Kõrvits - on üks vähestest puuviljadest, mis oma koostises sisaldab vaid suurt hulka kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Sellisel juhul toob inimkeha kasu mitte ainult kõrvitsa viljaliha, vaid ka selle seemned. Iidsetest aegadest alates kasutasid slaavlased neid terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Lõppude lõpuks, kõrvitsaseemned, mis on kasulike ainete ladu, avaldavad positiivset mõju kogu kehale, parandades vere koostist ja normaliseerides suhkru taset. Lisaks võib neid nimetada ka loomulikuks antidepressandiks. Kahjuks võivad paljudes tooreseemned põhjustada maoärritust ja kõhupuhitust, seega on kõige parem kasutada seda toodet praetud kujul. Aga on vaja praadida kõrvitsaseemned õigesti, et need jääksid kasuks.

Mis on kasulik röstitud kõrvitsaseemned

Röstitud kõrvitsaseemnete eeliste ja kahjude kohta on palju arvamusi. Paljud eksperdid ütlevad näiteks, et toore kõrvitsaseemned on kõige kasulikumad, sest küpsetatud on nende arvates väikeses koguses kasulikke aineid, kuna enamik neist on kuumtöötluse käigus kadunud. Tegelikult sisaldavad röstitud kõrvitsaseemned piisavalt vitamiine ja mikroelemente, kui need on korralikult praetud.

Kui kaalume toorpuuvillaseemnete koostist, siis on nad pooled õlidest. Seega sisaldab 100 g toodet 50 g rasva. Samuti sisaldab 100 g bioloogiliselt aktiivseid aineid, näiteks:

• aminohapped;
• vitamiinid PP, D, E, K ja peaaegu kogu B-rühm, samuti alfa- ja beeta-karoteen, luteiin;
• kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, tsink, mangaan, seleen, raud, vask;
• glükosiidid ja alkaloidid;
• antidepressandid;
• taimne valk;
• tselluloos.

Tähelepanu! 1 spl. Kooritud kõrvitsaseemned võivad inimestel täiendada tsingi päevamäära.

Selle rikkaliku koostise tõttu on neil kehal järgmised tagajärjed:

1. Normaliseerida seedimist ja omada ka vähest diureetilist, lahtistavat, parasiitivastast toimet.
2. Normaliseerige ainevahetust, aidates neelata mikroelemente, vähendades glükoosi taset.
3. Nad aitavad organismist eemaldada toksiine, soolasid ja kolesterooli.
4. Suurendage serotoniini kogust, vähendage tundlikkust valu suhtes.
5. Tugevdada veresooni.
6. Neil on naha noorendav toime.
7. Vereb verd ja põletikuvastane toime.
8. Taastada närvisüsteem.
9. Segada osteoporoosi teket.
10. Normaliseerige uni, leevendage väsimust, tõstke meeleolu.

Röstitud kõrvitsaseemned on eriti kasulikud meestele, sest need sisaldavad palju tsinki, mis aitab vältida eesnäärme adenoomide teket. See aitab luua keskkonda, mis on mürgine võõrrakkudele.

Mitu kalorit kõrvitsaseemnetes praetud

Tänu suurele hulgale õlile ja valkudele kõrvitsaseemnetes on see toode kaloreid üsna kõrge. Toores seemned sisaldavad umbes 340 kcal. Röstitud kõrvitsaseemnete kalorisisaldus ulatub kuni 600 kcal 100 g kohta.

Kõrvitsaseemnete valmistamine röstimiseks

Kõrvitsaseemnete valmistamine röstimiseks on üsna lihtne, kuid nõuab erilist tähelepanu, kuna selle protsessi õigsus mõjutab toote järgnevat kasu.

Ära kaota asjaolu, et enne kõrvitsa lõikamist on vaja seda põhjalikult pesta. Lõppude lõpuks kogunevad nahale mitte ainult mustus, vaid ka patogeensed mikroorganismid.

Pärast kõrvitsa pesemist pühitakse see paberiga, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse kõik kiud ja seemned, asetades need plaadile. Siis eraldavad käed seemned kiududest, kannavad need paagutisse ja loputavad voolava vee all.

Hästi pestud seemned laotatakse õhukeses kihis riie või marli külge ja jäetakse 3-4 päevaks päikesepaistelisse kohta. Pärast seda protseduuri on seemned valmis edasiseks röstimiseks.

Kuidas praadida kõrvitsaseeme

Saate kõrvitsaseemneid küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka ahjus ja isegi mikrolaineahjus. Samal ajal, et seemned nõuetekohaselt praadida, tuleks lugeda põhilisi soovitusi.

Kuidas küpsetada kõrvitsaseeme ahjus

Soovitav on praadida kõrvitsaseemneid ahjus, kui nende kogus on piisavalt suur.

Röstimismeetod ahjus:

1. Pärgamentpaber on ette nähtud küpsetusplaadile ja seemned valatakse sellele.
2. Siis on need ühtlaselt jaotunud kogu pinnale nii, et need on paigutatud ühtlasele kihile.
3. Küpsetusplaat seemnetega pannakse 1 tunniks ahjus, mis on kuumutatud 140 kraadi.
4. Pärast röstimist eemaldatakse küpsetusplaat ja seemned valatakse pergamendipaberiga kaetud plaadile, et vältida nende ületäitmist.

See on oluline! Et säilitada enamik toitaineid, tuleb toode saata juba eelsoojendatud ahju.

Kuidas praadida kõrvitsaseemned pannil

Kõige tavalisem toiduvalmistamise võimalus on praadimine pannil.

