Sidrunit saab kodus hoida 1-2 nädalast kuni 4-5 kuuni. Kõlblikkusaeg sõltub ostetud puuvilja kvaliteedist, mahutite tüübist, kus puuvilju ladustatakse, ja nende asukohast: tsitrusvilju saab hoida külmkapis, keldris või kapis, kui see on kuivatatud koor. Vastupidiselt üldisele arvamusele on sidrunite pikaajaline ladustamine võimalik ilma kemikaalide või looduslike säilitusainete kasutamiseta.

Kui palju saab sidrunit säilitada

Sidrunite kodus säilitamisel saate suurendada puuviljade säilivusaega kuni 4-5 nädalat, kui hoiate neid külmkapis. Samal ajal on parem valida mitte sügavkülmik, vaid puuvilja- ja köögiviljaosakond või limonnitsa.

Toatemperatuuril säilitavad sidrunid oma kasulikud omadused ja atraktiivse välimuse 6-7 päeva, mitte rohkem. Mida kõrgem on toatemperatuur, seda kiiremini hakkab koor ja tsitrusvilja kuivama.

Veelgi raskem on säilitada viiludeks lõigatud puuvilja värskust. Selles seisundis kaotab loote kiiresti niiskuse ja muutub 1-2 päeva pärast kasutuskõlbmatuks.

Riivitud koor ja värskelt pressitud sidrunimahl säilitatakse sügavkülmikus 4-6 kuud.

Kuidas valida sidrunid pikaajaliseks ladustamiseks

Nii et sidrunid ei riku mõne päevaga, ei piisa, et neid kõiki reegleid järgida - palju sõltub puuvilja kvaliteedist. Puuviljade valimisel järgige järgmisi soovitusi:

• kahjustatud kaubad halvenevad kiiresti, nii et sa ei tohiks võtta kortsunud või kriimustatud puuvilju;
• kui puu on surve all kergesti pressitav, tähendab see, et see on eelnevalt külmutatud, mis mõjutab negatiivselt toote aroomi ja kasulikke omadusi;
• liiga pehmed sidrunid võivad olla mädanenud;
• liiga tugev koe tekstuur näitab selle ebaküpsust.

Märkus! Kvaliteetsel tootel on mõõdukalt elastne nahk, mis on pressimisel veidi elastne. Ka värv on oluline - kõige parem on saada helekollase värvuse viljad ilma oranžide või rohekate plekkideta.

Millised mahutid sobivad sidruni ladustamiseks

Sidrunite värskeks hoidmiseks kodus nii kaua kui võimalik, paigutatakse need spetsiaalsesse konteinerisse. Selle toote salvestamiseks sobib kõige paremini:

• hermeetilised klaasanumad (näiteks sidrun);
• plastpakendid;
• Zip kotid puuviljadele.

Tsitrusvahendeid hoitakse kõige paremini köögiviljasektsiooni külmkapis temperatuuril 6-8 ° C.

See on oluline! Enne puuvilja asetamist konkreetsesse konteinerisse pestakse, kuivatatakse või hõõrutakse põhjalikult.

Kuidas sidrunit kodus hoida

Kui kaua puuviljad värsked jäävad, sõltub sidrunite ladustamistingimustest. Soovitatav on järgida järgmisi reegleid:

1. Sidrunid tuleb hoida temperatuuril 6-8 ° C. Selleks sobib kõige paremini külmik või kelder. Talvel saate klaasitud rõdu panna. Peamine asi ei ole unustada, et katta neid rasketes külmades.
2. Toodet ei saa hoida kõrge õhuniiskusega ruumis, muidu hakkab see mädanema.
3. Vilju ei tohi otsese päikesevalguse kätte sattuda. Parem on need pimedas kuivas kohas eemaldada.
4. Mitte mingil juhul ei tohi hoida tsitrusvilju plastikkotides toatemperatuuril. Sellistes tingimustes halvenevad nad väga kiiresti.
5. Ärge asetage puuvilju riiulile teiste toodetega. Parem on need eemaldada köögiviljade ja puuviljade eriruumis.
6. Ärge pange sügavkülmikusse puuvilju. Pärast külmutamist kaotavad nad meeldiva lõhna ja maitse.

Näpunäide. Kui sidrun on juba kuivanud, saate seda värskendada. Selleks kastetakse puuviljad 1-2 minutit keevas vees.

Kuidas hoida sidruni külmikus

Ilma täiendavate kaitsemeetmeteta on puuvilja säilimisaeg külmkapis umbes 2 kuud. Kui järgite järgmisi reegleid, saab seda indikaatorit suurendada kuni 4 kuud.

