Kasu kõrvitsas pole kahtlust. See köögivilja on rohkesti vitamiinide ja mineraalühendite allikas, aitab kaalust alla võtta ja tugevdab immuunsüsteemi. Kuid varem või hiljem imestavad kõik, kes selle kultuuriga kohtuvad, kuidas kõrvitsat nõuetekohaselt ladustada ja kus seda kõige paremini teha.

Kõrvitsatüübid pikaajaliseks ladustamiseks

Erinevad sordid erinevad erineva säilivusaja või säilivuse poolest. Kõrgeim säilivus on täheldatud hilisküpsete kõrvitsasortide puhul, mida kasvatati spetsiaalselt kodus talve hoidmiseks. Nende sortide hulka kuuluvad:

• Gribovskaja talv;
  

• Vitamiin;
  

• Pearl
  

Need sordid sisaldavad suurel hulgal tärklist, millest suhkruvormid aja jooksul muutuvad. Sellel on loodusliku säilitusaine omadused ja see võimaldab köögiviljadel kauem värskena püsida.

Hooaja keskpaiga kõrvitsad säilitatakse ka pikka aega, 2-4 kuud. Nende hulgas on järgmised sordid:

• Prikubanskaya;
  

• Arabatskaya;
  

• Pearl
  

Kuhu talveks kõrvitsad salvestada

Isegi need kõrvitsasortid, millel on madal säilivusnäitajad, on nõuetekohaselt ladustatud säilimisaega oluliselt pikendada. Sellisel juhul on võtmetähtsusega koht ladustamiseks sobiva asukoha valimiseks. See peab vastama teatud nõuetele:

1. On vaja, et ruum oleks piisavalt tume, sest kõrvitsad ei talu otsese päikesevalguse käes.
2. Ladustamiskoht peab olema hästi ventileeritud ja säilitama püsiva positiivse temperatuuri 3–14 ° C.
3. Niiskus, kus see peaks kõrvitsat säilitama, ei tohiks ületada 75–80%, vastasel juhul hakkab köögivilja hallitustega kaetud. Samal ajal toob liiga kuiv ruum kaasa asjaolu, et kultuur kuivab kiiresti ja muutub kasutuskõlbmatuks.

Optimaalset säilitamiskohta peetakse keldrisse, kuid selliste puudumisel võib köögivilju paigutada, kui eespool nimetatud tingimused on täidetud. Niisiis saate nendel eesmärkidel kohandada:

• rõdu;
• lodža;
• veranda;
• ait;
• garaaž;
• sahver;
• pööningul

See on oluline! Isegi ühe ladustamistingimuste täitmata jätmine vähendab kultuuri säilivusaega 1–2 kuu võrra.

Millist kõrvitsat säilitada

Enne ladustamisele saatmist tuleks köögiviljadele pöörata vähem tähelepanu kui sobiva ruumi valik:

1. Te peate kultuuri hoolikalt uurima kahjustuste suhtes. Ladustamiseks on lubatud ainult tugeva pinna kõrvitsad. Talvel hoiustatav kõrvits peaks olema vähemalt 7 - 10 cm pikkune kogu vars, mille varre lagunevad köögiviljad kiiresti, mistõttu on soovitatav neid võimalikult kiiresti koorida ja saata tükeldatud kujul ladustamiseks.
2. Võimaluse korral tuleb iga taimne jääk niiskuse eemaldamiseks pühkida kuiva ja puhta lapiga, seega on seeninfektsioonide tekkimise oht minimaalne.
3. Kui põllukultuur on koristatud märgades ilmastikutingimustes, tuleb see esmalt asetada pimedasse ja jahedasse ruumi, kus on hea ventilatsioon - kuivada 10-14 päeva. Ja alles pärast seda saadetakse köögiviljad ladustamiseks.

Köögiviljad, millel on pehmendatud alad või vormitud alad, tuleb kohe ära tarbida, kahjustatud osad välja lõigata või töötlemiseks saata.

Näpunäide. Kõrvade kriimustuste leidmisel leiduva kõrvitsase kõlblikkusaega võib pikendada, kui kahjustused suletakse bakteritsiidse krohviga. Neid köögivilju tuleks siiski tarbida esimesel võimalusel.

Kui palju on kogu kõrvits talletatud

Köögivilja säilivusaeg ei sõltu mitte ainult hooldamise tingimustest, vaid ka sordist.

