Avokado puuviljad on turul olnud juba mõnda aega. Aga vaevalt keegi avokaado armastajatest ei mõelnud tõsiselt, kui palju selle taime erinevaid liike ja sorte maailmas on ja kuidas need erinevad. Ja siiski on üsna vähe erinevusi nii värvitoonides kui ka suuruses ning vormis ja maitses. Praegu kasvatatakse Venemaal ainult kõige külmakindlaid avokaado sorte, neist üle 400 on maailmas tuntud.

Mis tüüpi avokaadod on

Peaaegu kõik praegu tuntud avokaado sordid pärinevad Ameerikast. Kuid olenevalt kohanemisvõimest erinevatele kliimatingimustele on tavaks eristada kolme rassist või avokaado tüübist:

• Mehhiko või subtroopiline;
• Guatemala või Intermediate;
• Lääne-India või troopiline.

Mehhiko liikidesse kuuluvad taimed on kõige vastupidavamad. Nende kodumaad on Mehhiko ja Kesk-Ameerika mäed, nii et nad suudavad taluda suhteliselt karmid tingimused ja külmad kuni -8-10 ° C. Sellele võistlusele kuuluvate puude iseloomulik tunnusjoon on omapärane aniisilõhn, mis lahkub, kui neid hõõrutakse. Nende taimede lilled õitsevad pikka aega märtsist juunini. Samal ajal on väikestel puuviljadel, mis kaaluvad kuni 300 g, aega sügisel küpsemiseks (septembrist novembrini). Neil on õhuke, õrn ja sile nahk. Selle liigi taimi kasvatatakse edukalt nii Vahemere kliimal kui ka Venemaa territooriumil, sest see on kõige kestvam ja tagasihoidlikum.

Rohkem termofiilset ja nõudlikumat hooldust on Guatemala või üleminekuperioodi liikidest kuuluvad liigid. Nende kodumaa on Lõuna-Mehhiko ja Guatemala mägipiirkonnad, kus külmad on muidugi, kuid väga harva. Puude lehed on lõhnatud ja lilled ilmuvad mais ja juunis. Taimi iseloomustab pikk puuvilja valmimisaeg - 12–15 kuud. Nii pikka aega on suurim avokaadod aega küpsemiseks, mis võib kaaluda kuni 1-1, 5 kg. Nende nahk on paks, suur karedus ja luu on väike, kuid tavaliselt on see viljalihast väga halvasti eraldatud.

Lõpuks on kõige soojust armastavamad liigid, mis kuuluvad Lääne-India või troopilisele rassile. Need taimed on kasvutingimustele kõige jõulisemad, taluvad halvasti suure hooajalise erinevuse temperatuure. Nad õitsevad ka hiliskevadel, kuid nende vilja valmimise periood on palju lühem - umbes 7-8 kuud. Nende sortide avokaadidel on õhuke nahk ja õrn tselluloos ning nende kaal võib sõltuvalt kasvutingimustest oluliselt erineda.

Vaatamata kliimatingimustest tulenevale jagunemisele, saadi enamik kõige populaarsemaid avokaado sorte spetsiifilise ristumise tulemusena ja seetõttu võib neil olla märke erinevatest rassidest ja olla enam-vähem vastupidavad ilmastikutingimustele.

Avokaado sortide klassifikatsioonid on veel mitu. Näiteks õitsemise tüübi järgi:

• tüüp A - kui meeste ja naiste õitsemise perioodide vahel kulub vähemalt üks päev;
• B-tüüp - kui erinevate õitsemisperioodide vahele jääb vähem kui 24 tundi.

Samuti võivad avokaado sordid varieeruda nahavärvides (helerohelisest mustani), kuju (pirnikujuline, ümmargune, ovaalne), suurus (150 kuni 1500 g), puuvilja maitse.

Parimad avokaado sordid koos fotodega

Olenemata erinevatest looduslikest liikidest, on allpool üksikasjalikult kirjeldatud kõige populaarsemaid modernseid avokaado sorte, mida on võimalik müüa ka Venemaa turgudel ja kauplustes.

Avokado Fuerte Sorteeri

Sord on tuntud alates 1911. aastast. On Mehhiko ja Guatemala avokaadode vaheline hübriid. Vorm on kõige enam pirnikujuline ja väikese suurusega luud on tilgakujulise kujuga. Viljad ise on keskmise suurusega, kaaluga umbes 400 g. Nahk on õhuke, sile, tselluloosist kergesti eraldatav, värv on tavaliselt roheline, ilma selge ja tumeda toonita, ei muutu valmimise ajal. Õitsemise tüüp B, puuviljad peamiselt sügisel.