1. Kuivatamise vältimiseks on soovitatav pakkida pärgamentidesse suur hulk puuvilju. Kui üks sidrun on juba rikutud, ei tohi mädanemine või haigus sellistel ladustamistingimustel üle viia teistele isenditele.
2. Enne puuvilja kandmist kilekotti või pärgamenti, tuleb nende koor määrida taimeõliga. Õli kile aeglustab niiskuse aurustumist.

Kuidas hoida viilutatud sidrunit külmikus

Lõigatud sidrunit on raskem säilitada - sellisel kujul hakkab see palju kiiremini kuivama. Puuvilja paigutamiseks limonnitsa'le on võimalik suurendada säilivusaega kuni 7 päeva. On ka mitmeid väikesi nippe, mis võivad pikendada tema elu:

• lõigatud sidrun säilitab oma värskuse hästi, kui paned selle maha äädika segatud plaadile ja katke klaasiga;
• hoida viilutatud sidrunit värskena veidi üle nädala, kasutades äädikas niisutatud salvrätikut, milles puuviljad pakitakse;
• toidu kile hästi pärsib niiskuse aurustumist puuvilja lõikamisel, kui see on hermeetiliselt pakitud;
• lõikamine võib määrida väikese koguse munavalguga;
• vesi valatakse madalasse konteinerisse ja vilja pannakse, kuid kindlasti lõigake see üles, nii et vesi seda ei täida (muidu hakkab puu kiiresti mädanema).

Eraldi, tasub rõhutada järgmist meetodit sidruni ladustamiseks viiludeks: tükid eemaldatakse purgis või muus klaasanumas, puistatakse soola, lehelehega ja pipartega. Selle meetodi puuduseks on see, et sidrunilõhnale lisatakse paprika ja loorberilehtede spetsiifiline aroom. Lisaks muutub toode mittesobivaks magustoidu valmistamiseks.

Kuidas ladustada kooritud sidrunid

Tsitrusviljad, millest nad eemaldasid kooriku, kaotavad väga kiiresti niiskuse. Puuviljade kuivatamise aeglustamiseks hoitakse neid õhukindlas klaasanumas. Täiendava kaitsemeetmena täidetakse anum veega ääreni.

Näpunäide. Soola võib kasutada loodusliku säilitusainena.

Kuidas hoida sidrunid koorimata

Kooritud kooritud puuvilju hoitakse eelistatavalt klaasmahutis, mis on täidetud veega üleval. Säilitusainetena kasutatakse järgmisi tooteid:

• sool;
• suhkur;
• mesi

Kui puuvilja kasutatakse hiljem magusate toitude valmistamiseks, on parem võtta mett või suhkrut säilitusainena. Kui see on osa liha- või kalaroogadest, on sool säilitamiseks sobivam.

See on oluline! Kooritud sidrunid on eriti tundlikud otsese päikesevalguse suhtes. Kui te unustate neid päikeses lauale, rikuvad viljad mõne tunni pärast.

Kuidas hoida sidruni koorikut

Sidrunheina on valmistatud kiipide kujul, mis eemaldatakse koorekihi ülemisest kihist või pulbrist. Esimesel juhul võib toote külmutada, kuid kõige sagedamini kuivatatakse koor. Külmutatud mass eemaldatakse külmkapis. Kuivplaadid või pulber valatakse kuivasse klaasmahutisse ja pannakse konteiner hea ventilatsiooniga ruumi.

Näpunäide. Sidruni koor ei maitse kibedat, kui te ei vala sisemist valget kihti.

Kuidas säilitada riivitud sidruni

Sidruni riivamiseks on see eelnevalt külmutatud. Seejärel jaotatakse hõõrutud mass eriosade pakenditesse või mahutitesse. On oluline, et toote ladustamiskonteiner oleks suletud.

