Adjika nimetatakse traditsiooniliseks Abhaasia vürtsiks maitsestamiseks. Väliselt sõltub see sõltuvalt retseptist paksast kuumast piparist, küüslaugust, maitsetaimedest ja soolast ning mõnest muust koostisosast. Paljud koduperenaised toidavad adjika ja hoiavad seda talveks. Selline loomulik maitsestamine võib asendada köögis ketšupi, mis võimaldab mitte ainult raha säästa, vaid ka kehale kasu saada. Äge maitsestamine võib kaitsta inimest viirushaiguste eest ja parandada immuunsust, mis on eriti oluline talvehooajal.

Sageli kasutavad nad lisaks vürtsidele ka adzhika baasil tomatit. See võimaldab teil saada õrna toote koos paljude roogadega. Kuid hoolimata asjaolust, et adjika on vürtsikas maitsev, on tema maitses magusad märkused üsna sobivad. Seetõttu sisaldavad mõned retseptid ka porgandeid. Adjika porganditega ja see on kavandatud artikli objektiks.

Parimad retseptid adjika porganditega

Hea retsept - maitsva toidu valmistamise võti. Kogenud koduperenaised omavad ilmselt kokaraamatus ühe või kahe hea adzhika retsepti kirjeldust, kuid algajatel on sageli vaja katsetada. Selleks, et köögi katsed oleksid alati edukad, püüame nõustada kogenematuid kokteile parimad adzhiki retseptid porganditega.

Klassikaline retsept

Tomatid, porgandid ja õunad - seda kombinatsiooni võib leida paljudes adjika retseptides. Iga üksiku retsepti unikaalsus seisneb nende koostisosade osakaalus ning täiendavate toodete ja vürtside kättesaadavuses. Klassikaline retsept võimaldab teil saada magusa hapu maitsega kuuma kastme. Seda retsepti kasutavad paljud kokad, seega otsustati selle üksikasjalik kirjeldus.

Tooted toiduvalmistamiseks

Adzhika aluseks on küpsed, punased tomatid. Neid tuleb võtta 3 kg. Õuna ja porgandit kasutatakse võrdsetes osades, 1 kg iga koostisosa kohta. Sweet Bulgarian pipart tuleb lisada ka koguses 1 kg. Nõu vürtsikas maitse annab tšillipipri kogus 2 pods ja küüslauk (sõna otseses mõttes 2 pead). Suhkur, taimeõli ja 9% äädikat on vaja 1 spl. Retsept sisaldab ka 5 spl. l mitte jooditud soola.

See on oluline! Küpsetamisel peab adhhika kasutama ainult hapu õunu.

Küpsetusprotsess

Võttes kõik vajalikud tooted kätte, valmistage lihtsalt maitsev adjika. Selleks peate:

• Peske ja puhastage puuviljad ja köögiviljad. Eemaldage graanulid paprikast, lõigake varre kinnitamise koht tomatitest. Õunad on soovitatav puhastada mitte ainult seemnest, vaid ka nahast. Tomatid ja paprika ei pea nahka eemaldama.
• Peeneks jahvatada porgandeid, õunu, tomateid ja kahte liiki paprikaid ning segada hästi. Pange segu kastrulisse ja keedetakse 45-50 minutit madalal kuumusel. Valmistamise käigus tuleb segu regulaarselt segada.
• 15 min enne keetmise lõppu lisage peeneks hakitud küüslauk, samuti ülejäänud vürtsid, äädikas ja õli.
• Säilitage talveks adjika väikestes mahutites.

Selle klassikalise retsepti järgi valmistatud, tomatite ja porganditega valmistatud Adjika on täiuslik borskide kaste, liha- ja kalaroogade, mitmesuguste kõrvaltoitude lisand.

Retsept adjika sibulaga

Selle retsepti järgi valmistatud sibulaga Adjika võib mõnikord leida koos kommentaariga „Fingers lick!”. Et mõista, et see on tõsi, peate seda proovima.

Küpsetamiseks peate ...

