Sügis on seente korjamiste lemmik. Metsas on igale maitsele erinevaid seeni. Seente tüüp sõltub kasvupunktist. Nad jagunevad söödavateks ja mittesöödavateks, et mitte kahjustada keha, on vaja koguda ainult neid juhtumeid, kus on täielik usaldus. On seeni, mis omavad meditsiinilisi omadusi, see kategooria sisaldab lehisõli. Selleks, et mitte koguda, tuleb tutvuda seente kirjeldusega, tunda kasvukohad, vaadata fotosid ja videoid.

Lehiseõli üksikasjalik kirjeldus

Lehtpuu on piimapulbri, võipuu perekonna torukujuline seene. Ta sai nimeks lehtede ja muude okaspuude kasvatamiseks, eriti noorte võrsete puhul. Seened kasvavad üksi ja rühmades. Vaates on kasulikud omadused ja see sobib kõigi töötlemismeetodite jaoks. Kogudes on parem eelistada noori, sest vanad seened on sageli ussiajad, nad hakkavad märjaks saama ja kaotavad oma algse kuju.

Samuti võib metsas leida valepiima. See erineb söödavatest järgmistest viisidest:

• mütsil on lilla toon;
• kaane all on valgusmembraanid;
• jalg kroonitakse helepunase rõngaga, mis lõpuks kuivab ja muutub nähtamatuks.

Hat kirjeldus

Lehtpuu mass on 8 cm kõrgune. Kate on sile, lihav ja läbimõõduga 2 kuni 12 cm. Noorte seente puhul on korgi kuju kooniline või poolkerakujuline, vanusega muutub see kumeraks, lõpuks lõpeb see täielikult ja hakkab servade ümber painutama. Kork on kaetud läikiva limaskestaga, mis puhastamise ajal on kergesti eemaldatav. Värv sõltub kasvukohast ja võib olla helge või tumekollane, pruun ja pruun varjund.

Sidrunimass on tihe, mahlane, kiuline, omab meeldivat maitset ja puuvilja aroomi. Kui vaatate korki altpoolt, näete paljusid väikseid poorseid terasid. Pressimisel vabastatakse piimjas mahla, mis kuivatamisel moodustab pruuni patina. Naha all on liha pruuni värvi, lõigatud hakkab ta roosa värvi, seejärel hakkab pruuniks muutuma ja pruunikspunaks. Noorte proovide puhul ei muuda lõigatud paberimass värvi.

Jalgade kirjeldus

Jalg on lihav ja tihe, 4 kuni 12 cm pikkune, 4 cm läbimõõduga, kuju on silindriline, klubikujuline või kumer. Jalgade ülemine osa on helekollane, alumine osa on tumepruun. Noorte isendite puhul on korgi alumine osa kaetud lumivalge kilega, mis seene kasvuga muutub helekollaseks ringiks, mis langeb varre. Lõikel värvitakse jala liha kerge sidrunivärviga.

Kas söödavad õunad kasvavad lehise alla

Lehtvili kuulub 2. kategooria söödavatesse seentesse. Neid saab hautada, keeta, praadida ja säilitada talveks.

100 g toodet sisaldab B-vitamiini, rasvhappeid, aminohappeid, kiudaineid ja letsitiini. Madala kalorsusega seened sisaldab umbes 20 kcal, nii et saate süüa õlisid inimestele, kes vaatavad nende kuju. Lehtpuru lillel on tervendavad omadused. Lehisõli eelised võivad:

1. Seentes sisalduv vaik vähendab peavalu ja eemaldab kusihappe.
2. Seente kasutamine vähendab depressiooni ja väsimuse tõenäosust. Tõstetud elujõudu.
3. Tänu kiulise pulbri sisaldavatele antibiootikumidele suurendab immuunsus.
4. Vabastage podagra valu, artriit.
5. Rahustage närvisüsteem ja eemaldage halb kolesterool, räbu ja toksiinid.
6. Madala kalorisisalduse tõttu väheneb kehakaal.

Vaatamata oma kasulikele omadustele võib lehisõli kasutada ettevaatlikult:

• rasedad ja imetavad;
• alla 5-aastased lapsed;
• kroonilise neeru- ja maksahaiguse korral;
• kiniinõli sisalduse tõttu on seedetrakti haiguste korral vastunäidustatud;
• individuaalse sallimatusega inimesed.

Kus ja kuidas lehisõli võib kasvada

See liik kasvab lehise alla, seda võib sageli leida noorte võrsete seas. Leiad need rohu või nõeltega, juurestiku läbimõõduga. Lehtpuru võib kasvada samas kohas paljude aastate jooksul ja kui puu sureb, sureb ka mütseel.

Kogumine toimub juuli lõpust septembri lõpuni. Kuna seened, nagu käsn, neelavad kiiresti rasked ja radioaktiivsed metallid, tuleks kogumine läbi viia maanteest, tööstusettevõtetest ja bensiinijaamadest eemal.

Kogumiseeskirjad:

• koguda noori isendeid;
• kogudes proovige mitte mütseeli kahjustada;
• Ärge otsige kõrgetes rohudes seeni, sest metssigad armastavad avatud alasid;
• õunapuu kasvab peresid, seega võib leitud seeni kõrval asuda veel mõned koopiad;
• seente korjamine peaks toimuma ventileeritud korvis;
• õli puhastamine ja töötlemine toimub kohe pärast kogumist.

