Vietnami, nagu teised Ida riigid, erineb oma rahvusliku köögi poolest, kus prioriteediks on riis, kala, sojakaste ja suur hulk köögivilju ja rohelisi. Liha kasutatakse kõige sagedamini sealiha või kanaliha puhul, kuid on ka veiseliha. Üks neist roogadest on Fo Bo supp. Vietnami supp Fo Bo retsept sisaldab kõiki neid riike, mis on spetsiifilised idapoolsetele riikidele: Fo riisi nuudlid, liha ja suur hulk rohelisi.

Viet Bo-supp Vietnamis on klassikaline versioon, sageli võib leida teisi Fo-supp-retsepte kana (Fo Ha) ja kalaga (Fo Ka). Fo nuudlid ise selle roogi kodumaal on valmistatud käsitsi. Täna saab seda osta juba valmis kauplusest.

Klassikalise retsepti kohaselt kasutatakse Vietnami supp Fo Bo valmistamiseks peamiselt puusaliha osast pärinevat veiseliha, sest see on pehmem. Keetmiseks puljongi võtta veiseliha luud reie või ribid.

Sellist Vietnami suppi serveeritakse kahes versioonis, kus liha saab keeta või toores. Toores liha teenindamisel lõigatakse see väga õhukesteks kihtideks ja valatakse puljongiga, mis on lihtsalt soojusest eemaldatud. Nii et see on valmis olekus.

Teine Vietnami supi serveerimise eriala on lubja viilude, värske pipra ja salatilehtede lisamine.

Toitumisfaktid ja koostisained

Sõltuvalt kasutatud koostisainete kogusest võib Fo Bo suppi kalorisisaldus ja selles sisalduvate rasvade, valkude ja süsivesikute sisaldus oluliselt erineda.

Üks Vietnami Fo Bo suppi 100 g sisaldab:

• kaloreid - 54 kcal;
• rasv - 2 g;
• valgud - 5 g;
• süsivesikud - 5 g

Fo Bo klassikaline supi retsept koosneb kolmest põhikomponendist:

• puljong;
• Fo nuudlid;
• liha

Iga komponent valmistatakse eraldi ja kui need on kätte toimetatud, ühendatakse need kokku.

Koostis puljongi valmistamiseks:

• veiseliha luud (eelistatult reide kasutades) - 600-800 g;
• sool;
• suhkur;
• kala kastmes;
• veega 5 liitrit (2 liitrit esimeseks toiduvalmistamiseks ja 3 liitrit puljongile).

Vürtsid puljongile:

• 1 keskmine sibul (saate võtta pool suurt sibulat);
• aniis (badian) - 5-6 tükki;
• nelg - 5-8 tükki;
• kaneel - 4 pulgaga;
• kardemonikarbid - 3 tükki;
• ingveri juur.

Täitmiseks:

• veiseliha;
• riisi nuudlid;
• 1, 5 liitrit vett nuudlite valmistamiseks;
• pool-sibulad;
• kevadsibulad;
• piparmünt;
• koriander;
• basiilik

Täiendavate koostisosade kasutamisel:

• punane chili;
• lubi;
• kala kastmes või litši kastmes.

Soovi korral lisatakse igale kogusele rohelised, kastmed, punased piparid ja lubi. Sageli lisatakse porgandit koos sibulaga veiseliha tükkide valmistamisel. See annab meeldiva maitsega ja värvitab tassi isuärataval värvil.

Meetod klassikalise retsepti valmistamiseks supp Fo Bo toorest lihast

Vietnami supp Fo Bo ja veiseliha toiduvalmistamise protsess algab pika keeva puljongiga. Selleks võtke veiseliha luud ja peske neid põhjalikult. Pane pannile, vala 2 liitrit vett, pange tulele. Pärast keetmist keedetakse luud umbes 10 minutit, siis see vesi tühjendatakse. See on vajalik läbipaistvuse tagamiseks.

Pärast esimest toiduvalmistamist pestakse luud uuesti jooksva vee all, pannakse pannile ja valatakse 3 liitrit vett. Lisage maitse järgi sool, suhkru- ja kala kastmega. Pange tulekahju, keema, eemaldage moodustunud vaht. Nad vähendavad tulekahju ja lasevad keeda 5-12 tundi.

Pärast veiseliha luude keetmist umbes 5 tunniks hakkavad maitseained küpsetama.

Kõik vürtsid tuleb eelnevalt küpsetada või praadida pannil ilma õlita umbes 2 minutit, et nad oma maitse vabastaksid.

Röstitud vürtsid nihkuvad kokku mitme kihiga marli külge, sõlmitud ja langetatud sellises vormis pannil. Seda tehakse selleks, et pärast keetmist tekkinud vürtsid ei puutuks kokku valmis supp.

Niikaua kui puljong koos vürtsidega on keedetud, keedetakse nuudlid. Seda tehakse vahetult enne serveerimist.

