Taimel on palju nimesid: see on okra ja abelmosh ning hibisk on maitsev. Selliseid erinevaid nimesid selgitab asjaolu, et pikka aega ei suutnud nad okraid õigesti klassifitseerida, omistasid selle ekslikult perekonda Hibiscus ja vaid veidi hiljem eraldi perekonda. Kui me hävitame kõik botaanilised rõõmud, siis võime öelda, et okra on taimne, millel on väga kasulikud omadused ja mis sisaldab palju erinevaid vitamiine ja mikroelemente.

Kus kasvab okra

Okra taim on troopiline: looduses leidub seda Põhja-Aafrikas ja Kariibi mere piirkonnas.

Kodustatud kultuurina on see laialt levinud Vahemere rannikul, eriti Lõuna-Euroopas ja Aafrika väljakul. Seda võib leida nii Ameerikas, Kesk- kui Lõuna-Aasias.

Tähelepanu! Venemaal kasvatatakse okra subtroopilises kliimas - Krasnodari ja Stavropoli alade mõnes piirkonnas. Eksperimendid selle kasvatamiseks ja kohandamiseks Volgogradi piirkonnas.

Mis tundub okra

Okra kuulub Malvinesi perekonda. Liiga tugeva sarnasusega hibiskiga on see siiski eraldi liik, kuigi taimi on väga lihtne segada. Foto tüüpilisest okra põõsast:

Väliselt on okra (sõltuvalt sordist) 40–2 m kõrgune põõsas, mis koosneb paksust ja massilisest varrest paksusega 10 kuni 20 mm. Maapinnale lähemal muutub vars puiduks. Selle kogu pind on kaetud karmide, kuid pigem haruldaste karvadega. Tavaliselt hakkab vars, mis jõuab teatud kõrguseni, haru ja üsna rohkelt. Seal on tagajärjed kuni 7 suurt võrku.

Okra lehed on varustatud paksu ja pika petiooliga. Nende varjund võib olla väga erinev, sõltuvalt kasvutingimustest, võivad tekkida kõik rohelise astmed. Lehekülgede kuju on viis, harva seitsmelibed. Lehe suurus 5 kuni 15 cm.

Taime lilled asuvad lehtede telgedes; neil on lühikesed pedikellid. Okra õisikud ei siduks, lilled on paigutatud ükshaaval. Need on suured (läbimõõduga kuni 12-15 cm) ja neil on kollane või kreemikas värv. Lilled on biseksuaalsed ja neid võib tolmustada tuule poolt.

Okra viljad on täpselt see, mis määrab selle isolatsiooni perekonnast Hibiscus. Neid ei saa iseloomuliku kuju tõttu segi ajada midagi. Väliselt on nad sarnased püramiidi kuju pikkade kastidega, mis on sarnased pipra viljadega. Okra vilja võib lõigata peene karvaga. Viljade pikkus ületab mõnikord 20-25 cm. Allpool on foto okra köögivilja viljadest:

Mis on maitse järgi

Okra viitab köögiviljakultuuridele, kuna selle vilju saab süüa ja nad on sarnase konsistentsi ja maitsega sarnased selle kulinaarse rühma tüüpilistele esindajatele.

Maitse järgi on okra toode, millel on sarnasus nii squashi kui ka kammkarbidega ning kaunviljade esindajatega - oad või kaunviljad. See ainulaadne omadus pakub okra'le väga erinevaid toiduvalmistamisviise.

Okra keemiline koostis

Okra on väga rikas toitainete poolest. Eriti palju selles askorbiinhapet (C-vitamiini). Taimede kaunviljades sisalduvad limaskestad koosnevad valkudest ja orgaanilistest hapetest, mille kogum on väga erinev. Rasva viljaliha viljalihast on madal. Kõrgeimat rasvasisaldust (kuni 20%) täheldatakse seemnetes, millest õli saadakse, mis on väga sarnane maitse ja koostise oliiviõliga.

