Hiljuti on igapäevaelus üha populaarsemaks muutunud looduslike taimede toidud. Päevavaliku lahutamatuks osaks on muutumas roo, metsik küüslauk, eri liiki sibulad, võilill, rogoz, linnukirs, elderberries ja isegi sõnajalad. Paljud neist olid oma esivanematele teada ja neid tarbiti aktiivselt. Ja nüüd ei saa iga koduperenaine selgelt ette kujutada, kuidas näiteks soolatud sõnajalat süüa.

Kuidas söödatud sõnajalat süüa

Kuid enamiku Primorsky krai ja Kamtšatka elanike jaoks ei tekita see küsimus mingeid raskusi. Nendes osades on soolatud sõnajalat pikka aega kasutatud erinevate roogade valmistamiseks. See on populaarne ka Aasia riikides: Jaapanis, Koreas ja Hiinas. Seda süüakse keedetud, hautatud, praetud ja küpsetatakse. Paljud kohalikud valmistavad selle ise ette hiliskevadel, nii et talvel saavad nad soolatud toodet kasutada pooltoodetena. Nõuetekohaselt soolatud sõnajalka võib säilitada vähemalt 3 aastat jahedas kohas, kaotamata selle omadusi.

Teised ostavad valmistooteid, mis on valmistatud tööstuslikult ja pakendatud reeglina vaakumkottidesse.

Kuidas ja kui palju soola sõnajalat tuleks leotada.

Erinevalt tavapärastest marineeritud kurkidest või kapsast tuleb sõna enne tarbimist täiendavalt kulinaarselt töödelda. Soolamine on lihtsalt kõige lihtsam viis oma maitse ja kasulike omaduste säilitamiseks pikka aega. Lõppude lõpuks kasutatakse võrsete soolamiseks üsna kontsentreeritud soolalahust, et neid oleks võimalik pikka aega säilitada.

Ja esimene protseduur, mida tuleb läbida, on leotamine. Selleks täidetakse võrsed lihtsalt täielikult külma veega. Kiiresti leotage soola sõnajalg tõenäoliselt, sest see protseduur võtab aega vähemalt 6 tundi. See on vajalik säilitusaine soola peaaegu täielikuks eemaldamiseks. Kui toodet leotatakse ebapiisavalt, siis on üldise tassi maitses ebameeldivalt märgatav liigse soolsusega.

Kõige sagedamini veedetakse 8 kuni 12 tundi. Aga kui on võimalik veega sageli leotamise ajal vahetada, võib seda piirata 6 tunniga. Leotamisprotsessis muutub vesi tumepoheliseks. Protsessi võib pidada täielikuks, kui värskelt täidetud vesi praktiliselt ei muuda selle varju.

Näpunäide. Valmisoleku kontrollimiseks on veel üks lihtne meetod: sõrm on võimalik veega leotamiseks ja maitsmiseks sukelduda. Kui vesi on mõru, peaksite jätkama leotamist.

Ainus asi, mida saab teha, et protsessi tõepoolest kiirendada, on soolatud toote paigutamine kraanikaevu jooksva külma vee alla. Sellisel juhul võib leotamist kaheks tunniks mööda minna.

Kuidas valmistada soola sõnajalat

Kui järgmistes retseptides kasutatakse küpsetamiseks või küpsetamiseks soolatud sõnajalat, siis pole vaja täiendavat keetmist. Siin sõltub palju perenaise ja tema leibkonna maitsest ja toidu eelistustest.

Kui palju keedetakse soolatud sõnajalad

Et valmistoode säilitaks veidi teravuse, on vaja ainult see keema ja piirata seda. Kui soovid valmistada valmis tassi pehmemat tekstuuri, keedetakse võrsed 10-15 minutit mõõduka keetmisega.

Mida saab keedetud soolast sõnajalust

Teadmatu inimene võib imetleda, kui palju erinevaid roogasid saab soolatud sõnajalast küpsetada. Sellest valmistage lõhnavad esimesed kursused. See on suurepärane igasuguste lihatoodete puhul, mis tähendab, et seda lisatakse liha küpsetamisel, hautiste valmistamisel ja hautatud lihapallide ja zrazi küpsetamisel.