Pane kastrulile 1, 5 liitrit vett. Pärast keetmist pange nuudlid vette ja keedetakse 2-3 minutit, kuni need on valmis.

Kui nuudlid on toiduvalmistamiseks, valmistage rohelised. Lõigake samm-sammult kausis roheline ja sibul.

Lisa lubi.

Aidake kaasa koriandile.

Basil on hakitud.

Valmistage rahapaja.

Valmistatud nuudlid pestakse ja pannakse tükeldatud maitsetaimedega kaussi.

Enne valada puljong lõigatud väga õhuke kiht veiseliha sisefilee.

Et liha oleks võimalikult õhuke, on soovitav see külmutada.

Nuudlitesse jaotatakse liha õhukesteks tükkideks ja valage kuum kuum puljong.

Kui liha on toores, tuleb seda joota keeva puljongiga, et see saavutaks soovitud valmisoleku.

Vastavalt klassikalisele retseptile on Vietnami Pho Bo supp lihtne teha kodus, kui järgite õigesti kõikide koostisosade valmistamise ja keetmise järjestust.

Võimalus küpsetada Vietnami suppi Fo Bo keedetud lihaga

Koduste Vietnami Fo Bo suppide keedetud liha retseptide puhul on vaja sama koostisosade nimekirja nagu klassikalises retseptis. Ainus erinevus selle võimalusega on see, et liha serveeritakse mitte toores vormis, vaid eelnevalt keedetud lihas.

Valmistamismeetod:

1. Veiselihasid pestakse, asetatakse kastrulisse, valatakse 2 liitrit vett ja keedetakse, keedetakse 10 minutit.
2. Eemaldage pannil olevast katlakivist, tühjendage vesi. Luud pestakse ja valatakse uuesti veega, maitse järgi lisatakse soola, kala kastet ja näputäis suhkrut. Pane tulekahju, keeta. Pärast keetmist koguge vaht, vähendage soojust ja lastakse süüa 5 tundi.
3. Kui veiseliha on keedetud, valmistatakse vürtsid samamoodi nagu esimeses retseptis, pärast küpsetamist kuivas pannis.
4. Lõika liha 1-2 cm viiludeks.
5. Keevas puljongis lisage sibulaid, vürtse ja veiseliha. Pärast keedetud puljongit veel 2 tundi.
6. Niipea, kui puljong on valmis, eemaldatakse see plaadilt. Püüa keedetud liha tükid, eemalda luud (kui neil on liha, tuleb see ära lõigata). Tüve puljong ja pannakse taas tulele, kuni keedetakse (koostisained valatakse keeva puljongiga).
7. Enne serveerimist valmistage riisi nuudlid. Seda keedetakse umbes 2-3 minutit. Valmistatud nuudlid visatakse puhasti ja pestakse külma jooksva vee all nii, et see ei kleepuks kokku.
8. Lõika rohelised: rohelised sibulad, basiilik, koriander, piparmünt. Ja levita see sügavasse kaussi.
9. Lisage tükeldatud rohelistele nuudlid ja keedetud liha viilud. Maitse lime viilud ja kuumad paprika. Vala kõik keedetud puljong.

Mõnikord kasutatakse veiseliha sisefilee asemel. Vietnami supp Pho Bo, kana, retsept põhineb ka veiseliha luudel, veiseliha asemel lisatakse ainult kanaliha.

Väike trikke:

• nii et selline Vietnami roog ei ole liiga rasvane, saate keeta puljongi eelnevalt, jahutada ja eemaldada rasva ülemine kiht ning enne serveerimist viia see uuesti keema;
• Enne teravat rohelist võib seda hästi paista nii, et see oleks eraldanud võimalikult palju eeterlikke õlisid ja mahla;
• soola asemel saate lisada sojakastet.

Statistika kohaselt on Vietnami supp Fo üks populaarsemaid esimesi kursusi Vietnamis. Võite proovida seda mitte ainult Vietnami restoranides, vaid ka tänaval, kus nad valmistavad suppi suurtes pannides ja valavad väikesed portsjonid.

Seda kohalikku Vietnami tassi hindavad nii kohalikud elanikud kui ka turistid.

Vietnami köögi peamine omadus Fo Bo suppi valmistamisel on see, et puljong võib keeta kuni 12 tundi. Sööge seda mitte ainult lõunasöögi ajal, vaid kogu päeva jooksul hommikusöögi või õhtusöögi ajal. Sageli lisavad nad roogale mereande ja kaunistavad idanenud noored sojaoad.

Retsept Viet Bo supp Fo Bo on väga lihtne. Küpsetusprotsess, kuigi pikk, kuid tulemuseks on oodata, sest roog osutub väga toitevaks, rikkaks ja kaloriks, millel on meeldiv õrn aroom ja õrn maitse.