Sidruni tinktuur: viin, alkohol

Kogu tsitruseliste perekonna sidrunitel on vanim rakenduste ajalugu. Kaks kõige vanemat tsivilisatsiooni, Hiina ja India, võitlevad õiguse eest nimetada sidrunite kodumaad. Oma kohaloleku tõttu on sidrunid võimelised täpsustama ja lisama igale nõudele või joogile erilist maitset. Lemon viin ei ole erand. Kuid igasugune sidrunite alkohoolne tinktuur on nõudlus, eriti kuna on olemas palju retsepte selliste jookide tegemiseks kodus.

Tinktuuri eelised ja kahju sidrunile

Ajalooliselt peeti Venemaal igasugust sidrunipõhist tinktuuri eranditult ravimiks. Vähesel inimesel oli idee juua just niimoodi. Ja see ei ole õnnetus. Lõppude lõpuks sisaldavad sidrunid märkimisväärset hulka inimkeha kõige väärtuslikumaid aineid: C-vitamiini, mitmesuguseid mikroelemente, orgaanilisi happeid (sidrun, õun, sipelg), citronella, sidruni eeterlikku õli, pektiini, hesperidiini, fellandreeni ja teisi.

Sidruni tinktuuri kasutatakse kõige sagedamini beriberi, mitmesuguste nohu ja keha üldise nõrkuse raviks. Kuid tema tervendamise ring ei ole üldse piiratud.

  1. Lemon tinktuur aitab puhastada keha mitmesugustest mürgistest ainetest ja viib selle üldise noorendamiseni.
  2. See vähendab sooles oleva gaasi kogust ja aitab seega toime tulla kõhupuhitusega.
  3. Mõõduka koguse vastuvõtul on soodne mõju mao ja maksa tööle, normaliseeritakse seedimist ja leevendatakse kõhukinnisust.
  4. Tinktuur on tõestatud vahend veresoonte tugevdamiseks, vererõhu alandamiseks.
  5. Leevendab ärevust ja ärevust ning edendab optimistlikku elu.
  6. Hiljutised uuringud on näidanud, et sidrunite tinktuur, eriti kasutades koort, võib hävitada vähirakke ja on hea vahend vähi ennetamiseks.

Lisaks selgetele eelistele võib sidruniga viin toota ka märkimisväärset kahju. Tuleb meeles pidada, et alkoholi tinktuuri ei tohi anda lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, samuti inimestele, kellel on ägedad mao-, maksa- ja neeruhaigused. Samuti on võimalik tekitada tinktuuris esinevaid komponente allergiliste reaktsioonide ilmnemisel.

Kodune sidruni tinktuuri valmistamise saladused

Sidrunid on praegu nende puuviljade seas, mis on igal aastal täiesti kättesaadavad. Seetõttu saab nende tervendavat tinktuuri valmistada igal sobival ajal. Muide, see on sellise joogi üks täiendavaid eeliseid, mis aitab seda erilist populaarsust omandada.

Tinktuuri tugevus võib varieeruda 10 kuni 60% sõltuvalt kasutatavast alkoholist ja vee kogusest, millega seda soovi korral lahjendatakse. Lisatud suhkru kogus võib samuti erineda. Mõnedes traditsioonilistes retseptides ei ole tavaline lisada suhkrut üldse, kuid siiski vähendab väike kogus joogi maitset. Kuid on olemas sidruninfusiooni retseptid, kus suhkur võib mängida olulist rolli. Sel juhul võib juua omistada pigem likööridele või likööridele.

Korralikult valmistatud kodus viina sidrunist osutub läbipaistvaks ja selle värvitoon sõltub kõige enam kasutatava puuvilja liigist. Lõppude lõpuks võivad sidrunid ise olla nii heledad kui tumedad, paks või õhuke nahk.

Näpunäide. Tinktuuride valmistamiseks on parem kasutada täielikult küpseid puuvilju, millel on erksad, rikkad aroomid ja värvid.

