Spinati-vaarika või maasika spinat on Venemaa aiandeaedades harva leitud. See taim ei kuulu traditsioonilistesse aiakultuuridesse, kuid omab ka oma austajate ringi. Vaatamata teatud vastunäidustustele võib enamik inimesi maasika spinatit üsna kergesti süüa, ilma et nad kardaksid tagajärgi.
Vaarika spinati kirjeldus
Spinati looduslikes vormides leidub vaarikaid paljudes riikides, peamiselt mägipiirkondades ja jalamil. Seal on 2 põhilist maasika spinati sorti. Tegemist on mitmekülgse mari, mille sünnikoht on Lõuna-Euroopa, Aasia, Uus-Meremaa ja kapitali mary, mis avastati Põhja-Ameerikas. Liikide vahelised erinevused on minimaalsed. Allpool on esitatud maasika spinati haru foto.
Maasika spinati põhiomadused on esitatud järgmises tabelis:
Parameeter | Tähendus |
Tüüp | Aramantovi perekonna iga-aastane rohttaim |
Nimed on sünonüümid | Maasika suhkrupeedid, India tint, maasikapulgad, Goosefoot Strawberry, Mar, Zhminda tavaline |
Välimus | Kompaktne puks kuni 0, 8 m kõrgusele |
Varred | Roheline, sirge, sooneline |
Lehed | Rombiline või kolmnurkne, pühib, laineline, heleroheline |
Lilled | Paljud, väikesed, küpsevad lehtede telgedes, nad kasvavad koos küpsedes |
Marjad | Erilistest lilledest pärit ravimid, kuni 2 cm, helepunased |
Välimuselt on maasika spinati marjad pigem vaarikad, kuid mitte maasikad. Nad saavutavad täieliku küpsuse paari kuu jooksul pärast võrsete tekkimist. Sel ajal muutuvad nad pehmeks, kergesti kortsuks, nii et nende kogumine on keeruline.
Maasika spinati sordid
Maasika spinati on vähe. Selle põhjuseks on selle köögivilja piiratud kasutamine toiduvalmistamisel. Sel viisil tehtud valiku tööd ei teostatud sihipäraselt. Enamikus agro- ja kauplustes on selle taime sordid tavaliselt puuduvad, seemneid müüakse sama nime all. Mõnedes allikates on mainitud maasika spinati maasikapulgad, Grilyazh, Victoria ja mõned teised, mida kasvatasid vene aednikud. Praktika näitab siiski, et nende erinevused on praktiliselt puuduvad.
Maasika spinati kasulikud omadused
Lisaks kulinaariale on taimel palju kasulikke omadusi. Selle struktuur sisaldab järgmisi elemente:
- Oksaalhape.
- Vitamiinid A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beeta-karoteen.
- Mikroelemendid (magneesium, kaltsium, raud).
Maasika spinat on hea valguallikas. Selle sisaldus võib ulatuda kuni 2, 9% -ni taime kogumassist. Lisaks sellele on tehase madala kalorsusega, ainult 22 kcal.
Toitainete rikkalik sisaldus võimaldab kasutada maasika spinatit meditsiinilistel eesmärkidel. Sellel on hea mõju südame-veresoonkonna süsteemile, normaliseeritakse seedimist ja ainevahetust. Selle köögivilja kasutamine avaldab positiivset mõju reproduktiivsele funktsioonile, suurendab tugevust, vähendab riiside, scurvy, tuberkuloosi riski. Spinati kasutamine normaliseerib raseduse kulgu naistel, tugevdab immuunsüsteemi.
Tähelepanu! Beetakaroteen, mis on osa spinatist, avaldab nahale head mõju, parandab selle välimust, toidab ja silendab kortse. Seetõttu kasutatakse taime sageli kosmeetilistel eesmärkidel, lisades toite maskide koosseisu.
Kuidas süüa maasika spinati
Kõik maasika spinati osad on söödavad. Salateid, rohelist kapsasuppi kasutatakse noortele lehtedele ja varredele. Nad ei anna mingit erilist maitset, kuid valmistoidu toiteväärtus lisatakse oluliselt. Maasika spinati lehed kuivatatakse vitamiini tee või infusiooni edasiseks pruulimiseks, need võivad analoogselt kapsaga olla hapu.
