Ema kätega tehtud virsiku marmelaadi armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka vanemad lapsed ja isegi täiskasvanud pereliikmed. See delikatess ühendab värske puuvilja loomuliku värvi, maitse ja aroomi ning nende kasulikke omadusi. Seetõttu peate hoolitsema oma laste tervise eest ja õppima kiiresti, kuidas teha puuvilja marmelaadi.
Kuidas valmistada virsiku marmelaadi
Kondiitrid on juba ammu märganud, et keetmisel võivad mõned puuviljad moodustada massi, mis tahkestub tahkeks konsistentsiks. Ja nad hakkasid seda vara kasutama mitmesuguste maiustuste valmistamiseks, eelkõige marmelaadi valmistamiseks. Mitte kõik puuviljad ei pruugi seista marmelaadse olekuni. Need on peamiselt õunad, kudoonia, aprikoosid, virsikud. See omadus on seletatav pektiini - ahendavate omadustega aine esinemisega.
Need puuviljad on tavaliselt marmelaadi valmistamise aluseks. Kõik muud koostisosad, muud puuviljad ja mahlad lisatakse väikestes kogustes. Kunstliku pektiini kasutamisel laieneb oluliselt puuviljade valik, millest marmelaadi saab valmistada. Siin saate anda oma kujutlusvõimele vabad käed. Kuid tõeline marmelaad saadakse ainult mõnest ülalmainitud puuviljast.
Toode on kõrge pektiinisisaldusega, mis ei ole ainult suurepärane puuviljamassi paksendaja, vaid puhastab tõhusalt ka toksiinide keha. Marmelaadi veelgi kasulikumaks muutmiseks lisavad nad merevetikate agarit. Neil on ka ainulaadsed toitumis- ja tervendavad omadused ning neil on kehale kõige kasulikum mõju.
Väga lihtne viis virsiku marmelaadi valmistamiseks
Kilogrammi virsikuid puhastatakse, tükeldatakse peeneks ja valatakse 0, 15 liitrit vett. See on 3/4 tassi. Hoidke tulekahju, kuni keeb, jahutage ja tükeldage segistis. Lisage sidrunhapet, suhkrut ja pange uuesti gaasi. Keeda mõnes trikus, keetke ja jahutage veidi. Segage puust spaatliga.
Kui maht väheneb umbes 3 korda, valage 2 cm paksustesse vormidesse, kaetakse pärgamendiga ja laske sellel nädalal või kauem kuivada. Valmis marmelaadi tükeldamine, puista suhkrupulbriga, see on võimalik maisitärklisega.
Maitsev virsiku marmelaad želatiiniga
Ei pea lapsi kaupluses kommi ostma. Parem on neid ise kodus valmistada, samal ajal kui saate oma lapse assistendina. Selline tegevus ei too mitte ainult rõõmu kõigile, vaid ka tulemuseks on väga maitsev ja tervislik marmelaad. Tuleb võtta:
- kooritud hakitud virsikud - 0, 3 kg;
- suhkur - 1 tass;
- želatiin - 1 spl.
Jahvatage virsikud segistis, hõõruge läbi sõela. Pange suhkur sisse, lase tal seista. Seejärel saatke tulekahju, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tavaliselt võtab see aega mitte rohkem kui 15 minutit. Samaaegselt valage želatiin sooja veega. Lülitage tulekahju välja, segage kartulipuder geelimislahusega, valage vormidesse ja lastakse külmkapis külmutada.
Tähelepanu! Kui želatiini lahustamine on võimatu, peate lahust hoidma veevannis.
Kuidas teha talve virsiku marmelaadi veiniga
Näiteks mõnedes Euroopa riikides eelistatakse Prantsusmaal ja Inglismaal marmelaadi valmistada tihendatud kleepuva moosi kujul. Tavaliselt valmistatakse delikatess oranžist viljalihast, mida levitatakse viiludeks ja leivaks ning mida kasutatakse hommikusöögi lisandina hea magustoiduna. Meie piirkonnas kasvavad peamiselt virsikud ja aprikoosid, mistõttu saab nendest moosi valmistada.
Virsiku marmelaadi valmistamiseks talveks on vaja järgmisi koostisosi:
- virsikud - 1, 2 kg;
- suhkur - 0, 8 kg;
- vein - 0, 2 l.
Hästi küpsed küpsed puuviljad pesta, kuivada. Lõika pooleks, kooritud, puder. Saadud puuvilja mass vala suhkrut, vala veini. Segage kõik põhjalikult, pane tulekahju. Keeda kuni paksenenud kõrge kuumuse juures, pidevalt segades. Laske jahtuda, seejärel hõõruge läbi harva sõela. Viige see puhtale pannile, küpseta uuesti, kuni mass hakkab lusikast kergelt libisema. Levitage marmelaadi puhtate purkide peale, pastöriseerige need.
Tähelepanu! 350 g purkide puhul on steriliseerimisaeg 1/3 tundi, 0, 5 l - 1/2 tundi, 1–50 minutit.
Peach marmelaad agar-agariga
Esimene asi, mida teha, on lahjendatud agar-agar. 5 g ainet valatakse 10 ml vett, segatakse ja jäetakse 30 minutiks seisma. Võib-olla näitab pakend erinevat aega, seega peate hoolikalt lugema kasutusjuhendit. Siis pead sa siirupit valmistama. Vala pannile tassi virsiku mahla, see on umbes 220 ml. See on piisavalt magus, nii et lisage 50-100 g suhkrut.
Lisage näputäis kaneeli, kristall-vanilli või tl vaniljasuhkrut, segage ja keema. Valage kogu aeg segades õhukese agari-agari lahuse vool. Oodake, kuni see keeb uuesti, tuvastage 5 minutit, lülitage see välja ja jahutage 10 minutit. Vala silikoonpurkidesse, külmkapis, kuni see täielikult tahkestub.
Samamoodi valmistatakse virsiku marmelaad pektiiniga. Ainus erinevus on see, et pektiin segatakse suhkruga enne vees lahustamist. Kui seda ei tehta, ei pruugi see lõppenud marmelaadis täielikult lahustuda ja moodustada raskeid tükke.
Mahl kuumutatakse 40-45 kraadi ja te võite valada pektiini. Keetke keema ja vähendage soojust miinimummärgini, lisage eraldi keedetud suhkrusiirup. Tehke 10-12 minutiks küpsetamine, kuni paksenenud mass sarnaneb tapeedipasta.
Virsiku marmelaadi säilitamise eeskirjad
Marmelaadi tuleb hoida külmkapis, lisades selle õhukindlasse anumasse. Marmelaadi moos on talvel saagikoristuseks lubatud. Praeguseks kasutamiseks tuleb seda hoida ka külmas kohas, puhtates steriliseeritud purkides, millel on tihe kaas.
Järeldus
Peach marmelaad on maitsev ja ohutu laste ja täiskasvanute kohtlemine. Kodus ilma toidutööstuses kasutatavate sünteetiliste lisanditeta on see kogu perele ainult kasu ja rõõm.