Röstitud mandlid on paljude lemmiktooted. See ei ole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid ka paljude kasulike ainete allikas.

Kas röstitud mandlid on kasulikud?

Mandleid nimetatakse pika maksa pähkliks, kuna see parandab südame toimimist. Selles sisalduv magneesium tugevdab südame lihaskoe, parandab keha toimimist ja kaitseb seda ohtlike patoloogiate tekke eest. Lisaks on samal elemendil antidepressant ja stressivastane toime. Lisaks magneesiumile mõjutavad B-grupi ja trüptofaani vitamiinid positiivselt ka kesknärvisüsteemi seisundit ja tööd - ainet, mis on “rõõmhormooni” tootmise aluseks.

Magneesium on kasulik PMS-i läbivatele naistele. Selle mikroelemendi puudus esineb täpselt naissoost kehas. Mangaan aitab reguleerida glükeemiat ja insuliini tootmist. E-vitamiin kaitseb nahka ja keha tervikuna vananemise eest, võitleb radikaalide kahjulike mõjude vastu.

Röstitud pähkel koos meega stimuleerib meeste hormonaalset süsteemi, suurendab aktiivse sperma arvu. See aitab taastada füüsilist jõudu pärast rasket koolitust ja muid füüsilisi tegevusi. Toetab seksuaalset aktiivsust meessoost. Pähklite kasulik koostis aitab puhastada liigse kolesterooli verd. See kaitseb aneemia eest riboflaviini ja folatsiini esinemise tõttu.

Õige kuumtöötlusega röstitud mandlid säilitavad peaaegu kõik värske toote kasulikud omadused. Bioaktiivsete keemiliste elementide vähene kaotus on lubatud, kuid erinevus antud juhul on väga väike. Oluline on mitte järgida järgmisi protsessi rikkumisi:

• ei tõsta temperatuuri;
• ärge lisage taimeõlisid selle pähklites ja nii rohkelt, kui nende toodete kokkupuutel on E-vitamiini hävitamine, mis on seotud keharakkude parandamisega, veresoonte kaitsega;
• Ärge liigutage seda tule peal.

Kui järgite kõiki reegleid, on röstitud või toores mandli eelised umbes samad.

Tähelepanu! Mandlid peavad olema kergelt toiduvalmistamiseks minimaalse koguse täiendavate koostisosade ja madala temperatuuriga.

Mis on kasulikum mandlid - praetud või toores

Seal on mõru mandleid sorte, mida ei soovitata süüa enne röstimist. Toores ei saa süüa ebaküpset, või vastupidi, liiga vana vilja. See mandel on mõru maitse, mis näitab amygdaliini olemasolu selle koostises. Mürgine aine laguneb inimese seedetraktis vesiniktsüaniidhappeks ja mõneks teiseks keemiliseks ühendiks. Röstimata mõru mandlite söömine võib põhjustada tõsist mürgitust ja isegi surma. Kõigil neil juhtudel võite kindlasti öelda, et röstitud mandlid on kasulikumad.

Kui mandel ei ole kibe, saate seda toores, kuid väikestes kogustes süüa. Toorest puuviljadest on salvestatud kogu kasulik koostis, mis on inimkehas täielikult imendunud ja annab talle hindamatu kasu. Röstitud mandlid, kui neid kuumutatakse kõrgetel temperatuuridel, kaotavad olulise osa oma kasulikest omadustest. Seetõttu on toiduvalmistamispähklid kõige parem teha kodus või saada need usaldusväärsest tootjast. Seega, et vastata küsimusele, mis on parem kui toores mandlid või röstitud, võib ülaltoodud tegureid arvestades olla parem.

Kuidas praetud mandleid

Enne röstimise alustamist peate pähklid koorima. On kolm võimalust:

• magama normaalse temperatuuriga veega konteinerisse ja jäta 6-12 tunniks ja seejärel puhastatakse;
• valage keeva veega vähemalt tund või veidi rohkem, seejärel eemaldage nahk;
• keetke keeva veega üks minut, tulemus on sama.

Sõltuvalt võimalustest ja vaba ajast on vaja valida puhastusmeetod. Röstimiseks ei ole vaja pähkleid puhastada, et nad oleksid tervemad. Müügil leidub tihti koorega röstitud mandleid.

Kuidas praetud mandleid praadida

Kodus võib pähkleid küpsetada mis tahes sobiva roogaga. Tavaliselt kasutage pann, küpsetuspann, stewpan. Keegi kohandas seda mikrolaineahjus. Kõige populaarsem viis on pannil röstimine. Tehke seda järgmiselt:

• määrige pannil sisepind oliiviõliga;
• panna mandlid kuumutatud pinnale;
• veenduge, et pähklid on röstitud ühtlaselt;
• lisada 2 supilusikatäit võid;
• praadida kuni kuldpruunini;
• maitsesta vürtsidega.

