Naeris ja redis näevad välja, kuid see sarnasus ei petta kedagi, kes on vähemalt üks kord maitsnud köögivilju. Lihased, mahlakad puuviljad on väga kasulikud ja toituvad, sisaldavad palju vitamiine, mineraalaineid, kuid nende kasutamine on toiduvalmistamisel ja populaarsetes ravimeetodites erinev. Põllukultuuride erinevad omadused ja vastunäidustused vajavad üksikasjalikku kaalumist, sest neid kahte köögivilja tuleb valmistada ja rakendada erinevalt.
Redis ja naeris on samad või mitte
Mõlemad köögiviljad kuuluvad kapsaperekonda, neil on lihavad söödavad juured. Juurvilju kasvatatakse mitu tuhat aastat tagasi. Ja nende esimene mainimine leidub iidse Kreeka ja Egiptuse kultuuris ning naeris oli slaavi rahvaste toitumise aluseks. Metsik redis leidub ikka veel Euroopas, kuid looduses ei ole kultiveeritud sorte naeris.
Viidates Cruciferous perekonnale, on mõlemal kultuuril sarnane kahe-aastase arengutsükli tsükkel, kus esimesel hooajal moodustub juurvilja ja teisel kujuneb lillede ja seemnetega vars. Rõigas ja naeris moodustavad siiski iga perekonna, sealhulgas kuni kümneid sorte.
Mida naeris ja redis välja näeb
Kaugel asuv botaaniline suhe annab sarnase puuviljakujulise kultuuri. Juurte söödav paksenemine mõlemal juhul on ümardatud. Aga rediside puhul on puuvilja pikem või nõrgenenud. Seal on sfääriliste või silindriliste juurtega sordid. Naeris on alati sile, ümmargune kuju, millel on iseloomulik tasasus. Naeris ja rõigas olevast pildist saate idee kuju ja värvi köögiviljade peamistest erinevustest.
Redis perekonnast sisaldab paljusid erinevaid pinnavärve, kuid enamasti valget või kergelt värvitud viljaliha. Valgete roosadega keskel on sordid koos kerge koorekoorega. Värskete puuviljade tekstuur on krõbe, klaasjas. Koorimine erinevates sortides võib olla must, valge, rohekas või isegi roosa ja lilla.
Naeris on alati värvitud helekollaste toonidega. Mõnedes sortides tundub varjus nõrgem, peaaegu valge. Kuid nahal ja paberimassil ei ole teravaid värvierinevusi. Kollase värvi heledus näitab karotiini sisaldust puuviljas, nii et see võib sõltuda mulla viljakusest või valgustingimustest.
Aia kasvuperioodil on taimed sarnased. Lehed kasvavad basaal roseti kimbus ja tõusevad kuni pool meetri kõrguseni. Kuid naeris on lehestik piklik või südamekujuline. Redis, teisest küljest, on kõige sagedamini lehed lõigatud või jaotatud lobes.
Mis eristab naeris rõigast
Juurviljade vahel on sallivuse ja pinnase vahel palju sarnasusi, soovimata hoolitseda kasvamise ajal. Erinevad valmimisperioodid. Naeris - skoroplodnaya, on valmis süüa 45 päeva. Redis peaks küpsema rohkem kui 100 päeva.
Erinevad köögiviljade maitsed. Rõigasordid erinevad kontsentratsiooni poolest kibeduse poolest, kuid neil kõigil on selge teravus. Naeris on magus maitse ja õrn tekstuur. Erinevused naeris ja redis määravad nende kulinaarse kasutamise.
Naer, enne kartulite tulekut, oli aluseks suppidele, teraviljadele, köögiviljahelbedele Venemaal. Ta oli aurutatud, küpsetatud, keedetud ja tarbitud eraldi roogana. Taimseid saab kasutada toores, kuid rohkem keedetud kujul. Kuumtöötlemisel omandavad naeris õrna, mureneva tekstuuri, mis on kombineeritud nii soolase kui ka magusa maitsega.
Redis, oma loomuliku teravuse ja teravusega, on soolane suupiste, alus salatitele. Serveeritakse sagedamini värskes vormis, hakitud või peeneks riivitud. Kuumtöötlus rikub iseloomulikku maitset. Redis on keedetud või küpsetatud, tavaliselt terapeutiliste kompositsioonide valmistamiseks.
Kuidas eristada naeris rõigast
Kaks sarnast kultuuri on rakendatavad erinevatel eesmärkidel, mistõttu on vaja välja tuua nende iseloomulikud erinevused soovitud juurvilja valimisel müügiks:
- Vorm. Piklik, terav või pöördeline redis ja hääldatud ümmargune, lamedad (sageli ka surutud otsaga) naeris.
