Hiljuti on taimekasvatajate seas levinud eksootiliste köögiviljade ja puuviljade mood, mis hämmastab kujutlusvõimet erinevate kuju ja suurustega. Üks nendest taimedest, mis sai kiiresti populaarseks, sai yaconiks. Kui see köögivilja esmakordselt silmitsi seisab, küsivad inimesed mõistlikult endalt, milline on selle eripära ja kas seda saab kasvatada mõõdukates laiuskraadides. Ebatavaliste aiasaaduste armastajad ei ole üllatavad selle hämmastava taime omaduste kohta.

Mis on yacon köögiviljad

Yacon, tuntud ka kui õunapuu, on Astrovi perekonna taim, koos maapirni ja päevalillega. Yaconi päritolu pärineb Ladina-Ameerika kõrgustikust, kus seda kasvatati iidsetel aegadel inkade suguharude tõttu - tänu oma märkimisväärsetele omadustele. Nimetus "yakon" ühe India murde tõlkimisel tähendab "värsket vett". See kirjeldab väga täpselt selle köögivilja põhijooni, selle mahlakust, sest taime mugulad on 70% vett. Selle tõttu kasutavad reisijad neid sageli vedeliku allikana. Selleks ajaks, kui Hispaania vallutajad saabusid, oli aakoni suuremahuline kasvatamine vähenenud. Ja alles hiljuti, XX-XXI sajandi alguses. huvi selle kultuuri vastu hakkas taaselustama.

Yaconi tehase kirjeldus

Andides, nende ajaloolises kodumaal ja teistes riikides, kus ilmastikutingimused püsivad soojalt 6-7 kuud aastas, jõuab yacon 2-2, 5 m kõrgusele. Külma kliimaga piirkondades, sealhulgas Venemaal, on selle kasv kompaktne ja ei ületa 1, 5 m. Väliselt on see teiste kultuuride seas, kus on suured tumedat rohelised lehed, millel on asümmeetrilised mustrilised servad. Aakoni petioles jätab tihedalt karvane. Taime vars on vastupidi sile ja on rohelise värvusega, ülemise osa iseloomulikud violetsed laigud.

Eriti huvitav on yaconi juurestik. Selle moodustavad risoomid, millel on pungad, mis võivad anda uutele taimedele elu ja juuremugulad. Viimased moodustavad kobarad, millel on mitmeid suuri juurvilju. Soodsates tingimustes ilmuvad ühele ettevõttele 20–25 köögivilja.

Kuigi yaconit nimetatakse maa-õunaks, sarnaneb see köögivilja välimusele kartuli ja pirni vahelise ristiga, nagu ülaltoodud fotol. Samuti maitseb veidi köögivilju ja ühendab arbuusi värske aroomi melonite ja kartulite tekstuuriga.

Lisaks oma ebatavalisele välimusele ja maitsele eristub see taim oma ebatavalise kasulike omaduste hulgast.

Aakoni kasu ja kahju

Yacon, nagu maapirni, on rikkalik polüsahhariidide allikas. Niisiis on olemas suur hulk inuliini, looduslikku insuliini asendajat. Ta suudab reguleerida vere glükoosi taset, mis muudab yaconi asendamatuks köögiviljaks diabeedi all kannatavate inimeste toitumises. Lisaks on inuliinil võime rakkudes seostada raskemetalle ja toksilisi ühendeid ning eemaldada need kehast ohutult.

Taimede mugulad avaldavad soodsat mõju mao ja soolte tööle tänu nende kiudude suurele sisaldusele. Selle jämedad kiud suruvad pidevalt välja nälja tunde ja on soodsa keskkonna kasulike bakterite kasvuks, piirates samal ajal patogeenide kasvu seedetraktis. Lisaks aitab yacon juur kerge laksatiivse toime tõttu keha puhastada.

Selle kasuliku köögivilja koostises osalevad erinevad vitamiinid ja mikroelemendid, mis aitavad parandada ainevahetust, ennetavad mitmesuguseid südame-veresoonkonna haigusi ja hoiavad stabiilset närvisüsteemi. Ja taimestikus leiduvad antioksüdandid takistavad kudede rakkudes vabu radikaale, aeglustades nende vananemist. Sarnased omadused ja mahl yakona.

Selle taime kahjustamine inimkehale on praktiliselt puudulik. Täielikult loobuda taimede mugulate kasutamisest ainult juhul, kui taimetoit ei talu, mis on äärmiselt haruldane. Yaconi kuritarvitamine ei tohiks olla suurenenud gaasi moodustumisega inimesed - selles sisalduva kiu rohkuse tõttu suurendab see ainult kõhupuhituse ilminguid.