Retseptides olevad täiendavad koostisosad võivad värvida ka tinktuuri mis tahes värvi.

Üldiselt, kui ümbritseva õhu temperatuur langeb, muutub tinktuur sidrunitele ja teistele tsitrusviljadele veidi häguseks. Selle põhjuseks on suure hulga eeterlike õlide olemasolu. Temperatuuri tõusuga taastatakse joogi läbipaistvus.

Kõige sagedamini kasutatakse tinktuuride valmistamiseks sidrunimahla, mis on eelnevalt eraldatud koorega. Mõnikord, kuid harva kasutatakse ainult paberimassi või sidrunimahla.

Suhkrut kasutatakse ka algses vormis harva. Kõige sagedamini valmistatakse sellest siirupit, mida seejärel kasutatakse alkoholi kasvatamiseks.

Tuleb mõista, et viina või alkoholi kasutamine mitmesugustes tinktuuri retseptides sõltub ka sellest, milliseid omadusi sidrunit päästa soovid. Näiteks C-vitamiin hävitatakse tugeva alkoholi tarvitamisel, kuid võimalikult lühikese aja jooksul ekstraheeritakse sidrunitest maksimaalne eeterlike õlide kogus. Seetõttu säilitab sidrunite nõudmine viinale C-vitamiini sisalduse, kuid suurendab teiste kasulike elementide ekstraheerimise kestust kuni mitu nädalat või isegi kuud. Muide, sel põhjusel valmistatakse tinktuuri puhta sidrunimahla või viljalihaga, ilma kooreta, ainult viina ja mitte mingil juhul alkoholi.

Kuna tinktuuride valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini sidrunite vilju, on nende valmistamine järgmine:

  1. Sidrunid tuleb hoolikalt pesta suhteliselt jäiga harjaga, et vabastada need kaitsva vaha ümbrisest, mida puuviljad on paremini kaitstud.
  2. Seejärel puhastatakse sidrunid keeva veega, et lõpuks eemaldada kõik bakterid koorepinnalt.

Rindi võib lõigata sidrunitest terava noaga, köögivilja koorimisega või lihtsalt riivida tavalise riiviga väikeste aukudega.

Märkus! Kui võimalik, ärge kasutage koorekihi all tinktuuride valmistamiseks valge koort. Ta saab valmis jookile kibeduse lisada.

Kui kasutate sidrunipulbrit nõudmisel, siis luid on sellest tingimata ekstraheeritud, sest nad kannavad ka täiendavat kibedust.

Erinevate vedelike segamisel on oluline järgida põhireeglit: lisada tugevam jook vähem tugevale ja mitte vastupidi.

Neile, kes valmistavad sidruninfusiooni esimest korda, on soovitatav järgida täpselt proportsioone, mis on näidatud konkreetses retseptis. Pärast pärast esimest maitsmist võite proovida parandada tinktuuri maitset, lisades suhkrut või vett, või vastupidi, tugevat alkoholi.

Lisaks sidruni viina otsesele kasutamisele lõõgastava või ravimina, kasutatakse seda sageli tainale või maiustustele. Sidruni tinktuuri saab valada ka küpsetatud liha või linnuliha jaoks, et saada atraktiivne maitse ja kuldne koorik.

Klassikaline sidruni tinktuur

Selle retsepti järgi valmistatud jook sarnaneb veidi klassikalisele Itaalia liköörile Limoncello. Kuid isegi algaja suudab selle valmistamisega hakkama saada ja samal ajal võib olla täiesti kindel kasutatud koostisosade loomulikkuses.

Teil on vaja:

  • 500 ml kvaliteetset viina;
  • 5 keskmise sidruniga;
  • 200 ml vett;
  • 250 g suhkrut.

