Talvepäevadel on nii kena avada köögivilja purki ja nautida suvel maitset, saada vitamiine ja lihtsalt süüa. Üks lemmik konserveeritud suupisteid on baklažaani kaaviari. Baklažaani kaaviar on palju retsepte: seda valmistatakse erinevate köögiviljade ja isegi puuviljadega, nii toiduvalmistamiseks kasutatakse nii toor- kui ka praetud, keedetud või küpsetatud koostisosi ning absoluutselt võib iga maitsetaimi, juurt ja vürtse kasutada maitseainetena ja vürtsidena.

Kuidas valmistada baklažaani kaaviari ja teha talveks baklažaani kaaviari toorikuid, on tänane artikkel. Allpool on parimad fotod ja retseptid. See on lihtsalt kuritegu - mitte valmistada vähemalt purki maitsestatud suupisteid!

Lihtsaim retsept baklažaani kaaviari jaoks talveks

Selle retsepti järgi valmistatud toode on parem kasutada suupistena, mitte kõrvaltoona või eraldi roogana. Kaviar on üsna vürtsikas ja vürtsikas, on hea süüa seda musta leiva ja isegi klaasi tugeva joogiga.

Baklažaanile valmistamiseks vajab kaaviari selliseid tooteid:

• vahetult baklažaan kolm kilogrammi;
• poolteist kilogrammi küpset tomatit;
• kaks kuuma paprika;
• kaks küüslaugu pead;
• 1, 5 spl soola;
• 1, 5 tassi suhkrut
• klaasi äädikat (9%);
• 2 klaasi päevalilleõli;
• 12-15 lahe lehed.

See on oluline! Baklazaani kaaviar on hea, sest kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on täiesti kättesaadavad ja väga odavad. Aednikud ja aednikud ja kõik, ilma jõupingutusteta, leiavad kõik teie saidil olevad tooted.

Baklažaani kaaviari ettevalmistamine selliseks talveks:

1. Kõik tooted pestakse põhjalikult.
2. Sinised on lõigatud väikesteks kuubikuteks (baklažaanid tuleb jahvatada nii palju kui võimalik).
3. Nüüd tuleb tükeldatud sinised soolad ja paar tundi lahkuda, et kibedus neist kaduks.
4. Tomatid peavad olema kooritud. Parim viis - tomatite kastmine keeva veega mõneks sekundiks. Iga tomati krõbe ristlõige - nii et nahk eemaldatakse kergesti.
5. Tomatid, kuumad piparid ja küüslauk peavad olema lihvimasinaga keeratud.
6. Purustatud mass on paigutatud suure emailitud pannile, kus seda segatakse kõigi vürtsidega.
7. Tomatisegu vajab natuke podvarit, segades seda regulaarselt puust lusikaga. Optimaalne aeg on 15 minutit.
8. Baklažaanid, mis on mahla välja pandud, lisatakse keedetud tomatitele ja küpsetatakse koos nendega väikese tulega, pidevalt segades veel 15-20 minutit.
9. Praegusel ajal saate baklazaanide purgid pesta ja steriliseerida. Kaas peab olema ka steriilne.
10. Teine kuuma kaaviari pannakse puhastamiseks purgid, mis on kohe suletud.

Esimesel päeval hoitakse baklažaani kaaviari kõige paremini pööratud purkides, mis on kaetud soojad tekidega. Järgmisel päeval saate pudelitesse panna baklažaanikastmega purgid või panna need tumedasse kambrisse.

Näpunäide. See on kõige parem puhastada rull-purgid korrapärase söögisoodaga See vähendab märkimisväärselt lõhkamise katete ohtu.

Klassikaline retsept baklažaani kaaviari jaoks

Selle retsepti eripära on see, et koostisosade hulgas ei ole säilitusaineid, näiteks äädikat. Paljud inimesed ei meeldi hapukalt ja äädikas on kellelegi vastunäidustatud - siis on see roog lihtsalt täiuslik.

