Kvass keedetakse mustale leivale või erilisele fermentatsioonile. Kuid on olemas retseptid, mis sisaldavad rabarberit ja muid täiendavaid tooteid. Selle koostisosa alusel valmistatud jook on maitsev ja värskendav. Rabarberikass on traditsiooniline, klassikalise retsepti järgi küpsetatud ja pärmi kasutamata. Ülejäänud koostisosad valitakse maitse järgi.

Kuidas teha omatehtud rabarberikass

Kala maitseks ja tervislikuks muutmiseks peate valima õiged tooted. Valige värsked köögiviljad, millel ei ole märke. Ei ole soovitatav võtta taimi tumedate laigudega - see on märk sellest, et varred on hakanud mädanema.

Vaatamata sellele, et valmistamisel kasutatakse ainult varred, on oluline vaadata lehtede seisukorda. Nad peaksid olema rohelised ja mahlased. See on parem mitte osta kollakate lehtedega või kahtlaste plekkide, laigudega.

See on oluline! Soovitatav on osta köögivilju põllumajanduslikes kauplustes või turul. Seal müüakse tehas täielikult ja te saate üldist välimust kohe hinnata.

Pärast ostmist lõigatakse lehed taimest välja ja ainult varred jäävad. Neid lõigatakse kahest otsast ja pestakse sooja veega. Eemaldage kile igast varrest ja lõigake need väikesteks tükkideks, valage keeva veega 2 minutit, nii et vesi katab taime veidi. See võimaldab desinfitseerida toodet enne otsest ettevalmistamist. Sa ei saa perederzhivat varastada keevas vees - nad on maitsetud. Lehed ei pruugi välja visata, neid kasutatakse küpsetamisel.

Keetmise saladused:

1. Selleks, et kvasil oleks tugev maitse, on vaja varred võimalikult korrastada.
2. Lõpptoode on hapukas, seega lisatakse palju suhkrut. Kuid saate vähendada selle kogust, kui lisate magustajat toiduvalmistamise lõpus, kuid paar tundi segatakse purustatud taimega.
3. Roosuhkur annab tootele ebatavalise maitse. Soovitatav on lisada 2-3 kuubikut liitri kohta.
4. Kõik puuviljad lisavad värsket, isegi apelsini ja sidruni koorikut.
5. Vürtsid võtavad maitseks, kuid vähe. Nad annavad pika järelmaitse. Kaneeli kasutatakse pulgadena.
6. Vett kasutatakse filtreeritud või keedetud.
7. Suhkrut saab täielikult asendada mettega, millisel juhul pärmi ei lisata.

Traditsiooniline rabarberikassiretsept

Traditsioonilise retsepti jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• rabarber - 2 kg;
• suhkur - 3 spl.
• kuiv pärm - 0, 5 tl;
• vesi - 5 l.

Valmistamismeetod vastavalt traditsioonilisele retseptile:

1. Loputada varred, vabaneda kile ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. Vala 2, 5 liitrit vett ja pane keskmisele kuumusele. Keeda segu 30 minutit.
3. Katke mahuti kaanega ja jäta 2 tundi.
4. Aja lõpus lahjendage segu 2, 5 liitri keedetud jahutatud veega.
5. Vala suhkur ja hapu. Segage kõik hästi.
6. Vala klaasmahutisse. Tüve varred.
7. Sulgege purk tihe kaanega ja asetage sooja pimedasse kohta 2-3 päeva.
8. Kui jook on valmis, peate seda maitsma ja vajadusel lisama suhkrut.
9. Enne lekkimist tõmmake segu läbi marli või peene sõela.

Soovitatav on kasutada jahutatud. Hoida külmkapis tihedalt suletud pudelites.

Rabarberi keetmine ilma pärmita

Joogi võib saada ilma pärmi lisamata. Selle valmistamiseks võtke järgmised koostisained:

• rabarber - 1, 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 2-3 s;
• mesi - 2 spl. l.;
• vesi - 5 l.

Valmistati järgmiselt:

1. Loputa taim, vala keeva veega. Eemaldage kile ja lihvige segistis või riivige.
2. Täida segu suhkruga ja jäta 2-3 tundi.
3. Vala üle vee ja keeda madalal kuumusel. Keeda 10-15 minutit.
4. Sulgege pann ja jätke pliit välja. Segu peaks jahtuma toatemperatuurini.
5. Kui segu on jahtunud, võtke 1 tass segu ja lahjendage selles oleva meega, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Vala vedelik tagasi.
7. Vala klaasmahutitesse, sulgege tihedalt ja hoidke soojas kohas.
8. 2 päeva säilitamiseks.
9. Proovige ja lisage täiendavalt magusaineid.
10. Tüve ja pudel.

Kui küüs ei ole pärmita, ei ole peamine seda üle pingutada. Vastasel juhul kääritab ta.

Rabarberi kalva retsept nelgi, kaneeli ja rosinaga

Täiendavad koostisosad, nagu vürtsid, võivad mitmekesistada rabarberil põhineva joogi maitset. Nad premeerivad lõpptooteid pika vürtsise järelmaitse ja lõhnaga.

