Kui kaevate maapirni mugulaid toiduks ja ladustamiseks

Hoidke maapirni talvel mitmel viisil. Peamine tingimus on mugulate jaoks vajaliku mikrokliima loomine. Kui toas on kõrge temperatuur ja minimaalne niiskus, siis juurviljad kuivavad, kaotavad selle esitusviisi ja maitse ning säilivusaeg väheneb oluliselt.

Kui peate topinamburi kaevama

Maapirni (“savi pirn”, “päikese juur”, “maapirni”) on mitmeaastane taim, millel on kõrge külmakindlus. Maapinnast eemaldatud küpsetatud mugulaid ei ladustata pikka aega, nende kest on väga õhuke, sest juurviljad valmivad, see ei kasva jämedat, seega ei ole juurvilja praktiliselt mädanenud ja kuivanud. Söömiseks on maapirni kaevatud väikeses koguses ja kohe toiduks, 3 päeva pärast ei sobi mugulad enam toiduks.

Süsivesikute ja toitainete kogunemine toimub sügise lõpus, sõltuvalt kasvupiirkonnast - septembris või oktoobris. Mugulad säilitavad keemilise koostise kevadeni. Kasvuperioodi ja uute juurviljade moodustumise ajal kaotab maapirni maitse ja energia väärtus. Maapinnal talub maapirni hästi madalat temperatuuri, kaotamata oma koostist ja esitlust. Ladustamiseks koristatakse esimesel külmal sügisel pirnipuu, tarbimiseks kaevatakse see kevadel või sügisel.

14 päeva enne saagi koristamist kärbitakse kaevamiseks mõeldud maapirni varred. Jäta põgenemispikkus 25 cm kõrgusele maapinnast. Toitained lähevad juureni, maapirn koguneb kiiresti vajaliku keemilise koostise ja küpseb.

Maapirni säilitamise viisid

Saak päikesekuju koguses, mis on vajalik pere toitmiseks. Toode on ladustamisel kapriisne ja nõuab teatud tingimuste täitmist. Maapirni hoidmise võimalused talvel:

  • külmkapis;
  • sügavkülmik:
  • kelder;
  • parafiini sukeldamisega;
  • rõdul või lodžal;
  • krundil kraavi.
Näpunäide. Hoidke maapirnit keldrisse porganditega: liivakastides.

Maapirni valmistamine talveks ladustamiseks

Maapirni hoidmiseks kodus talvel peate taimest koheselt eemaldama. Tehnoloogia on sarnane kartulite koristamisega. Maa pirni juurestik on pealiskaudne, juurviljade moodustumine toimub 20–25 cm sügavusel, kasvupind on umbes 30 cm, juurest väljavõtmisel välditakse mugulate mehaanilisi kahjustusi. Maasse jääb mitu vilja, mis on uue põõsa kasvu algus.

Saate kaevata päikesekuju kühveldajaga, sel juhul ei ole mingit garantiid, et töö ei kahjusta vilju. Parim võimalus on kasutada laia hammastega kahvliharusid. Põõsas purustatakse hoolikalt igast küljest ja eemaldatakse pinnasest varre jäägideks.

Maapirni eraldatakse põõsast, ei ole soovitatav varre lõigata, selline manipuleerimine vähendab säilivusaega. Jäta juurepikkus 10-15 cm, sellisel kujul säilitavad viljad rohkem mikroelemente ja toitaineid. Kui hoiuruum lubab, jäävad mugulad puksile, eemaldatakse ainult mullaga. Juurest eraldatuna puhastatakse maapirni õrnalt maapinnast, pannakse konteinerisse ja pannakse ruumi, kus on hea ventilatsioon kuivada. Köögiviljad ei jää päikesevalgusele avatud kohas, ultraviolettkiirgusega kokkupuude hävitab suurema osa bioloogilisest koostisest.