Tootmine:

  1. Sidrunid valmistatakse ülalkirjeldatud viisil, kuivatatakse või kuivatatakse puhta rätikuga.
  2. Eemaldage üks sidrun ja pigistage mahl eraldi.
  3. Koori eemaldatakse ka ülejäänud neljast sidrunist, koor lõigatakse ja eemaldatakse alla ning liha tükeldatakse väikesteks tükkideks, eemaldades sellest luud.
  4. Vesi kuumutatakse temperatuurini + 100 ° C, lisatakse suhkur ja mahl, mis on pressitud ühest sidrunist. Keeda mõned minutid madalal kuumusel, eemaldage saadud vaht. Jahutage temperatuurini + 30-40 ° C.
  5. Siirup valatakse ettevalmistatud kuivasse ja puhtasse purki, lisatakse sidruni viilud, purustatud koor ja kõik valatakse viinaga.
  6. Sulgege kaas ja raputage purgi sisu paar korda.
  7. Pange külmkappi 4-5 päeva kestel tinktuuri tina.
  8. Seejärel filtreerige saadud tinktuur läbi mitme kihi kihist ja puuvillast, nii et see oleks peaaegu läbipaistev.
  9. Pudel, pitseeritud ja paigutatud jahedasse kohta.

Sa võid kohe viina viina sidruniga maitsta, kuigi paljude arvates on see mõne nädala pärast jahedas kohas eriliseks maitseks.

Jooki kasutatakse magustoiduks. Sobivates ladustamistingimustes ei ole kõlblikkusaeg piiratud.

Lihtne sidruni tinktuur alkoholis

Kiire sidruni tinktuuri saab valmistada alkoholile lihtsa retsepti abil.

Teil on vaja:

  • 500 ml 96 ° toiduaine (meditsiiniline) alkohol;
  • 1 suur sidrun;
  • 750 ml vett;
  • ½ tl suhkrut iga 0, 5-liitrise pudeli kohta.

Tootmine:

  1. Vesi kuumutatakse keevasse olekusse, eemaldatakse soojusest ja sellele lisatakse peaaegu hoolikalt alkohol.
  2. Sidruniga pestud, lõigatud õhukesteks viiludeks.
  3. Valmistatud, puhastatud kuivatatud pudelid on täidetud retsepti- suhkru ja mõne sidruni viiluga.
  4. Täitke need lahjendatud alkoholiga, raputage ja sulgege kork.
  5. Jahutatud kohas nõudke 1-2 päeva, pärast mida eemaldatakse sidrunilõigud, et mitte tekitada täiendavat kibedust.

Saadud sidruni viina saab peaaegu kohe kasutada.

Sidruni viina tinktuur: retsept koos meega

Kodus valmistatud sidruniviin-retseptides asendatakse suhkur sageli meega, mis annab talle täiendava atraktiivse lõhna ja maitse.

Teil on vaja:

  • 1 liiter viina;
  • 2 sidrunit;
  • 2-3 kunst. l mesi

Tootmine:

  1. Sidrunimahl ja sidrunimahl valatakse viinaga, jäetakse nädalale jahedasse kohta ilma valguseta.

  2. Seejärel lisage mett, segage hoolikalt ja nõudke samadel tingimustel veel 5-6 päeva.
  3. Tinktuur filtreeritakse, valatakse pudelitesse, pitseeritakse ja saadetakse hoiule.

Kodune viin sidrunimahlaga

Vodka on väga lihtne valmistada värskelt pressitud sidrunimahlale. Nagu varem öeldud, ei ole mahlas praktiliselt mingeid eeterlikke õlisid, vaid palju C-vitamiini. Viinile kandmine aitab hoida seda ohutuna ja heli, kuid selle täieliku ekstraheerimise puhul on soovitav taluda jooki vähemalt 4 nädalat.

Teil on vaja:

  • mahl 4 sidrunist;
  • 500 ml viina;
  • 150 grammi suhkrut;
  • kaneelipulk lõhna- ja maitseaineks.

