Siirupis olevad murakad on suurepärane võimalus selle marja pikaajaliseks säilitamiseks. Eriti väärtuslik on selle varu ladustamine varuga, sest see marja on levinum riigis põhjapoolsem ning kesk- ja läänepoolsete piirkondade elanikel on vähem võimalusi seda müüa või isegi koguda.

Kuidas teha suhkrusiirupi õigesti

Mõningad siirupiga varustatud roosikaitseretseptid sarnanevad toiduvalmistamise moosi. Sõltuvalt pliidi soovist võite jätta marjad terveks või lihvida läbi sõela, et saada homogeenne mass, enam kui moos.

Hanke põhireeglid hõlmavad järgmist:

1. Enne keetmist steriliseerige kindlasti toidud.
2. Sul on vaja koguda (või osta) marju juuli keskpaigast augusti alguseni. Parem on juulis piirata. Kuigi siirupiga toorikute jaoks on vaja küpseid puuvilju, on mõttekas võtta mõnevõrra laagerdumata, punast kollast murukest ja lasta seda valmida.
3. Konserveerimiseks sobivad küpsed ja isegi liiga küpsed marjad ning külmutatud või kuivatatud marjade puhul on parem kasutada veidi ebapiisavaid vilju.
4. Küpseid puuvilju tuleks kasutada nii kiiresti kui võimalik, sest küpsemad murakad rikuvad kiiresti - 3-4 päeva jooksul.
5. Valmistise kohustuslikud koostisosad - marjad ja suhkur, kõik teised kokad lisavad teie maitse ja kaalutlusõiguse.
6. Märtsisiirupi valmistamisel on soovitatav järgida suhet 1: 1. Kuid see soovitus on küllaltki meelevaldne ja suhet saab muuta vastavalt kokkade maitsele.

Lihtne murenev retsept siirupis

Talvise siirupi klassikaline särtsiretsept sisaldab järgmisi koostisaineid:

• murakauss;
• granuleeritud suhkur;
• ja ka umbes liiter vett.

Valmistati järgmiselt:

1. Pilved pestakse jooksva vee all, asetatakse kannu või filtrisse ja jäetakse mõne minuti jooksul klaasi voolama.
2. Kui marjad on kuivad, keetke siirupit - suhkru ja vee kogus on näidatud ligikaudu ja seda saab pliidi nõudmisel muuta. Tavaliselt on liitri kohta vaja 800 g.
3. Pärast siirupi paksenemist keedetakse veel mõni minut, seejärel lisage moorid, segage ja marjad keedetakse 15–20 minutit.
4. Eemaldatud tulest, nihkub pankadele ja sulges kaitse.

Pilved suhkrusiirupis sidruni ja kaneeliga

Seda retseptivahetit siirupis peetakse siiski lihtsaks, kuid väga maitsevaks.

See võtab:

• marjad ja suhkur - 1 kuni 1;
• kaneel - 1 kepp või tl;
• veerand sidrunist.

Valmistatud vastavalt järgmisele tehnoloogiale:

1. Pestud marjad pannakse sügavasse kaussi ja kaetakse granuleeritud suhkruga, seejärel jäetakse 5–8 tundi, kuni mahl ilmub.
2. Lõigake suured sidrunirohud.
3. Tulekahjule saadetakse marjade ja mahla mahuti, sellele lisatakse sidrun ja kaneel.
4. Segatakse, keedetakse keetmiseni.
5. Jäta segu ja oodake, kuni see pakseneb.
6. Pange pott pliidile ja keetke uuesti, pidevalt segades.
7. Sidrunilõigud ja kaneelipulgad eemaldatakse hoolikalt segust.
8. Asetage marjad pankadele ja sulgege kaitse.

