Suhteliselt uus saak vene köögiviljaaedades on porrulauk. Lääne-Euroopas on see sibul kasvatatud pikka aega, see on kõige traditsiooniliste roogade oluline koostisosa. Porrulauk on huvitav maitse, annab meeldiva kibeduse ja mis kõige tähtsam, sisaldab see sibul väga palju C-vitamiini ja muid kehale vajalikke mikroelemente.

Porrulaugu kasvatamisel ei ole midagi keerulist, kuid saagi pikka aega ladustamiseks peate teadma mõningaid eeskirju selle saagi koristamiseks.

Porrulaugu omadused

Leekide eemaldamiseks vajaliku aja korrektseks arvutamiseks peaksite mõistma selle kultuuri omadusi ja nüansse.

Nii:

1. Leek on tagasihoidlik, see võib kergesti kasvada peaaegu igas kliimavööndis, taludes nii põudat kui ka niiskust ja temperatuuri erinevusi. Ainult alatemperatuurid on sibulale kahjulikud, nii et porrulaugu saak tuleb talveks eemaldada.
2. Leeki peetakse väga produktiivseks saagiks. Kui võrrelda seda sibulaga, mis on tavalisem venelaste jaoks, siis on porrulauk kindlasti kasulik saagikuse poolest: kaks kuni kolm korda küpsemad taimed koristatakse samast piirkonnast.
3. Leeki kõige väärtuslikum osa on valge pea ja kael. See on sibula alumises osas, mis sisaldab kõige rohkem vitamiine ja mikroelemente.
4. Leeki võib süüa erinevatel viisidel: seda süüakse toores, soolatud, marineeritud, kuivatatud ja seda kasutatakse maitseainetena, lisades suppidele ja kõrtsidele. Leek maitsev ja toitev.
5. Porrulauk on kaheaastane põllukultuur, seega kasvab see ühe hooaja seemnetest, mis ei tööta. Kõige tõhusamad porrulauk kasvatamise viisid on istutamise või seemnete külvamine enne talve.

Kultuuri arengu igal etapil saate rohelisi porrulaugu rebida - lehed on vürtsikad ja annavad salatitele ja kuumadele roogadele natuke kibedust. Kui aedniku plaanides hoida saaki kuni järgmise kevadeni, peate hoolitsema õige saagi eest ja andma sibulale sobivad ladustamistingimused.

Millal porrulauk koristada

Esimene asi, mida maaomanik porrulauguga peab õppima, on see, et selle põllukultuuri valmimise ajastus sõltub suuresti sordist. Tänapäeval on palju porrulauke, nende hulgas on nii varajane valmimine kui ka "sulgedel" kasvatatud "igihaljad" sordid. Samuti on selliseid porrulaugu sorte, mille suled jäävad kogu kasvuperioodi jooksul pehmeks ja mahlakaks, teised sibula sortid kasvatatakse just pea väärtuse tõttu.

See on oluline! Kõigepealt peate leidma, millist porrulauk kohapeal kasvab.

Leeki koristusaeg sõltub ka sellest, kui kiiresti seda kasutatakse. Näiteks, kui vajate värskeid rohelisi, saate sule sulgeda suvel ja kogu sügisel. Need, kes soovivad talveks maitsvaid sibulaid ladustada, peaksid hoolitsema selle säilitamise koha eest.

Tavaliselt lõigatakse porrulauk talveks oktoobri alguses, kuid palju sõltub piirkonna kliimatingimustest.

Tähelepanu! Porrulaukide korjamise peamine reegel on kaevata sibul enne esimese külma algust.

Põhimõtteliselt, mida kauem sibul voodis jääb, seda parem - kõik toitained jäävad sellesse pikka aega. Kerge talvega piirkondades lahkuvad mõnikord porrulauk aias kuni varakevadeni, ainult sel juhul peavad taimed olema hästi kaetud, nii et sibulad taluvad kuni 8-10 kraadi külma.