Vastasel juhul on see köögivilja igas vanuses inimestele ja tervislikele tingimustele täiesti ohutu.

Yaconi mugulate koostis

Aaconi keemiline koostis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. See sisaldab immuunsuse tagamiseks vajalikku C-vitamiini, B-, PP-, fenool-antioksüdantide, samuti kofeensete ja klorogeensete hapete vitamiine, mis pikendavad rakkude ja kogu organismi noorust.

Lisaks on sellises köögiviljas seleen, mis mõjutab liigeste paindlikkust ja parandab reproduktiivset funktsiooni. Lisaks on taime mugulatel fosfor ja kaalium, mis mõjutab otseselt luukoe tugevust.

Selline tohutu kasulike omaduste pakkumine ja akakoni eksootiline maitse inspireerivad paljusid taimekasvatajaid seda kasvatama oma piirkonnas. Seda on täiesti võimalik teha, on vaja uurida ainult selle köögiviljatootmise iseärasusi.

Yacon kasvab

Yaconit peetakse subtroopilistel laiuskraadidel üsna tagasihoidlikuks tehaseks, kuid selle kasvatamine Kesk-Venemaal on seotud teatud nüanssidega.

Kasvutingimused

Vaatamata troopilisele päritolule kasvab see köögivili mõõdukates tingimustes, sealhulgas Venemaal ja Ukrainas. Kuid nendes piirkondades on taime mugulate omadused palju vähem intensiivsed. Seega on külma kliimaga kasvatatud yaconil väga väike insuliinisisaldus ja selles sisalduvad muud polüsahhariidid muutuvad vähem terveteks fruktaanideks. Seetõttu tuleb seda omadust arvesse võtta, kui istutate põhja pool 55 ° c. näiteks Kirovi või Permi piirkondades.

Yacon ei talu külma klõpse, mistõttu esimesel külmal külmub kogu taimse osa täielikult. Taimsed mugulad on külmakindlamad, kuid nende surma vältimiseks tuleks erilist tähelepanu pöörata mulla kaitsmisele külmutamise eest. Sellega toimetulek aitab mulda mulata.

Yacon ei ole mullas kvaliteetne, kuid see köögivili kasvab kõige paremini kergetel, viljakatel ja hästi viljastatud muldadel. Soovitatav on kasvatada põllukultuure päikesepaistelisel küljel, krundil, mida ei ole puhutud mustanditega. Enne sügist on soovitav kaevata labidale bajonett. Samal perioodil saate lisada tulevase taime kastmele, mis on segatud 1/3 ämblikurust, 1 spl. l kaaliumväetised ja 1 spl. l superfosfaat, jaotades selle 1 m2-le.

Maandumine

Yakoni maandumine toimub sõltuvalt kasvupinnast aprilli lõpus - juuni alguses, kui äkiliste külmade oht on minimaalne. Istutatud köögiviljaskeem 60h60sm, järgides järgmisi soovitusi:

1. Õhu temperatuur istutusperioodi jooksul peab olema optimaalne vahemikus +18 ° C kuni +30 ° C ning pinnase temperatuurinäitajad ei tohi langeda alla 10 ° C.
2. Taimede üksteisest eraldamise vahemaa peab olema vähemalt 75 cm. Yaconi seemikute liigne paksenemine mõjutab negatiivselt tulevase saagi mahtu.
3. Eelistatult asetage taimne pinnas 10–15 cm madalale sügavusele.
4. Enne tehase üleviimist kaevusesse ja pärast protseduuri kastetakse ala rohkelt.

See on oluline! Seda köögivilja kasvatamine on kategooriliselt võimatu kohas, kus Solanaceae sugukonna kultuurid, näiteks kartulid, tomatid või baklažaanid, kasvasid vähem kui 2 aastat tagasi. Need taimed eritavad pinnasesse erilisi ühendeid, mis muutuvad aakoni toimeainetega reageerides mürgiseks.

Selle köögivilja hilisem hooldamine ei nõua palju vaeva ja suudab isegi algajatele kasvatajatele.

Hooldus

Taimede heaolu säilitamise protseduurid hõlmavad reeglina kastmist, lõdvendamist, multšimist, perioodilist söötmist ja kahjurite ravi.