Tähelepanu! Liha on õline, magusa koore maitsega. Sõltuvalt viljelusriigist võib see olla nii kollase kui ka heleda valge värvusega.

Avokado Pinkerton

Selle sordi viljad võivad olla talvel ja suvel. Ja kui suvel avokaadodel on kõrge rasvasisaldus ja hämmastav maitse, siis talvised on üsna vesised ja madala rasvasisaldusega. Kõiki neid ühendab aga pirnikujuline piklik kuju, millel on väike luu, mis ei ületa 10% kogu avokaado mahust ja paks nahk. Paberimassi värv võib olla väga erinev: valge, kollane, rohekas. Valmistamisel koorige ausalt tume. Puuviljade mass võib ulatuda 500 g-ni. Sordid on üsna uued, seda on kasvatatud alles alates 1972. aastast.

Selle sordi puud on väga võimsad, levivad, neil on suur saak.

Avokado klass Ettinger

Ettingerit peetakse üheks kõige maitsvamaks avokaado sortiks.

Alates 1947. aastast on seda kasvatatud Iisraelis ja vaatamata oma madala rasvasisaldusega on sellel palju erinevaid maitseid. Küps avokaado võib meelde tuletada maitsele männi pähkleid, jogurtit ja töödeldud juustu ning isegi praetud seeni. Viljad on keskmise suurusega, ovaalsed pirnikujulised. Muude sortide poolest eristub see suurest hallist luust, kuid nahk on väga õhuke ja sile, sageli rebeneb puhastamise ajal. Kuid erinevalt teistest avokaadotüüpidest ei ole selles ühtegi toksiini, nii et midagi kohutavat ei juhtu, kui sa neelata selle väikese osa.

Lisaks on Ettingeri sordi unikaalsus see, et avokaado viljad ei riku pikaajalise ladustamise eest, vaid pigem omandavad täiendavaid maitse nüansse.

Avokaado klass Haas

Seda tüüpi avokaado, mis on kõige sagedamini Kalifornias kasvatatud, on üks kõige tavalisemaid, eriti Venemaale toodud. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et see valmib kogu aasta jooksul. Puuvilju iseloomustab ovaalne kuju, keskmise suurusega ja väike luu. Nahk on väga tihe, rabe, sest see valmib, muutub tumepunaks ja peaaegu mustaks. Avokaadod on ka hästi talletatud, kergesti taluvad transportimist. Samal ajal on helerohelise värvi liha kõrge rasvasisaldusega ja õrn pähkli maitse.

Avokaado peekonivariatsioon

Üks vähese rasvasisaldusega ja isegi veidi vesised sordid. Kuulub Mehhiko liikidesse. Viljad on väga väikesed keskmise suurusega luudega ja väga õhuke ja sile roheline nahk, mis praktiliselt ei muuda selle varju valmimise ajal. Kuju on ovaalne, paberimassi värvus on kahvatu. Kasvage seda peamiselt Kalifornias alates 1951. aastast.

Avokado klass Gwen

Keskmiselt suured ovaalsed puuviljad meenutavad igas mõttes veidi Hass avokaadot. Koor on tihe, kortsuv, roheline ja liigub viljalihast halvasti. Kivi on väike, ümmargune kuju.

Liha on kollaka varjundiga ja maitseb nagu kõrge koorikuga munapuder.

See on oluline! Viljad valmivad sügisel ja talvel. Puud kasvavad väikesed, kuid külma suhtes väga tundlikud.

Avokaado riisi sort

Selle sordi viljad ei ole päris tavalised, peaaegu sfäärilised. Võib olla üsna suur, ulatudes 450-500g kaaluni. Avokaadod kuuluvad Guatemala sordile, mistõttu nad taluvad halvasti negatiivseid temperatuure. Paks nahk ei muutu rohelise värvi küpsemise protsessis. Kivi on ka ümmargune, keskmise suurusega, see võib olla kuni 17% kogu puuviljast. Paberimassil on üsna kollakas toon, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus ja maitse, mis meenutab nii pähkleid kui ka pirne.

Puuviljad toimuvad peamiselt suvel. Seda sorti on kasvatatud alates 1948. aastast.

Sordi Avocado Zutano

Suurepärane valik Guatemala sorti. See hakkas kasvama 1926. aastal Kalifornias, kuid hetkel on peamine tarne Lõuna-Aafrikast ja Iisraelist. Sordi peetakse valmimisajaks suveks, kuid tänu sellele, et seda kasvatatakse ka lõunapoolkeral, on need avokaadod müügil kogu aasta vältel.

Märkus! See on Lõuna-Aafrika puuviljad, millel on kõrgeim maitse ja hea rasvasisaldus.