Enne toiduvalmistamise alustamist peate koguma vajalikke tooteid. Seega on adhika valmistamisel vaja tomatit 2, 5 kg, porgandit ja paprika 500 g, 300 g sibulat, 200 g küüslaugu, 3 mõru paprika. Lisaks peamistele toodetele on vaja 250 ml õli ja sama palju 6% äädikat, klaasi suhkrut, 1/4 tassi soola. Kui sellised tooted on kokku pandud, võite alustada toiduvalmistamist.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Iga perenaine saab tõenäoliselt valmistada adjika, sest see ei vaja erilisi teadmisi ja oskusi. Kogu toiduvalmistamisprotsessi saab kirjeldada mõne lihtsa sammuga:

• Kõik köögiviljad, välja arvatud sibulad, pesta, koorida ja tükelda lihatoruga. Retsepti funktsioon on toodete töötlemise lihtsus. Näiteks, mõru ja paprika sisemusest ei tohiks vilja eemaldada. Arvatakse, et nad annavad valmis roogale täiendava pikantsuse.
• Koorige ja tükeldage sibul noaga või riiviga jämedale riivile.
• Segada hakitud köögiviljad ühe suure kastruni ja saata hautada. Keeda segu madalal kuumusel 30 minutit, seejärel lisage õli, äädikat ja keedetakse sama palju aega.
• Pärast 1-tunnist toiduvalmistamist lisage adjikale suhkur ja sool, seejärel keedetakse uuesti 60 minutit ja säilitage talveks.

Seega on adjika küpsetusaeg sibulaga umbes 2, 5 tundi. Selle aja jooksul aurustub kastmes oluliselt niiskust ja toodete maht väheneb peaaegu poole võrra. Vastavalt toiduvalmistamise reeglitele on ühe retsepti tooted piisavad 4-liitriste purkide täitmiseks.

Adjika ploomidega

Ploomid on sageli kasutatavad erinevate kastmete valmistamiseks liha- või kalaroogade valmistamiseks. Adjika saab ka küpsetada ploomidega. Nende magus-hapu maitse on suurepärane vürtsikas vürtsid. Püüame kirjeldada ühte sellist retsepti üksikasjalikumalt.

Soovitud toodete nimekiri

Valmistamiseks vajate 3 kg küpset, lihaseid tomateid, paprikaid, sibulaid, ploome ja porgandeid (500 g iga loetletud koostisosa kohta). Kasutatakse ka 200 g küüslaugu, kuuma paprika (10 kaunat), 100 g suhkru ja 2 spl. l soola. Jahutusprotsessi ajal peate kogu toote mahule lisama 500 ml taimeõli.

Cooking

Porganditest ja tomatitest koosnevate adzhika valmistamiseks ploomide lisamisega kulub umbes 3, 5 tundi. Peamine aeg kulub toiduvalmistamiseks. Üldiselt võib küpsetusprotsessi kirjeldada järgmiste punktidega:

• Eemaldage ploomidest seemned, paprika eemaldatakse teradest ja lõigatakse viiludeks. Koori porgandid. Kõik köögiviljad, sealhulgas mõru paprika, tomatid ja küüslauk, samuti ploomid, jahvatatakse lihatoruga.
• Pange purustatud toodete segu kastrule ja keedetakse madalal kuumusel. Lisage toiduvalmistamise ajal õli, suhkrut ja soola.
• Cooki adjika peaks olema vähemalt 3 tundi, pärast mida saab toodet steriliseeritud purkides talveks rullida.

Nagu kirjeldusest näha, on küpsetusprotsess lihtne, kuid aeganõudev. Hästi kuumtöödeldud toode säilitatakse täiuslikult kogu talve jooksul ilma teatud temperatuurirežiimi järgimata.

Adjika porganditest vürtsika maitsetaimede ja mädarõigasega

Traditsiooniline Abhaasia adjika hõlmab suure hulga vürtside ja maitseainete, lõhnavate maitsetaimede kasutamist. Järgmine retsept säilitab selle traditsiooni ja võimaldab teil saada väga maitsvaid ja lõhnavaid maitseaineid.