Kuid neid kõrvitsasid peetakse kõige õrnamaks, mistõttu võivad need ilmneda 1–2 kuu pärast.

Mid-season kultuure saab hoida süüa 3 kuni 4 kuud.

Hilise valmimisega sorte ilma hirmuta kasutatakse 5-6 kuu pärast erinevate jookide ja roogade valmistamiseks. Siiski tasub meeles pidada, et need mõisted on oluliselt vähenenud, kui te ignoreerite põhilisi soovitusi põllukultuuri nõuetekohaseks salvestamiseks.

Millisel temperatuuril tuleb kõrvitsat säilitada

Temperatuur, mille juures on soovitatav kõrvitsat säilitada, on samuti otseselt seotud taimse sordiga. Reeglina varieerub see mõne kraadi piires, kuid mõned kultuurid on täielikult võimelised soojendama soojendusega korterit.

Üldreeglite kohaselt on soovitav kultuuri säilitada temperatuurinäitajates vahemikus +3 kuni +15 ° С. Külmas ruumis ei halvene köögivilja mitu korda kauem ja peale selle ei moodusta hallitus kõrvitsale. Liiga külm hoiustamine võib aga põllukultuuri kiiresti hävitada, nii et selle termomeeter ei tohiks langeda alla -14 ° C.

Kuidas hoida kõrvits talvel keldris

Küsimus, kust kõrvitsat hoida, on parim, ei tekita muret neile õnnelikele, et neil on oma kelder. See tuba on piisavalt tume ja piisavalt jahe, et saak oleks talvel kogu talve värske. Peamine asi on see, et see ei külmu kuude jooksul külmunud ja on hästi ventileeritud.

Hoia kõrvits keldrisse mis tahes pinnal, mis on maapinnast kõrgemal. See võib olla riiulid, riiulid, puidust kastid või kaubaalused. Köögiviljade paigaldamine otse palja põrandale ei ole soovitatav. Äärmuslikel juhtudel tasub põrandat panna ajalehtedega või põllukultuuri paigutada värskele õllele.

Näpunäide. Korrapäraselt soovitatakse allapanu värskendada, et see kuivaks ja puhtaks jääks.

Iga köögivilja pannakse varre teistest eraldi. Minimaalne vahemaa kõrvitsate vahel peaks olema 10-15 cm, kui üks neist ootamatult hakkab halvenema, ei saa vorm ja seened levida ülejäänud saagikoristuseni.

Köögiviljad ei tohi seintega kokku puutuda: see võib põhjustada ka toidu mädanemist. Samal põhjusel ei ole soovitav panna need kilekotidesse või pakendada neid kilekattega: tsellofaani pinnale tekivad kondensaadi tilgad, mis sobivad ideaalselt keskkonda patogeensete bakterite väljatöötamiseks. Kui muutub vajalikuks köögiviljade soojendamine, võib neid katta tiheda loodusliku materjaliga.

Kuidas hoida kõrvitsat talvel talvel

Kahjuks ei ole kõigil aednikel nende käes keldrit, nii et paljud kõrvitsa armastajad peavad kasutama teatud trikke, et tagada vitamiinikultuuri piisav ladustamine korteris.

Kuna kõrvits vajab nii palju ruumi kui ka teatud temperatuuri, valitakse ladustamiseks sageli rõdu või klaasitud lodža. Nagu keldri puhul, peab saak olema põranda kohal, näiteks viies vineeri alla vineeri lehed või puitplaadid. Samal ajal ei tohiks kõrvitsad üksteise vastu ja seinte vastu.

Kuna rõdudel on loomulik valgus, vajavad köögiviljad varju otsese päikesevalguse eest tekke või muu paksu kanga kujul. Peale selle on tekk hea põllukultuuri isolatsiooniks, kui välistemperatuur langeb alla -10 ° C.

Rõdu puudumisel saab ruumis hoida kõrvitsat, kui selleks on loodud sobivad tingimused. Põrandatasandil asuvas elamurajoonis on temperatuur mitu kraadi madalam, mistõttu ei tohiks köögivilju kõrgetele riiulitele panna, kus õhk on soojem. Parem oleks panna saagikoristus võimalikult madalale, varjutatud kohas, kus on hea ventilatsioon, näiteks voodi või riidekapi all. Ära ole valesti, et panna kõrvitsade alla ajaleht või papp.