See on oluline! Hoolimata asjaolust, et klassikalise baklažaani kaaviari koostises ei ole äädikat, võib soovi korral seda steriilsetes purkides rullida ja ladustada kogu talve jooksul.

Kaaviari jaoks vajalike toodete nimekiri on üsna lühike:

• üks kilogramm sinist keskmist suurust;
• kaks keskmist porgandit;
• kaks sibulat;
• kolm paprika;
• soola lusikas;
• rafineeritud päevalilleõli.

Baklažaanid tuleks keeta järgmises järjekorras:

1. Peske sinised ja koorige need.
2. Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks.
3. Küpseta pannil sinised, lisades taimeõli.
4. Kõiki köögivilju pestakse ja puhastatakse nahalt ja seemnetelt.
5. Riiv porgandid, paprika täringut, tükeldage sibulad nii palju kui võimalik.
6. Iga koostisosa tuleks röstida mujalt eraldi.
7. Pärast röstimist valatakse kõik köögiviljad suure kastruni, kus neid segatakse ja soolatakse.
8. Nüüd on selle kaaviari retsepti põhijooneks see, et köögiviljasegu pannakse ahju ja küpsetatakse 20-30 minutit.
9. Caviar hot asetatakse steriilsetesse purkidesse ja steriliseeritakse, ainult siis saavad pangad rullida.

Tähelepanu! Kaviiar tuleks valmistada keskmise suurusega baklažaanidest. Noored sinised on endiselt liiga maitsetud ja suurtel viljadel on paks paks kamm ja suured seemned - neid tuleb puhastada, et kaste oleks ühtlane.

Baklazaani kaaviar talveks ploomide lisamisega

Tõenäoliselt osales iga perenaine sellisel ideel: „Ma valmistan igal aastal sama asja, aga ma tahan mitmekesisust.” Lahjenda baklažaania kaaviaride monotoonseid retsepte, lisades puuviljade või marjade maitsvat maitset. Väga hea kombinatsioon saadakse, kui juurviljadele lisatakse mahlakad ploomid: roog on vürtsikas, hapukuse ja hea kastme aroomiga.

Sellise kaaviari valmistamine ei ole raske, koostisosad on kõige levinumad:

• 1 kg väikseid baklažaane;
• 0, 5 kg küpset ploomi;
• 0, 5 kg tomatit;
• 3 paprika tükki;
• kaks keskmise sibula;
• mõned küüslauguküüned;
• taimeõli korstnat;
• supilusikatäis õuna (või tavalist) äädikat;
• klaasi suhkrut;
• soola lusikas;
• kolmandik tl jahvatatud musta pipra.

Kaaviari valmistamine protsessi etapiviisilise kirjeldusega:

1. Sinine peab pesema ja varre eemaldama.
2. Iga baklazaan lõigatakse pikisuunas mitmeks plaadiks (iga kihi paksus on umbes 1, 5 cm).
3. Asetage baklažaanid lehele, õlitatud ja pange ahju. Iga plaat tuleb kergelt puistata päevalilleõli ja soolata.
4. Teisel lehel paigutatakse ülejäänud köögiviljad. Neid ei tohiks lõigata, pesta piisavalt hästi. Siia pannakse ka ploomid. Kõik tooted piserdatakse õliga ja soolatakse.
5. Mõlemad lehed pannakse ahju samal ajal, köögiviljad küpsetatakse valmisolekusse.
6. Kui toitu jahutatakse, puhastatakse, kivid eemaldatakse ploomidest. Kõik koostisosad jahvatatakse lihatoruga.
7. Purustatud koostis pannakse kastrulisse, segatakse vürtsidega ja küpsetatakse 15-20 minutit.
8. Paar minutit enne selle valmistamist lisage äädikat.
9. Valmis kaaviar avaneb steriilsetes purkides ja valtsitud või suletud suletud kaanedes.

Näpunäide. Selle baklažaani kaaviari maitset ja tekstuuri saab reguleerida. Kui paned rohkem tomateid, muutub segu happelisemaks ja vedelaks, maiustused lisavad porgandeid ja paprikaid suuremas koguses.