See on oluline! Retsept võimaldab teil valmistada maitsvat adjika sõna otseses mõttes 1, 5 tunni jooksul.

Koostisosade loetelu

2 kg küpsete tomatite puhul lisatakse 500 g porgandit, 200 g mädarõika ja 4 keskmise suurusega paprikat. Küüslaugu kogus 200 g, paprika ja 2-3 chili paprika annavad kastmele vajaliku vürtsika. Retsept hõlmab ka 70 ml äädika kasutamist, mõned lusikad suhkrut. Maitsetaimedest on soovitatav kasutada basiilikut.

Küpsetamise kirjeldus

Järsk ja lõhnav adjika muutub kindlasti teretulnud külaliseks igal laual talvel ja suvel. Iga kokk saab seda ette valmistada, järgides järgmisi soovitusi:

• Koori porgandit ja mädarõika juurt ja peske. Eemaldage tera paprikast.
• Tomatid, mädarõika, paprika ja tšilli pipar, lihvige porgandit lihatoruga. Viige segu keedunõusse.
• Niipea kui adjika hakkas keema, avastage 45 minutit. Pärast seda lisage äädikas, tükeldatud küüslauk ja basiilik, paprika, suhkur, sool. Pärast segu uuesti keetmist tuleb tulekahju välja lülitada ja valmistoode rullida.

Suhteliselt kiire toiduvalmistamisprotsess seab teatud piirangud adzhika ladustamisrežiimile. Nii et pärast talve konserveerimist soovitatakse pankadel paigutada külmkappi või jahedasse keldrisse.

Adjika porgand kõrvitsaga

Unikaalsed retseptid on adzhiki, mis ei kasuta üldse tomateid. Neile alternatiiviks on kõrvits. Lisateave porgandite ja kõrvitsate adzhika toiduvalmistamise kohta allpool.

Vajalike toodete komplekt

Kõrvits ja porgand tuleb võtta võrdsetes osades, 500 g iga köögivilja kohta. Vajalik sibula ja paprika mass on 200 g. Teil on vaja ka 5 keskmise suurusega küüslauguküünt, hulk koriandrot ja basiiliku, 1 tšilli paprika, pool sidruni, 50 g soola ja sama koguse taimeõli.

Cooking unikaalne adzhika

Cooking adjika peab kasutama ahju. Peamised köögiviljad küpsetatakse fooliumis, mis võimaldab säilitada toodete tervislikke omadusi. Täpsemalt võib adjika ettevalmistamist kirjeldada järgmistes etappides:

• Kõrvits, porgand, sibul, bulgaaria pipar, koor ja väikesteks tükkideks lõigatud. Keeda köögiviljad fooliumisse ja küpseta ahjus 30 minutit.
• Valmis köögivilja tükelda segisti. Lisage tšilli pipar, sidrun, küüslauk, maitsetaimed ja sool.
• Valmis adjika on laua ääres erinevate köögiviljade, kala ja lihatoodete maitsestamine.

See on oluline! Retsept ei sobi talveks konserveerimiseks.

Adjika kõrvitsaga ja porganditega üllatab isegi kogenud gurmee. Selle maitse on väga õrn, harmooniline, konsistents on homogeenne, kerge. Värskete koostisosade olemasolu muudab maitsestamise eriti kasulikuks.

Kahtlemata on porganditega adzhika jaoks palju erinevaid retsepte. Mõned neist on loetletud artiklis eespool. Veel üks huvitav retsept on videol:

Järeldus

Keedetud adjikal on mitmeid eeliseid: see ei ole maitsestatud ketsupi ja tomatikastmete suhtes, sisaldab palju vitamiine, on kasulik looduslik toode, mille maksumus on halastamatult väike. Sa võid süüa seda kogu talve sügisel, kui kõik köögiviljad ja puuviljad on küps. Ühekordselt töötades on perenaine alati käepärast, et leida maitsev kaste, suurepärane kastmik ja lisaks paljudele toitudele ühes purkis.