Kuidas hoida kooritud või lõigatud kõrvitsat

Kõrvitsat on palju lihtsam kodus hoida kooritud või kooritud kujul: see võtab vähem ruumi. Lisaks muutuvad köögiviljasisalduse nõuded paindlikumaks, sest nad ei pea muretsema niiskuse ja valguse pärast.

Kuidas hoida kõrvitsat kodus

Üks viise, kuidas lõigatud kõrvitsat kauem hoida, on kuivatamine. Selles vormis ei kaota kultuur oma kasulikke omadusi, kuid see vähendab oluliselt mahtu, mis säästab ruumi majas või korteris.

Köögivilja kuivatamiseks saate kasutada elektrilist kuivatit või traditsioonilist ahju:

1. Eelkultuuri tuleb puhastada, eemaldades seemned ja koor.
2. Liha tuleks lõigata viiludeks või 1 cm paksusteks õledeks.
3. Ahju tuleb kuumutada temperatuurini 60 ° C ja kuivatatud köögivilja 40–50 minutit. Siis lubatakse kõrvitsadel kuivada.

Valmistoode tuleb valada läbipaistmatusse anumasse või riidest kotti, mis on tihedalt suletud ja ladustatud kuivas kohas. Kuivatatud köögiviljade kõlblikkusaeg on 12 kuud.

See on oluline! Kui kuivatatud kõrvits on omandanud ebatavalise lõhna või muutnud värvi ja tekstuuri, siis peate sellest kohe lahti saada.

Saate salvestada kooritud kõrvits soolatud kujul. Soolatud köögivili, järgides järgmist kava:

1. Suur kogus soola lahustatakse külmas vees. 5 kg kõrvitsa valmistamiseks, kasutades 1, 5 kg soola.
2. Kooritud köögivilju pestakse hoolikalt ja lõigatakse viiludeks.
3. Pangad steriliseeritakse ja täidetakse seejärel õrnalt kõrvitsaga.
4. Mahutid valatakse soolveega, et köögiviljad oleksid täielikult vedelikuga täidetud.
5. Selle peale valatakse väike kogus soola, purgid rullitakse ja pannakse pimedasse kohta.

Valmistoode ei halvene kogu talve jooksul isegi soojas korteris.

Näpunäide. Ärge visake kõrvitsaseeme: need on väga kasulikud. Toores, kuivatatud ja praetud vormis muutuvad nad imeliseks delikatessiks, kui neid pestakse ja lastakse neil kuivada.

Lisaks soolamisele ja kuivatamisele saab rikkaliku saagi koristada või suhkru valmistada tervete suhkrustatud puuviljade valmistamise teel.

Kuidas hoida viilutatud kõrvits külmkapis

Külmiku abil saate salvestada ka lõigatud kõrvitsat. Selleks puhastatakse köögiviljad seemnetest ja koorest, lõigatakse kuubikuteks, viiludeks või ribadeks ja puhastatakse kambris köögiviljade jaoks. Toode jääb värskeks 7 kuni 14 päeva. Et kõrvits ei muutuks häguseks, tasub seda taimeõliga lõhnata.

Kultuuri säilivusaeg on oluliselt suurenenud, kui lõigatud tselluloosi tükid on pakitud fooliumisse - nii et toode ei halvene 20-30 päeva.

Kas sügavkülmikus on võimalik kõrvitsat säilitada

Ladustamiseks on võimalik kohandada, sealhulgas ja sügavkülmikut:

1. Esiteks lõigatakse köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
2. Seejärel pange tselluloos pakenduskottidesse või plastkandikutesse.
3. Pärast seda toode suletakse ja asetatakse sügavkülmikusse.

Selles vormis võib kultuuri säilitada 1 kuni 1, 5 aastat

Näpunäide. Kui sügavkülmik ei erine võimsusest, siis on parem pakendada kõrvitsat riivile enne pakkimist - nii et see võtab vähem ruumi.

Järeldus

Kuigi esmapilgul võib tunduda, et kõrvitsa hoidmine kodus ei ole lihtne, on see täiesti teostatav. Kui te järgite soovitusi ja järgite kõiki tingimusi, on võimalik kasulikke köögivilju püha kevadeni.