Küpsetatud kõrvitsaseemnete praadimise meetod:

1. Asetage pann pliidile, kuumutage.
2. Kõrvitsaseemned valatakse kuuma kuuma pannile. On vaja valada nii suur kogus, et poti põhi on kaetud ühtlase õhukese kihiga, paljusid seemneid ei tohiks täita, nad ei suuda täielikult röstida.
3. Seejärel vähendage soojust keskmisele ja pidevalt segades, viige seemned kuldse olekusse.
4. Pärast seda, kui kest muutub helepruuniks, väheneb tulekahju. Segades nad praadivad, kuni algab pragunev heli (see tähendab, et kest ületab). Siis saate proovida seemneid valmisolekuks, kui nad on saavutanud nõutava röstimise, ahi on välja lülitatud ja praetud seemned valatakse pärgamentpaberile.

Kuidas praadida kõrvitsaseeme mikrolaineahjus

Lihtsaim viis praadimiseks on kasutada mikrolaineahju.

Seemnete küpsetamine mikrolaineahjus:

1. Kõrvitsataimede küpsetamiseks mikrolaineahjus tuleb need paigutada õhukese kihina spetsiaalsele (mikrolaineahjuga) lamedale plaadile.
2. Seejärel pange see mikrolaineahju, seadke täisvõimsus ja lisage 1 minut.
3. Mõne minuti pärast eemaldatakse plaat, seemned segatakse ja saadetakse uuesti mikrolaineahju 1 minuti jooksul.

Tähelepanu! Sõltuvalt mikrolaineahju võimsusest võib 1-minutilise röstimise kogus varieeruda 2 kuni 5 korda. Pärast iga kord on vaja proovida seemneid valmisolekuks

Kõrvitsaseemneid on võimalik valmistada mikrolaineahjus üsna kiiresti, kuid suurt hulka seemneid ei saa sel viisil praadida.

Kuidas praadida kõrvitsaseeme soolaga

Maitsvaid kõrvitsaseeme saab praadida soolaga nii pannil kui ahjus.

Soolatud seemnete saamiseks pannil küpsetamisel on soovitav neid 2-3 tunni jooksul leotada mõõdukalt soolalahuses (50 g soola 500 ml vee kohta). Siis peaksid nad olema paberist peenestatud ja ainult siis praadima.

Soolatud kõrvitsaseemnete praadimiseks ahjus peate enne küpsetusahjusse saatmist neid soolaga soolaga soolama. Ajal, kui ahjus pikaajaline röstimine toimub, lahustub sool, seemned on hästi leotatud.

Kuidas praadida kõrvitsaseeme avada

Et kõrvitsaseemned praadimise ajal avaneksid, on vaja eelnevalt teha mõningaid tegevusi, mis aitavad purustada koorekihi tugevust:

1. Kõrvitsaseemneid tuleb leotada soolases vees 2-3 tundi.
2. Pärast leotamist tuleb seemneid vedeliku klaasini nihutada.
3. Siis võite käed kergelt kortsuda (ärge purustage kestasid).
4. Veidi kortsunud seemned peavad nihkuma sügavale plaadile ja pannakse alla 15-20 minutit.

Tähelepanu! Kui soovite mingil põhjusel praadida värskeid röstitud päevalilleseemneid, peaksite neid leotama tavalises vees, kuid mitte 2-3 tundi, kuid 5-6 tundi.

Pärast neid toiminguid saate küpsetada seemneid. Samal ajal peaks toiduvalmistamise ajal ilmuma intensiivsem ja selgem kõrvitsa aroom.

Kuidas praadida kõrvitsaseemneid vürtsidega pannil

Seal on märkimisväärne hulk retsepte kõrvitsaseemnete praadimiseks erinevate vürtsidega. Sõltuvalt sellest, millist maitset soovite, saate kasutada järgmisi vürtse:

• vürtsikas punane pipar;
• must pipar;
• küüslaugupulber;
• suhkur;
• muskaatpähkel;
• kaneeli

Vürtsikas kõrvitsaseemnete praadimiseks saab retsepti kasutada pipra ja sidrunimahlaga.

Küpsetamiseks on vaja:

• koorimata kõrvitsaseemned - 200 g;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• jahvatatud punane pipar - lusika otsa;
• sool - 0, 5 tl.

Cooking:

1. Kõrvitsaseemned sügavasse, soola, pipra ja sidrunimahla segatud kaussi.
2. Andke koostisosadele hea keetmine.
3. Kuumuta pann ja vala seemned.
4. Vähendage soojust ja pidevalt segades neid umbes 2-3 minutit.
5. Pange valmis seemned plaadile ja lastakse jahtuda.

Kuidas säilitada röstitud kõrvitsaseeme

Pumpkinite röstitud seemneid ei ole võimalik pikka aega säilitada, kuna need kiiresti halvenevad ja kaotavad kõik oma toitumis- ja maitseomadused.

Vajadusel tuleks suur hulk röstitud seemneid jagada mitmeks osaks. Seejärel pange need kangakottidesse ja riputage kohas, mis on pidevalt õhutatud. Samal ajal peaks temperatuur olema mõõdukas, teine ​​temperatuurirežiim aitab kaasa vormi väljanägemisele.

Järeldus

Küpsetage kõrvitsaseeme, nii et need jäävad kehale kasulikuks, ei ole nii raske. Kuid te ei tohiks toodete andmeid kuritarvitada, sest suurte koguste kasutamine võib kehas põhjustada vastupidist efekti.