Kuidas teha murakaitsevahendeid müntide siirupis

Marmelaadi retsept suhkrusiirupis piparmündiga põhineb eelmisel ja meenutab talle väga palju. Valmistamise varases staadiumis võib siirupile lisada mõningaid pirukaid ja sidruni ja kaneeli. Kui lisatud maitse jaoks kasutatakse ainult seda koostisosa, on proportsioonid järgmised: 10-20 grammi värsket münti nõutakse ühe kilogrammi värske puuvilja kohta.

Näpunäide. Kui värsket piparmündi ei ole, võite kasutada kuivatatud, mõneks minutiks sooja veega leotamist.

Lisaks võib värsket münti jätta purkidesse ja pärast toiduvalmistamist.

Siirupid siirupis ilma toiduvalmistamiseta

Küpsetamiseks vajalike küpsiste valmistamiseks siirupis on vaja seda ahju küpsetamata.

See on oluline! Toiduvalmistamise protsessis peate tegutsema kiiresti, seega on soovitav ahju eelnevalt sisse lülitada väikese koguse võimsuse jaoks ja steriliseerida purgid.

Toiduvalmistamiseks peate:

• kilogrammi marju;
• kilogrammi suhkrut.

Valmistati järgmiselt:

1. Õhukese veejoa all pestakse murakesi, laske vesi välja ja laske marjad kuivada.
2. Marjade ja suhkrukarjade kihid 1-2 cm levivad koostisosad purki. Parem on võtta väike purk.
3. Küpsetusplaadile pannakse rätik või puidust tükeldamisplaat, sellele pannakse purk ja tulevikukang saadetakse ahju 110 kraadi juures.
4. 20 minuti pärast tõstetakse temperatuur 150 kraadini ja hoitakse 20 minutit, seejärel lülitage ahi välja.
5. Sulgege tühi.

Kuidas valmistada kontsentraalses siirupis murakesi

See on oluline! Kontsentraat tuleb enne kasutamist lahjendada puhta veega.

Tordi kontsentreeritud saagi retsept siirupis olevate murakate puhul ei ole väga keeruline. Lõpptulemust saab kasutada nii jookide kui ka pirukate, pannkookide jms täitmiseks.

Selle retsepti iseärasus on see, et tulemus tundub pigem moosi kui moosi, ja ka seda, et küpsetamisprotsessis on parem kasutada küpseid ja liiga küpseid marju.

See võtab:

• 1 kg murakaid;
• 500 granuleeritud suhkrut.

Valmistamine toimub järgmiselt:

1. Marjad pestakse kuumas vees ja pangad steriliseeritakse.
2. Hõõruge puuviljad või läbige liha veski, mis on valikuliselt purustatud, kasutades toiduprobleemi.
3. Saadud paksule segule lisatakse suhkur ja segatakse põhjalikult.
4. Valage segu üle pankade ja sulgege toorik.

Mahla puhul lahjendatakse segu tavaliselt veega suhtega 1: 4.

Murakaupade ladustamise reeglid siirupis

Hoolimata erinevustest retseptis siirupis olevate talvimahlade puhul, hoidke valmistoodet umbes samades tingimustes.

Hoiustamistingimused sõltuvad sellest, kas kangid on kuumtöödeldud või mitte. Reeglina on minimaalne kõlblikkusaeg kuus kuud. See kehtib juhtumite puhul, kui nõud ei ole retseptis ette nähtud.

Vastasel juhul on selliste toorikute keskmine kõlblikkusaeg üks kuni kaks aastat.

Hoidke väänet jahedas kohas.

Järeldus

Siirupis olevad murakad on roog, mis ei ole laialdaselt tuntud. Nagu varem mainitud, on üsna madala populaarsuse põhjuseks selle marja suhteline haruldus Kesk-Venemaal. Kuid marja haruldus ei mõjuta selle kasu ja saadud tooride maitset. Ettevalmistuse lihtsuse tõttu osutub lõpptulemus reeglina tähelepanuväärseks ning tervisele kasulikuks, eriti talvel.