Ripsi vaarika moosi ja musta sõstraga retsept

Vaarika ja mustsõstra moos on tervislik omatehtud kohv, mis puhtas vormis sobib suurepäraselt musta tee ja sooja värske piimaga. Paksu magusat toodet võib kasutada pirukate täitmiseks, jäätiseks ja õhukeseks kastmes.

Kassi-vaarika moosi kasulikud omadused

Inimese keha ummistuse eelised määravad komponendid. Maitsvad värsked vaarika- ja sõstra-marjad sisaldavad antioksüdante, C-, B-, A-, PP-, kaltsiumi-, naatrium-, magneesiumi-, fosfori- ja muid kasulikke aineid. Pärast temperatuuri töötlemist kaob vitamiinide osakaal, kuid oluline osa jääb lõppenud moosile.

Hernes-vaarika moosi mõju:

  • punaste vereliblede viskoossuse vähendamine, mis takistab verehüüvete teket;
  • kantserogeenide hävitava mõju neutraliseerimine pärast praetud toitu söömist;
  • tugevdada immuunsüsteemi, sisesekretsiooni ja närvisüsteemi, mis aitab rahulikult ja hea tuju;
  • abi raua imendumisel, mis suurendab veresoonte elastsust ja parandab vere kvaliteeti;
  • haigusseisundi leevendamine scurvy, haavandi, aneemia ja gastriidiga, mille happesus on vähenenud;
  • eritamisprotsesside normaliseerimine koos väljaheitega ja seedimisega;
  • Alzheimeri tõve arengu ennetamine eakatel patsientidel, kasutades igapäevaselt väikese hulga sõstras-vaarika moosi;
  • naiste puhul võitlus naha seniilse kortsude vastu ja raseduse ajal nohu ravi võimalus;
  • pahaloomuliste kasvajarakkude kasvu blokeerimine.
Hoiatus! 37, 8 kraadi kehatemperatuuri juures ei saa vaarika-ribi moosi kasutada. Tugeva palavikuga tervis võib halveneda ilma nõuetekohase ravita.

Mustsõstraga valmistatud vaarika moosi koostisained

Kõrge kvaliteediga vaarikamarmid vaarikatega ei tohiks olla liiga õhuke, mõõdukalt magus, pikk säilivusaeg ja rikkalik värske marjade aroom. Vaarikad on väga pehmed ja sõstrad sisaldavad suurt hulka pektiini, millest mustadest marjadest pärinev moos muutub paksuks, nagu moos. Marjade tandemil täiendavad ja parandavad üksteist maitse ja tervislikud omadused.

Moosi koostise komponendid:

  • värsked mustad sõstrad - 3 kg;
  • küps ja magusad vaarikad - 3 kg;
  • granuleeritud suhkur - 3 kg.

Suhkrut saab maitse järgi kohandada, et saada magus ja hapu mass. Sidrunimahl aitab tugevdada happesust ja maitsestatud ingveri või vanillipulbri lisab vürtsile hallikas-vaarika moosi.

Ripsi retsepte vaarikate ja mustade sõstradega

Kulinaarsed protsessid moosi ja korintide valmistamiseks on üsna lihtsad:

  1. Ristige marjahapped rohelistest harudest, puhastage prügi, peske voolu all ja täitke 1, 5 kg valget suhkrut.

  2. Ärge peske vaarikaid voolu all, vastasel juhul muutuvad õrnad marjad määrdunuks ja täidavad veega. Vala vaarikad uurdi või filtrisse, kastke see puhta jahe veega kaussi ja jäta 3-5 minutiks. Vetes lahkuvad marjad jäägid ja tolm.

  3. Tõstke klaasitõmbega äravoolutoru üles, lisage puhastatud vaarikadesse suhkur ja lastakse seista 4 tundi või kogu öö. Selle aja jooksul hakkavad marjad hakkama suure mahuga mahla.

  4. Protsessis segage jamit 4–5 korda pika käepidemega puust lusikaga, et suhkru kristallid kiiremini lahustuda.

  5. Kallaste keetmiseks on vaja rohkem aega, sest see on tihedam kui vaarikad. Kui koostisained kohe segatakse, kaotavad vaarikad oma kuju ja muutuvad püreeks.

  6. Viige sõstar roostevabasse konteinerisse vaiksesse tule, keetke, eemaldades magusad ja maitsvad nahad. Lõhnava moosi keetmine 5 minutit nii, et mass ei keeta liiga palju ja ei keeta. Keetmisel pidevalt segatakse kõik vajalik.

  7. Kallaste marjade keetmiseks vala vaarikad suhkruga ja siirupiga. Oodake, kuni moosi keeb, ärge segage. Ärge keetke pikka aega, nii et mass ei kaota rikkalikku marja aroomi, vitamiine ja värskuse maitset, alates keetmise hetkest piisab 5 minutiks.

  8. Võtke mahutid mahuga 350 ml kuni 500 ml, steriliseerige see mugavalt: ahjus 150 kraadi, valatud veega 2 sõrmega või keeva veekeetja auruga.

  9. Keeda kaaned, olenemata sellest, millist tüüpi kasutatakse: väändel või käivitusvalmis.

  10. Sulgege sõstar moosi õrnalt vaarikaid steriilses mahutis, korgiga võtme abil või keerake keermed tihedalt kinni.

  11. Laske säilitusel jahtuda ümbritseva keskkonna tingimustes tekkide või villase tekkega.
  12. Jahutatud mahuti tuleb viia jahedasse ja kuiva keldrisse, kus saab säilitada kogu toidu säilinud toidu.

Kui valmistate mustast sõstar moosi ja vaarika moosi vastavalt plaanile, on magustoidu maitse mõõdukalt magus, paks, iseloomulike värskete puuviljadega.

Tähelepanu! Pärast jahutamist on mass sarnane želiiniga kogu lahjendamata marjadega keskel.

Vaarika- ja mustsõstra kalorimüts

Valmistatud vaarika-sõstra moosi toiteväärtus sõltub magustoidu valmistamismeetodist ja kompositsioonis oleva granuleeritud suhkru kogusest. Klassikalises retseptis:

  • valgud - 0, 5 g / 100 g;
  • rasv - 0, 1 / 100 g;
  • süsivesikud - 74 g / 100 g

Calorie omatehtud moos jõuab 285 kcal 100 g valmistoodangu. Karusmarjade, banaanide või punaste sõstrad lisamine suurendab kaloreid.

Ladustamistingimused

Hernesekkide ja vaarika säilivusaeg sõltub valmistamise ja säilitamise meetodist.

  1. Keedetud - pimedas kuivas kapis või keldris ilma otsese päikesevalguse temperatuuril +20 +25 kraadi.
  2. Toores (ilma toiduvalmistamiseta) - külmas keldris või alumises külmkapis. Optimaalne temperatuur on +4 +6 kraadi.
See on oluline! Perioodiliselt kontrollivad seerumite olemasolu seebirakke. Kui avastate plekke, ei ole lubatud süüa vaarikaid ja sõstrad.

Järeldus

Vaarika ja mustsõstra moos on isuäratav ja tervislik omatehtud magustoit. Seda saab serveerida kohevate juustukookide ja õrnate pannkoogidega. Parfüümimaitseline ribapuu marjad ja magusad vaarikad on lihtne kombineerida kodujuustukreemiga, hapupiima smuuti või omatehtud jogurtiga. Karusmarjade marjad jäävad tihedaks, nagu põõsast, vaarikad ei seedu ja säilitavad atraktiivse kuju.