Tänapäeva toiduvalmistamisel on eriline huvi erinevate riikide ja rahvaste traditsiooniliste toitude vastu. Korea stiilis sõnajalg on populaarne suupiste kogu Kaug-Ida piirkonnas. Nõuetekohaselt keedetud roog ei jäta ükskõik millist gurmee.

Korea keele sõnajalade kasu ja kahjustused

Taime vars sisaldab oma koostises ainulaadseid tanniine, mis parandavad seedimist. Lisaks sellele on sõnajalad eeterlike õlide, flavonoidide ja mitmesuguste kasulike keha hapete jaoks. Vormides sisalduvad ensüümid aitavad parandada mitmeid keemilisi protsesse, mis esinevad inimese kudedes ja rakkudes.

See on oluline! Selle taime üks tähtsamaid omadusi on ebatavaline võime eraldada kehast kiirguselemendid.

Mis puutub sõnaheite keemilisse koostisse, siis on seda esindanud suur hulk erinevaid mikroelemente. Vormid sisaldavad niklit, kaaliumi, magneesiumi, vaske, naatriumi ja fosforit. Jood ja kaltsium on keha jaoks kõige kasulikumad ühendid.

Hoolimata kasulike elementide hulgast sisaldab ta mõningaid mürgiseid aineid. Loomulikult, kui sõnajalad on Korea keeles keedetud, väheneb nende kontsentratsioon, kuid rasedate ja imetavate naiste puhul on sellise delikaadi kasutamine rangelt keelatud.

Mitu kalorit Korea sõnajalas

Taimel on unikaalne valkude, rasvade ja süsivesikute suhe. 100 g traditsioonilist Korea stiilis sõnajalat retsepti sisaldab:

• valgud - 4, 55 g;
• rasvad - 0, 4 g;
• süsivesikud - 5, 54 g;
• kalorisisaldus - 33 kcal.

Tänu oma madala kalorsusega sõnajalale on korea stiilis tänapäeva dieetide poolest populaarne. Arstid soovitavad seda süüa salatite ja põhiroogade osana. Lisaks sellele on selle pealekandmine äärmiselt toitev ja kehale kasulik.

Kuidas süüa kuivatatud sõnajalat Korea keeles

Aasia piirkonnas tarbitakse peaaegu kõiki taime osi. Kuid traditsiooniliste idamaiste suupistete valmistamiseks on tavaline kasutada ainult selle pistikut. Kõige populaarsem töötlemisviis on kuivatamine. Kodus on koreakeelses pappis leidmiseks palju retsepte. Lõpptoidu täiuslikuks muutmiseks peate lihtsalt järgima mõningaid lihtsaid soovitusi koostisainete valiku kohta.

See on oluline! Taimedel ei tohiks olla hallituse jälgi. Enamasti viitab see kuivatamise tehnoloogia rikkumisele.

Kulinaarse meistriteose valmistamiseks peate peamise koostisosa hoolikalt valima. Taimede võrsed originaalpakendis peavad olema sama kuivatatud, sama värvi. Pöörake tähelepanu ka varre suurusele. Need peavad olema sama suurusega - see on omamoodi tootja kvaliteedi tagatis.

Mis on Korea sõnajalg?

Traditsiooniline Korea stiilis eelroog on valmistatud kuivast või külmutatud sõnajalast. Enne keetmist tuleb seda 5-6 tundi leotada. Pärast seda on võrsed kergelt keedetud ja seejärel, sõltuvalt retseptist, lisatakse need teistele koostisainetele või viiakse läbi täiendav kuumtöötlus.

Usutakse, et sojakaste, taimeõli ja küüslauk on kõige paremini kombineeritud sõnajaladega. Need 3 koostisosa on enamiku Aasia toitude klassikaline koostisosa. Lisaks sellele valmistatakse korea stiilis sõnajalat sageli sibula, porgandi, kurgi või liha lisamisega. Maitseainete hulgas on kõige populaarsemad punased piparid, koriandrid ja köömned.

Kuidas teha klassikalises retseptis sõnajalad

Klassikalise Aasia suupiste valmistamine selle taime võrkudest on lihtne. Oluline on meeles pidada, et Kaug-Ida piirkonna kulinaarsed traditsioonid nõuavad glutamaadi lisamist nõudele - soola, mis annab igale tassi rikkamale maitsele. Retsepti jaoks on vaja:

• 100 g kuivatatud sõnajalat;
• 50 ml sojakastet;
• 50 ml taimeõli;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl. l glutamaat;
• maitse järgi soola ja pipraga.

Kuivatatud võrsed leotatakse üleöö, siis liigne vesi tühjendatakse nendest puhastuslahuse abil. Paisutatud petioolid saadetakse soojendatud võile ja praaditakse 10 minutit kõrgema kuumuse juures. Seejärel lisage pidevalt segades küüslauk, sojakaste, glutamaat ja vürtsid.