- Värv Erinevad pinnavärvid (valgelt mustani), peamiselt valge redisikeskusega. Kahvatukollane, ühtlane kogu liha - naeris.
- Suurus Mõlemad kultuurid võivad sõltuvalt kasvutingimustest moodustada erineva kaaluga vilju 50 kuni 500 g. Kuid ainult naeris saavad kasvada 10 kg-ni. Redis ei ületa tavaliselt 0, 5 kg, mida peetakse üsna suureks prooviks.
Naeris on veelgi lihtsam eristada selle teravamast maitsest. Kollase köögivilja magusat neutraalset maitset ei tohi segi ajada mõrkjas ja mahlakas redisiga, mis on selgelt kibestunud.
Mis on kasulikum - naeris või redis
Mõlemad köögiviljad on kasulikud ja neid võib lisada dieeti, et täiendada vajalikke inimlikke aineid. Juurviljad on dieettoodete kalorsus: naeris on 32 kcal ja redis - 36 kcal 100 g söödava osa kohta. Köögiviljad on rohkesti tervete kiudude poolest, umbes ¾ nende koostises on kerged süsivesikud.
Juurviljad on rikas C-vitamiiniga. Kuumutamisel on enamik neist kadunud, mistõttu karoteenidel on naeris väärtuses oluline roll, mis vastupidi on kuumtöötlemisel kergemini seeditav. Oma toores vormis on juurviljad juurviljade puhul C-vitamiini sisalduse liider.
Sterool kompositsioonis aitab eemaldada veresooni kolesterooli ladestustest. Harvaesinev glükorafaniin on ainulaadne vähivastane element. Sisaldab naeris taimede analooge, mis võivad pärssida seente, mõnede bakterite kasvu ja desinfitseerida limaskestasid.
Hinnatavad ained naerisegu koostises: \ t
- B-vitamiinid: eriti palju püridoksiini (B6), fool- ja pantoteenhappeid (B9, B5);
- nikotiinhape (PP, NE);
- räni, kaalium, magneesium, kaltsium;
- koobalt, vask, mangaan.
Naerisele kasulikku mõju avaldub seedetrakti reguleerimisel, kollaseks muutumisel, lihaste toitumise säilitamisel (sealhulgas südame), tugevuse säilitamisel, luustihedusel. Eriti hinnatud köögiviljade omadused une parandamiseks, närvisüsteemi tugevdamiseks.
Redisil on ka väärtuslik koostis, kus kõige olulisematel kontsentratsioonidel on sellised ained:
- vitamiinid B5, B6, B9;
- vitamiinid K ja PP;
- räni, kaalium, kloor, magneesium;
- molübdeen, koobalt, raud, tsink.
Mõru kibe glükosiidide, samuti erinevate eeterlike õlide olemasolu teatab redisile, et stimuleerida mao sekretsiooni, samuti sapipõie, mis on kasulik seedetrakti letargia korral, kuid see ei ole soovitatav mis tahes häirete puhul, millega kaasneb kõrge happesus, gastriit, haavandid. Nende toimeainete tugevat mõju kasutatakse reuma, radikuliit, liigesevalu vähendamiseks.
Aktiivsed elemendid annavad toonilise, vitamineeriva ja immuunsüsteemi tugevdava toime. Laevade elastsus suureneb, aterosklerootilised sademed pestakse ära. Redis-ja desinfitseerivaid omadusi redis kasutatakse mis tahes patoloogiate hingamisteede köha, nohu, paksu röga stagnatsioon.
Olulise sarnasusega kompositsioonis on naerude ja rediside erinevus keha mõjul märkimisväärne. Nii kollane juur on suurepärane vahend mao- ja soolehaiguste kõrvaldamiseks ning redis on enamiku neist vastu võtmiseks vastunäidustatud.
Raseduse ajal on naeris ema keha toetamise ja loote arengu tagamise vahend. Rõigas tugeva tegevuse tõttu on soovitatav selle perioodi jooksul piirata ja pärast sünnitust võtta mõõdukalt, et suurendada laktatsiooni.
Südamet toetavad elemendid sisaldavad mõlemat juurt. Aga redis ei kasutata pärast südameinfarkti või tõsiste kardiovaskulaarsete patoloogiate korral. Naeris suudab südame rütmi rahustada, mõjutab õrnalt anumaid, mistõttu on see näidustatud südamike toitumisele.
Järeldus
Naeris ja redis näevad välja, kuid maitse, kasutamisviisi ja terapeutilise toime poolest täiesti erinevad. Kollane köögivili võib olla laual olev püsiv, kasulik toode, mis tagab tervisliku ainevahetuse. Redis on kasutatav ka dieedi, vürtsika maitseaine ja mõnikord tugeva ravimi vitamiinilisandina.