Avokado lõhe tartar on prantsuse roog, mis on väga populaarne Euroopa riikides. Pikantsust annavad toorained, mis on osa. Oluline on lõikamise ja serveerimise meetod. Kuna punane kala on üsna rasvane, võib kalorisisaldust vähendada võiga ja majoneesiga.

Lõhe ja avokaado tartari saladused

Kvaliteetsete toodete ostmine on hea tulemuse võti. Tartar on valmistatud toorest lõhe, mis tähendab, et peaksite pöörama erilist tähelepanu kala valikule.

Värskete toodete märgid:

• kurgi või mere lõhn, kuid mitte kala;
• heledad silmad;
• küünlad heledad ja heledad;
• pärast vajutamist kaob kohe.

Teil on vaja valida ka küps avokaado, nii et roogas ei oleks kerget kibedust.

See on oluline! Lõhe on parem rümp osta, et kala oleks sobiv. Neile, kes ei tea, kuidas ja ei taha toodet ise lõigata, müüakse valmisfileed. 36-tunnine eelkülmutamine aitab vabaneda parasiitidest.

Parem on hoida värske lõhe liha soola vees 30 minutit, lõigates rümba tükideks. Kaasasolevad kalad hambakivi, kurgid - värsked või marineeritud, sibulad (salott, punane, murulauk).

Nõu kaunistamiseks kasutavad sageli kokad serveerivat rõngast. Kui see puudub, siis võite võtta igasuguse vormi, milles suupisted kihid asetatakse ja seejärel lihtsalt plaadile ümber pöörata. Sisemised tooted ei tohiks olla tugevalt surutud, lihtsalt selleks, et vajutada.

Retseptid lõhe tatarari avokaadoga

Iga kokk üritab toite oma maitsele tuua. Seetõttu saate kokaraamatus leida palju võimalusi valmistada. Artiklis kirjeldatakse kõige populaarsemaid kombinatsioone, mida sageli leidub kallite restoranide ja söögikohtade menüüs.

Lõhe tartar avokaado padjal

Puuvilja koorega kaunistatud kala tükid näevad täiuslikult plaadil, mida külastavad külalislahke perenaine.

Koosseis:

• kergelt soolatud lõhe (värsket versiooni saab kasutada) - 400 g;
• keedetud munakollane - 1 tk;
• sinep - 1 tl;
• röstsai - 4 tk;
• avokaado - 1 tk .;
• tsitrusviljade mahl - 1 spl. l.;
• koorjuust - 100 g

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Kala tuleb tükeldada väga peeneks ja tükid segatakse sinepi ja munakollaga, mis on segatud kahvliga.
2. Peske avokaado jooksva vee all, pühkige salvrätikutega. Lõigake ja eemaldage luu. Eemaldage pulp lusikaga, tükeldage veidi ja pange see segisti kaussi.
3. Lisage kreemjuust, tsitrusviljade mahl ja jahvatage kõik homogeense koostisega.
4. Mõlema massi arv peaks olema piisav 4 portsjoniks, jagades need kohe, et saada sama kuju.
5. Pange vilja koor puhtale plaadile ja moodustage väike ring.
6. Peal on soolatud kala tükid.

Lõpuks pannakse üks röstsai ja kaunistage roheliste okstega.

Lõhe tartar avokaado ja kurgiga

Suurepärane suupiste võimalus, mis sobib puhkuse laua ja lihtsa kokkusaamise jaoks.

Toidupakett:

• küps avokaado - 1 tk;
• kurk - 1 tk .;
• punane sibul - 1 tk;
• lõhe - 200 g;
• sidrun - ½ tk .;
• balsamikaste - 1 tl;
• oliiviõli.

Tartar valmistatakse järgmiselt:

1. Te peate kõigepealt tükeldama avokaado viljaliha väikesteks tükkideks, mida tuleks puistata sidrunimahlaga, nii et see ei tumeneks.
2. Puhas kurk, mis on jagatud kaheks pooleks pikisuunas ja eemaldab seemnekese väikese lusikaga.
3. Lõika koos lõhefileega peeneks.
4. Sibula koor, tükelda.
5. Kõik segatakse mugavasse tassi, lisage must pipart ja soola, maitsesta oliiviõli.

Levitage taldrikule kasutades taldrikut. Ülaltoodust saab paar harilikku araabia.

Lõhetorn avokaado ja kapparitega

Kapribid annavad hapu ja vürtsika maitse. Neid marju kasutatakse sageli kalaroogades.

Toote komplekt:

• Salott - 1 tk;
• avokaado - 2 tk;
• marineeritud kapparid - 2 spl. l.;
• lõhe - 300 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• oliiviõli - 50 ml;
• must leib - 2 viilu.

Soolatud kala tatar valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile:

1. Sibulad peavad olema väga peeneks hakitud, segatud kapparitega. Maitsesta segu oliiviõli ja pipraga.
2. Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks koos avokaado viljalihaga. Puuviljad peavad puistama sidrunimahla.
3. Lõigake kahest ringist leivapulbrist kondiitritooted ja küpsetage veidi kuivas pannis. See on esimene hambakihi kiht.
4. Seejärel asetage ülejäänud tooted vaheldumisi.

Top koos õhukese sidruni viiluga.

Suitsutatud lõhe ja avokaado tatar

Perenaine kasutab külalisi külastades seda retsepti. Tartari algne esitlus ja maitse jätab hea mulje veedetud õhtust.

Koosseis:

• suitsutatud lõhe - 400 g;
• avokaado - 2 tk;
• sibulad –1 tk.
• oliiviõli - 4 spl. l.;
• petersell

Näpunäide. Kompositsioon ei ole sageli määratletud sool. See on vaja lisada, ainult enne seda, kui maitsesin tassi.

Toimingute algoritm:

1. See võtab 2 tassi. Esmalt segatakse peeneks hakitud lõhe- ja sibulad. Maitsesta oliiviõliga.
2. Loputage avokaado põhjalikult. Jaga pooleks. Visake luu välja ja lõigake liha terava noaga ja eemaldage see lusikaga teisele plaadile. Ärge visake koorikut välja, see on vaja vormi esitamiseks.
3. Lisage köögivilja juurde hakitud petersell ja mõned sidrunimahlad. Maskeeri kahvliga.

Paigaldage ettevalmistatud paatides. Võite kaunistada väikese koguse punase kaaviari.

Kalorite sisaldus

Enamasti on avokaadoga toores lõhe tartar valgus ja rasvas. Nõu energia väärtus on vahemikus 456 kcal 100 g kohta. Enamikul juhtudel sõltub see lisatud toodetest.

Rasv suurendab kastmeid (majoneesi, õli), mida saab ära visata ja ainult sidemega saab kasutada ainult sidrunimahla.

Järeldus

Avokaado lõhe tartar on sageli lisatud gurmaanide menüüsse, kes peavad seda kombinatsiooni toodetest täiuslikuks. Sööki saab kasutada suupistena pühadel ja pühadel. Valmistamiseks kulub natuke aega, kuid algne esitlus ja maitse, millega saate katsetada, jätab alati hea mulje.