Cherry amaretto on Itaalia nime ja meeldiva pähkli kibeduse ebatavaline kombinatsioon marjadega, mille tervendav omadus on suur. Samal ajal puudub sageli joogi põhistruktuur ja magusa kibeduse maitse sarnaneb originaalile, andes pähkli järelmaitse.

Magustoidu likööri ajalugu

Sõna amaro on Amaretto väheoluline, kuid tal ei ole midagi pistmist armastusega. Fraktsiooni tähendus täisnimest tähendab “kibe” ja täiesti hispaania joogi otsekoheselt vihjab mõnusale kibedusele - „natuke mõru”.

Legendi järgi õppis maailm renissansis joovastava vedeliku olemasolu, kui da Vinci õpilane võttis Madonna kujutise reprodutseerimiseks ilus noor lesk. Saronski külalistemaja valmistas oma kirglikule objektile ette brändi, aprikoosikaevude ja vürtside segu ning sai mitte ainult osa Santa Maria Della Gracia kloostri freskodest, vaid ka Itaalia legendides laulnud naine. Ta inspireeris kuulsat Bernardino Luini loovust, ja ta julgustas teda looma tänapäeval uut, üldtuntud maitset.

Kuidas teha Amarettot linnukirsidest

Te saate muuta omatehtud jookide maitset, lisada vürtse ja muuta proportsioone, kuid selleks, et saada algupärase maitsega jooki, soovitavad nad paar punkti:

1. Mitte kõigile ei meeldi mandli kibedus, kuid maitsete sarnasuse saavutamiseks tasub endiselt lisada retsepti, asendades sordi magusamaga.
2. Pruuni värvi saamiseks tuleks pruuni suhkru valmistamiseks kasutada.
3. Et mõista meeldivat maitset, peate tõsiselt kaaluma vee valikut - see peab olema puhastatud, villitud.
4. Vürtside valmistamisel on vaja lisada aprikoosiseemned ja kuivatatud kirsid, vanilje.

Väärib märkimist, et kurikuulsat Disaronno Originale'i retsepti hoitakse rangelt salajasena rohkem kui pool sajandit, kuid kindlasti on teada järgmised asjaolud ja edasiste loominguliste eksperimentide jaoks on võimalik teha nüansse.

1. Toidu valmistamiseks kasutage suhkruga 17 puuvilja- ja maitsetaimi ekstrakti, mis on muundatud karamelli- ja aprikoosituuma õliks (alkoholis).
2. Tegelikku maitset on võimalik saada pottide - looduslike aprikoosiseemnete rakendamisega. Nad annavad märkamatut kibedust.
3. Metsiku mandli kasutamisel on vaja teada, et see sisaldab suurtes kogustes vesiniktsüaniidhapet. Mürgise aine mõju kõrvaldamiseks leotatakse mutter viinamarjadest alkoholis.
4. Pärast kõigi ettevalmistusprotsesside lõpetamist viiakse jook destilleerimisele.

Tänu tõelistele gurmaanidele ja tootja lekkimisele on amatööriretseptid sarnased Amaretto likööriga. Mistressid õppisid kompenseerima vürtsika kibeduse puudumist.

See on oluline! Kui vodka on vaja asendada omavalmistatud tootele, võetakse moonshine teist destilleerimist. Ärge asendage aniisi aniisiga, sest aroom on sarnane, kuid ei anna liköörile vajalikku maitset.

Joogi värvi muutmiseks asendatakse tavaline suhkur roosiga.

Klassikaline retsept kirsi liköörile

On täiesti võimalik valmistada Amarettot lindude kirsist kodus ja toote tulemus on muljetavaldav selle sarnasusega originaaliga.

Toiduvalmistamiseks peate:

• alkohol, viin, moonshine - mitte üle 50 kraadi - 0, 85 l;
• Konjak - 200 ml;
• aprikoosituumade sisu - 40 g;
• toores mandlid, kooritud - 40 g;
• aniis - 35 g;
• apteegitilli (seemned) - 15 g;
• värske kirss, ilma šahtideta - 50 g;
• virsiku- või aprikoosimass - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• kaneel - 0, 5 g;
• vanilliin - noa otsa;
• piparmünt - 13 g;
• must pipar - 2 hernest;
• nelg - 2 tärni;
• maitseained - 1 hernes;
• vesi - 125 ml.

Karamellisiirupi valmistamiseks on nõutav:

• vesi - 75 ml.
• suhkur - 175 g

Siirupi valmistamiseks:

• vesi - 185 g
• suhkur - 185 g

Joogi järkjärguline ettevalmistamine:

1. Alates aprikoosist või virsikust (valikuline), kirsidest, eemaldage luud.
2. Kirsid lõigatakse kaheks pooleks.
3. Kuivatatud aprikoosid, piparmünt, viljaliha - hakitud.
4. Kaneelipulgadest lõigatakse 0, 5 cm ja peenelt vahustatud.