Teine võimalus on võimalik. Seda kasutatakse kõige sagedamini siis, kui teil on vaja lisada mandleid teistesse roogadesse. Lõika kooritud pähklid neljaks osaks, praadige kuivas pannis. Teine retsept praadimiseks pannil:

• suurtes kaussi (või kilekotti) segage pähklid, oliiviõli või mõni muu taimeõli (mida saab asendada sidrunimahla ja veega) ja meresoola;
• loksutatakse hästi, et rasv ja vürtsid jaotuksid ühtlaselt;
• soojendage pannet mõõdukalt;
• valage ettevalmistatud pähkli mass;
• segage, kuni kuldpruun;
• vala kuumast pannist külma pannile, lase jahtuda;
• asetada õhukindlasse anumasse.

Tähelepanu! Pärast pannil küpsetamist ei saa kuumaid puuvilju jätta, nad võivad põletada. Ärge pange ka pakendamata pähkleid ladustamiseks mõeldud nõudesse. Vastasel juhul võivad nad olla higiga kaetud, mis hiljem muutub vormiliseks. Selline toode on rikutud ja toiduks sobimatu.

Kuidas praadida mandleid ahjus

Ahjude pähklite röstimiseks on vaja kõigepealt hästi soojendada + 180 ° C juures. Ei ole soovitatav tõsta temperatuuri, nii et viljad ei põle ega kaota oma maitset ja toiteväärtust. Järgmine samm:

• pange pähklid puhtale, kuivale küpsetusplaadile, kui kavatsete kasutada või, vürtsid, segada kõik koostisosad eelnevalt või vala maitseaineõli küpsetusplaadile;
• sageli segatakse puust spaatliga;
• hoida ahjus, kuni ilmub iseloomulik koorik;
• valage pähkli mass (salvrätikule, rätikule), jahutage.

Röstitud mandlite kõlblikkusaega saab pikendada, paigutades selle külmkambrisse.

Kui palju saate süüa

Terve inimene võib süüa päevas umbes 30–40 g toodet. See on umbes kümme pähklit päevas, lapsed - kaks korda vähem. Kuna mandlid on väga rasvased ja kalorsed toidud, on täiskasvanud, kes peavad süüa mitte rohkem kui 5-6 tükki päevas:

• rasvumisega;
• diabeediga.

Mantel ise on nii toitev toode, et sa seda palju ei söö. Näljahäda pärast pähklite suupisteid ei esine väga pikka aega.

Tähelepanu! Enne puuviljade andmist lastele on soovitav neid lihvida. Seega on nad paremini imendunud ja sellest saavad kasu kasvav keha.

Kalorite röstitud mandlid

Ei tohiks unustada, et mandlid, nagu kõik pähklid, on väga kaloreid. 100 g sisaldab umbes 640 kcal. Toitumisspetsialistidel lubatakse päevas süüa ainult üks või kaks käputäis mandlit.

Sageli praaditakse pähklid võiga, mis iseenesest on rasvane ja toitev. See kombinatsioon suurendab veelgi algse toote energiasisaldust.

Vastunäidustused

Nagu kõik teisedki tooted, ei sobi röstitud mandlid kõigile. On inimesi, kes ei taha seda süüa:

• vanus kuni viis aastat;
• metaboolsed häired;
• sallimatus;
• suurenenud südame löögisagedus;
• probleemid seedetraktiga;
• allergilised reaktsioonid.

Igal juhul tuleb pähkleid hakata vähehaaval sööma, et tagada allergiliste või muude negatiivsete reaktsioonide puudumine.

Ladustamistingimused

Kuivatatud kuivatatud pähkleid võib hoida kuni kaks aastat, kuid röstitud - ainult pool aastat või vähem. See sõltub sellest, kuidas kauba kuumtöötlemine ja pakendamine toimus. Kui tegemist on röstitud mandlite tööstusliku versiooniga, kui pakend on puutumata, võib seda säilitada etiketil märgitud aja jooksul. Pärast suletud pakendi avamist jääb toode värskeks 3-4 nädalaks, nagu ka kodus küpsetamise pähklid.

Pärast kuumtöötlemist väheneb toodete säilivusaeg oluliselt, kuna rakumembraanid on katki. Ja kui röstitud mandleid ei ole liiga kaua ladustatud või säilitatud, on see halva maitse ja vastava lõhnaga. Seetõttu peaksite enne selle ostmist kindlasti lõhnama.

Hoidke röstitud pähklid külmkapis või toatemperatuuril. Viimasel juhul väheneb kõlblikkusaeg oluliselt. Mõlemal juhul tuleb teil panna mahuti, mis sulgub tihedalt ja ei lase päikesevalguse, õhu tungimist. Lisaks peate eelnevalt teada praetud mandlitest ja selle ladustamistingimustest.

Järeldus

Röstitud mandlid ei ole vähem kasulikud kui toores pähklid. Aga see on palju maitsvam, meeldivam ja omab head lõhna. Sobib paremini suupisteerimiseks või kulinaarsetes kompositsioonides kasutamiseks.