Koostisosad:

• taime varred - 1 kg;
• kaneel - 5 g;
• nelk - 5 g;
• rosinad - 50-70 g;
• pärm - 10 g;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• vesi - 3 l.

Cooking:

1. Taim puhastada ja loputada. Lõika väikesteks tükkideks ja katke veega.
2. Keeda pool tundi, 5-7 minutit, kuni valmis kaneeli ja nelgi, suhkru valmistamiseks.
3. Jahutage toatemperatuurini ja lisage hapnik.
4. Vala tiheda kaanega klaasmahutisse ja vala rosinad.
5. Asetage purk päevale soojas kohas.
6. 24 tunni pärast segu segatakse ja eemaldatakse veel üks päev.
7. Kahe päeva pärast on toode valmis.

Näpunäide. Enne mahutitesse kallamist jooge filter uuesti.

Maitsev kvarts rabarberist apelsini koorega ja sõstradega

Apelsini koor annab joogile meeldiva kibeduse ja aroomi. Korintid võimaldavad tsitrusvilja teravilja taset.

Koostisosad:

• taime varred - 0, 5 kg;
• pärm - 15 g;
• ühekordne oranž koor;
• 2 sõstrad sõstrast;
• suhkur - 200 g;
• vesi - 2, 5 l.

Valmistamismeetod:

1. Korrastage taime ja lisage vesi, lisage suhkur.
2. Keeda 20 minutit.
3. Pane apelsini koor ja sõstrad.
4. Katke tihedalt ja laske jahtuda.
5. Valage pärm ja segage.
6. Vala klaasmahutisse ja sulgege kaas tihedalt.
7. Jäta sooja kohta 2 päeva.
8. Türa jook ja vala mahutitesse.

Märkus! Võtke koor värske apelsini. Kui see on kuivatatud, on vaja rohkem toodet.

Kuidas süüa rabarbist kvassi sidrunhappega

Sidrunhape ei tee juua rohkem hapu, vastupidi, maitse on palju meeldivam. Sa ei saa kontsentreeritud koostisosa ja värsket mahla ühest sidrust.

Koostisosad:

• taime varred - 1 kg;
• sidrunhape - 5 g;
• suhkur - 500 g;
• pärm - 20 g;
• vesi - 5 l.

Cooking:

1. Kooritud ja pestud köögiviljad valavad vett ja küpseta, kuni need pehmenduvad.
2. Jäta segu jahtuda täielikult ja koormata kogu liigist.
3. Lisa hapu, granuleeritud suhkur ja sidrunhape.
4. Segage hästi ja valage infusioonikonteiner.
5. Puhastage öösel soojas kohas.
6. Pärast pudeleid valamist ja külmkapis.

Rabarberi ja piparmündi lõhnav kvas

Rabarberi ja piparmündi toode on värskendav. Joo seda jooki soovitatakse kuuma ilmaga ja ainult jahutada.

Koostisosad:

• taime varred - 500 g;
• hunnik münti;
• pärm - 1 g;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• vesi - 2l.

Valmistamismeetod:

1. Keeda varred kuni pakkumise.
2. Lisage suhkur.
3. Jahutage toatemperatuurini.
4. Valage pärm ja lisage piparmünt.
5. Segage.
6. Valage infusioonikonteinerisse.
7. Pane hunnik piparmündi.
8. Eemaldage kuumutamisel 12 tundi.
9. Tüve ja pudelite ladustamine.

Rabarberi kvas ja sõstrad suhkrupeedi puljongis

Hernesjuust peedi puljongis saadakse rikkaliku värvi ja maitsega. See jook valmistatakse ilma pärmita.

Koostisosad:

• suhkrupeedi keetmine - 1 l;
• rabarber - 600 g;
• värske sõstar - 100 g;
• sõstar lehed - 5-6 tk.
• mesi - 2 spl.
• must leib - 2 tükki.

Valmistamismeetod:

1. Vala hakitud varred keevasse puljongisse.
2. Segage sõstrad mettega seente kujul, lisage lehed koos lehtedega.
3. Leib puruneb mitmeks osaks ja pannakse ülejäänud koostisosadele.
4. Lisage 4 liitrit vett ja segage hästi.
5. Eemaldage konteiner 3 päeva soojas kohas.
6. Seejärel koormage ja valage ladustamiseks pudelitesse.

See on oluline! Hoida jahedas kohas kuni 5 päeva.

Rabarberi kvas sidruniga

Sidrun, kvas, muudab joogi heledamaks ja värskendavamaks. Soovi korral suureneb tsitrusviljade kogus maitse järgi.

Koostisosad:

• rabarber - 600 g;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 200 g;
• pärm - 15 g;
• vesi - 2 l.

Valmistamismeetod:

1. Lõika varred ja lisa vett.
2. Lisage purustatud sidrun ja magusaine.
3. Keeda segu ja jahutage.
4. Vala pärm, segada.
5. Eemaldage pimedas kohas 3 päeva.
6. Tüvestage ja valage mahutitesse.

Soovitatav on võtta sidruni tselluloosiga. Aga sa saad selle asendada koorega.