Edasine tegevusalgoritm:

1. Peenestatud kuivatatud aprikoosid, mis on leotatud vees. Vajalik kogus kuivatatud puuvilju valatakse 50-75 ml vett - seista paar tundi.
2. Kõik vürtsid ja pähklid, välja arvatud puuviljad, seemned, granuleeritud suhkur ja vanilje, tulistatakse kohviveski abil.
3. Klaasipurkis pannakse: kuivatatud aprikoosid, koorimata aprikoosiseemned, puuvilja- ja kirssipulber, jahvatatud pähklid, vürtsid, piparmünt.
4. Koostisosade koostisesse vala brändi ja pool viina mahust (375 ml).
5. Tara pannakse pimedas kohas 30 päeva, loksutatakse iga päev.
6. 14 päeva pärast on purgi sisu surve all.
7. Segage seiskamine 7 päeva enne valmisolekut, nii et selle paksus saaks settida.
8. Saadud tinktuur tühjendatakse ettevaatlikult, nõrutatakse läbi marlifiltri.

Ekstrakt sisaldab 13 komponenti, millest enamik on kehale kasulik.

Karamellisiirup - toiduvalmistamise protsess:

1. 175 g granuleeritud suhkrut valatakse kleepimata pannile, valatakse 25 ml vett. Soojendage, et suhkru täielik lahustumine mõõduka kuumusega.
2. Kompositsiooni tuleb pidevalt segada, kuni karamell on jõudnud pruuni värvi ja muutub paksemaks.
3. Siirupile lisatakse 50 ml vett ja segatakse vanilje.

Suhkrusiirup - toiduvalmistamise protsess:

1. Suhkur lisatakse keedetud veele, keedetakse 10 minutit, segades pidevalt ja eemaldades vahtu.
2. Jahutage.

Ehituskriis:

1. Eraldatud tinktuur valatakse mõõdetud mahutisse - see peaks olema pool liitrit.
2. Seejärel valmistage koostisosade kombinatsioon vastavalt skeemile: 3 osa tinktuuri, 3 osa viina, 2 osa suhkrusiirupit, 1 osa - karamell. Vastavalt retseptile: 450 ml tinktuuri kombineeritakse 450 ml viinaga, 300 ml suhkrusiirupiga, 150 ml karamelliga.

Kompositsiooni hoitakse kuni nädalat pimedas, jahedas kohas, filtreeritakse.

Sweet Bird-Liquor retsept

Linnuliha jaoks on olemas palju retsepte, et tunda erinevust ja leida maksimaalne sarnasus klassikalise toiduvalmistamismeetodiga.

Toiduvalmistamiseks peate:

• linnukirssi marjad - 2 tassi;
• vesi - 2 tassi;
• suhkur - 2 tassi;
• viin - 1 l.

Samm-sammult keetmine:

1. Lahustage viin veega, lisage suhkur ja segage, kuni see on homogeenne.
2. Cherry marjad valatakse steriilsesse mahutisse, mis on täidetud vedela seguga.
3. Tühjendage pimedas kohas ja hoitakse 1 kuu värsketest marjadest ja 3 kuud pärast kuivatamist.
4. Valmistatud kirssijook filtreeritakse ja valatakse mahutitesse.
5. 1-liitrise viina puhul võtavad nad 2 tassi suhkrut ja vett - keedetakse siirupit.
6. Infundeeritud marjad valavad magus vedelik, pärast jahutamist filtritakse.
7. Tinktuuri kombineeritakse korgiga suhkru-marja siirupiga, mida hoitakse pimedas kohas vähemalt 1 kuu.

Siinkohal väärib märkimist, et seda retsepti silmas pidades, seda rohkem peetakse linnuliha marjadest saadud jooki, seda parem on selle maitse.

Kõige lihtsam retsept Amarettole linnukirssist

Kui ei soovi läbida klassikalise joogi valmistamise lõputuid etappe, on võimalik saada maitsev liköör mitmest koostisosast.

Toiduvalmistamiseks on vaja:

• viin - 1 l;
• linnuliha (marjad) - 4 klaasi;

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vodka segatakse marjadega steriilses mahutis.
2. Purk suletakse ja hoitakse üks kuu või rohkem, ilma päikese käes.
3. Tüvi ja tarbi valmis jooki.

Amaretto liköör linnuliha ja mandliga

Kuigi klassikalised retseptid näitavad, et puuviljade ja marjade seemnetel on mandleid või seemneid, ei ole vaja neid lisada jookidele, lisades linnuliha (marjad, koor, värv, lehed). Taim annab liköörile mandli tuumade lõhna ja kompenseerib täielikult pähklite puudumise. Kõiki väljapakutud retsepte saab täiustada ja lisada mõned täiustatud terad eksperimentide huvides.

Kuidas teha Amarettot punastest linnudestidest

Seda nimetatakse ka "Spiced liquor". Joogi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• punastest marjadest - 1 l;
• viin - 0, 5 l;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• vanilliin - 5 g;
• muskaatpähkel - 2, 5 g;
• Kaneel - 0, 5 cm.

Samm-sammult retsept:

1. Maitsestatud marjadesse lisatakse vürtsid ja suhkur. Kõik segati põhjalikult, lastakse infundeerida ilma valguseta (2 päeva).
2. Vodka valatakse konteinerisse koos koostisega, loksutades, vananedes 20 päeva. Loksutage sisu iga päev.
3. Nädal enne protsessi lõppu lastakse segul settida.
4. Valmis mass filtreeritakse läbi filtri.