Enne topinamburi paigutamist ladustamisse kontrollitakse neid ainult kvaliteetseid puuvilju kuni kevadeni. Nõutud nõuded köögiviljadele:

  1. Erineva suurusega mugulate kuju on harva sattunud väljapoole.
  2. Kesta värvus on kollane, tumepunane, pruun, selliseid värve võib täheldada ühes emataimikus.
  3. Taimse tekstuur on tugev, elastne, kartulitaoline, pehmed puuviljad ei sobi ladustamiseks.
  4. Kasvude ja eeskirjade eiramiste esinemine on normaalne.
  5. Kui pinnal on mehaanilisi kahjustusi, siis puuduvad plekid, tihedus on puudulik, halva kvaliteediga köögiviljad lükatakse tagasi.

Ettevalmistustöö eeltingimus - maapirni enne pesemist ei pesta.

Kuidas ladustada maapirni talvel keldris

Parem on sügisel topinamburi kaevamine, kui koristatud saagi maht on suur, kõige lihtsam viis selle ladustamiseks on keldrisse laadimine.

Siseruumides on võimalik säilitada püsiv temperatuur +40 ° C ja õhuniiskus 85%. Need on savikülvi optimaalsed tingimused. Ala võimaldab teil paigutada mugulad põõsaga, mitte eraldi. On mitmeid viise, millest igaüks on tootlik, valitakse soovi korral:

  1. Pange porgandiga liiva sisaldavasse anumasse, millised on nende tingimuste nõuded.
  2. Mugulad on kaetud savikihiga, pannakse puidust kastidesse või plastpakenditesse, mis on tihedalt kaetud tumeda materjaliga ülevalt.
  3. Topinambur on jaotatud paagis, kaetud sambla, turba või saepuru abil.
  4. Asetage mugulad kilekotti, vabastage õhk tihedalt sõlmes. Kottidesse pandud pakendid, valada mullaga.

Valgustus mõjutab päikese juurt on hävitav, ruum peaks olema tume. Kui see ei ole võimalik, ei tohiks pakend ja pakend valgustada.

Salvesta maapirni talveks saab vahatada:

  • taim on puhtalt maapinnalt puhastatud;
  • sulatada toitu või parafiini;
  • iga viljad kastetakse mõne sekundi jooksul sisuliselt, võetakse välja;
  • asetatakse kastidesse ja langetatakse keldrisse.

Protseduur viiakse läbi külmas ruumis, nii et mugulad jahtuvad kiiresti. Maapirni peamine soovimatu pikaajaline termiline efekt. Meetod on aeganõudev, kuid kõige tõhusam. Selles olekus hoitakse köögivilja kauem kui 3 kuud.

Tähelepanu! Topinamburi ei saa peedi ja kartuli kõrvale panna.

Pärast paigaldamist skaneeritakse mugulaid korrapäraselt. Rikutud köögiviljad eemaldatakse nii, et bakteriaalne infektsioon ei nakataks lähedal asuvaid mugulaid.

Kuidas säilitada maapirni talvel kodus

Sügisel veetakse riigis kogutud saaki, mis ei ole keldriga varustatud, eluruumi. Talvel saab maapirni hoidmiseks kodus aknast riputada mugulaid. Seda meetodit kasutatakse enne tugeva külma algust. Võimaluse korral valatakse karbis olevad mugulad liivaga ja asetatakse kohale, kaetud lauaga ja kuuskega. Talvel heidavad lumi lumetormina. Disain on mugav, sest igal ajal saad karpist köögivilju.

Kuidas säilitada maapirni korteris

Saagi maapirni sügisel, säilitage maapirni talvel korteris rõdul või lodžal. Köögiviljad peaksid olema värskelt kaevatud ja neid ei tohiks kaubandusvõrgus osta. Ostetud mugulad on halvasti ladustatud.

Klaasitud ja avatud rõdu hoiukoht on erinev. Pange köögiviljad suletud loggiasse järgmiselt:

  • kasti või konteineri põhjale pannakse turba kiht;
  • ülalt on asetatud savi pirn;
  • turba valatakse, mugulad peavad olema täielikult suletud;
  • varjupaik valmib saepuru kiht;
  • katta mahuti läbipaistmatu materjaliga;
  • puhastage rõdu.