Kuidas hoida sidrunid pikka aega

Sidruni säilimisaja maksimeerimiseks on mitmeid viise. Üks lihtsamaid ja tõhusamaid:

1. Umbes 3-4 kuud saate värskeid puuvilju ladustada, mis on virnastatud sügavasse kaussi.
2. Pikka piisavalt kasulikke omadusi ja puuvilja esitlemist, kui paned need pudelitesse. Puuviljad valatakse veega nii, et need täielikult katavad, ja pannakse purk külmikusse. Pudelit ei soovitata hoida siseruumides, kuid sidruni ei tohi sügavkülmikus eemaldada. See on termofiilne kultuur, mis külmub ja pehmendab temperatuuril alla 6 ° C. Meetodi keerukus seisneb selles, et panga vett tuleb vahetada iga 2-3 päeva järel.
3. Mitme kuu jooksul jäävad sidrunid värskeks, kui need on kaetud vahapaberiga, kuid see meetod ei ole lihtne. Lisaks on vaha hind üsna kõrge. Teisest küljest on selle materjali säilitusomaduste tõhusus vaieldamatu. Puuviljad pakitakse vahapaberisse, iga puuvilja eraldi, pärast mida nad volditakse sügavasse klaasist või plastikust mahutisse. See peaks tihedalt sulguma.
4. Vahapaberi asemel võite kasutada looduslikku vaha. Sel juhul sulatatakse aine veevannis. Kastke harja pehmendatud vahaga ja katke viljapind õhukese säilitusainekihiga. Niipea kui vaha kõveneb, pannakse sidrunid konteinerisse ja pannakse keldrisse või külmkappi. Et puu ei saaks ebameeldivat maitset, on soovitav aeg-ajalt konteineri ventileerida.
5. Vaakumimeetod on väga tõhus, kuid õhu pumpamise protsess mahutist võib tekitada mõningaid raskusi. Selle meetodi kohased sidrunid pannakse suuresse klaaspurki, kuid ei täida seda kuni peatumiseni. Piir on ½ mahuti kogumahust. Ülaltoodud puuviljadel on madal küünal või küünal. Wick on põlema, seejärel on vajalik konteiner tihedalt sulgeda. Lõpuks „põleb” põlemisprotsess kogu laeva hapniku. Signaal, et pank otsa lõppes, kustub küünal. Sidrunid säilitatakse sellises vaakumkeskkonnas mitu kuud.

Näpunäide. Üsna tõhus viis sidrunite kasulike omaduste säilitamiseks on mahla ja koore eraldamine.

Kuidas hoida sidrunid talveks

Pikka aega, et hoida sidruni värsket külma talvekuudel, võib see olla külmkapis, kui valite õige konteineri, kuid see meetod sobib kõige paremini väikese arvu puuviljade jaoks. On ebamugav hoida suurtes kogustes puuvilju külmkapis - nad asuvad kogu puuvilja- ja köögiviljaosas.

Suurepärane võimalus sidrunite kvaliteedi säilitamiseks on panna viljad peeneteralisesse liiva. Selle suurepärase hügroskoopse omaduse, s.t. võime vältida puuviljade enneaegset kuivatamist. See on tingitud asjaolust, et liivaterad absorbeerivad õhust liigset niiskust.

Enne vilja piserdamist liivaga tuleb seda ahjus põhjalikult kaltsineerida. Selleks valatakse liiv plastikust või klaasmahutisse, mille paksus on kuni 3 cm, pärast töötlemist asetatakse sidrunid sisse ja kaetakse nii, et liiv tõuseb 2-3 cm kõrgusele puuviljast.

Puuviljade ladustamise tõhususe suurendamiseks liivas saab kasutada paksu paberit (pärgamenti), milles iga puuvilja on pakitud. Kui mahuti maht võimaldab, pannakse puuviljad mitmesse kihti.

See on oluline! Liiva asemel võite kasutada ka purustatud saepuru, mis on pimedas jahedas kohas.

Alternatiivne võimalus puuviljade säilitamiseks talvel on kuivade viilutatud sidrunilõike kuivatamine. Selles vormis säilitab toode suurepäraselt algse vitamiinikompositsiooni ja seda saab hiljem kasutada tee lisandina.

Sidrunilõigud kuivatatakse loomulikult nädalas või 5-6 tundi temperatuuril 50 ° C. Kuivatatud viilud ladustatakse klaasanumas, plastpakendis või paberkotis. Peaasi - hoida toodet kuivas pimedas kohas.

Samuti saate rohkem teada sidrunite pikaajalise säilitamise iseärasustest videost:

Järeldus

Sidrunite hoidmine kodus on üsna lihtne, kui valite õige kvaliteediga toote, konteineri ja temperatuuri. Oluline on meeles pidada, et kui puuviljad mingil põhjusel on halvenenud, on need tarbimiseks sobimatud. Isegi kui puuvilja vormitud või rottitud osa on ära lõigatud, jääb ülejäänud osa toksiliseks. Pahatahtlik taimestik võib põhjustada tõsist tervisekahjustust.