Meloni koorikud ummistavad

Melon - ühine kultuur lõunaosas, on mitmeid sorte, mida saab kasvatada parasvöötmes. Kasutage seda värskena, tehke moosi, moosist või tselluloosist moosi.

Melonikoorest talve jaoks moosi valmistamise nüansid

Selleks, et meloni koorik mahl jääks paksuks, säilitatakse kuubikud tervikuna, valitakse tehnilise küpsuse viljad. Ja ka steriliseeritud pangad jooksva moosi.

Puuvilja valimise kriteeriumid:

  • kasutamiseks omandavad nad täielikult küpsenud puuviljad, millest saab ka moosi või želeed valmistada;
  • küps melonikorvits ei sobi meloni moosi moos - termilise töötlemise tulemusena muutuvad kogu toorainete fragmendid vedelikuks;
  • kõrvits on võetud tühjaks - kui see on roheline, siis valmistoote maitse puudub;
  • Tehnilise küpsuse vilju määrab vars: laagerdunud on pehme, ebaküpses on kindel.
See on oluline! Loote pind peab olema mehaaniliselt kahjustamata ja mädanemise märke.

Ettevalmistav töö:

  1. Kõrvitsat pestakse sooja voolava vee all harja ja nõudepesuvahendiga.
  2. Keetke vett - see meede on vajalik bakterite ja kemikaalidega, mida töödeldakse pinnaga, et pikendada säilivusaega.
  3. Lõigatakse fraktsioonideks, eraldage seemned, lõigake tselluloosi roheliseks fragmendiks. Eemaldage ülemine kiht ettevaatlikult. Jätke koorik umbes 3 cm laiuseks.
  4. Lõika 2-3 cm kuubikuteks - väiksemad ruudud lagunevad kuumtöötluse ajal.

Toiduvalmistamiseks vali lai, parim valik - emailiga vaagnad. Pannil kuumutatakse moos ebaühtlaselt, alumine temperatuur on kõrgem kui üleval, massi põletamise võimalus. Segage toodet toiduvalmistamise ajal pika käepidemega puidust vööri, see ei kuumene. Metallist köögitarbeid talvete toorikute jaoks ei kasutata, metalli oksüdatsioon mõjutab moosi maitset.

Toote pikka aega säilitamiseks ja fermentatsiooni vältimiseks steriliseeritakse purgid ja kaaned. Kaaned pannakse 2 minuti jooksul keevasse vette, eemaldatakse ja laotatakse ülemine osa salvrätikule, jäetakse täielikult kuivama.

Pangad võib steriliseerida mitmel viisil:

  • keevas vees;
  • aurusaunas;
  • ahju.

Keetmine toimub järgmisel viisil:

  1. Laiapõhjalises pangas tagurpidi panka.
  2. Valage külma vett 2/3 mahuti kõrgusest.
  3. Pane tulekahju, keema.
  4. Keeda 30 minutit.
  5. Lülitage tulekahju välja, jätke pangad veesse, kuni see jahtub.

Protseduur viiakse läbi enne valmis moosi asetamist.

Steriliseerimine võib toimuda aurusaunas:

  1. Pannil keeva veega asetage sõel või krae, seejärel asetage mahutid kaela alla.
  2. Töötlemine toimub kuni pankade kuivumiseni - umbes 15-20 minutit.

Järgmine meetod on kõige lihtsam:

  1. Puhastage ahju mahutid.
  2. Seadke temperatuur 1800 C-ni, jäta 25 minutiks.

Retseptid moosikoorest talvel

Teil on võimalik valmistada moosikoorest moosi vastavalt klassikalisele retseptile, kus lisaks suhkrule ei ole muid koostisosi. Ja saate valida retsepti puuviljade ja marjade lisamisega:

  • sidrun;
  • oranž;
  • arbuus;
  • maasikad.

Mõned retseptid kasutavad maitse parandamiseks vürtse.

Lihtne retsept meloni moosi moos talveks

Koostisosade arv arvutatakse 1 liitrise mahutavuse alusel. Suurendage või vähendage helitugevust, järgides proportsioone. Ummistuse tegemiseks peate:

  • meloni peels - 0, 6 kg;
  • suhkur - 400 g;
  • vesi - 0, 3 l.