Tootmisprotseduur on väga sarnane klassikalises retseptis kirjeldatule, vaid joogi asemel maitsestatakse ainult kaneelipulgad. Pärast seda, kui see on nõutud, eemaldatakse see viinast.

Retsepti Tinktuura alkoholile sidrunikoortel

Kodus on lihtne teha tõeline sidruni liköör alkoholile, mis tuleb muidugi siirupiga lahjendada tavalise viina linnusesse.

Teil on vaja:

  • 500 grammi sidrunit;
  • 250 ml meditsiinilist alkoholi, mille tugevus on 96 °;
  • 180 grammi suhkrut;
  • 450 ml vett.

Kuna selle sidruni infusiooniretseptiga kasutatakse ainult tsitruselise koore, tekib tihti küsimus, kuhu sidruniliha panna. Kui hetkel ei ole seda vaja nõude valmistamiseks, siis on parem seda laiendada väikestele hermeetiliselt suletud kottidele ja panna need sügavkülmikusse. Aga kui teil on vaja sidrunimahla, võite saada vajaliku koguse ja kasutada seda igal ajal.

Tootmine:

  1. Valmistatud sidrunitest eemaldatakse õhuke kollane kiht (koor) ja täidetakse alkoholiga.

  2. Nõuda pimedas kohas 5-6 päeva. Näpunäide. Iga päev tuleb tinktuuri raputada.
  3. Nädala jooksul valmistatakse siirup veest ja suhkrust, jahutatakse.
  4. Alkohol filtreeritakse sidrunikoortest ja täidetakse jahutatud siirupiga.
  5. Nõuda veel teist nädalat.
  6. Mõne aja pärast võib joogi pinnal näha sidruni eeterlikku õli.
  7. Kui pärast nädala möödumist puhastatakse tinktuur ettevaatlikult läbi õhuke toru, siis õli saab koguda anuma seintelt.
  8. Saadud sidruni tinktuur filtreeritakse edasi ja seda saab ravida tema sõpradele ja tuttavatele.

Kuidas teha sidrun-tinktuuri greibiga

Greipfruud annab tinktuurile ekstra eksootilise puudutuse peene kibedusega. Selle sidruni viina valmistamise retsepti järgi kodus kasutatakse alkoholi. Aga kuna koostisosade hulgas on mõlema tsitrusvilja liha, tuleb enne C-vitamiini kadumist nõuda alkoholi lahjendamist 40 ° C-ni.

Teil on vaja:

  • 1 liitri alkohol 96%;
  • 1500 ml destilleeritud vett;
  • 1 sidrun;
  • 1 greip;
  • 2 spl. l suhkur;
  • 2-3 pungade pungad;
  • Cinnamon Tube.

Tootmine:

  1. Sidruni- ja greibimahlaga eemaldage õhuke kiht, lõigake see tükkideks, asetatakse 3-liitrisesse purki.
  2. Puhastage mõlemad puuviljad valgest koorest, mis on ära visatud. Ja siis lõigake järelejäänud tselluloos viiludeks, mis lisatakse samasse purki.
  3. Kõik magavad suhkruga, segatakse.
  4. Vesi ja alkohol on ette nähtud väiksema tugevusega joogi valmistamiseks ja valatakse purki.
  5. Nõuda kaane all 10 päeva.
  6. Filtreerige ja villitakse.
  7. Tarbige jahutatud.

Vanilla sidruni tinktuuri retsept

Kasutades klassikalist ettevalmistustehnoloogiat, saate ka vanilliini lisamisega teha kodus sidruni viina. Eriti harmooniliselt kombineeritakse selle vürtsi maitset tinktuuride magusate versioonidega.

Kasutatud koostisosade suhe on järgmine:

  • 500 ml viina;
  • 1 sidrun;
  • 200 g suhkrut;
  • ¼ tl vanilje.

Lemon ja Mint Vodka retsept

Ja see retsept annab ainulaadse maitse kombinatsiooni, mida on võimatu unustada.