Okra tervisele tulenevad eelised ja kahju sõltuvad selle koostisest. Toores okra on 90% vett. 100 g toote kuivmassi jaotatakse järgmiselt:

• dieetkiud - 3, 2 g;
• rasv -0, 1 g;
• valgud - 2 g;
• süsivesikud - 3, 8 g;
• tuhk - 0, 7 g

Taime puuviljakoostist esindavad järgmised B-vitamiinid:

• B1-vitamiin - 0, 2 mg;
• B2 - 60 mcg;
• B4 - 12, 3 mg;
• B5 - 250 ug;
• B6 - 220 mcg;
• B9 - 88 mcg;
• PP - 1 mg.

Muud vitamiinid:

• A-vitamiin - 19 mikrogrammi;
• E-vitamiin - 360 mcg;
• K-vitamiin - 53 mikrogrammi;
• C-vitamiin - 21, 1 mg.

Lisaks sellele sisaldavad puuviljad umbes 200 mg beetakaroteeni ja umbes 500 mg luteiini. Fütosteroolide kogusisaldus on umbes 20-25 mg.

Puuviljaliha mikroelementide koostis on järgmine:

• kaalium - 303 mg;
• kaltsium - 81 mg;
• magneesium - 58 mg;
• naatrium, 9 mg;
• fosfor - 63 mg;
• raud - 800 mcg;
• mangaan - 990 mcg;
• vask - 90 mcg;
• seleen - 0, 7 ug;
• Tsink - 600 mikrogrammi.

Calorie Okra

Kalorite toores okra on 31 kcal.

Toiteväärtus:

• valgud - 33, 0;
• rasv - 3, 7%;
• süsivesikud - 63, 3%.

Alkoholitehas ei sisalda.

Sõltuvalt töötlusmeetodist võib okra kalorisisaldus varieeruda:

• okra keedetud - 22 kcal;
• külmutatud keedetud - 29 kcal;
• külmutatud keedetud soolaga - 34 kcal;
• külmutatud valmistamata - 30 kcal.

Mis on kasulik okra

Tänu sisalduvatele ainetele on okral väga erinevaid kasutusalasid.

Esiteks, see taim on kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, sest see sisaldab piisavalt B9-vitamiini (foolhapet).

Arvestades toote madala kalorsusega sisaldust, võib okra-d edukalt kasutada mitmesugustes dieetides ja kehakaalu alandamise skeemides. Ja see ei ole üldse 20-30 kcal 100 g massi kohta, aedviljas sisalduvad ained soodustavad B-vitamiini ja B-vitamiini sünteesi, mis aitab vabaneda depressioonist ja väsimusest.

Tähelepanu! Katarraalsete haiguste korral on soovitatav kasutada piisavat kogust okra, sest taime ja puuvilja liha on antiseptiliste omadustega.

Okra kasutatakse ka seedesüsteemi häirete korral. Lihas, mis sisaldub koostises koos toidulisandiga, aitab puhastada soolestikku, sest sellest on välja pestud toksiinid ja mitte täielikult seeditav toidujäätmed. Need ained soodustavad ka sapi sünteesi ja kolesterooli eemaldamist organismist. Sellise keerulise toime tõttu paraneb oluliselt soole mikrofloora seisund. Seetõttu soovitatakse okra sageli seedetrakti erinevate probleemide puhul: düsbakterioos, kõhukinnisus, puhitus jne.

Lisaks kolesterooli kohandamisele võib okra puuviljaliha vähendada veresuhkru taset. Sageli soovitatakse seda diabeedihaigetel patsientide kõrvalprofülaktikana.

Poodid, mis sisalduvad kaunadesse, puhastavad keha tänu raskete metallide eemaldamisele. Antioksüdantide ja keha puhastavate ainete tõttu on okra hiljuti kasutatud vähi ennetamiseks.

Taimede seemnetel võib olla tooniline toime kehale. Röstitud seemneid kasutatakse toonilise joogi valmistamiseks (nagu kohv) ja kasutatakse ka spetsiaalse õli valmistamiseks.

Okra rakendamine

Kuna okra on söödav taim, on selle põhikasutuseks toiduvalmistamine. Arvestades okra loetletud kasulikke omadusi, kasutatakse seda ka meditsiinis, kodus ja professionaalses kosmeetikas.