See on oluline! Suhkru kogust saab kohandada maitse järgi. Pärast Amaretto likööri valmistamist linnukirsile laske tal paar päeva seista.

Omatehtud kirsipuuõli

Cherry blossom on raske mitte märgata. Lõhnas on laulud ja nektariga täidetud lõhnavad harjad on leidnud nende kasutamist vedeliku valmistamisel. Et saada Amaretto lindude kirsist kodus, on vaja retsepti:

• viin - 0, 5 l;
• linnuliha kirssi värvus - mahuga 3-4 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 200 g

Samm-sammult retsept:

1. Kuivatatud kollektsioon tihedalt paigutatud purki.
2. Täitke mahuti viinaga ülaosas ja hoidke kuni 40 päeva ilma valguseta.
3. Saadud kompositsioon filtreeritakse, lisatakse vajadusel suhkur.
4. Kestke veel üks nädal +18 kraadi juures.

Kuivatatud kirsikestest Amarettol on meeldiv lõhn ja rikkalik maitse.

Kuivatatud kirsist valmistatud kodus valmistatud Amaretto alkoholi retsept

Kui on olemas kuivatatud lindude kirss, siis tasub mitmekesistada dieeti ja küpseta mitte ainult kompoti. Amaretto kuivatamine ei ole halvem kui värske marja. Toiduvalmistamiseks peate:

• viin - 1, 5 l;
• kuivatatud kirss - 75 g;
• suhkur - 2 spl. l

Samm-sammult retsept:

1. Kuivad marjad pannakse puhtasse konteinerisse, valatakse viin. Võimsus pandi kuu aega pimedas kohas.
2. Valmis kompositsioon filtreeritakse. Vajadusel saate lisada maiustusi.
3. Lubatud seista nädal enne kasutamist.

See on oluline! Soovi korral ei saa suhkur üldse kaasa aidata. Lubatud on viina asendamine kuuvaluga.

Kuidas juua vedelikku

Lillest kirsist valmistatud Amaretto kirsi liköör on maitsev ja aromaatne. Iga tunde õigeks tundmiseks tarbitakse jook väikestes sipsides pärast sööki.

See annab kokteilidele erilise maitse, lahjendatakse veega ja seda saab serveerida jääga. Juustud, magustoidud ja puuviljad sobivad harmooniliselt magusate alkohoolsete jookide suupisteks.

Gourmet-soovituste kohaselt sobib Amaretto koos linnukirsikaga: šokolaadi ja kohvi, kirsi- või apelsinimahlaga, koksi (1: 2).

Heades kohvikutes pakutakse Amarettot kokteilides, järgides rangelt segude proportsioone. Ka hämmastav maitsete kombinatsioon, kui see on valmistatud kodus lillekirsi alusel:

• „Roosi kirsiga”: jää valatakse klaasini (200 g), vedelik valatakse (100 ml), kirsi mahl (150 ml), roosa vermut (50 ml), kõik koostisosad segatakse, serveeritakse kirssidega;
• "Kuum kuld": valage Amaretto liköör kirsist (50 ml), apelsinimahlast (150 ml), mahla neljandast sidruniosast väikeseks toiduvalmistamisanumaks, kuumutage kõik komponendid, kuid ärge viige seda keetma, siis saate seda tassist või klaasist nautida, kaunistatud oranži viiluga;
• "Flirt Amaretto" - väga daamijook: omatehtud jook, kus on lindjas kirss (2 spl.), Värskelt pressitud apelsinimahl (2 spl.), "Brut" (100 ml), mida tarbitakse aeglaselt läbi õled.

See on oluline! Amaretto koos linnutrikuga on alkohoolne jook. Mitte igaüks ei saa hinnata toote maitset, sest sellele on vastunäidustused:

• maksa- ja neeruhaigus;
• seedetrakti haigused;
• eelsoodumus allergiatele;
• alkoholist sõltuvus;
• individuaalne puutumatus.

See on oluline! Vastunäidustusi ei saa eirata, kuna lindude kirsside alusel Amaretto likööri abil võib esile kutsuda krooniliste haiguste ägenemist.

Lindude kirsijäägi ladustamise eeskirjad

Amaretto säilivusaeg linnu kirsiga on veidi väiksem kui tööstuslikul tootel. Võite maitsta omatehtud likööri 1-2 aastat. Jooki maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav hoida seda hermeetiliselt suletud mahutites, ilma valguse ligipääsuta, jahedas (12-18 kraadi), kuid mitte külmas kohas. Alustatud võimsust tuleb tarbida ühe kuu jooksul.

Järeldus

Bird cherry amaretto on uskumatu kombinatsioon maitsest ja aroomist. Kui teete loomulike koostisosade juua koju, saate magusate, meeldivate lisandite magustoitudele ja suupistetele. Väikestes kogustes alkoholi tarbides parandavad nad psühho-emotsionaalset seisundit, lõõgastavad ja saavad gastronoomilise naudingu.