Külmemad talved sunnivad aednikke voodist välja porrutama. Pärast seda tekib küsimus selle väärtusliku köögivilja ladustamisest. Eemaldage vibu järgmiselt:

• • kaevake pea hoolikalt maapinnast välja, püüdes mitte kahjustada õrnaid sulgi;
  • eemaldage kollased, kuivad ja kahjustatud lehed;
  • kaks kolmandikku sibulatest kärbitakse;

• juured lühenevad umbes kaks korda;
• pesta sibul jooksva vee all;
• kuivatada hästi ventileeritavas ruumis.

Näpunäide. Porrulaugudele oli lumivalge, soovitatakse paar nädalat enne kavandatud saagikoristust katta läbipaistmatu agrofiibiga voodid.

Kuidas porrulaugusid säilitada

Porrulaukude säilitamiseks ei ole ühtset reeglit, see meetod võib sõltuda taime eesmärgist:

1. Isegi suvel saate teha rohelise porrulaugu koristamise. Selleks lõigake kasvatatud suled maha ja lõigake need rõngasteks või õlgadele. Peenestatud sibul on pakitud ja saadetakse sügavkülmikule. Selliseid toorikuid saab kasutada salatite ja muude roogade valmistamiseks.
   

2. Porrulauk võib olla peeneks hakitud ja kuivatatud ahjus või elektrikuivatis, seades temperatuuri kuni 50 kraadi. Sellistes tingimustes jäävad peaaegu kõik sibula toiteväärtused. Seda maitseainet saab kasutada nii iseseisvalt kui ka teiste maitsetaimedega.
   

3. Värske porrulaugu säilitamiseks pikka aega tuleb valida kõige ilusamad ja tugevad lehed. Neid pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja seejärel kooritakse kokku kuni kaheksa tükiga kotidesse. Pakendid tuleb asetada külma kohta (temperatuur vahemikus -2 kuni +2 kraadi) mitu tundi, seejärel teha mitu auku polüetüleenis ja levitada sibulad sügavkülmikus. Porrulaugude ladustamistemperatuur ei tohiks olla suurem kui -5 kraadi, siis umbes 5-6 kuud säilitab taim oma maitse ja välimuse.
   

4. Umbes pool aastat saab porrulaugu keldrisse ladustada, kuid tingimused selle loomiseks on erilised. Õhutemperatuur ei tohiks tõusta üle 10 kraadi ja niiskus on umbes 85%. Hoida porrulauk märgade liivadega puitkastides. Kaevatud varred peaga asetatakse vertikaalselt, sukeldades alumise osa liivale, seejärel puistatakse suled niisutatud jõe liivaga - see kiht peab olema vähemalt 20 cm.
   

Iga omanik ise valib oma põllukultuuri säilitamise viisi, kuid igal juhul peate teadma porrulaugu omadusi:

• Külmikusse ei saa kohe sibulaid panna - enne seda tuleb suled jahutada. Kui te seda reeglit ei järgi, ei jäta lehed värskust, pärast sulatamist on see pehme ja aeglane.
• Leeki saab hoida rõdul, kuid see peab olema hoolikalt kaetud. Sellistes tingimustes talub taimne temperatuur kuni -8 kraadi.
• Kontrollige perioodiliselt mis tahes viisil säilitatud sibula olekut. Kahjustatud või mädanenud varred tuleb eemaldada.
• Porrulaugu kuivatamiseks on võimalik kasutada soojust kuni 100 kraadi, kuid väärtuslikke vitamiine säilitatakse ainult siis, kui selline töötlemine on lühiajaline - mitte rohkem kui 20 minutit.
• Kui te unustate hetkest maha ja ei raiu lee esimest külma, võite kaotada enamiku saagist. Külmutatud suled ei salvestata.
• Kuiv porrulauk on vajalik marli või puuvillase lapiga. Mitte mingil juhul ei tohiks päikesekiired langetatud vööri peale langeda.

Porrulauk on väga tagasihoidlik põllukultuur, seda on üsna lihtne kasvatada. Samuti on lihtne ja selle kasuliku köögivilja saagi säilitamiseks vaja lihtsalt koguda ja valmistada seda pikaajaliseks ladustamiseks.