Poodide riiulitel on konserveeritud köögiviljade valik pidevalt laienemas. Sa võid osta peaaegu kõike - alates marineeritud tomatitest kuni kuivatamiseni. On müüdud ja konserveeritud baklažaanid, kuid kodus küpsetatud, nad on muidugi palju maitsvamad. Väga hea baklažaani kaaviari viilud. Saate selle kohe lauale saata või talveks teha toorikuid.

Sellised kaaviari valikud on palju. Lisa küüslauk või rohelised köögiviljad ja isegi hapu õunad. Kõik sõltub perenaise maitsest. Cooking kaaviar võib olla erinev. Köögivilja röstimine või röstimine muudab roogade maitset oluliselt.

Baklažaani viilud paprikaga

See valik nõuab järgmist:

• 10 baklažaanist;
• porgandid - 2 tükki;
• paprika, sibul, tomatid - 4 tk;
• rafineeritud taimeõli - 12 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• Maitseb soola ja pipart.

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult. Puhastame sinise naha, lõigatakse umbes 1 cm kuubikuteks, soola ja jäetakse pooleks tunniks.

Tähelepanu! Neid tuleb taluda nii, et mõru solaniini sisaldav mahl väljuks.

Peske baklažaanid jooksva veega ja praadige taimeõlis. Väikesed kuubikud lõikavad sibulad ja porgandid. Nad peavad praadima kuni pehme eraldi. Pane sibulad ja porgandid paksu seina suuresse tassi, lisada neile paprika, lõigata väikesteks ruutudeks, keedetakse kõik kokku 5-6 minutit madalal kuumusel. Lõigame tomatid kuubikuteks ja lisame need köögiviljadele, keedetakse veel 5-10 minutit. Nüüd tuli baklažaani ja küüslaugu käik, mida saab pressida või vahele jätta. Maitse, soola ja pipart ning jätkake karastamist umbes 10 minutit madalal kuumusel.

Kui sa sööd kaaviari kohe, peate seda jahtuma ja seejärel serveerima. Talve koristamiseks viiakse kohe valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rullitakse.

Tähelepanu! Sellisel juhul hauta köögiviljasegu pärast baklažaani lisamist vähemalt 20 minutiks. Küüslauk lisatakse 5 minutit enne valmisolekut.

Valmistatud purgid peavad olema vähemalt ühe päeva jooksul hästi pakitud.

Kui roog on ette valmistatud serveerimiseks, võib toidu kogust vähendada poole võrra.

Küpsetatud baklažaanikaaviar

Selle tassi valmistamiseks küpsetatakse siniseid ja kõik muud köögiviljad jäävad tooreks, mis võimaldab säilitada võimalikult palju neid sisaldavaid vitamiine. Sellel roogal on ainult üks puudus - seda ei säilitata pikka aega.

Tooted, mida vajate:

• kilogrammi baklažaani keskmise suurusega;
• üks tomat kaalub umbes 100 g;
• keskmine pirn;
• küüslauguküünt ja hunnik rohelisi;
• sool, punane punane või must pipar;
• oliiviõli või taimeõli.

Selle retsepti jaoks tuleb baklažaane küpsetada ahjus. Selleks sooja ahjus (temperatuur umbes 200 kraadi) 40 minutit, pane küpsetusplaat sinisega.

Näpunäide. Nad torkavad kahvliga mitmes kohas. Nende sabad ei ole vaja lõigata.

Kergelt jahutatud köögiviljad kooritakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Kõik muud köögiviljad ei ole keedetud. Nad lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse baklažaanidega, tükeldatud roheliste, küüslaugu, soola, vajaduse korral pipra ja maitsestatakse taimeõliga.

Hoiatus! Seda tassi ei saa kasutada talveks saagiks.

Küpsetatud munakana viilud õunadega

Toores ja küpsetatud köögiviljade kombinatsioon annab sellele roogale erilise maitse. Selle töötlemisviisiga vitamiinid salvestatakse peaaegu täielikult. Väike kalorisisaldusega taimeõli ja köögiviljad võimaldavad teil kasutada seda kaaviari ja neid, kes tahavad kaalust alla võtta.

Tooted toiduvalmistamiseks:

• keskmise suurusega baklažaanid - 1 kilogramm;
• keskmise suurusega sibul - 2 tk;
• 2 keskmise suurusega õuna on paremad kui soolased sordid;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• 0, 5 spl. lusikad 9% äädikat, võite võtta õuna;
• suhkur - supilusikatäis;
• maitse järgi soola ja pipart.

Sinine, mida küpsetame, nagu eelmises retseptis. Kooritud baklažaanid jahvatatakse ja praaditakse taimeõlis 5-7 minutit. Küpseta sama ja puhastatud ja peeneks hakitud sibul. Teine sibul tuleb riivida, samuti õun. Segage toores ja praetud köögiviljad, maitsesta soola, pipra, õli ja äädikat.

