Naeris on iga-aastane või kaheaastane taim, mis kuulub kapsasperele. Kahjuks olid kaasaegsete eksootikavaldkondade hulgas kaupluste riiulitel naeris, nende kasu ja kahju tervisele, mida olid tuntud iidsed slaavlased, unustamatult unustatud. Seetõttu on eriti oluline meeles pidada, miks taimne on inimeste tervisele nii väärtuslik.

Mida näeb välja naeris?

Naeris on kergelt eristatav teistest köögiviljadest, sest juustu põllukultuurid on siledad, ümmargused, kergelt lamedad, näiteks fotol. Nende suurus ja värvus sõltuvad sordist. Keskmiselt võib taime pikkus ulatuda 10-20 cm-ni ja selle kaal võib olla kuni 10 kg. Aias on köögivilja iseloomulikud hambad tumedad rohelised lehed ja racemid, millest igaüks sisaldab 15 kuni 25 helerohelist lilli.

Naeris: kas see on köögivilja- või puuviljad

Kuigi naeris kasutatakse sageli magustoitude koostisosana, on see kahtlemata taimne. Lisaks magusatele roogadele valmistati juurtest peamised toidud ja supid sellest juurest, sellest pärineb kvas ja sellega oli täidetud pirukad, liha ja linnuliha. Praeguseks on paljud retseptid unustatud, kuid huvi naeris kui maitsva ja tervisliku köögivilja vastu ei ole veel kadunud.

Mida maitse meeldib?

Naeris maitse on üsna huvitav ja varieerub veidi, sõltuvalt töötlemismeetoditest: toores köögivili on väga sarnane redisidele, ilma selle iseloomuliku kibeduseta. Aurutatud ja aurutatud juurviljad on magusamad ja sarnanevad porganditega.

Naeris toiteväärtus ja keemiline koostis

Lisaks rõõmsale välimusele ja huvitavale maitsele on naeris tuntud oma kasulike omaduste poolest inimkehale. Iidsetest aegadest on slaavi rahvad kasutanud väärtuslikke köögivilju erinevate tervisehäirete ennetamiseks ja raviks. Selgitatakse juurvilja sarnast populaarsust selle rikkaliku keemilise koostisega.

Mis vitamiine sisaldub naeris?

Naeris on paljude kasulike vitamiinide ja mineraalainete allikas, mida inimene vajab. C-vitamiin on toores köögiviljas suurtes kogustes - selle osakaal on kaks korda kõrgem kui teistes juurviljades. A-vitamiin, mis vastutab nägemisteravuse ja orientatsiooni eest pimedas, on rohkesti naeris, eriti kollases. Lisaks sisaldab see B-vitamiine, vitamiine PP ja E, kergesti seeduvaid polüsahhariide ja sterooli, mis aitab kaasa liigeste elastsusele. Lisaks sisaldab juurvilja ainulaadset ainet, glükorafaniini, millel on omadused pahaloomuliste vähkkasvajate vastu.

Mineraalid naeris on samuti liigsed. Vask, raud, mangaan, tsink, jood, naatrium on selle koostises. Eriti palju seda kasulikku taimset kaltsiumi, kaaliumi ja fosforit.

See on oluline! Naeris on rohkem fosforit kui selle lähimas „suhtelises” - redis.

Kui palju süsivesikuid naeris

Naeris võib liialduseta olla dieettoode, kuna see koosneb veest 90%. Rasvaid praktiliselt ei esine ja süsivesikud moodustavad kuivaine põhiosa. Veelgi enam, süsivesikute näitajad varieeruvad erinevate töötlemisviisidega üsna vähe.

	Naeris toiteväärtus 100 g kohta
BJU	toores	keedetud	aurutatud	hautatud
Oravad	2, 3 g	3, 8 g	1, 5 g	1, 5 g
Rasv	0, 3 g	0, 5 g	0, 05 g	0, 05 g
Süsivesikud	3, 2 g	4, 3 g	6 g	6, 5 g

Mitu kalorit naeris

Mitmesugusel viisil kuumtöödeldud 100 grammi kaloriarv ei ole samuti väga erinev:

• toor köögiviljal on madalaimad energianäitajad - 26 kcal;
• röstitud ja aurutatud juurviljadel on 29 kcal;
• keedetud naeris on kõrgeim kütteväärtus - 33 kcal.

Selline madal energiasisaldus koos kasulike omadustega muudab naeris hädavajalikuks köögiviljaks nende jaoks, kes püüavad säilitada harmooniat ja jälgida nende kaalu.

Kasulik omadused naeris kollane, valge, must

Naeris on üsna vähe sorte, kuid ainult mõned selle sordid on populaarsed. Niisiis, me saame eristada kolme peamist tüüpi juure, millest kõigil on oma omadused:

• kollane;
• valge;
• must.