Söödavad kaksikud lehisõliõli ja nende erinevused

Looduses on palju õli liike, kuid kasvab lehise alla väga vähe. Nende tüüpide hulka kuuluvad:

1. Punane-punane või rooste-punane. Liik on sageli Lääne-Siberis. Hemisfääriline kork, mille läbimõõt on 5-15 cm, on värvitud kollakas-oranžiks, mis vanuse muutumisel muutub punakas-punakaseks. Korgi pind on lame, läikiv ja kaetud limaskestaga. Torukujuline kiht on lihav, tihe, oranžpunane. Jalg on lihav, kiuline, tumeoranž. Noorte seente pea all on paks kile, mille seene vanus langeb piki varre, moodustades väikese rõnga. Liigi võib leida lehisest ja muudest okaspuudest. Armastab avatud päikesepaistelisi kohti. Kogumine toimub suve keskpaigast septembri keskpaigani.
   

2. Hallid määrdeained. Liigi võib leida lehestiku all juulist oktoobrini. Seenel on lame kork, mille läbimõõt on kuni 12 cm, noortes proovides on see värvitud määrdunud valge värviga ja vanuse järel muutub see oliivi-, kollaseks või punakaks tooniks. Korgi pind on sile, läikiv, kaetud limaskestaga, mida saab puhastamise ajal kergesti eemaldada. Poorid on määrdunud valged, seejärel värvitud pruunikas-halliks. Jalg on lihav, tihe, kiuline, sidruniharva värvusega, ülemisest osast moodustub kollane rõngas. Maitse on hea.
   

Kuidas süüa lehisõltlast

Lehtpuretit saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks. Nad on hautatud, praetud, keedetud, millest nad valmistuvad. Enne küpsetamist põhjalikult pesta ja maapinnalt puhastada, eemaldage kile kork. Nad ei sobi kuivatamiseks väga hästi, kuna liha puruneb kiiresti. Kuid tänu sellele kvaliteedile kasutatakse kuivatatud lehisõunast, mida kasutatakse kastmete ja suppide valmistamiseks.

See on oluline! Enne kuivatamist pestakse õli, kuid nahka ei eemaldata.

Buttered talvel

Hautatud õunaaeg on rõõmsameelne eine, mis meenutab teile ilusat suve- ja sügispäeva.

Valmistamismeetod:

• seened pestakse, jalg puhastatakse, kile eemaldatakse korgist;
• õrnad plaadid;
• toode kantakse paksu seina pannile, lisatakse vett ja keedetakse madalal kuumusel umbes 10-15 minutit;
• pärast niiskuse aurustamist lisage taimeõli ja seened praaditakse mõni minut;
• eemaldage pann kuumust ja lastakse jahtuda;
• Praetud seened pannakse konteinerisse ja pannakse sügavkülmikusse.

Talveks on sügavrasvastatud

Selle retsepti puhul kasutatakse ainult väikesi isendeid. Talvel avatud keedetud roog on ideaalne salatite valmistamiseks, on hea lisaks praetud kartulitele, keedetud riisile ja aurutatud köögiviljadele.

Cooking:

1. Seened puhastatakse helvestest ja limaskestadest.
2. Pannile valatakse rafineeritud päevalilleõli. Maht peaks olema selline, et seened vabalt ujuvad ja ei segaks üksteist.
3. Pärast keetmist jaotatakse seened võiga.
4. Alguses nad vihkavad, kuid pärast niiskuse aurustumist ilmub ainult väike pragunemine.
5. Küpsetamise ajal ei ole võimalik pliidist eemale liikuda. Niipea, kui seened saavad kuldse värvi, võetakse need keevaõli abil skimmeriga ja pannakse kaussi.
6. Pärast seda, kui kõik seened on keedetud, pannakse need mahutitesse, valatakse jahutatud õliga, kaetakse kaanega ja puhastatakse sügavkülmikus.

Marineeritud pähklid

Valmistatud roog osutub maitsevaks ja väga lõhnavaks.

Ettevalmistuste ettevalmistamine:

• väikesemõõtmelised õunad - 1 kg;
• vesi;
• suhkur, sool - 2 tl;
• sinepi terad - 1 tl;
• maitseained, nelk - 3-4 tk;
• lahe lehed - maitse järgi;
• äädikas - 0, 5 tl.

Cooking:

1. Seened puhastatakse, pestakse voolava vee all ja keedetakse keetmisel 15-20 minutit.
2. Keedetud seened pannakse kambrisse ja pestakse külma veega. Jäta niiskuse täieliku kadumiseni.
3. Pannile valatakse 500 ml vett, keedetakse, sool, suhkur, vürtsid lisatakse ja keedetakse 2-3 minutit.
4. Magama seeni ja jätka veel 5 minutit.
5. Valmistamise lõpus lisada äädikat.
6. Kuumad seened pannakse steriliseeritud purkidele ja pärast jahutamist säilitatakse need ladustamiseks.

Järeldus

Lehtvili on maitsev ja tervislik seene. Seda võib leida suve keskpaigast kuni septembri lõpuni lehise ja muude okaspuude all. Seened on ideaalsed mitmesuguste toitude valmistamiseks ja talveks valmistamiseks. Aga enne metsale minekut peate tutvuma liigi kirjeldusega, vaatama fotosid ja videoid.