Maasika spinati retseptid
Selle taime marju kasutatakse pirukate täidise ühe koostisosana, mida saab kasutada salatite kaunistamiseks. Sageli on maasika spinati marjad värvitu kompoteid või tinktuure. Nimetusest hoolimata ei ole puuviljadel praktiliselt mingit maitset ja aroomi, mistõttu neid puhta vormina praktiliselt ei kasutata. Magus ilmneb marjades ainult täisküpsuse perioodil. Kuivatatud puuvilju kasutatakse vitamiinide valmistamiseks. Siin on mõned retseptid, milles saab kasutada maasika spinatit:
- Kvass. Valmistamiseks on vaja maasika spinati marju koguses 1 liiter, 2 liitrit sooja keedetud vett, 500-750 g suhkrut. Marjad ei pese, nõelavad hästi, valavad vett. Lisage suhkur, segage hästi, valage pudelisse ja pange sooja kohale. Marjades sisalduv pärm hakkab ettevalmistatud virde fermenteerima. Umbes 3 päeva pärast võib valmis keedetud setted sadestada, filtreerida ja eemaldada jahedas kohas.
- Jam. Kuna maasika spinati marjad on peaaegu maitsetud, võib neid kasutada vitamiinilisandina mis tahes muule moosile. Või vastupidi, lisage spinati moosi teistele koostisosadele, millel on tugevam maitse ja aroom. Aluse valmistamiseks vajaks siirup suhkrut ja vett võrdsetes osades. Need segatakse ja keedetakse. Siis valatakse siirupisse spinati marjad. Saadud segu keedetakse, seejärel eemaldatakse kuumusest ja lastakse jahtuda 12 tundi (või öö). Protseduuri korratakse kolm korda. Valmistatud moos valatakse purkidesse, suletakse ja asetatakse jahedasse kohta.
- Salat Erinevate toitude valmistamiseks võite kasutada mitte ainult puuvilju, vaid ka maasika spinati lehti. Salatile on vaja rohelist noort lehed, 2 spl. l Seesami seemned, 1 spl. l huvides ja 1 tl. suhkru ja sojakaste. Seesami seemned peavad olema segistis purustatud, seejärel lisama need spinatile. Ülejäänud koostisosad segavad salatit ja hooaja.
Vastunäidustused
Maasika spinati söömise kasulik mõju on märkimisväärne, kuid oksaalhappe suurenenud sisaldus ettevõttes on vastupidine. Saponiin, mis sünteesitakse lehtedes ja viljades, on toksiline aine. Seetõttu võib maasika spinati lehtede või viljade tarbimine suurtes kogustes põhjustada soole ärritust.
Hoiatus! Selle taime kasutamine on vastunäidustatud kuseteede haiguste, seedetrakti, haavandite ja podagra põdevate inimeste jaoks.Spinati-vaarika kasvatamise tunnused
Maasika spinatit võib kasvatada ilma probleemideta Venemaa kesk-, kirde- ja lõunaosas. Taim on tagasihoidlik, ei vaja erilist hoolt, kasvab mistahes pinnasel, kergesti talub külma. Seda saab kasvatada nii avamaal kui kodus.
Sageli ei ole seda üldse hooldatud, maasika spinat ise ennast ise külvab. Sel juhul võib kultuur kergesti muutuda umbrohuks ja seda tuleb võidelda.
Maasika spinati istutamine ja hooldamine
Maasika spinati istutamine ja hooldamine ei ole raske. Mõnel juhul saab külvi teha ainult üks kord, tulevikus paljuneb taim iseseisvalt. Naabrite jaoks on taimed soovimatud, see kasvab hästi mitte ainult eraldi aia voodis, vaid ka paprika või tomatite kõrval porgandite või peetide vahel.
Maasika spinati istutamine
Maasika spinati istutatakse pärast seda, kui muld on piisavalt soe. Võite kasutada seemet ja seemikut, teine on töömahukam, kuid võimaldab teil kiiresti saagi saada. Voodeid tuleb eelnevalt kaevata, lisades täiendavaid väetisi. Eelistatav on kasutada orgaanilist ainet, mädanenud sõnnikut või huumust.