• Kollase naeris on kõrge A-vitamiini sisaldus, mis on hästi tuntud oma omaduste poolest nägemise parandamiseks. Lisaks sellele on see kasulik nahale ja tugevdab immuunsüsteemi. Köögivilja jäik struktuur aktiveerib soole mikrofloora, mis omakorda takistab seedetrakti probleemide tekkimist;
  

• Juurviljade valget sorti iseloomustab tundlikum tekstuur. Juurviljad sisaldavad palju kiudaineid, kuna neid soovitatakse eriti kõhulahtisusega inimestele, kellel on halvenenud väljaheide. Samuti sisaldab see suurt hulka antioksüdante, mis seovad vabu radikaale kudede rakkudes, vältides seega keha enneaegset vananemist;
  

• Musta köögivilja peetakse kõige kasulikumaks mikroelementide mitmekesisuse tõttu selle koostises, mistõttu kasutatakse selle omadusi sageli meditsiinilistel eesmärkidel. See on eriti hästi tõestatud hüpovitaminoosis ja on näidustatud nõrga immuunsusega inimestele.
  

Tähelepanu! Müügil leiad nii selle liigi magusad kui teravad juurviljad.

Mis on inimkehale kasulik naeris

Naeris on kasulikud omadused ja need mõjutavad positiivselt peaaegu kõiki inimtegevuse süsteeme.

Magneesiumi rohkus juure koostises toetab südame-veresoonkonna süsteemi optimaalset toimimist ja hoiab ära südameinfarkti ja insultide tekkimise. See aitab ka kaltsiumi imendumist, mõjutades kaudselt luu- ja lihaskonna koe tugevnemist, mis on eriti oluline lastele ja eakatele inimestele.

Fosfor, mis on ka väga palju köögiviljades, ei ole vähem kasulik kasvava laste organismi jaoks. Ta, nagu magneesium, soodustab kaltsiumi imendumist ning vastutab ka närvisüsteemi stabiilsuse ja võime eest seista vastu välistele stiimulitele ja stressile.

Juures sisalduv tselluloos, omane lahtistav toime, mis aitab keha puhastada ja takistada toitainete stagnatsiooni.

Lisaks on naeris toimeainetel antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused, mille tulemusena võib selle kasuliku köögivilja regulaarne tarbimine taastada seedetrakti mikrofloora. Samuti reguleerivad nad sapi tootmist, takistades kivide teket sapipõies.

Mis on kasulik naeris meestele

Naeris tervendavateks omadusteks on osutunud kasulikuks meeste tervis. Köögiviljas sisalduv väävel on seotud vere puhastamisega ja takistab urogenitaalsüsteemi rikkumist, eriti neerukivide ilmumist ja urineerimisprobleeme. Tsink koos magneesiumiga suurendab testosterooni tootmist, mille kogus sõltub seksuaalsest soovist ja organismi võimest toota sperma. Lisaks sisaldavad naeris B-grupi vitamiine, mille tervisele kasulik on hormonaalse tausta reguleerimine ja psühho-emotsionaalse kahju vähendamine, mida mehed igapäevaselt kokku puutuvad.

Mis on kasulik naise naise kehale

Repal on ka naise kehale suur kasu. See sisaldab vitamiine A ja E, mis on olulised juuste, hammaste ja küünte tervise ja ilu jaoks. Madala kalorsusega köögiviljad aitavad kaasa kaalulangusele ja kiud, millel on absorbeeriv omadus, eemaldab ohutult toksiine, räbu ja liigset vedelikku. Juurvilja parandab ka naha seisundit ja on soovitatav akne, ekseemi ja akne puhul. Lisaks muudavad koliin ja fosfor naeris kergemaks närvisüsteemi pinge leevendamiseks ja emotsionaalsete erinevuste leevendamiseks, mis on eriti oluline menopausi ajal ja sünnijärgsel perioodil.

Kas on võimalik naise raseduse ajal ja HB-ga

Raseduse ajal saab naeris ilma kahjuta kasutada, sest see väärtuslik köögivili võib olla kasulik mitte ainult naise tervisele, vaid ka sündimata lapse tervisele. Seega vähendab kasulik juurvilja tokseemia sümptomeid, stabiliseerib hormone ja närvisüsteemi ning hoiab ära ka aneemia tekkimise emal. Samal ajal aitab see kaasa loote tervislikule kasvule, tugevdab selle veresooni ja immuunsust.

Näpunäide. Raseduse ajal sisestage naeris söögiravimite juurde, et vältida kõhupuhituse vältimist hoolikalt väikeste portsjonitena. Naiste päevane annus on sel perioodil 250-300 g.