Väga maitsev valik salateid koos selle ainulaadse tootega. Lisaks valmistavad nad nii traditsioonilisi külmi eelroogasid kui ka soojaid ja isegi kuumaid salateid kartulite, riisi ja erinevate köögiviljadega.

See on ajalooliselt kombineeritud seente ja mereannitega. Lisage see pitsade, kookide ja pirukate mitmesugustele täidistele. Ja isegi keedetud kartuli pannkoogid. Artiklis leiate retseptid mitmesuguste soolatud sõnajalade valmistamiseks koos fotodega.

Miks lõhnab soolapoeg pähklid ja jood?

Papp sisaldab märkimisväärset kogust joodi, mida ei saa tunda soolalises vormis. Lisaks sisaldab see suurt hulka taimset valku, mis on kompositsioonis võrreldav ainega, mis sisaldub seentes või pähklites. Seetõttu ei ole seda toodet sisaldavad toidud mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka väga toitvad.

Retsept soolatud sõnajalad supp sealiha

Teil on vaja:

• 1 l sealiha või suitsutatud peekonist valmistatud puljongit;
• 180 grammi sõnajalat;
• 1 sibul;
• 60 grammi riisi;
• mõned küüslauguküüned;
• 50 g rohelisi;
• toiduõli või taimne õli röstimiseks.

Tootmine:

1. Puljong kuumutatakse keema, pestud riis pannakse sinna ja keedetakse peaaegu seni, kuni viimane on valmis.
2. Pärast leotamist pestakse sõnajalad, lõigatakse tükkideks ja praaditakse pannil, lisades 10 minutit rasva.
3. Eraldage peeneks hakitud sibul.
4. Keedetud liha lõigatakse portsjoniteks ja lisatakse suppile.
5. Sealt saadetakse ka praetud köögivilju.
6. Toiduvalmistamise lõpus lisage tükeldatud küüslauk ja hakitud rohelised.

Maitsev ja aromaatne soolatud paprikapsasupp

Esimese paastu roogade hulgas on loomulikult supp.

Nende valmistamiseks on vaja:

• 280 g sõnajalat;
• 800 g vett;
• 200 grammi kapsas;
• 150 grammi kartuleid;
• 40 g porgandit;
• 1 sibul;
• 50 g tomatipasta;
• 50 g hapukoort;
• taimeõli röstimiseks.

Tootmine:

1. Kapsas ja porgand lõigatakse ribadeks, kartuliteks - väikesteks kuubikuteks, sibuladeks - väikesteks poolrõngasteks.
2. Leotatud sõnajalad lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Õli tükki küpsetada tomatipasta lisamisega mitte rohkem kui 7-9 minutit, et nad ei kaotaks oma iseloomulikku krõbe.
4. Eraldi pannil andke sibul kõigepealt ja seejärel lisage porgandid.
5. Keeda vett, visake kartulid ja kapsad.
6. 15-20 minuti pärast lisatakse suppile söödetud porgandid sibulaga.
7. Sõna otseses mõttes 5-10 minutit, kuni kõik köögiviljad on keedetud, täidetakse kapsas sõna- ja tomatipasta seguga. Lisage hapukoor.

Kuidas praadida soolatud sõnajalat sibula ja veiseliha südamega

Paljude retseptide puhul, mis on ette nähtud soolatud sõnajalase toiduvalmistamiseks, peetakse paljud kõige maitsvamaks järgmisteks.

Teil on vaja:

• 500 grammi sõnajalat;
• 1 keedetud veiseliha süda;
• 1 keskmine sibul;
• 50 ml taimeõli;
• umbes 70-80 grammi sojakastet;
• külma vett leotamiseks.