Kui lodža on glasuurimata, pannakse mugulad kotti, õhk eraldub, tihedalt seotud. Kotid paigutatakse skeemi järgi lõuendikottidesse: pinnase kiht, köögiviljad, mis on kaetud maa peal ülalt. Kott on seotud, kaetud tekiga või vanade jakidega. Kui puuviljad on külmutatud, mitte hirmutavad, säilitavad nad täielikult maitse ja toitained. Oma looduskeskkonnas on maapirni talved ohutult -45 ° C juures.

Kuidas hoida maapirni külmikus

Kui savi pirni saak on väheoluline või talvel ostetud väikeses koguses ja võtab vähe ruumi, hoidke seda külmkapis. Külmikust valmistatud köögiviljad on kasutatavad kuni 25 päeva. Toimingute algoritm:

  1. Eraldage puuviljad põõsast.
  2. Pinnast eemaldatakse pinnase fragmendid.
  3. Hõõruge rõhu all kuiva lapiga.
  4. Niisutage riie, mähkige puuviljad sisse, saate kasutada kaanega konteinerit.
  5. Pange alumine köögiviljaosa.
  6. Veenduge, et kangas on märg.

Kas maapirni saab külmutada

Külmkindel taim säilitab hästi bioloogilise koostise ja energia kvaliteedi 2, 5 kuud pärast külmutamist. See on tagatud viis, kuidas maapirni talveks hoida, kus viljad ei halvene. Ärge muretsege kooriku terviklikkuse pärast. Meetod on puhas ja mitte töömahukas, enne kui päikesekuju on jooksva vee all hästi pesta. Külmumise miinus on väike kogus sügavkülmikut, mis ei võimalda suurt kogust toodet säilitada.

Kuidas maapirni külmutada

Maapirni külmutamiseks sobivad kaevetöödel kahjustatud viljad, mille pinnal on väikesed plekid. Peamine tingimus - köögiviljad peavad olema värsked. Soovitatav on osade külmutamine, kuid mitte kogu mass. Töö järjekord:

  1. Puhaste mugulate puhul eemaldatakse varred ja kahjustatud alad.
  2. Lõika kuubikuteks või plaatideks, lõikamise vorm ei ole asjakohane.
  3. Pane pakkekotid, vabasta õhk tihedalt seotud.

Paigaldatakse sügavkülmikusse. Pakettide asemel saate kasutada väikseid konteinereid. Toode sulatati järk-järgult, esmalt võtke portsjon ja pange külmkapi riiulile 2 tundi, seejärel külmas vees.

See on oluline! Pärast sulatamist ei ole soovitatav toodet tagasi külmutada, maapirni maitse kaob.

Kuidas säilitada maapirni enne istutamist

Eriti kaevamine maapirni sügisel, istutada kevadel, ei ole vaja. Lahjendatud kultuur oktoobris ema põõsas, see meetod sobib mai istutamiseks. Materjal säilitab kasvuperioodi võimaluse vaid 14 päeva, pärast tähtaja möödumist ei pruugi maapirn idaneda. Kui mugulad ostetakse turult või sõpradest ja istutuskuupäev ei sobi, on parim viis idanemise säilitamiseks panna materjal niiskesse lapi ja panna see külmikusse (mitte sügavkülmikusse).

Järeldus

Maapirni on võimalik ladustada mitmel viisil, peamine asi on mugulate jaoks vajaliku mikrokliima loomine. Olulised tegurid: niiskus ja valgustuse puudumine. Temperatuurirežiim ei tohiks ületada +40 ° C. Pikim säilivusaeg sügavkülmikus on 3 kuud, külmkapi riiulil - 25 päeva. Keldris ja rõdul hoitakse köögivilju kuni 60 päeva.