni, sirged ja siledad. Lehed kogutakse rosettidesse, lehtede kuju on nikerdatud, need on pikad ja kitsad. Õisikud sorte "Nooled Cupid" saab tunnustada iseloomulik kollane toon. Sellise arugula mitmekesised põõsad on natuke nagu võilill.

Sordi "Olivetta"

Arugula viitab varajase valmimise sordile - kasvuperiood on vaid kolm nädalat. Puksid on sirged, ühtlased, nende kõrgus ei ületa 15-20 cm, lehtedel on lüra, kergelt ovaalne kuju, värvitud rohelisel rohelisel värvil.

Sordi „Olivetta” rohelised on võimalik eristada iseloomuliku, veidi kibe maitse ja väljendunud pähkli maitse poolest. Need maitsed on kokkade poolt väga hinnatud, “Olivet” sordi arugula annab roogadele erilise pikantsuse.

Raketi hinne

Niisugune erukiirus valmib ka väga kiiresti - vaid 20-23 päeva pärast esimest kapsast maapinnast välja murda on võimalik arugula koristada.

Arugula põõsad on väikesed - ainult 20 cm, lehed kogutakse rosettidesse, sordi lehtede kuju sarnaneb suledega - neil on nikerdatud, veidi ümarad servad. Värvitud lehed on tumeda rohelise tooniga. Selle rohelise maitsega on ka selline väärtuslik pähkli maitse, Rocket sort arugula võib muuta hapnemata roogu kulinaarse meistriteoseks.

Sort "Victoria"

Varajane küpsetatud arugula küpsus ainult 20-25 päeva pärast seemnete külvamist voodisse. Põõsad moodustavad sirged varred ja ovaalsete lehtede rosetid. Kruusika sortide "Victoria" põõsaste kõrgus ei ületa 15-20 cm.

See eruku on eriti hinnatud väga kõrge vitamiinide sisalduse kohta õrnates lehtedes.

Sorteeri "pokker"

Arugula varajane sort, mille kasvuperiood on vaid kolm nädalat. Pärast seda aega saate saagida kasulikke rohelisi.

Selle sordi lehed on suured, pikad, värvitud rohelisel rohelisel toonil. Eruka õitseb kreemikate lilledega, sordi maksimaalne kõrgus on 20 cm.

Sordi eripäraks on veidi magus maitse sinepi märkustega.

Hinne "Solitaire"

Keskmise küpsusvariandi juurde kuulub roheluse täielik küpsemine ainult 35-40. Päeval pärast seemnete külvamist. Taime lehed on tumerohelised, nende kuju on lõigatud, piklik.

Arugula sordi eripäraks on sinepipähkli maitse, mis on eriti väärtuslik toiduvalmistamisel. See on suurepärane, et olla müügil kauplustes ja turgudel nagu eruka!

Sordi "Spartak"

Varane sort, kasvuperiood on ainult 19-25 päeva. Põõsaste kõrgus võib ulatuda 18-20 cm-ni Eruka sort "Spartak" on ainulaadne oma toidu koostises, see sisaldab maksimaalselt eeterlikke õlisid ja vitamiine.

Selle sordi arugula võib kasvatada soojendusega kasvuhoonetes, see võimaldab rohelisi saaki aastaringselt koristada.

Kuidas kasvatada arugula

Venemaa kliimas võib salatikultuuri kasvatada mitmel viisil:

1. Lõunapoolsetes piirkondades või keskmise tsooni mõõdukas kliimas on meetod seemnete istutamiseks otse vooditesse sobiv. Selleks, et seemned libiseda ja esimesed võrsed ilmuksid, peab maa soojenema kuni 9-16 kraadi. Selline temperatuur Venemaa keskosas on määratud peamiselt aprilli keskpaigaks - mai alguseks. Selle aja jooksul ja külvata seemned arugula avatud maa. Parimad sordid selliste istanduste jaoks - varane küpsemine. Kolme nädala pärast, kui Eruki esimesed istandused on küpsed, saate seemned koguda ja uuesti külvata. Niisiis, ühe hooaja jooksul ilmneb, et kasvab mitu salati rohelise saaki ja laual on alati värske arugula.
2. Põhjapoolsetes piirkondades, kus vedrud on pikad ja külmad, võib Eruka küpsemise kiirendamiseks olla seemnete istutamine kaitstud pinnasesse. Voodid valmistatakse ette (kaks kuni kolm nädalat), nad kaevavad maapinda, eemaldavad umbrohi ja lasevad pinnase desinfitseerimiseks keeva veega. Seemneid külvatakse samal viisil kui avatud pinnasel - vahemikus ridade vahemikus 35-40 cm ja seemnete vahel - 2-3 cm. Arugula kasvatatakse kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes aastaringselt.
3. Seemikud sobivad neile, kes tahavad rohelise salati valmimist veelgi kiirendada. Selleks külvatakse seemned tassidesse, potidesse või kastidesse. Arugula seemnete idanemine on üsna kõrge, mistõttu ei pea neid eelnevalt imendama ega idanema. Seemned süvendavad maapinda mitte rohkem kui 1, 5 cm (tavaline aedmuld või mis tahes seemikese segu, mida müüakse põllumajanduslikes kauplustes). 4-5 päeva pärast ilmuvad esimesed võrsed. Kui taimedel on kaks tõelist lehte, sukelduvad need turba või ühekordselt kasutatavatesse tassidesse. Kasvanud seemikud kantakse voodisse või kasvuhoonesse, arugula tuleks siirdada koos maapinnaga. Pukside vaheline kaugus peab olema vähemalt 15-20 cm.
   

4. Teine võimalus saada maitsvaid rohelisi on arugula kasvatamine aknalaual või rõdul. See taim on väga tagasihoidlik, eruk ei vaja eritingimusi ja keerulist hooldust. Rohelised kasvavad 18-20 kraadi juures, seda tuleb hästi joota ja küpsed lehed õigeaegselt lõigata. Seemned külvatakse pottidesse või kastidesse, jälgides teatud ajavahemikku. 25–30 päeva pärast saab saagi koristada esimesel saagikoristusel ja selleks, et pisut pikemat aega rohelistel õhtusöögiks külvata, külvatakse arugula seemned uuesti teistesse pottidesse.

See on oluline! Kui arugula külvati seemnetega, tuleb see lahjendada.

Tehke seda siis, kui taimed on kahel lehel. Külgnevate idude vahel jäävad umbes 15-20 cm, ülejäänud on tõmmatud (neid saab kasutada salatite ja muude roogade valmistamiseks).

Aednikud väidavad, et liiga paks istutamine halvendab arugula maitset ja toiteväärtust - taimedel ei ole pinnasest piisavalt vett ja mikroelemente.

Kasulikud omadused

Sõltumata sordist on arugulal mitmeid kasulikke ja isegi tervendavaid omadusi. Eruka on hea "arst" mitmesugustest haigustest:

• mao või soole haavandid;
• tundlikkus vähi suhtes;
• mõned neerude ja põie haigused;
• nahahaigused ja hematoomid;
• vähendatud immuunsus;
• aneemia;
• joodi puudus;
• vitamiinipuudus ja scurvy.

Tähelepanu! Suure ettevaatusega tuleb arugula süüa allergiate poolt.

Selles rohelises kõrge eeterlike õlide ja flavonoidide sisaldus, mis suurendab oluliselt allergilise reaktsiooni ohtu. Samuti tuleb olla ettevaatlik rasedatele ja imetavatele emadele.