Teil on vaja:

  • 5 sidrunit;
  • 150 g värskeid piparmündi lehti või 50 g kuivatatud;
  • 1 liiter viina;
  • 200 g suhkrut või 100 g mett.

Tootmine:

  1. Sidrunitega mis tahes mugaval viisil kollase koore eemaldamiseks. Ülejäänud mahla mahla kasutatakse teistes toitudes või külmutatud.
  2. Peeneks tükeldage piparmünt, segage sidruni koorega ja suhkru ning viina, segage ja segage.
  3. Seejärel nõudke pimedas ruumis umbes 8-10 päeva, unustamata purgi sisu raputada iga päev.
  4. Filtreeritud läbi marli ja puuvilla filtri, mis on villitud.
Näpunäide. Kui lisate suvel tinktuurile jahutatud toonik ja jää, saad looduslik mojito, mis on soojuses väga sobiv.

Ebatavalised retsepti tinktuurid sidrunil

Erinevalt tavapärasest tinktuuride valmistamise meetodist, kui tooraine valatakse alkoholiga, ei saa sidrun seda retsepti järgi isegi puudutada. Valmistatud tinktuuril on aga atraktiivne helekollane toon ja rikkalik maitse ja aroom. Kõige huvitavam on see, et sidruni viina ei ole selle retsepti järgi raske luua isegi tavalistes kodutingimustes.

Teil on vaja:

  • 350 ml 70% alkoholi;
  • 1 suur küps sidrun;
  • 200 ml vett.

Alkoholi nõudmisel ei lahjendata selle kontsentreeritud aurud paremini sidruni eeterlikke õlisid.

Tootmine:

  1. Sidruniga pestakse sooja veega põhjalikult pintsliga ja seejärel pühkige paberiga.
  2. Alkohol valatakse puhtasse klaaspurki.
  3. Keskel olev sidrun on läbistatud nõelaga, mille läbimõõt läbib ja mille ülemine osa riputatakse traadiga, nii et see ei puuduta alkoholi, vaid ripub otse selle kohal.

  4. Purk suletakse tihedalt kaanega ja pannakse pimedasse kohta temperatuuriga +18 ° C kuni + 22 ° C.
  5. Pärast alkoholi lisamist lisage vett, segage hoolikalt.
  6. Tinktuur muutub tõenäoliselt häguseks, kuid mõne päeva pärast peaks see taas selgeks saama.
  7. Selles etapis maitsestatakse, kui soovitakse, rohkem suhkrut.

Hoida umbes 3 aastat jahedas, ilma valguseta.

Tervislik sidrun-tinktuur küüslaugu, mee ja roosi puusaga

See tinktuur koosneb sellistest komponentidest, mis isegi igaüks eraldi taluvad hooajalisi nohu ja suurendavad oluliselt inimkeha immuunsust. Üheks tinktuuriks kombineerituna on neil võimas tervendav toime inimesele ja annab talle tugevuse, et võidelda viiruste vastu. Lisaks aitab rikas vitamiini- ja mineraalide koostis toime tulla kõigi beriberi ilmingutega.

Teil on vaja:

  • 1 kg sidrunit;
  • 2 liitrit viina;
  • 500 ml puhastatud vett;
  • 300 g küüslauk;
  • 1 l mett;
  • 250 g kuivad rosehipsid.

Tootmine:

  1. Sidrunid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse viiludeks, ekstraheeritakse nendest kividest ja peeneks lõigatakse nahaga.
  2. Küüslauk on jagatud nelgi ja hakitud küüslaugu pressiga.
  3. Puusad lõigatakse ka pooleks.
  4. Sidrunid, küüslauk ja kibuvits on paigutatud suure läbipaistmatu mahutisse. Võite kasutada ka suurt 5-liitrist purki, kuid sellisel juhul tuleb see mähitud fooliumiga, nii et see ei lase valgusel läbi.
  5. Valage segu ettevaatlikult keeva veega purki ja segage.
  6. Katke kaanega, murdke ja oodake jahutamist temperatuurini + 40 ° C.
  7. Lisage mett, segage ja valage kogu viin.
  8. Sulgege kaas tihedalt ja nõudke toa pimedas kohas umbes 10 päeva.
  9. Seejärel filtreeritakse tinktuur puuvillaga läbi marli, mille järel saab seda villida ja hoida jahedas kohas.