Tootmine:

1. Toode eemaldatakse pakendist, täidetakse külma veega ja leotatakse 6-8 tundi, vahetades mitu korda täielikult vett.
2. Seejärel pesti ja lasti veest tühjendada.
3. Valmistatud võrsed lõigatakse umbes 3 cm pikkusteks tükkideks.
4. Veiseliha süda eelkuumutatakse sellisele olukorrale, et seda saab kergesti haarata kahvli või noaga.
5. Kuumutage taimeõli üle tule ja praadige peeneks hakitud sibul läbipaistvaks.
6. Veise süda lõigatakse väikesteks õhukesteks plaatideks.
7. Levita pannile, segada ja praadida keskmisel kuumusel 5-10 minutit.
8. Lisage supilusikatäis sojakastet, segage ja laske lihatükid pruuniks.
9. Seejärel segatakse sõnajalad pannile, lisage järelejäänud sojakaste.
10. Segage kõik koostisosad ja valmistage need valmis.

Märkus! Valmisolekut on kerge määrata, kuidas nüri tükkidelt nuga punktiga kergesti puhastada.

Kuidas valmistada soolatud sõnajalat, lihaga röstitud

Üldiselt on võimalik soolatud sõnajalat praadida kõige erinevate lihatüüpidega, igal juhul on see väga maitsev.

Kui soovid, et roog näeks lihtsalt praetud, mitte hautatud, tuleb keedetud liha tükki praetud pannil või eraldi. Kui kõik tükid ei sobi pannile ühes kihis, tuleb neid praadida mitmel korral. Liha marineeritakse enne sojakastmes tavaliselt küpsetamist.

Kuidas valmistada soolatud sõnajalat sealihaga

Üks klassikalisi retsepte praetud soolatud sõnajaladeks on järgmine.

Teil on vaja:

• 500-600 grammi sealiha;
• 800 g sõnajalat;
• 1 suur sibul;
• umbes 60 ml sojakastet;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 50-80 grammi taimse õli praadimiseks.

Tootmine:

1. Sealiha tükeldatakse õhukesteks tükkideks ja jäetakse paariks tunniks sojakaste kastma.
2. Sibulad lõigatakse õhukeste kontsaga.
3. Kuumutage õli pannil, praadige selles tükeldatud sibul.
4. Nad eemaldavad selle pannilt ja praadivad samasse kohta eelnevalt leotatud ja lõigatud 3-4 cm pikkusteks tükkideks. Röstimise aeg ei tohiks olla pikk, maksimaalselt 8-10 minutit.
5. Sama pannil praetud lihatükid. Iga tükk peab mõlemalt poolt hästi pruunistuma ja muutuma pehmeks.
6. Segage kõik röstitud koostisosad sügavasse kaussi, pipartage need maitse järgi või lisage purustatud küüslauk.

Nõu saab serveerida nii laua kui ka külma lauas.

Kuidas valmistada soolatud sõnajalat liha, sibula ja porgandiga

Kui kustutate köögiviljadega praetud lihatükid, saad ebatavalise ja väga kasuliku nami.

Teil on vaja:

• 700 g sõnajalat;
• 500 grammi liha;
• üks pirn, porgand, tomat ja paprika;
• 50-80 ml taimeõli.

Näpunäide. Tomati asemel võite kasutada supilusikatäit tomatipasta.

Tootmine:

1. Lihatükke praaditakse mõlemal küljel kõrge soojuse juures, kõrvale jäetakse.
2. Võiduga pannil praadida leotatud sõnajalad, julienne porgandid, paprika, sibul ja tomatid.
3. Lisage praetud lihatükid köögiviljade ja hauta segusse, kuni see on õrn.

Kuidas valmistada soolatud sõnajalat sealiha ja apteegitillaga

Need, kes soovivad süüa vürtsiseid roogasid, meeldivad kindlasti soolatud sõnajalase retseptile liha, apteegitilli ja tšilliga.

Teil on vaja:

• 300 grammi sealiha;
• 500 grammi sõnajalat;
• 1 tükk apteegitilli;
• 1 tšilli;
• 1 spl. l oliiviõli;
• 2 spl. l seesamiõli;
• 1 spl. l sojakaste;
• näputäis seesami.

Tootmine:

1. Sealiha lõigatakse õhukesteks ribadeks ja küpsetatakse oliiviõlis iga tükki mõlemal küljel mitte rohkem kui 3 minutiks.
2. Peske ja eemaldage tšilli ja apteegitilli.
3. Seejärel pange need liha pannile ja küpsetage kergelt mõõduka kuumusega.
4. Lisa leotatud ja viilutatud sõnajalad.
5. 10 minuti pärast lisage praetud sealiha tükid. Lisage sojakaste, seesamiõli ja segage õrnalt.
6. Mõne minuti pärast saab valmistada söögilauda pärast seda, kui see on seesami seemnetega piserdatud.