Korea vürtsikas Fern salat retsept

See salat on mõeldud spetsiaalselt roogadele, mis on mõeldud maksimaalseks vürtsiks. Punase pipra ja värske tšilli lisamine muudab suupiste erakordselt vürtsikaks, nii et seedetrakti haigustega inimesed peaksid seda roogi hoolikalt hoolitsema. Püha ja porgandi salat korea keeles, peate:

• 300 grammi kuiva sõnajalat;
• 200 ml päevalilleõli;
• 150 ml sojakastet;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 tšilli;
• 1 tl punane pipar;
• 2 tl. jahvatatud koriander.

Vormid leotatakse ja küpsetatakse suure kuumusega suurtes kogustes päevalilleõlis. Nad lisavad sojakastet, hakitud küüslauk ja peeneks hakitud tšilli. Valmis roog on maitsestatud pipra ja korianderiga.

Kuidas süüa Korea sõnajalat porgandite ja küüslauguga

Porgand kombineerituna hakitud küüslauguga lisab valmistoogile täiendavaid lõhna- ja maitseaineid. Suupiste on tasakaalustatum ja huvitavam. Niisiis, 200 g sõnajalad kasutavad 1 suurt porgandit ja pool küüslaugu pead.

See on oluline! Selleks, et porgand oma maitset paremini edastada, lõigatakse see pulgadeks. Riivija kasutamine põhjustab tugeva röstimise ajal hõrenemist.

Eelnevalt kastetud varred on praetud õlis koos porganditega, kuni ilmub väike koorik. Lisage küüslauk, vähe sojakastet ja punast pipart. Kõik koostisosad segatakse, jahutatakse ja seejärel serveeritakse lauale.

Kuidas süüa sõnajalust sõnajalt korea keeles

Suupistete toiteväärtuse parandamiseks lisatakse liha. Paljud restoranid pakuvad Korea stiilis salat liha ja sõnajalaga, mis on valmistatud vastavalt klassikalisele retseptile kui täielik roog. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

• 200 grammi kuivatatud sõnajalat;
• 200 grammi tailiha;
• 1 sibul;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 1 väike porgand;
• 100 ml taimeõli;
• 80 ml sojakastet;
• 50 ml vett;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 hernesartiklit;
• 2 lahe lehed.

Sibul, Bulgaaria pipar ja porgandid praaditakse kuumal pannil, kuni see on kergelt kooritud. Väikesteks tükkideks lõigatud sealiha lisatakse neile ja praaditakse 5 minutit. Seejärel pannakse pannil levinud eelnevalt sõnajalat ja hakitud küüslauk.

Kõik koostisained on hästi segatud ja valatud sojakaste ja väike kogus vett. Seejärel lisage pipar ja loorberileht. Nõu jahutatakse külmkapis 2 tundi ja seejärel serveeritakse lauas.

Kuidas süüa Korea sõnajalat köögi ja korianderiga

Kumin ja koriander on traditsioonilised Kaug-Ida vürtsid, mida kasutatakse paljudes roogades. Nende kombinatsioon võimaldab teil saada ainulaadset vürtsilist maitset, mis on tüüpiline Korea köögi jaoks. Retsept kordab klassikalist suupistete valmistamise meetodit, milles 100 g kuivatatud varre kohta kasutatakse 50 ml sojakastet ja vett ning 4 küüslauguküünt.

Õlisse röstitud ja sojakastmega ja küüslaugupüha maitsega lisada 2 tl. jahvatatud koriander ja 1 tl. kumin. Valmis roog tuleb manustada külmkapis 3-4 tundi, et see oleks paremini maitsestatud maitsega ja maitsega.

Korea keeles paprika ja salatiga maitsev salat

Põõsaste ja värske kurgi ebatavaline kombinatsioon ei jäta ükskõik millist gurmeeri. Valmistamiseks on vaja 200 g kuivatatud varred, 1 värske kurk, 1 sibul ja 1 paprika. See salat toob esile spetsiaalse kaste, mille jaoks on vaja:

• 3 spl. l sojakaste;
• 2 spl. l suhkur;
• 2 spl. l õunasiidri äädikas;
• 2 spl. l taimeõli;
• 1 spl. l tärklis;
• 2 küüslauguküünt.

Leotatud sõnajalad on praetud suure kuumuse juures peeneks hakitud sibulaga. Pann eemaldatakse soojusest ja jahutatakse. Kurk ja pipar lõigatakse väikesteks ribadeks ja seejärel segatakse röstitud võrsete abil.

Kõik sideme koostisosad segatakse väikeses mahutis, seejärel lisatakse neile peeneks hakitud küüslauk. Salat täidetakse saadud seguga ja serveeritakse lauale.

Järeldus

Korea stiilis sõnajalg on traditsiooniline Aasia suupiste, mis võitis kogu maailma gurmeeride südamed. Taime kirjeldamatu maitse ja vürtside eriline idamaine maitse aitavad kaasa selle tassi populaarsusele. Mitmesugused toiduvalmistamisvõimalused võimaldavad igaühel leida oma maitsele retsepti.