Tinktuuri kasutatakse profülaktiliselt hooajaliste nakkushaiguste ajal ja meditsiinilistel eesmärkidel 2-3 korda päevas pärast sööki koguses, mis ei ületa 50 ml korraga.

Taiga tinktuur alkoholile, sidrunitele, mett ja maitsetaimi

See rikkaliku koostise ja keerulise tootmise tõttu tekkinud tinktuur on täielikult teeninud õiguse nimetada palsamiks.

Teil on vaja:

  • 1, 5 kg sidrunit;
  • 700 ml meditsiinilist alkoholi (96%);
  • 900 g lillemesi;
  • 330 ml puhastatud vett;
  • 50 g viburnumimahla;
  • 30-40 g kuivatatud rosehips, apelsinikoore; vaarika, kummeli, kasepungade, ženšennijuurte, kalamuse juurte lehed ja marjad; teravilja lehed; piparmündilehed.

Vastavalt retseptile peate leidma veel 9 väikest purki või pudelit (70-100 ml).

Tootmine:

  1. Iga kuiva rohu, juurte või puuvilja tüüp asetatakse mahutisse ja valatakse umbes 50 ml alkoholi. Sega ja tihedalt suletud, pannakse pimedasse kohta 2 nädalat, et nõuda.
  2. По истечении этого срока каждую настойку процеживают и соединяют вместе. Дают настояться им в темном месте еще 18-20 дней.
  3. Одновременно с лимонов очищают цедру, измельчают и, залив оставшимся спиртом, оставляют настаиваться в течение такого же срока.
  4. Мякоть лимонов соединяют с водой, нагревают до кипения и, остудив, добавляют к ним мед.
  5. Полученную смесь замораживают до того момента, когда успеют приготовиться обе настойки.
  6. Когда наступит долгожданный момент, обе настойки процеживают через фильтр, соединяют вместе и добавляют к ним размороженную медово-лимонную смесь.
  7. Тщательно перемешивают, разливают по бутылкам, герметично укупоривают.

Полученный целительный бальзам может облегчить состояние при многих заболеваниях.

Ароматная настойка на лимоне на водке с шафраном

Шафран – очень редкая и самая дорогая пряность. Даже совсем небольшое его количество способно придать лимонной настойке незабываемый аромат.

Teil on vaja:

  • 750 мл пшеничной водки;
  • 200 г лимонной цедры;
  • 80-100 мл свежего лимонного сока;
  • 250 ml vett;
  • 3 г шафрана;
  • 150 г сахара.

Tootmine:

  1. Цедру лимонов измельчают в блендере и заливают водкой.
  2. Через 2 недели настаивания полученную настойку процеживают.
  3. Одновременно в кипящей воде растворяют сахар и добавляют туда же шафран. После закипания снимают с огня и вливают лимонный сок.
  4. Сироп остужают и смешивают с полученной настойкой.
  5. Настаивают еще 4-5 дней в темном месте.
  6. Процеживают и распределяют по бутылкам.

Как хранить домашнюю лимонную водку

Лимонную настойку на водке, приготовленную в домашних условиях можно хранить практически в любом затемненном месте не менее 2 лет. В прохладных условиях подвала или погреба срок годности ее может составить от 3 до 5 лет, а то и вовсе практически без ограничений.

Järeldus

Лимонная водка – это напиток, который будет как нельзя более кстати в любых условиях. И на домашнем обеде, и на званом ужине. Ее даже не стыдно отнести в качестве подарка, особенно если она изготовлена по особому целебному рецепту.