Kuidas valmistada soolatud sõnajalad

Väga maitsev röstimiseks kasutage sealiha pragusid, nagu alljärgnevas retseptis.

Teil on vaja:

• 400 g sõnajalat;
• 100 g peekonit;
• 1 sibul;
• 800 g kartuleid;
• 1 porgand.

Tootmine:

1. Pannil küpsetatud peekonitükkides.
2. Lisage viilutatud sibul, porgandid ja kartulipulgad ning praadige hästi.
3. Leotatud sõnajalad, lõigatud tükkideks, lisage köögiviljadele ja hautatud küpsetamiseni.

Kuidas valmistada tatarit soola sõnajalaga

Paljude võimalike retseptide hulgas, mida saab valmistada soolatud sõnajalast, on kasulik ja toitev roog tatar ja kalmaar. See on väga populaarne Kaug-Idas.

Teil on vaja:

• 700 g tatar;
• 500 grammi sõnajalat;
• 400 g kalmaari;
• 2 sibulat;
• maitseained ja küüslauk - maitse järgi;
• 50 g võid;
• 70 g taimeõli.

Tootmine:

1. Tatar pestakse, valatakse keeva veega, kaanega kaetud ja pakendatakse, jäetakse mõnda aega aurustuma.
2. Kalmaarid sulavad ja puhastavad nahka ja sisikonda. Lõigake tükkideks ja praadige üle 2 minuti pikkune pannil või üle kuuma.
3. Lisage tatarpannile tatar, hauta madalal kuumusel.
4. Teises pannil praaditakse peeneks hakitud sibulad ja leotatud sõnajalad.
5. Ühendage kõik koostisosad ühes pannil, lisage küüslauk ja vürtsid vastavalt soovile ja maitse järgi ning hautage veel 5 minutit.

Soolatud sõnajalad, praetud ubadega

Ebatavaliselt maitsvat roogasid võib valmistada soolatud sõnajalast ubadest.

Teil on vaja:

• 200 grammi oad;
• 500 grammi sõnajalat;
• 2 väikest sibulat;
• 2 spl. l sojakaste;
• 4 spl. l taimeõli.

Tootmine:

1. Oad leotatakse üleöö külmas vees, vahetatakse vett ja keedetakse umbes 1, 5 tundi.
2. Paberit leotatakse ka öösel vähemalt 6-8 tundi, muutes võimaluse korral vett.
3. Pärast leotamist lõigatakse see tükkideks ja keedetakse 5 minutit mõõdukalt keevas vees.
4. Sibulad tükeldatakse poolrõngasteks ja praaditakse pannil pannil.
5. Kinnitage oad sibulale ja prae kergelt 10 minutit.
6. Lisa sojakaste ja keedetud sõnajalad.
7. Kõik segatakse ja praaditakse veel mõni minut.

Kanafilee soolatud sõnajaladega

See õrn ja mahlane roog ei jäta kedagi ükskõikseks.

Teil on vaja:

• 500 g kanafilee;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 2 spl. l manna;
• 1 küüslauguküünt;
• näputäis kuiva ingveri, karri, peterselli ja soola;
• 6 spl. l riivsai.

Täitmiseks:

• 150 grammi sõnajalat;
• 1 sibul;
• 2 spl. l taimeõli;
• ½ tl maitseained Korea salatitele.

Tootmine:

1. Püha on eelnevalt külma veega ligunenud 6-10 tundi, vahetades regulaarselt vett.
2. Seejärel keedetakse 5 minutit pärast keeva vett.
3. Kanafilee, mis on keeratud lihatoruga sibulaga, lisage muna, manna, küüslauk, sool ja kõik vürtsid. Keedetud hakkliha hoolikalt segatud.
4. Täidise valmistamiseks pannil tükeldage sibul, tükeldatud sõnajalad, maitseained ja küüslauk. Küpseta 2-3 minutit ja jahutage.
5. Väike tortilla, mille läbimõõt on umbes 12-15 cm, on valmistatud hakklihast, keskosa täidetakse täidisega ja hoitakse koos pikliku pattina.
6. Dumpeldati kohe röstides.
7. Küpseta mõlemalt poolt pannil üle mõõduka kuumuse, kuni saadakse isuäratav koorik.