Tähelepanu! Söögikott talveks ei sobi.

Praetud baklažaani tükid talveks

See kaaviar on kuum. Köögiviljade kuumtöötlus võimaldab valmistada neid talveks. Värviliste köögiviljade tükid teevad selle tassi laua kaunistamiseks.

Caviar tooted:

• 2 väikest baklažaani, umbes 400 g;
• paprika ja sibul vastavalt 400 g;
• üks keskmise suurusega porgand;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• rafineeritud taimeõli - 4 spl. lusikad;
• 2 lahe lehed ja hunnik rohelust, valige see, mida soovid;
• maitse järgi soola ja pipart.

Sibul koos porgandiga, puhas ja tükeldatud väikesteks kuubikuteks. Lõigatud on ka paprikad ja baklažaanid, mis tuleb puistata soolaga ja jätta pooleks tunniks.

Tähelepanu! Ära unusta neid enne edasist ettevalmistust loputada.

Küpsetage sibul ja porgand taimeõlis, kuni pool keedetud, lisage paprikaid, baklažaane ja tomatipasta. Hauta köögivilju veel 15-20 minutit. Pressitud lehtedel, tükeldatud rohelistel, piparitel, soolal ja küüslaugul lisanduvad köögiviljad ja hautatud 5 minutit, kui te kavatsete kohe süüa kaaviari ja 20 minutit - talve koristamiseks. Et vältida kaaviari liiga paksumist, võite lisada veidi vett.

Kaaviar serveeritakse lauale kohe pärast valmistamist ning talvel pannakse see kohe purki ja rullitakse. Pangad tuleks pakendada päevaks.

Vürtsikate roogade armastajatele saate pakkuda idamaise köögi retsepti. Valmistage ette selline kaaviari Usbekistanis ning igas majas ja suures koguses. Eriti terved köögiviljad kasvavad lõunapoolses kuumas päikeses. Seetõttu on selles roogas nii palju paprikat, sibulat ja tomatit.

Orientaalne munakanaosade kaaviar

Tooted ja proportsioonid.

600 g baklažaanide puhul on vaja:

• 0, 5 kg tomatit ja paprikaid;
• sibula soolased sordid - 450 g;
• 1 kuum pipar, saate ja rohkem;
• 3 suurt küüslauguküünt, võite võtta rohkem;
• hulk peeneks hakitud maitsetaimi oma maitse järgi;
• 110 ml taimeõli rafineeriti.

Alustame toiduvalmistamist, pestes seda hästi ja puhastades köögivilju. Algses retseptis tuleks baklažaane puhastada vertikaalsete ribadega, jättes natuke nahka. Kui valmistatakse suur hulk kaaviari, siis Usbekistani hostessid neid üldse ei puhasta. Aga nõnda, mis on õrnalt ühtlane, on siiski parem naha täielik eemaldamine.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja kõik muud köögiviljad kuubikuteks. Väiksemateks tükkideks tuleks lõigata ainult küüslauk ja kuuma pipar.

Valmistage see roog samasse paksu seinaga katlasse, mis tavaliselt küpsetatakse. Usbekistanis, tehes seda tänaval ja tulel. Selline eksootika ei ole enamiku venelaste jaoks kättesaadav, mistõttu hakkame hakkama tavalise gaasipliidiga.

Me panime tulele tule, soojendame kogu õli ja viska sibul seal. Fry, kuni sibul on kuldne. Nüüd tuli paprika omakorda, mida lisame sibulale. Kõik, mida vajate umbes 10 minutit, mitu korda segades. Pane baklažaanid köögiviljapannil.

Tähelepanu! Baklažaanid imavad õli väga kiiresti, seda ei saa lisada. Seetõttu peavad köögiviljad sageli segama.

5 minuti pärast lisada tomatid, hästi soola ja küpseta köögivilju pehmeks. Ajal, mil küpsetatud kaaviar on valmistatud küüslaugu, kuuma paprika ja rohelise toiduga.

Kohe pärast valmisolekut, ja see juhtub umbes tund pärast selle algust, levitame mune kuivadele steriliseeritud purkidele. Me kerime ja mähkime 24 tunni jooksul soojust. Valge ja vürtsikas roog absorbeeris kõik ida maitsed. See on igapäevase ja piduliku laua eksootiline kaunistus.

Järeldus

Erinevad konserveeritud köögiviljad aitavad koduperenaised mitte ainult mitmekesistada menüüd, vaid ka tõsiselt salvestada. Need valmistatakse vastavalt nende köögiviljade perekonnas vastuvõetud toitumisstandarditele, mida igaüks armastab. Kauplusest pärit kangid ei suuda nendega konkureerida. Mis on teie enda kätega ja armastusega küpsetatud, on kahtlemata maitsvam ja toob kasu lähedaste tervisele.