Toiduvalmistamisel

Okra maitseb nagu suvikõrvits ja oad, nii et lihtsaim viis seda kasutada on asendada üks neist toodetest.

Tavaliselt toiduvalmistamiseks, kasutades helerohelist kaunistust, millel ei ole kuivdetaile. Poodid on valitud mitte üle 10 cm, kuna arvatakse, et pikemad võivad olla kuivad.

See on oluline! See ei kehti spetsiaalsete hiiglaslike sortide kohta, mille viljade pikkus on 15-20 cm.

Soovitatav on valmistada kaunad kohe pärast lõikamist, sest need halvenevad kiiresti (muutuvad väga kõvadeks ja kiududeks).

Okra kasutatakse toores, keedetud, praetud või hautatud kujul.

Tehast kasutatakse suurepäraselt mitmesugustes suppides, salatites, köögiviljade hautades jne. Okrail ei ole väljendunud maitset, mistõttu see sobib peaaegu kõikide tooteliikidega. Selle valmistamise temperatuuritingimused on sarnased suvikõrvitsaga.

Okra sobib hästi erinevate vürtsidega - sibulaga, küüslauguga, erinevate paprikatega jne. Seda võib kasutada koos või ja taimeõli, sidrunimahla, hapukoorega jne.

Praetud okra kaunad on täiuslikud mis tahes liha- või kalarooga külgliivana.

Okra tassi valmistamisel ei ole soovitatav kasutada malmist või vasest konteinereid, kuna toode võib selle värvi muuta. Kustutamise aeg okra on väike - tavaliselt paar minutit madalal kuumusel.

Meditsiinis

Okra soodustab vedeliku sekundaarset imendumist, eemaldab toksiinid ja liigse kolesterooli kehast, puhastab seda liigse sapiga. Oluline on ka okra roll soolte puhastamisel ja selle töö normaliseerimisel.

Regulaarne okra kasutamine aitab vältida kae ja diabeedi teket.

Samuti on paranenud vereplasma koosseis, korrapäraselt toites okra tselluloosi või tarbides õli oma luudest.

Okra puuvilja viljaliha teaduslikud uuringud kinnitavad, et okra võib kasutada vähi vastu. Eriti tuleb märkida, et okra tselluloosi regulaarne tarbimine toidus põhjustab käärsoolevähi haiguste tõenäosuse vähenemist.

Kosmeetikas

Kosmeetikas kasutatakse okra peamiselt juuste ja naha töötlemise tugevdamiseks.

Seda kasutatakse kreemides ja salvides nii kodu kui ka tööstusliku tootmise puhul. Juuste salvi retsept võib olla järgmine:

1. Valige rohelised kaunad.
2. Poodid keedetakse vees, kuni puljong muutub maksimaalseks.
3. Puljong jahutatakse ja lisatakse mõned tilgad sidrunimahla.

Kuidas süüa okra

Söömine okra ei ole erilisi omadusi, nii et seda saab kasutada nagu tavaline kõrvits. Vaatamata sellele, et see sarnaneb maitsega kaunviljadele, ei ole neile ebameeldivaid tagajärgi (pommid, gaasid jne) okra.

Vastunäidustused okra suhtes

Nagu kõigil taime maailma liikmetel, ei ole okra mitte ainult kasulikud omadused; selle koostisosadel võib olla vastunäidustusi.

Peamine vastunäidustuseks on individuaalne talumatus. See nähtus on üsna haruldane, kuna okra tselluloos või selle seemned ei sisalda allergeene. Siiski ei saa arvesse võtta iga organismi omadusi. Seda soovitatakse kasutada taime esmakordsel kasutamisel toidus või kosmeetikavahendina väikese annusega.

Peaksime ka ütlema, et okra puuviljade karvad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, mistõttu soovitatakse neid enne toote kasutamist eemaldada.

Järeldus

Okra on taim, millel on palju kasulikke omadusi. Seda võib kasutada toiduainetes, asendades paljude teiste köögiviljade, peamiselt kaunviljade või kõrvitsaga. Okra puuviljad sisaldavad oma koostises palju kasulikke aineid ja neid kasutatakse paljude erinevate haiguste ennetamiseks.