Chili on kõige kuumema tüüpi piparite nimi. Asteeki sõna "chili" tähendab värvi - punast. Seetõttu võime kindlalt öelda, et punane pipar ja tšillid on sama tüüpi. Chilli viitab iga-aastastele rohttaimedele, mille põõsa kõrgus on 65 cm

Puuviljad on erineva kujuga ja suurusega marjad:

• piklik või pikakarvaline;
• ümmargune (kirss);
• väike-puuviljane.

On mitmeid tšilli sorte. Igal neist on oma maitse ja kangusaste. Tšiili teravus ei sõltu puuvilja värvist, mis võib olla mitte ainult punane, vaid ka roheline, kollane, oranž, must. Ainult suur osa põletavast alkaloidkapsaitsiinist muudab tšilli paprika eriti teravaks. Ta on tema kaaslaste seas kõige põletavam, kõige teravam ja heledam.

Chili pipra omadused

Sellist tüüpi fännid on vürtsikad toitlustajad. Need, kes eelistavad pehmemaid toite või kellel on terviseprobleeme, ravivad seda teatud ettevaatusega. Kuuma pipra kasulike omaduste hulgas on esile tõsta:

1. Kapsaitsiini olemasolu. Mõõdukates kogustes stimuleerib see komponent lima tootmist organismis. See aitab kaasa limaskestade kaitsele, seedeprotsesside normaliseerumisele. Noh tõstab talvel kaitsevõime, Aasia riikides on see mürgistuse ennetamiseks usaldusväärne vahend.
2. Suur kogus vitamiine ja toitaineid. Terava toote nõuetekohane kasutamine aitab säilitada toitainete pakkumist, eriti hooaja vältel. Ta on askorbiinhappe sisalduse rekord.
3. Kuumad paprika aitavad vähendada tarbitava soola kogust. Lõppude lõpuks katkestab soola maitsev maitse, mis annab roogadele kuuma tšilli pipart. Hiljutised uurijad kinnitavad toote kasutamisest saadavat kasu suhkurtõvega patsientidele. Aga, et lisada oma dieeti vürtsikas täiendada on võimalik ainult pärast konsulteerimist arstiga.

Lisaks, nagu iga toode, on tšilli söömisel negatiivne külg:

1. Seedetrakti haigused, neerud on põhjuseks pipraga vürtsikale maitsele. See ei kahjusta tervet keha, kuid rikkumiste puhul peaksite olema ettevaatlik.
2. Kindlasti peate olema väga ettevaatlik söömise ja toiduvalmistamise ajal. Kui pipra mahl satub limaskestale, võib see põhjustada väga ebameeldivaid tagajärgi.

Muudel juhtudel on hot chili pipar teretulnud külaline Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögi armastajate laual.

Kuulsa köögivilja liigid

Kõige kuulsamate seas on sellised tšilli pipartesordid:

Sorteeri Habanero

Populaarsed sordid puuviljade kujul. Poodid on peamiselt oranžid või punased, kuid on huvitavaid erandeid - valge, roosa. Habanero fännid tähistavad sordi ebatavalist lillelõhna. Kõige silmapaistvam osa kaunad on seemned. Enamasti kasutatakse marju kuivatatud kujul. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse neid ka kosmeetikas.

Jalapeno sort

Hot chili pipar roheline. Puuviljad koristatakse tavaliselt enne küpsemist, kuid on jõudnud 8 cm pikkuseni, mida peetakse kõige väiksemaks tšilli sortidest. Rohelistel piparitel on omadused palju paremad kui punased, nii et jalapenos ei võimalda küpsemist lõpuni. Viitab paprika keskmisele teravusele. Kui on vaja leebemat maitset, eemaldatakse seemned ja kasutatakse marjades vilja. Chili paprika seemned teevad terava sordi. Sageli kasutatakse tervendavateks infusioonideks.

Serrano sort

Sellel on ka puuvilja esialgne kuju - nad meenutavad kuuli, on väga väikese suurusega - ainult 4 cm.Poodid on kõigepealt helerohelised ja muutuvad küpsena punased. Õhukesed vaheseinad podude sees vähendavad pipra teravust, nii et seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Sordi kirevuse edasiseks vähendamiseks tuleks vaheseinad ja seemned eemaldada.

Poblano sort

Mitte kuumim tšilli sort. Puuviljadel on tumeroheline värv ja südamekujuline kuju lamedama otsaga. Küpses küpsuses omandavad nad tumepunase tooni, kuid rohelisi marju kasutatakse sagedamini. Mitte väga kuum maitse võimaldab teil kasutada paprikaid täitmiseks. Sobib konserveerimiseks ja külmutamiseks.