Viljad on ovaalselt pirnikujulised ja üsna suured. Nahk on sile ja puhastatakse paberimassist. See on heleroheline toon, mis püsib kogu küpsusaja vältel. Luud on ka suured, nad on ümmargused ja mõnikord ovaalsed. Liha on õline ja väga maitsev, valge või kergelt kreemjas. Paljud leiavad, et mõne selle liigi maitse sarnaneb õunaga.

Muud avokaado liigid ja sordid

Maailmas on palju erinevaid avokaado sorte. Nende hulgas on need, mida kasvatatakse Venemaal Sotši ja Adleri piirkonnas.

Mexicol

Mehhiko rassi tüüpiline esindaja. Sord on suhteliselt külmkindel ja talub kuivperioode. Kaukaasia kliimatingimustes on suurim saagikus. See on tüüpiline must avokaado esindaja. Kuna puuvilja tumepunane värvus valmib, muutub see mustaks. Viljad on väga väikesed, kaaluga kuni 100 g, pikliku kujuga. Ripen augusti lõpust oktoobrini.

Puebla

Teine sort, mis on küllalt rahulikult külm ja külm ning mis kuulub ka Mehhiko rassile. Puuviljad on tumepruunid ja ovaalsed munad on veidi suuremad. Kaalub 200 g. Novembris-detsembris küpsetakse paar kuud hiljem kui eelmine sort.

Semil-34

Seda sorti võib omistada pigem eliidile ja eksootilisele. Vähemalt Venemaal on see väga haruldane. Puuviljad on muljetavaldavad, kasvavad kuni 1000 grammi, avokaado vorm on lähemal sfäärilisele. Kividel on ka suhteliselt suur suurus, see võib olla kuni 30% loote mahust. Koor on roheline, kui küps veidi tumeneb.

Hoolimata sellest, et seda sorti kasvatatakse kuumas kliimas, peamiselt Dominikaani Vabariigis, on selle puuviljad üllatavalt vastupidavad. Säilitada pikka aega mitmesugustel, sealhulgas üsna madalatel temperatuuridel.

Poolküpses olekus liha on üsna mahlane, puuvilja maitsega. Täielikult küpses vormis muutub see tihedamaks, õline, pähkli maitsega ja omandab kollase tooni.

Kuninglik must

Teine must avokaado sort, mida võib enam omistada ka eliitklassi viljadele. Vorm - ümardatud ja nahk on tihe ja tugevalt must. Kreemjas paberimassil on rikkalik kollane värvus. Luu on väike.

See sort on väga haruldane. Viljad valmivad sügis-talveperioodil, nii et saate seda kohtuda novembrist märtsini.

Ryan

Üks kõige maitsvamaid sorte maksimaalse rasvasisaldusega. Seda on kasvatatud pikka aega, alates 1927. aastast.

Vormi võib varieerida: ovaalsest piklikule pirnikujulisele. Roheline koor on paks ja tihe, mõnikord esinevad vistrikud. Paberimassil on kollakas varjund. Maitse meenutab õrnalt kartulipulbrit, millele on lisatud võid ja rohelised.

Üsna suur ümmargune luu võib võtta kuni 35% kogu lootele. Keskmise suurusega puuviljad, mis valmivad septembri lõpust detsembrini (kaasa arvatud). Transporditavus on madal, eriti kuna viljad on rebitud liiga ebaküpseks, hakkavad nad halvenema isegi enne, kui nad on täielikult küpsenud.

Adris

Selle sordi viljad, mis on väga maitsvad keskmise rasvasisaldusega, erinevad väikeste suuruste ja ovaalsete ümarate vormide poolest. Luu on keskmise suurusega ja nahk on roheline, pigem pimples.

Selle sordi viljad valmivad kevadel, kui need on kõige nõudlikumad.

Burneker

Suhteliselt väikese puuviljaga sordil on kerge ja beež keskmise rasvasisaldusega liha, mis meenutab munakollase maitset. Vilja kuju on pigem pirnikujuline, luu on kerge, ovaalne.

Õhuke ja sile nahk eraldub kergesti paberimassist. Seda iseloomustab heleroheline värv ja tumedamad täpid. Avokaadod valmivad sügisel.

Järeldus

Avokado sordid, mis on aktiivselt kasvatatud kogu troopilises ja subtroopilises vööndis, on väga erinevad. Mõned neist sobivad ideaalselt salatitele, teised traditsioonilisele Mehhiko guakamoolile. Lihaste viljade liha saab lihtsalt leiva asemel levitada leivale. Mineraalidest ja vitamiinidest rikas koostis võimaldab nende kasutamist meditsiinis ja kosmeetikas.