Soolatud paprika pizza küpsetamine

Pizzas, mis on valmistatud võimalike toodete paigutamiseks. Allpool kirjeldatud retsept suudab meeldivalt mitmekesistada nii igapäevast menüüd kui ka pidulikku pidustust.

Katse vajadus:

• 250 ml vett;
• 750 g jahu;
• 8 g kuiva pärmi;
• 40 ml oliiviõli;
• 20 g suhkrut;
• 10 g soola.

Täitmiseks:

• 450 g sõnajalat;
• 2 sibulat;
• 250 g salaami vorsti;
• 200 g vene juustu;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Tootmine:

1. Keeda tainast kõigist ülaltoodud koostisosadest, jätke see sooja kohale ja täitke samal ajal.
2. Paparat tuleb leotada vähemalt 6 tundi.
3. Lõika see peeneks, pannakse pannile praadima. Vahepeal tükeldage sibul ja lisage see pannile.
4. Jahutage täidis kergelt. Samal ajal lõigake vorst õhukesteks ringideks.
5. Tainas valtsitakse ja vormitakse. Maitsetud oliiviõli.
6. Praetud ja jahutatud täidis. Asetage vorsti ringid peal.
7. Hõõru juustu ja puista neid pitsat.
8. Küpseta ahjus eelkuumutatud temperatuurini + 190 ° C 15-20 minutit.

Retsept maitsvatele soolatud sõnajaladele

Pähklid, mis on valmistatud valmispagaritest või pärmi tainast, on väga maitsvad.

Teil on vaja:

• 500 g valmis pärmi- või lehtkastrit;
• 300 g sõnajalat;
• 300 grammi kapsas;
• 2 sibulat;
• 3 spl. l taimeõli.

Tootmine:

1. Tainas sulatatakse üleöö.
2. Samal ajal leotage sõnajalad.
3. Hommikul lõigatakse tükkideks ja küpsetatakse kõigepealt sibulaga, seejärel lisatakse kapsas kuni valmis. Valmis täidis jahutatakse.
4. Koo tainas välja, lõigake see osade kaupa ja koorige piitsad.
5. Küpseta pannil või küpseta ahjus temperatuuril umbes + 200 ° C.

Kuidas praadida soolatud sõnajalad ja kartuli pannkoogid

Toode võib toimida ka suurepärase rohelise täiteainena kartuli pannkoogid.

Tähelepanu! Pannkookide täitmiseks võite lisada seeni või vürtse.

Lihtsaimad retseptid ilma seente ja rohttaimede lisanditeta vajate:

• 3-4 keskmise suurusega kartulit;
• 2 muna;
• 2 spl. l jahu;
• 150 grammi sõnajalat;
• sool - maitse järgi;
• Küpsetusõli;
• hapukoor - tankimiseks.

Tootmine:

1. Kartulid kooritakse, riivitakse jämedale riivile ja lastakse mõneks ajaks seista.
2. Seejärel suruge vabanenud vedelik välja.
3. Lisa munad, jahu, sool. Segage hästi.
4. Leotatud sõnajalad peeneks hakitud ja praetud 5-10 minutit hästi soojendatud pannil. Jahutage.
5. Pann soojendatakse uuesti.
6. Söögilusikatäis pinna kartulitainas, siis keskel - tl täidisega ja jälle kartuli tainas. On vaja teha kõik, et pannkoogid säiliksid nende terviklikkus.
7. Neid küpsetatakse mõlemal küljel keskmise kuumusega, kuni tekib ilus koorik.
8. Tabelil serveeritakse draniki kuuma hapukoorega.

Järeldus

Soola sõnajalgade õigeks valmistamiseks peate teadma mõningaid saladusi. Kuid vähe tava, saate õppida seda süüa kõige mitmekesisemate ja maitsvamate toitude kaudu.