Pasilla mitmekesisus

Sellel on suitsune pehme aroom ja meeldiv maitse, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Lisaks sellele valmistatakse ette erinevaid kastmeid, maitseaineid, marinaate. Keskmine nõrkus määrab Pasilla paprika väga populaarseks.

Anaheimi sort

Koorivad sordid on rohelised, mis on eristav. Teine kvaliteet, mis eristab Anaheimi klassikalisest chili-piparist, on selle suur marja suurus. Viljaliha viljaliha muudab sordi väga populaarseks.

Peamised sordid

Aednike jaoks on väga kasulik teada, et punased ja rohelised paprika on kasvutingimustele üsna tagasihoidlik. Paljud armastajad saavad aknalauale, kodus, aias ja filmikate all hea saagi. Põllukultuuri seemned peavad olema idanenud, vastasel juhul peavad nad pikka aega ootama võrseid - mõnedes sortides umbes kuu aega. Esiteks, nad külvavad seemnete seemneid tšilli seemnete jaoks ja seejärel istutavad taimi alaliseks elamiseks. Hea idanevuse tagamiseks on vaja jälgida niiskust, mulla temperatuuri ja keskkonda. Kartlik ja magus pipar kuulub õhtusöögiperekonda, nii et kultiveeriv agrotehnoloogia on väga sarnane tomatite hooldamisega. Peamine asi ei ole unustada, et ta armastab lahtist viljakat pinnast, head valgustust, soojust ja piisavat õhku. Aga ei talu:

• äärmuslik kuumus;
• kui vesi seisab maapinnal;
• madal temperatuur ja külmutamine;
• vesi, mis siseneb lehtedesse ja viljadesse.

Arvestades neid nüansse, ei ole mõru köögivilja kasvatamine problemaatiline. Kirjelduste ja fotode abil saate chili pipart vastavalt saidi eelistustele ja võimetele valida.

"Habanero Orange"

Väga terav sort. Kannab 95-115 päeva pärast istutamist. Marjad taskulambina või südamena. Kuivatatud vormis on aprikoosimaitse, mis piparite lisamisel läheb nõudesse. Pulgade suurus on 3 cm, põõsas on suur ja suur, kuni 90 cm kõrge, puuviljade kogumine toimub tavaliselt kindadega, et mitte kahjustada limaskesta või käte nahka. Chili puuvilja värvus on nii kollane kui oranž. Seda kasvatatakse rassadny viisil, taime on viljakas, ilus ja üsna tagasihoidlik. Kuid põllumajandustehnoloogia põhireeglite järgimiseks on veel vaja.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Pepper mõru, õitseb väga rikkalikult, kuid taastab palju lilli. Puuvillad, mille nüri ots on kuni 8 cm ja kaalub kuni 50 g, õitseb varakult, kuid kaunad ei muuda pimedas tumeda rohelise värvusega tavalist punast. Põneva vaade põõsale ja kaunviljadele annab sordile erilise kaebuse. Sobib hästi salatite ja suupistete tõttu oma mõõduka vürtsuse tõttu. See kasvab paremini suletud pinnasel ja aknalaual, kasutatakse rohelisi kaunvilju - neid peetakse kõrgema kvaliteediga. Sordi eripära on see, et seda saab kasvatada mitmeaastase kasvuna. Talvel talub hästi jahedat temperatuuri (16–20 ° C) ja suvel naaseb ta uuesti aia voodisse. Ainus terav sordi paksude vilja seintega. Pipraga täidisega, küpsetatud, marineeritud.

"Serrano"

Sordid on Jalapeno'ga väga sarnased, mis tekitab algajatele aednikele väikseid raskusi. Puuviljad on paksud ja mahlakad, sarnased maitse ja kõvadusega. Peamised erinevused Serrano:

• põõsas kõrgem tumeda lehestikuga;
• parem saagikus;
• vähem puuviljade pragusid.

Hea juurte sortimissüsteem võimaldab taimel taluda põuad. See kasvab hästi kile katte all ja avatud alal vajab jahutamise ajal kaitset.

Anaheim

Keskmine hooaja sordi kuuma pipart. Saagikoristust saab koguda 90 päeva jooksul. Põõsas on rohkesti lehtedeta, ilma et seal oleks palju külgvorme. See hõlbustab oluliselt taime hooldamist ja loob head tingimused suurte puuviljade valgustamiseks. Kasvanud seemik. Sukeldu seemikud kahel lehel. Nädal enne istutamist on soovitatav, et seemikud toidetakse keeruliste mineraalväetistega. Istutatud ainult stabiilsel temperatuuril - sort ei talu külma.

Sellised vähetuntud sordid kodumaiste aednike jaoks, nagu Fresno, Banana, Cayenne, Poblano, on samuti väga populaarsed. Te peaksite kindlasti püüdma vähemalt üks kord kasvatada ühte tšillipipri imelist sorti, et see köögivili saaks kogu pere lemmikuks.