Kasvav maasika spinat seemnest
Enne istutamist tuleks maasika spinati seemneid kihistada, hoides neid mitu päeva külmkapis. See suurendab nende idanemist. Pärast kihistumist leotatakse seemned pool tundi nõrga kaaliumpermanganaadi lahuses desinfitseerimiseks. Valmistatud seemned külvatakse ridadesse ridadesse 1, 5-2 cm sügavusele, pärast seda tuleb neid puistata maa või liivaga. Vood tuleb enne idanemist kasta ja kaetud fooliumiga. Enne esimeste võrsete ilmumist, tavaliselt 10-12 päeva möödudes, tuleb varjupaik eemaldada. Seemneid võib külvata ja talve. Sellel juhul saab värskeid lehti lahutada mais.
Kasvav maasikaspinat
Maasika spinati seemneid võib külvata seemikute jaoks juba aprillis. Soovitatav on kasutada individuaalseid turba tassi, mis väldib valikuid. Külvamine toimub 1-1, 5 cm sügavusel, seejärel niisutatakse mulda ja tassid suletakse kilega ja eemaldatakse pimedas soojas kohas. 10-12 päeva pärast võrsete tekkimist eemaldatakse kile ja seemikud pannakse aknale.
Pärast seda, kui taimed moodustavad 4-6 täislehte, võib neid istutada avatud pinnasesse.
Kastmine ja söötmine
Maasika kuivatamine ei talu maasika spinati, mistõttu on vaja mulla regulaarselt niisutada. Parim on juua all jootmise ajal õhukeses voolus. Taimestiku soovimatu toitmine. Kevadpõõsad võivad toita ammooniumnitraadi infusiooni, see suurendab rohelise massi kasvu. Tulevikus piisab ekstraktist tuhaga või keeruka kaaliumfosfaadi väetise lahusega.
Weeding ja lõdvendamine
Kui seemnete istutamise meetodit umbrohutõrjeks tuleb väga hoolikalt jälgida. Alates istutamise hetkest kuni esimeste võrsete ilmumiseni võib kuluda 1, 5-2 nädalat, mille kestel võib umbrohu oluliselt kasvada ja garanteerida nõrkade spinotide idanemist. Pärast seemikute tekkimist on parem mulda turba või huumusega. See mitte ainult ei hoia ära umbrohtude kasvu, vaid tagab ka pinnase niiskuse säilimise.
Kaitse haiguste ja kahjurite eest
Haiguste ilmumine maasika spinati juures on üsna haruldane. See võib olla tingitud ainult lossimise või ebasoodsate ilmastikutingimuste hooletusest. Kõige sagedamini võib taimedel seente haigused ilmneda lehtede või tahvlite kujul. Sellisel juhul tuleb kahjustatud taim hävitada. Maasika spinati putukate kahjurid praktiliselt ei ilmu. Maitsvad puuviljad ja suure oksaalhappe sisaldusega lehed ei meelita neid.
Video vaarika spinati kasvatamise kohta:
Saagikoristus
„Saagi” mõiste maasika spinatile on üsna raske rakendada, sest kõik selle osad on söödavad. Noorte roheliste salatite valmistamiseks saab enne õitsemist ära lõigata, hiljem muutub see kõvaks ja kibedaks, kuigi see ei kaota oma kasulikke omadusi. Alates augustist hakkavad põõsad viljad valmima. Kuigi need on erkpunased, ei ole see küpsuse märk. Täielikult viljad muutuvad küpseks alles sügisel. Selleks ajaks omandavad nad maroonvärvi, muutuvad kergesti pehmeks ja kortsuks. Sel ajal ilmub nende maitse järgi magusus.
Need marjad lõigatakse koos varsega ja seejärel eraldatakse hoolikalt.
Järeldus
Maasika spinati söömine on väga kasulik, sest see taim on vitamiinide ja mikroelementide tõeline ladu. See sisaldab rohkem valku kui kuiv piim. Sellest hoolimata on see üsna piiratud. See on tingitud asjaolust, et kultuur on üsna ebaselge ja puuviljadel pole meeldejäävat maitset. Sellest hoolimata on maasika spinat, mille kirjeldus ja foto on toodud käesolevas artiklis, üha enam populaarseks aednike seas, peamiselt tänu oma lihtsusele ja iseseisvusele.