Nagu naistele, on naeris ka nende jaoks väga kasulik, kuid mõned sordid võivad anda piimale mõru maitse, mille tõttu laps võib toitu keelduda. Seda tuleks arvesse võtta, kui iga päev lisatakse köögivilju.

Millises vanuses laps saab naeris

Tänu oma kasulikele omadustele muutub naeris ideaalseks tooteks lastele, kes liiguvad tahketel toitudel. Toitumisspetsialistid soovitavad 6–7. Elukuu jooksul lisada lapse toitumisse köögivilja pehme kartulipudeli kujul. Esimese proovi puhul tuleb see manustada teelusikatäie otsas, seejärel oodata 24 tundi, et näidata allergiliste reaktsioonide puudumist. Toode ise ei ole allergiline, kuid harvadel juhtudel võivad lapsed kogeda selle köögivilja suhtes individuaalset talumatust. Kui kahtlaseid sümptomeid, näiteks naha punetust või lahtisi väljaheiteid, ei ole, saate juurvilja osakaalu järk-järgult suurendada laste menüüs.

Kasva naeris on kaalulangus

Kaalu kaotamisel avalduvad naeris kasulikud omadused ka parimal võimalikul viisil. Vaatamata oma madala kalorsusega toidule on see köögivili väga rahuldav ja leevendab nälga pikka aega, mis aitab vältida planeerimata suupisteid. Lisaks reguleerib see vee tasakaalu kudedes ja leevendab paistetust ning selle kerged lahtistavad omadused võimaldavad puhastada keha ja normaliseerida seedimist. Selle juurestiku igapäevasel kasutamisel on positiivne mõju heaolule ja kujule 3–4 kuu jooksul pärast selle juurutamist, eriti kui asendate kartulid. Erinevalt viimasest, sisaldavad naeris palju vähem süsivesikuid, mille üleliigne osa on keha rasvhapete tekke eest.

Kas ma saan suhkruhaigusega?

Hoolimata kasulike omaduste rohkusest on suhkruhaiguse korral vaja kasutada ettevaatusega naeris, sest sarnase haigusega inimestel on selle köögivilja kasutamine toiduainetes nüansse.

Olenevalt töötlemise liigist varieerub juurvilja glükeemiline indeks suuresti. Niisiis on praetud ja aurutatud naeris 70 kuni 80 ühikut GI. Nii valmistatud preparaat on vastunäidustatud 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele.

Samal ajal on ettevalmistamata köögivilja geograafilise tähisega aktsepteeritav 15 ühikut. Toores naeris saab süüa, kartmata äkilisi vere glükoositasemeid. Kuid isegi sel juhul soovitame enne toote kasutamist konsulteerida spetsialistiga.

Milline naeris on kasulikum

Naeris ei kaota oma väärtuslikke omadusi, olenemata sellest, kuidas see oli keedetud. Ja seega öelda üheselt, millises vormis see köögivili muutub kõige kasulikumaks. Siin sõltub palju söötja eelistustest, kuid teatud tüüpi kuumtöötlus parandab ikka veel juure teatud omadusi, mida tuleks toiduvalmistamise alustamisel arvesse võtta.

Kas on võimalik toores naeris süüa

Nagu juba mainitud, saab naeris kasutada peaaegu igas vormis. Toores juurvilja ei ole vähem maitsev, kui on valmistatud, ja mõned kasulikud omadused on omane ainult värskele köögiviljale. Niisiis, see on expectorant omadused. See muudab töötlemata naeris, eriti selle mahla, tõhusaks vahendiks nohu. Lisaks sisaldab see foolhapet, mis on vajalik loote närvisüsteemi normaalseks moodustumiseks raseduse ajal.

Suur hulk kasulikke vitamiine võimaldab teil valmistada toores juurviljast uskumatult erinevaid salateid. See köögivilja on eriti hästi kombineeritud porgandite ja kapsaga:

1. Salatile võta 250 g naeris ja noorest kapsast, 150 g porgandit, ½ petersellit ja tilli, 50 g päevalilleõli ja teralist sinepit.
2. Kapsas on peeneks hakitud ja porgandid ja naeris on hõõrutud mitte väga peeneks riiviks.
3. Peeneks hakitud rohelised ja seejärel segatakse köögiviljadega.
4. Siis salat salat õli ja lisada sinep. Enne serveerimist soola maitse järgi.

Kasulikke köögivilju võib täiendada õunadega. Selline lihtne kombinatsioon kompenseerib toitainete puudumist talvel:

1. 4 väikest juurekoorikut puhastatakse ja purustatakse jämedale riivile.
2. Õunad 4 tk. puhastatakse koorest ja südamikust ning lõigatakse õhukesteks ribadeks. Et nad ei hakka tumenema, saab neid määrida puuviljaäädika või sidrunimahlaga.
3. Koostisosad segatakse, lisatakse soola ja suhkrut.
4. Enne serveerimist kastetakse valmis salat 1 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Näpunäide. Sa võid vabaneda köögivilja kibestumisest, kui valad enne keetmist keeva veega.