Yacon vajab suurepärast jootmist, sest selle laied lehed aurustavad kiiresti vedeliku. Siiski on oluline mitte seda üle pingutada. Ülemäärane mulla niiskus takistab köögivilja kasvu ja võib põhjustada limaskestade bakterioosi. Samal ajal ei ole liiga kuiv pinnas taimele vähem kahju. Kuna yaconil on tugev juurestik, suudab see taluda lühiajalist põua, kuid niiskuse puudumine mõjutab kohe taime saaki. Seetõttu on kuivade perioodide jooksul soovitatav juurvilja iga päev veega sooja veega. Päikesepõletuse vältimiseks taimedel on soovitatav veeta see selge ilmaga hommikul või 2 kuni 3 tundi enne hämarat.

Taimekaitsevahendite kaitsmiseks temperatuuri kõikumiste eest tuleb läbi viia multšimine. See loob õhupilu, mis tagab optimaalse õhuvahetuse taime juurtes ja takistab pinnase külmutamist. Yakoni multsiks sobivad saepuru, langenud lehed või turvas.

See on oluline! Aakoni multši puhul ei sobi lehestik nakatunud või hiljuti nakatunud taimedest: see võib sisaldada seeni või kahjureid, mis võivad liikuda tervele taimele.

Yacon reageerib hästi erinevatele toidulisanditele, eriti kaaliumkloriidile. Seetõttu on aktiivse kasvuperioodi jooksul rohelise massi taim, on vaja väetada köögivilja kaalium, superafosfaat, kiirusega 1 spl. l 1 ruutmeetril või Kemira vahendusel mitmekülgne inimene, kasutades 5 g ettevalmistust sama piirkonna jaoks. Akona kevadel lõdvendamisel on võimalik maasse tuua ammooniumnitraati.

Kuid see juurvilja ei vaja üldse umbrohutõrjet, kuna arenenud aakoni juurestik ei võimalda umbrohtudel kinnipidamist krundil.

Kuigi yaconil on kahjurite suhtes küllaltki suur resistentsus, on see veel mõnede tavaliste liikide rünnakute all, sealhulgas:

• ämblik lest;
• whitefly;
• wireworm.

Taimekaitsevahendite õigeaegse töötlemise ja kasvuhoonete sügisene desinfitseerimine aitab toime tulla putukate parasiitide sissetungimisega.

Saagikoristus

Sügisel, septembris - oktoobri alguses on aeg aakoni saagiks. Köögiviljad hakkavad enne külmumise algust väga hoolikalt üles püüdma mitte kahjustada nende habras struktuuri. Pärast pinnase eemaldamist pinnast eraldatakse aakoni mugulad hoolikalt risoomidest ja varred lõigatakse, jättes alusele 2–3 cm rohelise. Keskmiselt saab ühest tehast, isegi mõõdukas kliimas, saada 2, 5-3 kg köögivilju.

Yakon erineb oluliselt teistest köögiviljakultuuridest, sest selle mugulad ei ole saagikoristuse ajal maitse järgi. See on seletatav asjaoluga, et kasvuprotsessis ei ole nende koostises esinevatel fruktaatidel aega fruktoosiks muundumiseks, mis annab neile magususe. Selleks, et yacon omandaks magusa, õrna maitse, peab see küpsema päikese käes või soojas ruumis 5 kuni 12 päeva jooksul. Küpsetel köögiviljadel peaks koor veidi kortsuma. Pärast seda on taime mugulad täielikult tarbimiseks valmis.

Näpunäide. Mida soojem on tuba ruumis, seda kiiremini valmivad köögivilja mugulad.

Yaconi saagikoristus on hea, kui seda hoitakse konteinerites soojas ruumis, kus on suur õhuniiskus, näiteks keldris või garaažis. Soodsates tingimustes on köögiviljade säilivusaeg 8 kuni 10 kuud.

Kuidas süüa maa õuna yaconit

Aaconi gastronoomilised omadused pakuvad kulinaarseid spetsialiste, kellel on lai kujutlusvõime. See on keedetud, hautatud, küpsetatud, praetud, millele on lisatud liha-, kala- ja linnuliha. Sellel köögiviljal põhinevad magustoidud ja magusad toidud on väga populaarsed. Yaconit kasutatakse mitmesuguste siirupite valmistamiseks, või -toodete ja moosi täitmiseks. Magusad suhkrustatud puuviljad on valmistatud taime suhkrustatud mugulatest, mis on kasulikud alternatiivid maiustustele ja šokolaadile.