Selline suur hulk meditsiinilisi omadusi, mis tulenevad arugula rikkalikust koostisest. Vähktõve ja teiste tõsiste haiguste tekke ärahoidmiseks on olemas mitte ainult flavonoide ja alkaloide, vaid ka palju vitamiine ja mineraalaineid, näiteks:

• kaltsium;
• kaalium;
• jood;
• raud;
• magneesium;
• steroidid;
• äädikhape ja õunhape;
• sinepiõli;
• C- ja B-grupi vitamiinid.

Kuna arugula on väga meeldiva vürtsika maitsega, võib seda lisada peaaegu igale tassi. Nii et kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid ei ole keerulised.

See on oluline! Küpse arugula sisaldab kõiki vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, taime peab olema nõuetekohaselt kasvatatud, järgides kõiki reegleid ja eeskirju.

Arugula hooldamise tingimused

Hooldus arugula istandustest põhimõtteliselt lihtne. Kuid lihtsate reeglite mittejärgimine toob paratamatult kaasa selle salativilja maitse halvenemise.

Selleks, et arugula oleks maitsev ja vürtsikas, tuleb kasvatamisel järgida järgmisi tingimusi:

1. Mis tahes sordi arugula seemneid saab osta spetsialiseeritud kauplustes ja te saate ise oma saagist koguda.
2. Arugula kasvatamise optimaalne temperatuur on vahemikus 14-18 kraadi. Selle põhjal ja peate valima rohelise istutusviisi ja selle kasvatamise koha.
3. Mõned arugula sordid taluvad temperatuuri, mis on kuni -7 kraadi. Kuid pikaajaline külma pakkumine ei saa jääda roheliseks. Külmumise ohu korral on parem eruka katta filmiga või agrofiiga (vähemalt öösel).
4. Kastmisvoodid vajavad sageli peaaegu iga päev. Küünarnuki lähedal asuv maa peab alati olema veidi niiske. Kui seda reeglit ei järgita, muutuvad rohelised kibedaks ja värvi.
   

5. Samuti on oluline mulla lõtvus. Pärast iga voodi jootmist on vaja tõmmata kõhuga, nii et Eruka juured saavad vajaliku koguse õhku ja hapnikku.
6. Põõsad on vaja kasvatada üks või kaks korda kogu kasvuperioodi jooksul. Arvestades, et arugula küpseb täielikult kolme kuni nelja nädala jooksul, ei saa seda väetada mineraalsete ja orgaaniliste preparaatidega. Lehed kogunevad toksiine, millel ei ole aega nii lühikese aja jooksul laguneda. Väetada erukoosi vajab lämmastiku koostist, viies selle voodisse koos niisutamisega. Sobivad on ka vees lahustunud kana väljaheited või mädanenud lehmad.
7. Ainult väga toitva pinnase väetamine ei ole lubatud. Kui arugula ei saa kõiki vajalikke mikroelemente, kahaneb selle koostis ka ära - see ei ole enam nii kasulik.
8. Eruki kasvatamiseks peaks maa-alal olema kõrge kaltsiumisisaldus, mistõttu muld on enne seemnete külvamist lubja.
9. Arugula kasvatamisel on oluline jälgida külvikorda: rohelised on kõige parem istutada kohale, kus kõrvitsad, kaunviljad, porgandid ja kartulid kasvasid eelmisel hooajal. Siiski tuleks vältida voodikohti, kus kapsas ja muud ristõielised kultuurid kasvatati kolm aastat. Arugula ja nendel taimedel on samad haigused, mida võib levida saastunud pinnase kaudu.
10. Lõika küpsed Eruki lehed peavad olema õigel ajal, vastasel juhul muutuvad nad kõvaks ja mõru maitseks. Küpsust saab määrata lehe pikkuse järgi - see peaks olema optimaalselt kuni 10 cm.

Kõik arugula sordid taluvad hästi kodumaist kliimat, nii et neid saab kasvatada ainult voodil. Selleks, et talvel supermarketisse ei lähe, võite aknalauale või soojendusega kasvuhoonesse panna erucca.