Aurutatud naeris kasu ja kahju

Kuigi aurutatud naeris ei ole diabeetikutele nende kõrge glükeemilise indeksi tõttu kasulik, ei põhjusta see toode teistele inimestele kahju. Vastupidi, see aitab kaasa veresoonte puhastamisele, mis suurendab verevoolu kõikidesse keha ja aju kudedesse ning parandab seega mälu. Ja aurutatud köögivilja kerged rahustavad omadused aitavad võidelda unehäiretega.

Aurutatud juurt peeti lihtsaimaks kõikidest võimalikest roogadest: pole ime, et tema vara on kinnitatud vanasõna. See on väga lihtne süüa:

1. Kooritud ja pestud naeris lõigatakse õhukesteks ringideks.
2. Pange köögivili hautatud savipottidesse, lisage sool ja mõned supilusikatäit vett. Vedelik ei tohiks olla väga suur, 3–5 spl. l
3. Pott asetatakse küpsetusplaadile ja pannakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 160-180 ° C.
4. Valmis roog pannakse nõudest välja, lisage või. Soovi korral saate tassi muuta hapukoore, küüslaugu, maitsetaimede või sinepiga.

Näpunäide. Poti puudumisel saate kasutada röstimishülsi.

Magusate roogade armastajad hindavad aurutatud köögivilju rosinate ja vürtsidega:

1. Magustoidu valmistamiseks valmistage 250 g naeris ja õuna, 1, 5 spl. rosinad ja 10% -slivev, 50 g võid, 2 tl. riivitud sidruni koor, mis tahes vürtsid magusate toitude jaoks noa otsa.
2. Rosinad ja köögiviljad pestakse hoolikalt. Õunad puhastatakse seemnetest ja südamikust, lõigatakse kuubikuteks.
3. Juurviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja laotatakse paksu seinaga roogasid.
4. Kombineerige köögiviljad õunte, koorega, rosinate ja vürtsidega.
5. Valage vesi, lisage taimeõli ja katke kaanega.
6. Pange nõusid pliidi või ahju juurde, keeta.
7. Siis nad eemaldavad tule ja piinavad magustoidu veel 40 kuni 60 minutit. Valmidust kontrollitakse kahvliga.

Näpunäide. Et valmistada tassi vähem kaloreid, võib kreemi ja loomset rasva asendada veega ja 1 spl. l päevalilleõli.

Kas keedetud naeris on sulle hea?

Keedetud naeris võib tuua ka inimkehale palju kasu. Selle toimeained takistavad juuste väljalangemist, võitlevad hallide juuste väljanägemise vastu ja antiseptilised omadused võivad vähendada hambavalu ja kõrvaldada mao ja soolte limaskestade põletikku. Lisaks võib kuuma taimset viljaliha, mis on jahvatatud kartulipulbrisse, kasutada välispidiselt podagra, hõõrdumise, nahahaiguste vahendina.

Kas mul võib olla naerisalasid

Selle köögivilja lehtedel on ka kasulikud omadused. Slaavi maadelt ei olnud need vähem populaarsed kui juur ise, tänu oma vürtsikale maitsele, mis ilmneb täielikult koos liha- ja kalaroogadega. Naeris taim on rikkalik polüküllastamata hapete ja kasulike kiudude allikas, mille näitajad noortel lehtedel on ligikaudu 75% päevastest väärtustest. Seetõttu on köögivilja rohelised osad suurepärased vitamiinide lisandid salatitele, suppidele, kastmetele ja peamistele roogadele.

Piirangud ja vastunäidustused

Kuigi naeris on kasu, nagu enamik tooteid, on sellel ka teatud vastunäidustused, mille mittetäitmine võib põhjustada kehale olulist kahju. Seda juurvilja ei soovitata süüa inimestel, kes kannatavad:

• individuaalne talumatus toote suhtes;
• kesknärvisüsteemi haigused;
• krooniline ja äge koletsüstiit;
• maohaavand ja sooled;
• gastriit;
• enterokoliit;
• hepatiit.

Järeldus

Naeris, mille kasu ja kahju tervisele on kirjeldatud käesolevas artiklis, on ainulaadne köögivili, mille omadused väärivad palju rohkem tunnustust. Selle juure väärtus säilib, olenemata sellest, kuidas seda ette valmistate, ja kui asendate need kartulitega 5-6 korda kuus, saate oma menüüd oluliselt parandada ja oma heaolu parandada.