Toores köögivili on samuti üsna isuäratav. Seda võib kasutada pärast 5-7 päeva pärast koristamist, kui te enne seda põhjalikult peske ja puhastate õhukestest nahast.

Lisaks mugulatele sobivad ka söödavad noored võrsed, mis lisatakse pärast kuumtöötlemist salatitele või kõrvaltoidetele.

Jakoni juur kaalulangus

Yaconi mugulad on ka väärtuslikud neile, kes vaatavad nende kaalu või püüavad vabastada paar sentimeetrit vööst. Köögiviljade aktiivsed ühendid puhastavad mitte ainult toksiinide keha, vaid vähendavad ka kolesterooli ja triglütseriidide taset veres, mis aitab rasva põletada ja parandada ainevahetust.

Köögivilja mõju on palju tugevam, kui see tõmmatakse sooja servadest. Selle taime mugulatel on soodsamad omadused, kuid neid ei ole alati võimalik müüa. Sel juhul, kaalulangus ekstrakti akak root. Hiljuti muutub see tööriist üha enam kuulsaks tänu kehale saadavale kasule, eriti kui ühendate sellise siirupi kasutamise tasakaalustatud toitumise ja regulaarsete treeningutega.

Kuid narkootikumide kuritarvitamine ei ole seda väärt. Erinevalt mugulatest võib yakoni nektar anda inimesele teatava ebamugavuse, kui ületate toote annust. Ülemäärane ööpäevane annus 2 tl. on täis järgmisi sümptomeid:

• eesistuja probleemidega;
• kõhupuhitus;
• nohu;
• ajutine isutus.

Calorie Yacon Root

Lisaks kõigile ülaltoodud omadustele paistab yacon silma oma madala kalorsusega. See ei sisalda rasva üldse ja suurem osa tootest langeb raskesti imenduvatele süsivesikutele. Samal ajal on 100 g mugulate energiasisaldus vaid 60 kcal, mis võimaldab kahtlemata omistada seda köögiviljadele toitumise jaoks.

Yaconi aretamine

Lõuna-Ameerikas levib Yacon enamasti risoomid ja seemned. Külmates piirkondades ei ole see lähenemine köögiviljakasvatamisele, sest taim ei ole lühikese suveaja tõttu aega õitsema, mistõttu ta ei anna seemneid. Piirkondades, kus enamik Venemaa territooriumist kuulub, paljundatakse Yaconi muul viisil, nimelt:

• pungade risoomid;
• pistikud.

Esimene meetod taimede paljundamiseks on kõige eelistatum, kuna see annab suure võimaluse idanemiseks.

See on oluline! Yaconi mugulad ei ole võimelised paljunema, kuna neil puudub neerud.

Kui seemikud idanevad juurepungadest, valmistatakse materjal jaanuari lõpus - veebruari esimestel päevadel. Teostage aakoni paljundamise protseduur vastavalt järgmisele algoritmile:

1. Taime risoomid lõigatakse hoolikalt, püüdes neerusid vigastada ja paigutada eraldi mahutitesse, mille põhi on eelnevalt vooderdatud niiskust absorbeeriva materjaliga, näiteks filtreeritud paberiga.
2. Klaasi või klambriga kile asetatakse konteineri peale, et luua improviseeritud kasvuhoone.
3. Sellises kasvuhoones hoidke kõrget õhuniiskust, koristades regulaarselt allapanu veega.
4. Korrapäraselt viljastatakse seemikud nii, et mädanemine ei käivitu taime juurtes.
5. 2 nädala pärast ilmuvad esimesed aakoni noored võrsed. Pärast seda lõigatakse risoomi uuesti nii, et iga uus idu saab üks juur. Värskeid sektsioone töödeldakse puusöega: nii läheb kõik toitained taimede laadimiseks ja mitte uute vormide laadimiseks.
6. Taime paremaks ellujäämiseks liigutatakse võrsed toitaine substraadiga potidesse. Mahuti läbimõõt peab olema vähemalt 30 cm, substraat valmistatakse segades turba ja turba vahekorras 1: 2.
7. Kaheksanda nädala lõpus paigutatakse seemikud avamaal, tagades, et ootamatuid külmusi ei ole.

Järeldus

Yacon on tervislik ja maitsev köögivilja, mille omadusi ei ole veel põhjalikult uuritud. Kuid nüüd, kus ei ole palju vaeva, saate selle piirkonna eksootilise tehase muljetavaldava saagi, kui pöörate sellele piisavalt tähelepanu ja järgite lihtsaid hooldusjuhiseid.