Kuubikutega kuubikud valatakse külma vett, lisatakse 1/2 Art. l 4 liitrit vett, jäta 25 minutiks. Skimmer toob tooraine ja asetatakse keevasse vette 10 minutit.

Näpunäide. Seega ei lagune melonikoored edasise keetmisega.

Algoritm moosi tegemiseks:

  1. Dice koos lõhikuga lusikaga väljuvad keevas vees, asetatakse pesurisse, vesi peab olema täielikult tühjendatud.
  2. Asetage toiduvalmistamiseks vaagna.
  3. Küpseta madalal kuumusel vee ja suhkrusiirupiga.
  4. Vala toores siirup, jäta 10 tundi.
  5. Pane aeglane tulekahju, keeta.
  6. Keeda moosi 5 minutit, segage õrnalt, et kuubikut ei kahjustaks.
  7. Taldrikuid, mis on kõrvale jäetud, laske massil täielikult jahtuda.
  8. Keedusprotseduuri korratakse.
  9. Jätke toode 6-10 tundi.
  10. Viimasel etapil keedetud moosi keedetakse 10 minutit.
  11. Siis on pankadele kuum, kaanega kaetud.
  12. Mahutid pöörduvad tagurpidi.
  13. Jam peaks järk-järgult jahtuma.
  14. Selleks murdavad pangad tekk või tekk.

Pärast päeva puhastage ladustamiskoht. Jamit kasutatakse magustoiduna, mida kasutatakse pirukate ja kaunistavate küpsetiste täitmiseks.

Võite teha moosi teise lihtsa retsepti abil. Koostisosad:

  • meloni peels - 1, 5 kg;
  • vesi - 750 ml;
  • söögisoodat - 2 tl;
  • suhkur - 1, 2 kg;
  • Vanilliin - 1 pakend.

Keetmise moosi järjekord:

  1. Melonkuubikud kastetakse 4 tundi vee (1 l) ja sooda lahuses.
  2. Valmistage siirup veest ja ½ osa suhkrust.
  3. Pange koorikud lahustunud suhkrutesse, keedetakse 10 minutit.
  4. Lülitage tulekahju välja, laske sellel 10 tundi seista.
  5. Seejärel lisage ülejäänud suhkur, keedetakse 2 tundi, moos peaks saama paksuse.
  6. Enne keetmise lõpetamist valage vanilliini pakend.
  7. Kaetud kaanega kaetud pankadele, pakitud.

Meloni moos maasikaga

Maasika moos on väljumisel merevaigukollane, roosa varjundiga, meeldiva maitse ja maasika maitsega. Ummistamiseks vajalikud tooted:

  • meloni peels - 1, 5 kg;
  • maasikad - 0, 9 kg;
  • vesi - 300 ml;
  • mesi - 7 spl. l.;
  • suhkur - 750 g;
  • zhelfix.

Cooking jam:

  1. Aed maasikad pestakse, varre eemaldatakse, lõigatakse kaheks osaks.
  2. Segage melon ja maasikad.
  3. Küpseta madala soojusega siirupiga, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  4. Pane mesi, keeda segu 3 minutit.
  5. Lisage puuviljad, keedetakse 40 minutit, segage õrnalt.
  6. 10 min. Enne valmisolekut tutvustatakse jelfixi moosi vastavalt pakendi juhistele.

Keeva moos on pakitud kaanega kaetud steriliseeritud purkidesse, mis on pakitud vaiba.

Ladustamistingimused

Kui koorikutest moosi valmistamisel jälgitakse tehnoloogiat ja toote õmblusvõime steriliseeritakse põhjalikult, kogutakse saagikoristust ohutult kuni järgmise saagikoristuseni ja kauem. On mitmeid soovitusi:

  • Ärge asetage konserveeritud toodet päikesele avatud kohas;
  • kütteseadmete lähedal;
  • parim valik: kelder, panipaik, kaetud lodža.

Järeldus

Meloni koorjas moos ei vaja spetsiaalseid materjalikulusid, füüsilist pingutust ja palju aega toiduvalmistamiseks. Pikk toode säilitab maitse, välimuse ja energiasisalduse. Ärge visake melonikoort välja, on palju retsepte igale maitsele: klassikaline ja puuvilja lisamine.