Baklazaani kaaviari õunte retsept koos fotodega

Kui ploomikaviar tundub liiga eksootiline roog, siis teeme retsepti traditsioonilisemaks ja lisame baklažaanile õunu. Kõige enam sobivad nendel eesmärkidel magushapuliste sortide õunad, nad annavad roogale hapu järelmaitse.

Selle baklažaani kaaviari valmistamine on isegi eelmisest lihtsam. Vaja on vaid mõningaid koostisosi:

• 1 kg väikese suurusega baklažaane;
• 2-3 keskmist õunat;
• 2 väikest sibulat;
• 2 lusikatäit rafineeritud õli;
• tl äädikat;
• lusikas suhkrut;
• kolmandik teelusikatäis musta pipra pulbrit (võib olla väiksem).

Talvel suupistete tegemise põhimõte on väga lihtne:

1. Kõik tooted pestakse.
2. Baklažaanid küpsetatakse, kuid retseptis ei leidu ploomidega. Siin peaks sinine olema terviklik, ainult vars on ära lõigatud.
3. Siis tuleb jahutatud sinistest need mahla pigistada.
4. Baklažaanid tuleb lõigata pooleks. Lusikas on valitud viljaliha.
5. See tselluloos purustatakse nuga (vajadusel) ja pannakse pannile, kus seda kergelt praaditakse.
6. Sibul on kooritud ja peeneks lõigatud, ka praetud või.
7. Pestud ja kooritud tindid õunad jämeda riiviga.
8. Kõik komponendid volditakse emailitud tassidesse ja segatakse ning sellele lisatakse vürtsid.
9. Kaviaria keetmine ei tohiks olla pikem kui 15 minutit, seejärel tõmmata kohe steriilsetesse purkidesse.

Tähelepanu! Kõige sobivam mahuti baklažaani kaaviari valmistamiseks on paks seinaga pann, stewpan, mistahes topeltpõhised nõud.

Sellistes roogades ei jää baklažaanid, temperatuur on ühtlasem, mis võimaldab köögiviljadel aeglaselt hautuda. Peaasi, et konteiner ei olnud alumiinium, siis toitu ei toideta metallist maitse ja lõhnaga.

Baklazaan ja suvikõrvits

Mitte kõigile ei meeldi suvikõrvits ja ka see köögivili on väga kasulik, lisaks suvikõrvits on toitumisalane toode, mida soovitatakse vanuritele, allergikutele ja lastele. Saate oluliselt parandada suvikõrvitsat, kui lisad kaaviari ka baklažaanile.

Selliste kaaviaride puhul on vaja järgmisi komponente:

• 1 kg sinine;
• 1 kg keskmise suurusega squash;
• 0, 5-0, 6 kg tomatit;
• 4-5 sibul;
• maitse järgi õli, sool ja must pipar.

Peate valmistama tassi järgmises järjekorras:

1. Peske köögiviljad.
2. Lõika sinised ja suvikõrvitsad (1, 5-2 cm).
3. Küpseta toorikuid keskmise kuumusega.
4. Jahutatud tooted lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks, eemaldage koor tomatist ja lõigake. Küpseta neid koostisosi eraldi päevalilleõlis.
6. Kõik köögiviljad segatakse, kooritakse ja soolatakse. Kaviar peaks keema vähemalt viis minutit.
7. Caviar levis pankadele ja steriliseeriti koos mahutiga.

Näpunäide. Teile võib lisada mis tahes retsepti järgi valmistatud kaaviarile selliseid maitsetaimi nagu petersell, tilli, seller, koriander jne.

Baklažaani kaaviar on kahtlemata väärt vähemalt ühe neist retseptidest. Sa võid süüa kaaviarit eraldi roogana, kasutada seda söödana, asendada selle liha postiga või paastumispäevadel, kohelda ootamatuid külalisi, teenides suupistena.

Kui proovite, leiab iga koduperenaine oma lemmik retsepti baklažaani kaaviari jaoks!