Kui külmutate mustikaid külmkapis, saate pikendada selle kasulikke omadusi pikka aega. See võimaldab marja tarbida mitte ainult hooajal, vaid ka talvel. Toote külmutamiseks on mitmeid viise, millest igaüks erineb teatud nüansside poolest.

Kas on võimalik mustikad külmutada

See on kõige parem süüa mustikaid, värske. Kuid lühendatud säilivusaja tõttu on see sageli külmutatud. See ei mõjuta toote koostist ega maitset. Hoiustamise kestus suureneb keskmiselt kuue kuu võrra. Külmutatud marjad tuleb enne kasutamist sulatada. Ainus asi, mis erineb värsketest marjadest, on elastsuse puudumine.

See on oluline! Külmutamine allub ainult küpsetele viljadele ilma deformatsioonita.

Külmutatud mustikate kasulikud omadused

Kui külmutusprotsess viiakse läbi vastavalt eeskirjadele, säilivad külmutatud mustikate kasulikud omadused. Külmutatud marjade koostises on järgmised komponendid:

• aminohapped;
• kaltsium;
• rühmade E, B, PP, C, A ja K vitamiinid;
• fosfor;
• magneesium;
• kaalium;
• raud

Mustikad on kasulikud igas vanuses inimestele. Antioksüdantide sisalduse tõttu on see tooniline toime kehale ja aitab kaasa noorendamisele. Vitamiinide arvukus kompositsioonis muudab selle kõige väärtuslikumaks immuunmoduleerivaks aineks. Toote kõige olulisemad kasulikud omadused on järgmised:

• urogenitaalsüsteemi normaliseerimine;
• seedetrakti funktsiooni parandamine;
• pahaloomuliste kasvajate arengu ennetamine;
• palavikuvastane toime;
• suurenenud vere hüübimine;
• kiirguskaitse;
• visuaalse funktsiooni normaliseerimine;
• ainevahetuse stimuleerimine;
• veresoonte seinte tugevdamine;
• rauapuuduse aneemia ennetamine.

Toodet võib kasutada toidus. Külmutatud mustikate kalorisisaldus on ainult 39 kcal 100 g kohta. BZhU 100 g marju on järgmised:

• valgud - 1 g;
• rasv 0, 5 g;
• süsivesikud - 6, 6 g

Kuidas mustikad külmutada

Toote kvaliteet ja kasulikud omadused sõltuvad sellest, kuidas seda külmutada. Marjad tuleks koguda päikesepaistelisel ajal. Soovitav on olla ettevaatlik, et puu ei deformeeru. Kui neid osteti kaupluses, tuleb neid enne külmutamist kasutada jahedas vees.

Kuivatamiseks on marja vajalik paberil või vahvlitel. Esimene võimalus on eelistatud, sest plekid, mida on raske välja pesta, võivad kangale jääda. Kvaliteetse külmutamise peamine tingimus - marjad peavad olema täiesti kuivad. Marjad paigutatakse kuni 2 cm paksustesse plaatidesse, külmutamine toimub kahes etapis. Esiteks, marjad allutatakse madalatel temperatuuridel lahtiselt ja seejärel suunatakse need edasiseks ladustamiseks konteinerisse.

Kiire viis mustikate külmutamiseks

Lihtsaim viis külmutamiseks hõlmab marjade ladustamist kaubaalustele või plaatidele. See valik sobib, kui marjad on vähe. Enne mustikate külmutamist sügavkülmikusse ei pea neid pesema. Külmutamise etapid on järgmised:

1. Marjad sorteeritakse ja asetatakse lamedale plaadile ühes kihis.
2. Plaadid pannakse 2 tunniks sügavkülmiku ülemisse ossa.
3. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist valatakse mustik plastikkotti ja suletakse pärast õhu vabastamist.

Näpunäide. Plastkottide asemel on soovitatav kasutada spetsiaalseid tõmblukkuga kotte.

Kuidas külmutada mustikad sügavkülmikus täielikult

See külmutamismeetod sobib, kui on olemas sügavad mahutid ja toidu kile:

1. Mahuti põhi on kaetud fooliumiga. Paigutage peale marjade kiht.
2. Mustikale taas venitatakse filmi ja selle peale - marju.
3. Mahuti suletakse kaanega ja puhastatakse sügavkülmikus.

Külmutamise meetodi eeliseks on võime mahutada mahutisse suur hulk marju. Pärast esimest külmutamise etappi ei ole vaja toodet vahetada. Seda hoitakse mahutis, kus see on külmutatud.

Mustika külmutamine suhkruga

See külmutamismeetod nõuab suurt hulka granuleeritud suhkrut. Suhkrus külmutatud mustikaid kasutatakse sageli magustoitude, kompotide ja konservide valmistamiseks. Külmutamisalgoritm on järgmine:

1. Toode asetatakse sügavasse pannile ja kaetakse suhkruga. Pannil tuleb õrnalt segada silikoon spaatliga.
2. Marjad viiakse plastpakendisse ja suletakse kaanega.
3. Mahuti paigutatakse sügavkülmikusse, kus seda hoitakse nii kaua kui vaja.

On oluline, et konteiner oleks võimalikult tihedalt suletud. See väldib lõhna imendumist marja poolt.

Kuidas külmutatud mustikad külmutada

Mustika püree on täiuslik küpsetamiseks. See on valmistatud lisatud suhkrust. 1 kg marjade jaoks on vaja 250 g suhkrut. Kartulipüree külmutatakse järgmiselt:

1. Komponendid jahvatatakse segistis, et saada homogeenne konsistents.
2. Saadud püree kantakse plastpakendisse.

Mida saab küpsetada külmutatud mustikast

Külmutatud mustikad on toiduvalmistamisel laialt levinud. See on hea, sest seda saab kasutada erinevate toitude valmistamiseks isegi talvel. Enne kasutamist tuleb toode toatemperatuuril sulatada. Enamik külmutatud marju on valmistatud:

• kokteilid;
• küpsetamine;
• marja mahl;
• kastmed;
• liköör või vein;
• kompott.

Osana kastmetest läheb marja hästi liharoogadega. Seda kasutatakse sageli ka alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide puhul. Lisaks saab toodet talvel moosi või moosi valmistamiseks kasutada.

Tähelepanu! Kasutamise lihtsustamiseks ja sulatamiseks on soovitatav mustikad väikestes portsjonites pakendada.

Säilitusajad ja sulatamise reeglid

Mustikad - üks vähestest toodetest, mis taluvad külmutamist. Õige lähenemise korral ei deformeeru ja ei lase mahlal. Samas säilivad kõik selle väärtuslikud omadused. Keskmine ladustamistemperatuur on -18ºС. Salvestusaeg on 1 aasta.

Järeldus

Mustikate külmutamiseks külmkapis on talve. Põhikomponendi valmistamise protsess ei võta palju aega. Soovitatav ei ole toodet väga külmakindlalt kasutada. Sa pead andma talle sulatamiseks aega.